City Lokaal Tartu 9 13.08.2011 71020 Viljandi PRETENSIOON Austatud juhataja Külastasin Teie kohvikut 13.08.2011 kell 18.00. Minu tellimuses oli viis tervisesalatit, viis majapraadi,viis küpsetatud banaani rosinate ja rummiga,viis nestead ja maksin selle eest kokku 60 eurot ja 9 senti. Saamata jäi aga üks küpsetatud banaan koos rummiga.Teenindaja nimeks oli Hedit. Soovin, et saamata küpsetatud banaan rosinate ja rummiga eest kompenseeritakse mulle minu poolt rohkem makstud summa, milleks on 1 euro ja 60 senti. Arveldusarve konto number, kuhu Saate vastava summa kanda on 102342712950 Lugupidamisega Triin Pärkma [email protected] 5839 8129
Vegaani päevamenüü Hommikusöök Piparmünditee Müsli sojajogurtiga Hirsipuder vaarikamoosiga Pirn Lõunasöök Eelroog: Kõrvitsa-püreesupp krutoonidega Pearoog: Koorega keedetud kartulid Ahjus küpsetatud forell Kaalika-porgandi toorsalat Sidrunivesi Magustoit: Leivavaht rosinate ja sojapiimaga Õhtusöök Pearoog: Seenerisotto Ploomimahl Magustoit: Rabarberkissell sojakohupiimaga
Ka suurus ja kuju võivad olla erinevad. Tavaliselt on neis seemned, kuid aretatakse ka seemneteta sorte. Süüakse värskelt, suurepäraselt sobivad nad ka juustuvaagna, salatite, tortide ja muu garneerimiseks. Marjade toiduenergia oleneb suurel määral nende suhkrusisaldusest. Suhkrutest on enam glükoosi ja fruktoosi. Sisaldavad palju K, vitamiin C sisaldus on väga madal. Rosinaid saadakse seemneteta õhukesekooreliste viinamarjade kuivatamisel kas päikese käes või kunstlikus soojuses. Rosinate tähtsaks kvaliteedinäitajaks on suhkrusisaldus, mis peab olema kõrge. Esile tuleb tõsta rosinate suurt kaaliumisisaldust. Korindid on väikestest tumedatest marjadest valmistatud rosinad. Sultanarosinad on kollased, väga magusad ja õhukese koorega. Tegemist on .viinamarjaga 2. Hakati kultiveerima juba möödunud sajandil ja on Eestis enamtuntud rabas kasvav mari. Kultuurmari on tunduvalt suurem ja mõnevõrra vähem hapu.
ettevõteteks on The Ciatty Company ja Sun-World Toitumisalane teave ja kasutamisvõimalused Kõige rohkem kasutatakse Hulk koguse kohta: 100 g Kaloreid (kcal) 66 viinamarju veini Lipiidide 0,4 g tootmisel, sellele Kolesterooli 0 mg järgneb värskelt Naatriumit 2 mg tarbimine ning Kaaliumit 191 mg kuivatamine Sahhariididi 17 g rosinate tootmiseks. Kiudaineid 0,9 g Suhkruid 16 g Marjadest Valke 0,6 g valmistatakse veel mahla, konjakit, vahuveini, džemmi, veiniäädikat jms. Seemnetest valmistatakse õli. Viinamarjede kasutamine 10 põnevat fakti viinamarja kohta https://www.youtube.com/watch?v=5YQ2EFta0sM Italian Grape cake https://www.youtube.com/watch?v=Y4V_rZzEVIg 10 suurimat veini tootvat maad
Tuulevaiksesse kohta.Sügisel kärbitakse ja pannakse külma eest peitu .Kaetakse kerge mulla ja okstega ka saab kasvatada kasvuhoones. Sordid.- Eestis- Dalni ramming , peterson 1-2-6 korinka rüsskaja , jubile , novgoroda Hispaania- Alipollo , palomino Prantsusmaa- Carignan , merlot Haalias- Durello , corvina Kasutamine.- Kõigee rohkem kasutatakse viinamarju veini tootmisel , järgneb värskelt tarbimine ning kuivatamine rosinate tootmiseks.Marjadest valmistatakse veel mahla , konjakit , vahuveini , dzemmi , veini äädikat jms , seemnetest õli. Tänapäeval läheb üksnes 2% maailma viinamarjatoodangust rosinateks. Suurimad viinamarjakasvandused.- Hispaania - Suurim veinitootja pindala poolest.(Ligi 1,17 miljonit hektarit). Prantsusmaa- Suurim toodangu poolest tootmine on aastast aastasse jäänud vahemikku 50-60 miljonit
4 muna 250 g suhkrut 250 g jahu 1 tl kaneeli 1 tl küpsetuspulbrit 3-4 õuna hakitud pähkleid suhkrut Sulata või, tükelda sellesse sokolaad. Sega, kuni sokolaad on sulanud. Vahusta munad suhkruga. Sega hulka kaneeli ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Lisa sokolaadisegu. Vala taigen vormi. Koori ja viiluta õunad, laota taignale. Raputa õuntele (fariin)suhkrut ja pähkleid. Küpseta ahju allosas 175° juures 45 minutit. Küpsetatud õunad Õuntel lõigata välja südamed.Täita rosinate, pähklite, suhkru ja kaneeli seguga.Küpsetada ahjus.Kaunistada pohla toormoosi ja piparmündilehtedega. Odrajahu karask Odrajahu 1 muna hapukoort sidrunihapet soodat kaneeli õunu Viktoria ema õunakoogi retsept Põhi 30 g pärmi 0,5 l piima 2 muna pool tl soola 100 g suhkrut 50 g margariini Kate Viilutatud õunu 25 tükki. Õunte peale puiste. Kui õunad on hapud, siis ka õuntele suhkrut Puiste 100 g margariini 200 g suhkrut 300 g jahu Emme õunakook 200 g margariini
Kokku: 0,256 0,254 0,512 0,508 17,01 kr Hind km-ga: 20,07 kr Valmistamine: 1. Sulata koorevõi. 2.Vala peene joana sisse mannat ja pruunista kuldkollase värvuseni. 3. Rosinad sorteerida ja pesta, leotada 30- 40 min. Külmas vees. 4. Pähklid puhastada, pruunistada koos rosinate, suhkru ja vanilliiniga,lisada mannale,segada. 5. Kõik soojendada nõrgal tulel 30 min. (serveeri külmalt) 5 Tööplaan 1. TUND Panen selga kokariided ja pesen käed. Poleerin nõud. Katan laua. Panen töölaua valmis. Alustan magustoidust kuna seda peab serveerima kylmalt ja sellega läheb kõige rohkem aega. Sulatan koorevõi, valan peene joana sisse manna ja pruunistan kuldkollaseks.Sorteerin
Viinamari Viinamarjakasvatus on tuntumaid põllumajandusharusid.Viinapuu kasvab hästi parasvöötme soojemas osas, kus on küllaladaselt päikesepaistet. Ta nõuab vähemalt 1300 tundi päikeseltist ilma aastas..Sasta keskmine temeperatuur peab olema kõrgem kui 9*C, optimaalne on 10*- 12*C.Et päike paremini viinapuudele peale paistakse , kasvatatakse viinapuid Kesk-Euroopas enamasti lõuna-,kagu-,edela- ja läänenõlvadel, niinimetatud viinamägedel.Sademete hulk peaks olema 50o mm ümber ja jaotuma ühtlaselt.Liiga niiske kliima soodustab vegetatiivset kasvu ja haiguste levikut. Viinapuu ehk harilik viinapuu on tervaviljade kõrval üks vanemaid kultuurtaimi,teda tundsid kõik antiikrahvad Vahemeremaadest Kesk-Aasiani.On andmeid et, viinapuud kultiveeriti Süürias, Mesopotaamias, Egiptuses, Taga-Kaukaasias ja Kesk-Aasias 6000-7000 aasatat tagasi.Umbes 3000 aasta eest hoogustus viinamarja kasvatus Kreekas ku...
Leiburi Klassikaline Suur Kirde sai(E-ainete vaba) Leiburi Saiö(aromaatne pehme sai.) Leiburi Maias(Käsitsi põimitud magus sai, küpsetatud rohke võiga.) Leiburi küpsetised Sügavkülmutatud tooted: Sokolaadi- kaeraküpsis, Ronski Tex-Mex(pärmitaignast valmistatud maitsev pirukas hakklihatäidise ja erinevate vürtsidega), Kodune kaneelisai, Mustika-toorjuustu viinisai, Puuvilja- Kaeraküpsis(mahlakas kaerajahust küpsis rosinate ja jõhvikatega), Suur õunakroon, Iirise- viinisai, Lihapirukas, Fetajuustupirukas . Pilte erinevatest küpsetistest Kodune kaneelisai Minimix viinisaiad Pilte erinevatest küpsetistest Põldmarja-toorjuustu viinisai Fetajuustupirukas Tänan tähelepanu eest!
Kolmandaks on nn. ,,Veristamise" meetod, kus osa punast mahla välja llastakse nõust ja ülejäänust saadakse eriti parkaineterikas punane vein. Suhkrusisalduse järgi liigtatakse vägakuivad, kuivad, poolkuivad, poolmagusad, magusad ja väga magusd.Suhkrusisaldus oleneb sellest, kas käärimine on lastud lõpuni toimuda või ei. Suhkrusisaldust saab tõsta külma poolt näpistatud, väärhallitusega kattunud, närtsitatud viinamarjade või rosinate kasutamisel. Üldreeglina EI LISATA suhkrut. Väga kuiv- extra sec, seco, extra dry 0...0,5% suhkrut Kuiv sec, seco, dry 0,5...3% suhkrut Poolkuiv demi sec, semi dry- 3...5% suhkrut Poolmagus demi doux, dulce, semi sweet 5...8% suhkrut Magus doux, dulce, sweet 8...20% suhkrut Väga magus üle 20% suhkrut. Kahte viimast nim. Ka dessertveinideks Vanuse järgi liigitatakse noorema ja vanema aastakäigu veinideks.
2. Must tee (Venemaa) 3. Võileib Täestera riisivahvlid soolata(Poolas) Sulatatud juust krevettidiga(Eesti) 4. Kapsasupp Kapsas(Eesti) Porgand(Eesti) Kartul(Eesti) Kana(Eesti) Sibul(Eesti) Paprika(Poola) 5. Barbarissimaitseline karameell(Eesti) 6. Pirnid(Prantsusmaa) 7. Pelmeenid+hapukoor(Eesti) 8. Mahl(Leedu) 9. Piimasokolaad rosinate ja hakitud sarapuupähklitega(Saksamaa) Kodukeemia 1. Nõudupesuvahend(Eesti) 2. Õhuvärskendusvahend(Saksamaa) Isiklikud hügieenivahendid 1. Dusigeel(Poola) 2. Hambahari(Eesti) 3. Hambapasta(Venemaa) 4. Tualettpaber(Eesti) 5. Seep(Leedu) 6. Sampoon(Venemaa) 7. Kosmeetilised vatipadjad (Poola) 8. Tonizeeriv näovesi saialille ja aaloe ekstraktidega(Leedu) 2
talve- ja haiguskindel Puudused marjad valmivad hilja Faktid Heleda värvusega suureviljalised sordid. Nende viljade värv on rohekas, kollane ja merevaigukollane. Näiteks kasvatatakse Itaalias eriti suurte kobaratega sorti `Grappoloni', Kreekas sorti `Rozaki' ning Türgis ja Küprosel sorti `Sultana'. Faktid Kõige rohkem kasutatakse viinamarju veini tootmisel, sellele järgneb värskelt tarbimine ning kuivatamine rosinate tootmise ks. Marjadest valmistatakse veel mahla, konjakit, vahuveini, dze mi, veiniäädikat jms. Seemnetest valmistatakse õli. Faktid Paljudes religioonides olid viinamarjad tähtsad. Vana-Kreekas peeti viinamarjakasvatuse leiutajaks Dionysost. Viinamarjad olid olulisel kohal Tantalose piinades. Vana-Roomas samastati Dionysost Bacchusega. Judaismis ja selle eeskujul kristluses peeti Noad esimesek s, kes hakkas viinamarju kultiveerima.
Lisa kaks peotäit pruuni riisi ning hakitud sellerit, sibulaid ja küüslauku. Keeda madalal kuumusel ning lisa soovi korral shiitake või reishi seeni, nende puudumisel sobivad ka kodumaised metsaseened. Riis koos ubade ja aedviljadega on maitsev ja tervislik söök, mis sobib ideaalselt taimetoitlastele. Selline kombinatsioon annab kätte kõik asendamatud aminohapped ning asendab lihasöömist. Magustoit - Lisa valmis riisile piima või sojapiima ning maitsesta kaneeli, muskaadi, rosinate ja meega. Niimoodi saab lihtsa aasia stiilis riisipudingu
töötlemisel võimalikult väikesed oleksid. Magustoite valmistatakse värsketest, konserveeritud ja kuivatatud puuviljadest või marjadest, nende püreedest ja mahladest, piimast, kohupiimast, rõõsast ja hapukoorest, munadest, jahust, leivast ja saiast, lisades maitseks suhkrut või mett ja mitmesuguseid maitseaineid vanilliini, sidruni- ja apelsinikoort, kaneelipulbrit, veini jne. Maitset täiendatakse veel kakaopulbri, sokolaadi, rosinate, pähklite, mandlite, keedise, marmelaadi, siirupi, kohviekstrakti jms. lisamisega. Konsistentsi tihendavate ainetena kasutatakse zelatiini, kartuli- või maisitärklist. Magustoite antakse lauale nii kuumalt ( pudrud, pudingu, vormiroad, pannkoogid ) kui külmalt ( kreemid, tarretised, vahud, jäätis, kompotid, kissellid, kohupiima- ja riivleivamagustoidud ). Magustoiduga saab organism süsivesikuid, puuvilja- ja marjamagustoitudega
Maarja Lubi Sokolaad teeb kuvertüüri ka see, et seda on saada mitmes variandis: mõrumagusana, poolmagusana, piimasokolaadina ja isegi valgena. Parimaid kuvertüüre toodavad Belgia, Prantsusmaa ja Sveits, kuid ka meie naabermaa Soome toodetud Fazer Blocksuklaa kõikide variantide kohta võib öelda vaid kiidusõnu. Sokolaadikompvekkide puhul teeb lihttarbija valiku enamasti täidise ja/või lisandite pähklite, rosinate jms järgi ega pruugi põhimassiks oleva sokolaadi kõiki nüansse tähelegi panna. Või mõelda sellele, kas pole täidist mitte liiga palju, sokolaadi aga napilt. Tootja jaoks aga on siingi ranged nõuded nii põhi- kui lisaainete jaoks, eriti aga sokolaadisisalduse koguse kohta (vähemalt 25% netokaalust). Täidisega sokolaaditahvli kohta kehtivad küll samad nõuded kui kompvekkide kohta, kuid millegipärast on sokolaadisõber seda maiustust süües tähelepanelikum ja nõudlikum just
kooresektorid. Viljad võidakse lõigata viiludeks või eraldada näppudega sektoriteks. Banaanid ja kiividpestakse, kooritakse ja tükeldatakse viiludeks. Viinamarjad pestakse. Seeemned eraldatakse. Suured viinamarjad võib kuumtöötlemiseks ka pooleks lõigata. Kuivatatud puuviljad ja marjad pestakse hoolikalt, asetatakse külma keedetud veega likku ( 1 kg kuivatatud viljade kohta võetakse 1-1,5 l vett). Kuumtöötlemisel kasutatakse ka leotusvesi ära. Ei kasutata vaid rosinate leotusvett. Suitsutatud puuviljad ja marjad pestakse, leotatakse ja kupatatakse.Leovett ja kupatamise vett hiljem ei kasutata. Värskete puuviljade ja marjade serveerimine Ananassi vilja võib koorida ja lõigata rõngasteks, millel eemaldatakse südamik. Serveerida võib ka viiludeks lõigatud ananassi. Vilja võib samuti lõigata sektoriteks, viljaliha koore küljest lahti lõigata ja viilutada ning viilud serveerida kooresektoril.
- toitude valmistamiseks. 54.Viinamarja säilitamisnõuded. Viinamarjad säilivad 0- 8°C temperatuuril ja 90-95% õhuniiskuse juures kuni 2 kuud. Poolvalminud viinamarjad järele ei valmi. Säilitamisel on vaja hoolikalt jälgida mädanike ja hallituste levikut. 55.Viinamarja kasutamine. Viinamarju kasvatatakse neljaks otstarbeks: - veini (vein + mahl 85%), - mahla, - rosinate tegemiseks (5%), - värskelt söömiseks (10%). Viinamarju: - süüakse niisama, - lisatakse puuviljasalatitele, - tortidele, - kastmetele, - täidistele, - hautistele. Viinamarjadest tehakse: - keedist, - zeleed.
asukohtadesse paigutatud. Konsumis on koeratoidud asetatud riiulitel ja eriväljapanekud eraldi müügisaalis alustel. Koeratoidud asuvad müügisaali taga nurgas tarbekaupade läheduses. Säästumarketis on koeratoidud asetatud samuti riiulitele ja eriväljapanekud otsariiulitele, kuivtoidupakkide ja maitseainete vahetus läheduses. (Joonis 2.) Meie kaupluses on koeratoidu valik väga väike ja tooted on asetatud müügisaali tagumisse otsa, tangainete ning rosinate-pähklite lähedusse. Joonis 2. Koeratoidu väljapanek Viljandi Säästumarketis Kategooria sortimendi moodustavad enamasti TOP tooted, loomatoidu kvaliteetbrändid ja suured pakendid. Tootemargid mõjutavad igat segmenti kategoorias. Tootjatelt saadud õigeaegne ja õige info võimaldab ellu viia erinevaid strateegiaid. Kategooria kujundamisel arvestatakse teatud põhimõtteid, mis lähtuvad
kokku(odav ja mitte eriti populaarne). Kolmandaks on nn. ,,Veristamise" meetod, kus osa punast mahla välja llastakse nõust ja ülejäänust saadakse eriti parkaineterikas punane vein. Suhkrusisalduse järgi liigtatakse vägakuivad, kuivad, poolkuivad, poolmagusad, magusad ja väga magusd.Suhkrusisaldus oleneb sellest, kas käärimine on lastud lõpuni toimuda või ei. Suhkrusisaldust saab tõsta külma poolt näpistatud, väärhallitusega kattunud, närtsitatud viinamarjade või rosinate kasutamisel. Üldreeglina EI LISATA suhkrut. Väga kuiv- extra sec, seco, extra dry 0...0,5% suhkrut Kuiv sec, seco, dry 0,5...3% suhkrut Poolkuiv demi sec, semi dry- 3...5% suhkrut Poolmagus demi doux, dulce, semi sweet 5...8% suhkrut Magus doux, dulce, sweet 8...20% suhkrut Väga magus üle 20% suhkrut. Kahte viimast nim. Ka dessertveinideks Vanuse järgi liigitatakse noorema ja vanema aastakäigu veinideks.
uued mikroosakeste liikumise seadused kvantmehaanika seadused. Thomsoni mudel oli esimene välja pakutud aatomimudel. Thomson oletas, et positiivne laeng täidab ühesuguse tihedusega kogu aatomi ruumala. Lihtsaim aatom, vesiniku aatom, kujutab endast positiivselt laetud kera raadiusega umb 10 astmel -8cm, mille sees asub elektron. Keerukamates aatomites asub positiivselt laetud kera sees mitu elektroni. Aatom sarnaneb keeskiga, milles rosinate rollis on elektronid. Rutherfordi katsed. Elektronide mass on aatomite massist tuhandeid kordi väiksem. Kuna aatom on tervikuna nautraalne, siis langeb järelikult aatomi massi põhiosa aatomi positiivsele laengule. Ta soovitas aatomi positiivse laengu uurimiseks aatomi sondeerimist alfaosekestega, need tekivad raadiumi ja mõnede teiste keemiliste elementide radioaktiivsel lagunemisel. Alfaosakeste mass on elektroni omast umb 8000 korda suurem ja positiivne
14 Lisandid: Kõige tavalisem on riis, mida pakutakse põhiroa juurde, kuid võib saada ka friikartuleid. Vastavalt hooajale palutakse salateid. Magustoidud: Magustoiduks pakutakse puuvilju, milleks on banaanid, apelsinid, viigimarjad, melonid ja guajaavid. Kui tahetakse midagi toekamat, siis on selleks ka terve rida hõrgutavaid variante, näiteks omalid küpsetatud riisi piima, rosinate ja pähklitega või baklava, küpsetis võisse kastetud kihilisest lehttaignast, mille vahel on mett ja pähkleid. 15 Jook Egiptus on islamimaa ja suurem osa elanikkonnast ei tarbi alkoholi, kui riigi külastajatele ei ole see keelatud. Seal on ehe veinitööstus ja pakutavad veinid on suurepärased.
Serveerimiseks piima või vahukoort. Valmistamine: Vala potti liiter vett, sega sinna sisse pooled mustikad, kamajahu ja suhkur. Lase keema tõusta ja jahuta veidi. Lisa allesjäänud mustikad. Võib süüa nii kuumalt kui külmalt kas rõõsa piima või ka vahukoorega. Täidetud kamapallid ehk kamaellod Vaja läheb: 150 g kamajahu, 35 g kakaod, 120 ml rõõska koort, 100 g suhkrut, 100 g võid, 50 g pohli (või pohlamoosi); täidiseks 75 g pohli, 50 g rosinaid, alkoholi rosinate leotamiseks; paneerimiseks 100 g pähkleid, 50 g kookoshelbeid. Valmistamine: Alustuseks kalla rosinatele peale veidi alkoholi ja jäta need paisuma. Alkoholi asemel võid kasutada ka lihtsalt kuuma vett. Rösti kamajahu kuumal pannil koos või ja suhkruga. Purusta pohlad püreeks ja sega kokku kamaseguga. Lisa sinna ka kakao ja rõõsk koor. Lase massil paisuda ja rösti pannil paneerimiseks mõeldud pähklid. Puhasta pähklid kestadest ja haki peeneks
Kolmandaks on nn. ,,Veristamise" meetod, kus osa punast mahla välja llastakse nõust ja ülejäänust saadakse eriti parkaineterikas punane vein. Suhkrusisalduse järgi liigtatakse vägakuivad, kuivad, poolkuivad, poolmagusad, magusad ja väga magusd.Suhkrusisaldus oleneb sellest, kas käärimine on lastud lõpuni toimuda või ei. Suhkrusisaldust saab tõsta külma poolt näpistatud, väärhallitusega kattunud, närtsitatud viinamarjade või rosinate kasutamisel. Üldreeglina EI LISATA suhkrut. Väga kuiv- extra sec, seco, extra dry 0...0,5% suhkrut Kuiv sec, seco, dry 0,5...3% suhkrut Poolkuiv demi sec, semi dry- 3...5% suhkrut Poolmagus demi doux, dulce, semi sweet 5...8% suhkrut Magus doux, dulce, sweet 8...20% suhkrut Väga magus üle 20% suhkrut. Kahte viimast nim. Ka dessertveinideks Vanuse järgi liigitatakse noorema ja vanema aastakäigu veinideks.
-) Vesi on organismis heaks lahustiks. -) Osaleb enamikes organismis toimuvates keemilistes reaktsioonides. -) Vesi aitab hoida rakus stabiilset temperatuuri. * 4 keemilise aine ülesanded rakus: -) Raua aatomid esinevad punaliblede ehk erütrotsüütide valgu hemoglobiini koostises ja seega on raual oluline roll selgroogsete loomade hingamiseks vajaliku O2 sidumisel. *) Tütarlaste külmad näpuotsad näitavad raua puudust maasikate ja rosinate söömine aitab seda probleemi lahendada. -) Kaltsium annab luudele tugevuse. -) Magneesiumi aatomid on seotud nukleiinhapetega: DNA ja RNA'ga. -) Iood on vajalik kilpnäärme tööks. -) Kaalium ja naatrium aitavad moodustada närviimpulsse. Orgaanilise ained rakus * Biomolekulid - orgaanilisete ainete koondnimetus (valgus (proteiinid), lipiidid (rasvad jms), sahhariidid (süsivesikuid), nükleiinhapped.
Allpool peatutakse lühidalt vaid lauaviinamarjadel. nende hulgas on esikohal heleda värvusega suureviljalised sordid. Nende viljade värv on rohekas, kollane ja merevaigukollane. Näiteks kasvatatakse Itaalias eriti suurte kobaratega sorti `Grappoloni', Kreekas sorti `Rozaki' ning Türgis ja Küprosel sorti `Sultana'. Tumeda, punakassinise kuni mustjassinise värvusega sortide hulka kuuluvad `Cardinal', `Napoleon' ja `Olivette'. Seemneteta viinamarjasortidest on tuntuim Türgis kasvatatav rosinate tooraine `Sultanine'. Dattelviinamarjad on ovaalse kujuga, tugevama kestaga ja asuvad kobaras hõredamalt. heleda värvusega sortidest on tuntud bulgaaria sort `Bolgar'. Muskaatviinamarjad on spetsiifilise lõhna ja maitsega, heledast kuni tumeda värvusega. Itaalias on levinud heledaviljaline `Aleksandria Muskaat' ning tumedaviljaline `Hamburgi Muskaat'. Neid viinamarju kasutatakse küllaltki palju muskaatveinide valmistamiseks (Malaga, Porto, Marsala, Samos jt)
7. Arvutada 2 3 7 157 10 : 2 + 7,5 :10 ⋅ − ⋅ 0, 25 + . 3 40 30 360 3 Vastus. 2 . 80 8. Leida x, kui 5 5 2 − x⋅2 8 14 17 =2 . 1 8 21 3 + 4,375 :19 12 9 2 Vastus. x = . 3 9. Viinamarjade kuivatamisel saadud rosinate kaal moodustab 32% viinamarjade kaalust. Leida 2 kilogrammi rosinate saamiseks vajalik viinamarjade kaal. Vastus. 6,25 kg. 10. Pliiats maksis 6 krooni ja 40 senti, peale hinnaalandust maksis sama pliiats 5 krooni ja 70 senti. Mitme protsendi võrra alandati pliiatsi hinda? Vastus. 10,34%. 11. Õpperühmas on 30 üliõpilast, nendest 40% on naised. Mitu naisüliõpilast on selles õpperühmas? Vastus. 12. 12 3. ALGEBRA 3
1 muna 1,5 dl koorata mandleid 2sl tuhksuhkurt 5cl keevat vett Valage vein koos maitseainetega ühte potti. Laske tund Kaunistus: riivitud muskaatpähkel tõmmata. Soojendage, aga see ei tohi keema minna. Võtke ära maitseained ja serveerige soojalt koos rosinate ja mandlitega. Alkoholivabad joogid kaunistus: sidruniviil ja marjad Cinderella Loksutage sidrunumahla ja suhkruvett jääga. Kurnake 5cl apelsinimahla ja serveerige jäätükkidel kõrges grokiklaasis. Lisage
Elab üks vaene Hidalgo, Alonsa Quijana. Kolka külas. On rüütliromaanidega veidi segi läinud peast ja tõelise rändrüütlina otsustab minna kangelastegusi tegema ja nimetab end don Quijoteks. Räägib augu pähe Sancho Panzale, et too tuleks temaga rändama ja Sancho on selline, kellele meeldib palju süüa. Don Quijote lubab Sanchole, et teeb temast saare kuberneri, mis ka juhtub. Don Quijote puudus on vähene järelemõtlemine. Lühike ja paks + pikk ja peenike. Q hobuse nimi Rosinate, südamedaam Toboso Dulcinea. Ta ei tea Q armastusest. Teeb kangelastegusid, mis kukuvad naljakalt välja. Eesmärgid on alati õilsad, kuid ei mõlte asju läbi. Pilet nr 14 1. William Shakespeare`i elu ja looming 2. Ülemlaul, A. Kuprini "Sulamiit" William Shakespeare sündis arvatavasti 1564. aasta 23.aprillil Stratfordis, Avoni ääres. Sama aasta 26. aprillil ristiti ta Stratford-upon-Avonis. Shakespeare oli
- toitude valmistamiseks. 24. Viinamarja säilitamisnõuded. Viinamarjad säilivad 0- 8°C temperatuuril ja 90-95% õhuniiskuse juures kuni 2 kuud. Poolvalminud viinamarjad järele ei valmi. Säilitamisel on vaja hoolikalt jälgida mädanike ja hallituste levikut. 25. Viinamarja kasutamine. Viinamarju kasvatatakse neljaks otstarbeks: - veini (vein + mahl 85%), - mahla, - rosinate tegemiseks (5%), - värskelt söömiseks (10%). Viinamarju: - süüakse niisama, - lisatakse puuviljasalatitele, - tortidele, - kastmetele, - täidistele, - karridele, - hautistele. Viinamarjadest tehakse: - keedist, - zeleed.
Sellise leiva sisu on õrn ja elastne ning leib vananeb aeglaselt. Roggie M 160 Termiline jahu, seob palju vett SEEMNED Päevalilleseemned Päevalilleseemned on paljude toitainete kontsentreeritud allikaks. Seemnetes sisalduv õli on eriti oluline kõrge linoolhappe sisalduse tõttu. Päevalilleseemnete valgusisaldus on küllalt kõrge ja valk sisaldab palju lüsiini, mida on enamikes teraviljavalkudes vähe. Mainida tuleks ka päevalilleseemnete suurt rauasisaldust, mis ületab rosinate rauasisalduse 30% võrra. Toodetakse ka rasvavaest päevalilleseemne jahu, mis sisaldab umbes 45% valku, 7% tuhka ja 9,5% kiudaineid. Seesamseemned Seesamseemneid kasutatakse pagaritoodetes põhiliselt kaunistamiseks ja omapärase maitse andmiseks. Sageli lisatakse seesamseemneid ka müslile. Seemnete eelnev röstimine parandab maitset. Seesamseemned sisaldavad ligi 50% rasva ja 25% valku. Vaatamata sellele, et seesamõli sisaldab ligi
Sellise leiva sisu on õrn ja elastne ning leib vananeb aeglaselt. Roggie M 160 Termiline jahu, seob palju vett SEEMNED Päevalilleseemned Päevalilleseemned on paljude toitainete kontsentreeritud allikaks. Seemnetes sisalduv õli on eriti oluline kõrge linoolhappe sisalduse tõttu. Päevalilleseemnete valgusisaldus on küllalt kõrge ja valk sisaldab palju lüsiini, mida on enamikes teraviljavalkudes vähe. Mainida tuleks ka päevalilleseemnete suurt rauasisaldust, mis ületab rosinate rauasisalduse 30% võrra. Toodetakse ka rasvavaest päevalilleseemne jahu, mis sisaldab umbes 45% valku, 7% tuhka ja 9,5% kiudaineid. Seesamseemned Seesamseemneid kasutatakse pagaritoodetes põhiliselt kaunistamiseks ja omapärase maitse andmiseks. Sageli lisatakse seesamseemneid ka müslile. Seemnete eelnev röstimine parandab maitset. Seesamseemned sisaldavad ligi 50% rasva ja 25% valku. Vaatamata sellele, et seesamõli sisaldab ligi
mis vajavad järelküpsetamist. Leiburi valikus olevad bake-off tooted on pakendatud hulgipakendisse ja seetõttu mõeldud kasutamiseks enamasti ainult erinevatele toitlustusasutustele ja kaupluste küpsetuspunktidele. Sügavkülmutatud tooted: Šokolaadi-kaeraküpsis, Ronski Tex-Mex(pärmitaignast valmistatud maitsev pirukas hakklihatäidise ja erinevate vürtsidega), Kodune kaneelisai, Mustika-toorjuustu viinisai, Puuvilja-Kaeraküpsis(mahlakas kaerajahust küpsis rosinate ja jõhvikatega), Suur õunakroon, Iirise-viinisai, Lihapirukas, Fetajuustupirukas. 2.4 Tootevalik ja väljapanekud kahe kaupluse põhjal Kirjeldan Rakvere Maksimarketit ja Kadrina Konsumit, mis mõlemad kuuluvad ETK gruppi. Rakvere Maksimarketi kauplus on tunduvalt laiema tootevalikuga, kui Kadrina Konsum. 12 Tootevalik Kadrina Konsumis: Klassikaline Tallinna peenleib, Isa peenleib,
1. Vajuta liivataigen ühtlaselt koogivormi põhja. 2. Toorjuust sega läbi, lisa juurde muna, suhkur, sidruni riivitud koor ja mahl ning vanilliseemned, sega ühtlaseks massiks ja kalla koogipõhjale. 3. Küpseta 160 °C juures 60 minutit (ahju põhja on soovitav panna anum veega), kuni kook on pealt kuldne. 4. Lase koogil enne lahtilõikamist täielikult maha jahtuda. TOIDU NIMETUS Creme Caramel rosinate ja mandariini dega portsjoni kaal g 150/15/15 valmistatavaid portsjoneid kokku 2 Valmist Retsep amise ti kaal kaal Toiduained Ühik 1 bruto Kao % 1 neto 2 bruto 2 neto 1 Kanamuna tk 0.06 21 0
C-vitamiini on viinamarjades suhteliselt vähe. Maailmas on aretatud üle 5000 viinamarja sordi, mis oma kasutamise otstarbelt jagunevad veini-, kuivatus- ja laua- ehk söögisortideks. 80% maailma viinamarjatoodangust läheb veini ja destillaadi valmistamiseks. Viimasest toodetakse brändisid ja konjakeid. Veinisortide tähtsamateks omadusteks on suhkrute ja hapete sobiv vahekord ja aromaatsus. Kuivatussordid sisaldavad kuni 28% suhkruid, on ilma seemneteta ja neid kasutatakse rosinate saamiseks. Lauasordid on erksavärvilised, suuremad, hea maitsega ja hästi transporditavad. Neid kasutatakse värskelt söömiseks ja mahla saamiseks. Lauasordid jaotatakse kvaliteedilt ekstra, 1. ja 2. klassi. Sõstrad jagunevad mustaks, punaseks ja valgeks sõstraks. Kõige väärtuslikumad on mustad sõstrad, mis sisaldavad kuni 300mg C-vitamiini 100 g kohta. Samuti on mustas sõstras palju karotiini ja P-vitamiini. Kvaliteedilt jagunevad sõstrad ekstra, 1. ja 2. klassi.
annaabi.ee 
