Vajad kellegagi rääkida?
Küsi julgelt abi LasteAbi
Logi sisse

Laua- ja joogietikett ning käitumine restoranis (1)

5 VÄGA HEA
Punktid

Esitatud küsimused

  • Kui on mitu naist?
  • Kui on mitu meest ja naist?
  • Kui administaator puudub?
  • Kuidas juua millal mitte?

Laua- ja joogietikett ning
käitumine restoranis
Jaak  Timberg
Sissejuhatus
• Millest tunnis räägime
• Millest tunnis ei räägi
Restorani sisenemine
• Esimesena siseneb mees
• Hoiab naisele ust lahti
• Kui on mitu naist?
Restorani sisenemine
• Esimesena siseneb mees
• Hoiab naisele ust lahti
• Kui on mitu naist?
- Mees  laseb  kõik naised sisse
Restorani sisenemine
• Esimesena siseneb mees
• Hoiab naisele ust lahti
• Kui on mitu naist?
- Mees laseb kõik naised sisse
• Kui on mitu meest ja naist?
Restorani sisenemine
• Esimesena siseneb mees
• Hoiab naisele ust lahti
• Kui on mitu naist?
- Mees laseb kõik naised sisse
• Kui on mitu meest ja naist?
- Üks mees avab ukse, laseb naised    
sisse, teised mehed järgnevad naistele.
Koha leidmine ja istumine
•  Administraator  võtab vastu, küsib laua 
soovi ja juhatab kohale
• Temale järgnevad naised, siis mehed
Mis saab siis kui administaator puudub?
Mis saab siis kui administaator puudub?
Läheb üks mees ees, otsib laua.
Tema järel lähevad naised.
Kui veel mehi, siis nad järgnevad naistele.
Riietus
• Tavaliselt viisaka riietuse kandmisest 
piisab
• Lühikesed püksid ja dressid  ei pruugi 
sobida
• Pintsak ja  lips  sobivad restorani ideaalselt
Koha leidmine ja istumine
• Eestis üldiselt vaba istekoha valik
• Mõnes kultuuris istekohal suur tähtsus
Mis võib juhtuda Jaapani restoranis, kui 
kaks naist istuvad  lauas  kõrvuti (mitte 
üksteise vastas?
Mis võib juhtuda Jaapani restoranis, kui 
kaks naist istuvad lauas kõrvuti (mitte 
üksteise vastas?
Kelner ei tule neid teenindama.
Eine tellimine
• Kui olete lauda istunud tuuakse menüü
• Menüü ehk toidukaardi toob kelner kõigile
  lauas olijatele
• Enne antakse menüü naistele
• Siis meestele
Kas vanus mängib menüü andmisel rolli?
Kas vanus mängib menüü andmisel rolli?
Enne antakse menüü vanematele, siis 
noorematele. 
1. Vanem naine
2. Noorem naine
3. Vanem mees
4. Noorem mees
Eine tellimine
• Lastele antakse toidukaardid sageli    
esimesena
• Kui toidukaardid käes tuuakse veini- või 
joogikaardid
• Neid seltskonna peale üks
• Antakse võõrustajale
• Võõrustaja puudumisel küsitakse, kes
  soovib jooke/  veine  tellida?
Arve tasumine
• Enamasti tuleks jätta initsiatiiv peremehele
ja perenaisele
• Kui koos lõunastab mitu inimest, kes kõik 
tasuvad, klaarib kelneriga lõplikult arve mees
•  Peremees  küsib arve
• Tänage  peremeest
Lauaetikett
Lauaetikett
• Söömaaja algusest annab märku 
peremees võttes kätte  kahvli  või lusika
• Kui midagi on puudu, võib seda küsida
  Näiteks nuga või salvrätik.
• Toitu ei tohiks peale puhumisega jahutada
Ebameeldivad olukorrad
• Hoida viha vaos 
• Võtta vastu vabandused või  vabandada ,
  pakkuda abi olukorra lahendamisel
• Kui maha kukub  lusikas  või kahvel, mis
  salvrätikuga kaetud, siis seda uuesti ei 
  kasuta
Veel ebameeldivusi
• Luksumise korral vabandada ja püüda
  toime tulla
• Kui köha ja kinnijäänud toidu korral seda
  kohe välja köhida ei õnnestu, anda märku
  peremehele või perenaisele
• Lahkuda lauast ja püüda probleemiga
  toime tulla kusagil eraldi ruumis
Vestlus
• Teatud asju laua taga ei arutata (toidu
maksumus, haiguste üksikasjad)
• Väikeste  laudade  taga üldine vestlus
• Suures lauas võib vestlus toimuda 
gruppides
• Ärilõunal  ootavad  külalised, millal pere-
mees alustab nõupidamisega
Toitu puudutavad keelud
• Hammusta vähehaaval korraga
• Kui palju võiks siis korraga toitu 
  hammustada?
Toitu puudutavad keelud
• Hammusta vähehaaval korraga
• Kui palju võiks siis korraga toitu 
  hammustada?
•  Suus võiks olla nii palju toitu korraga, et
  oleks võimalik vastata küsimustele
Soovimatud lisandid
• Säästa teiste tundeid (kui väike asi)
• Vabane märkamatult soovimatust lisandist
Mida võiks teha, kui leiate toidust
praetud  putuka?
Mida võiks teha, kui leiate toidust
praetud putuka?
Käeviibe kelnerile ja probleem laheneb
  
Sisenemine
• Ametlikul lõunal esimesena peremees, 
siis  daam , kes hakkab istuma tema 
paremal käel.
•  Mitteametlikul  enamasti enne perenaine
siis külalised ja viimasena peremees
Lauda istumine
• Perenaine näitab kohad või leitakse ise 
istekohad
• Külalised jäävad seisma toolide taha, kuni 
perenaine annab märku istuda
• Salvrätikut ei puuduta enne kui perenaine 
pole  pannud  salvrätikut oma põlvedele 
Hilinemine
• Kui keegi hilineb, võib perenaine algust 
edasi lükata 15-20 minutit
• Hilineja läheb  esmalt perenaise juurde, 
tervitab lühidalt ja istub siis tühjale kohale
• Kui hilinemise põhjus on huvipakkuv ja 
kasulik, võib sellest rääkida  teistega
Joogietikett
Millal ja kuidas juua, millal mitte?
• Kui on soov või janu, tohib
• Kui toit on suus, siis ei tohi
•  Erand  kui toit on liiga kuum, võib joogiga
  jahutada
• Enne klaasist joomist kuivatada huuli 
salvrätikuga õrnalt, et mitte määrida klaasi
Joogikaardid
• Kui toidukaardid käes tuuakse veini- või 
joogikaardid
• Neid seltskonna peale üks
• Antakse võõrustajale
• Võõrustaja puudumisel küsitakse, kes
  soovib jooke/ veine tellida?
•  Joogikaart võib olla ka põhimenüü osa
Aperitiiv
• Isu tekitav alkohoolne  jook
•  Juuakse  enne söögikorda, tekitavad isu,
  aitavad toidu ootamisel aega parajaks  
  teha
• Tellitakse enne või koos toiduga
• Näiteks kuiv vein või šampanja
Mida teha, kui ei soovita alkohoolset
jooki ?
Mida teha, kui ei soovita alkohoolset
jooki?
Võib tellida ka vett või alkoholivaba õlu.
Veinid
• Jaotatakse kolme põhikategooriasse:
Tugevad aperitiivid – söögiisu tõstmiseks
Magusad veinid – koos või pärast magusat
Lauaveinid – sobivad kõige paremini 
põhiroa kõrvale
  
Šampanja
• Võib pakkuda enne sööki ja söögi ajal
• Kõige pidulikum jook
• Kuiva serveeritakse koos põhiroaga
• Magus sobib paremini magustoidu juurde
• Serveeritakse tugevasti jahutatult, pudel
  avatakse vahetult enne väljavalamist
Kohv
• Tugeva maitsega
• Hea idee tellida peale magustoitu
• Sobib hästi eine lõpetamiseks
Joogist keeldumine
• Lubada valada natukene
• Anda keeldumisest märku parema käe
kerge tõstmisega
• Kuna pokaalis on natuke jooki, ei tekki 
peremehel muljet, et külalist pole 
teenindatud
• Ära keera  pokaali  tagurpidi või kata seda
demonstratiivselt käega
Lisaks lugemist ja kuulamist
• Kroom G. Etiketiraamat. 2008. Odamees  
• Soe L. Head kombed kõikjal. 1996. 
Odamees
• Roosipõld A. Lauaetikett: kuidas käituda 
restorani külastades? 05.12.12 18.00
http://www.e-ope.ee/repositoorium?@=7b0v
Tänan kuulamast!

Document Outline

  • Slide 1
  • Slide 2
  • Slide 3
  • Slide 4
  • Slide 5
  • Slide 6
  • Slide 7
  • Slide 8
  • Slide 9
  • Slide 10
  • Slide 11
  • Slide 12
  • Slide 13
  • Slide 14
  • Slide 15
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • Slide 19
  • Slide 20
  • Slide 21
  • Slide 22
  • Slide 23
  • Slide 24
  • Slide 25
  • Slide 26
  • Slide 27
  • Slide 28
  • Slide 29
  • Slide 30
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Slide 33
  • Slide 34
  • Slide 35
  • Slide 36
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Slide 40
  • Slide 41
  • Slide 42
  • Slide 43
Vasakule Paremale
Laua- ja joogietikett ning käitumine restoranis #1 Laua- ja joogietikett ning käitumine restoranis #2 Laua- ja joogietikett ning käitumine restoranis #3 Laua- ja joogietikett ning käitumine restoranis #4 Laua- ja joogietikett ning käitumine restoranis #5 Laua- ja joogietikett ning käitumine restoranis #6 Laua- ja joogietikett ning käitumine restoranis #7 Laua- ja joogietikett ning käitumine restoranis #8 Laua- ja joogietikett ning käitumine restoranis #9 Laua- ja joogietikett ning käitumine restoranis #10 Laua- ja joogietikett ning käitumine restoranis #11 Laua- ja joogietikett ning käitumine restoranis #12 Laua- ja joogietikett ning käitumine restoranis #13 Laua- ja joogietikett ning käitumine restoranis #14 Laua- ja joogietikett ning käitumine restoranis #15 Laua- ja joogietikett ning käitumine restoranis #16 Laua- ja joogietikett ning käitumine restoranis #17 Laua- ja joogietikett ning käitumine restoranis #18 Laua- ja joogietikett ning käitumine restoranis #19 Laua- ja joogietikett ning käitumine restoranis #20 Laua- ja joogietikett ning käitumine restoranis #21 Laua- ja joogietikett ning käitumine restoranis #22 Laua- ja joogietikett ning käitumine restoranis #23 Laua- ja joogietikett ning käitumine restoranis #24 Laua- ja joogietikett ning käitumine restoranis #25 Laua- ja joogietikett ning käitumine restoranis #26 Laua- ja joogietikett ning käitumine restoranis #27 Laua- ja joogietikett ning käitumine restoranis #28 Laua- ja joogietikett ning käitumine restoranis #29 Laua- ja joogietikett ning käitumine restoranis #30 Laua- ja joogietikett ning käitumine restoranis #31 Laua- ja joogietikett ning käitumine restoranis #32 Laua- ja joogietikett ning käitumine restoranis #33 Laua- ja joogietikett ning käitumine restoranis #34 Laua- ja joogietikett ning käitumine restoranis #35 Laua- ja joogietikett ning käitumine restoranis #36 Laua- ja joogietikett ning käitumine restoranis #37 Laua- ja joogietikett ning käitumine restoranis #38 Laua- ja joogietikett ning käitumine restoranis #39 Laua- ja joogietikett ning käitumine restoranis #40 Laua- ja joogietikett ning käitumine restoranis #41 Laua- ja joogietikett ning käitumine restoranis #42 Laua- ja joogietikett ning käitumine restoranis #43
Punktid 50 punkti Autor soovib selle materjali allalaadimise eest saada 50 punkti.
Leheküljed ~ 43 lehte Lehekülgede arv dokumendis
Aeg2013-01-30 Kuupäev, millal dokument üles laeti
Allalaadimisi 52 laadimist Kokku alla laetud
Kommentaarid 1 arvamus Teiste kasutajate poolt lisatud kommentaarid
Autor algloom Õppematerjali autor
Tervilik presentatsioon, sisaldab esitlust, illustreerivaid pilte ja materjali, mida tunnikonspektis pole. Ise viisin sellega koos läbi ~45 minutilise tunni.

Sarnased õppematerjalid

Lauaetiketi konspekt-koos tunniläbiviimise juhendiga ja ülesannetega
6
odt

Lauaetiketi konspekt, koos tunniläbiviimise juhendiga ja ülesannetega

Jaak Timberg TUNNIKONSPEKT kursuses "Käitumine ja etikett" Tunni teema Lauaetikett, joogietikett ja käitumine restoranis Tunni eesmärk Tunni eesmärgiks on anda ülevaade sellest, kuidas käituda restoranis, üldiseid teadmisi lauaetiketist ja joogietiketist. Loeng on gümnaasiumi õpilastele või üliõpilastele. Meetodid Loeng, powerpoint esitlus, ülesanded, arutelu. Vahendid Powerpoint, paberlipikutel ülesanded. Ülesanded õpilastele Loengu ajal küsida õpilastelt küsimusi, mis on seotud konkreetse slaidiga. Lisaks saavad õpilased valikvastustega paberlipikud. Tunni käik Esmalt räägib õpetaja lühidalt, millest tunnis juttu tuleb. Seejärel jätkab powerpoint esitlusega.

Käitumine ja etikett
Etikett - VASTUVÕTU PLANEERIMINE
13
doc

Etikett - VASTUVÕTU PLANEERIMINE

Käekella ei kanta, sobib hõbe- või kulduur. Naisteriietus pidulikum kui smokinguvastuvõtul. GALAKLEIT: · Dekolteega pikk kleit suurtel väga pidulikel vastuvõttudel · Materjaliks siid,samet,brokaat jt. Kleidi peal jakk või keep. (karusnahkne jakk). · Piduliku õhtukleidi asemel võib kanda rahvarõivaid. · Kingad kõrge kontsaga, kuld- või hõbenahast või kleidiga ühte värvi · Kleidiga sobivas toonid daamiridikül või kuld- või hõbedanahkne ning pärlkaunistustega. Ka kleidi materjalist ja tegumoega kotid. · Kindad kleidiga sobivas toonis kuni küünarnukkideni õhukesest nahast või siidist. Pidulikul õhtusöögil võetakse kindad pärast laudaistumist ära. Tervitada ja tantsida võib kinnastes. · Ehted väga pidulikud. Käe- ja kaelaskantavat kella ei kanta. Sobib käevõrukell. Kui õhtusele vastuvõtule eelneb päevane vastuvõtt (riideid ei jõuta vahetada), võib päeval kanda õhturiietust.

Eetika ja etiket
Ametkondlik kaitumine ja etikett
80
pdf

Ametkondlik kaitumine ja etikett

Tallinna Majanduskool Ametkondlik käitumiskultuur (sekretäritöö, üldteadmised etiketist) Loengumaterjal Tallinn 2013 1 Ametkondlik käitumine, kutse-eetika ja etikett ........................................................................................... 4 Kutse-eetika .............................................................................................................................................. 4 Sekretäritöö eetikakoodeks ........................................................................................................................... 5 Nõuded juhile:
 ...........................................

Sekretäritöö
Asjaajamise alused
652
pdf

Asjaajamise alused

 Hooldekodude (ja muude sotsiaalasutuste) sööklad Klientideks on seal elavad vanurid, puudega inimesed ja asutuse töötajad. Sööklad pakuvad nii päevamenüüd kui dieettoite. Süüakse tavaliselt ühes suures söögisaalis. Hooldekodudes võib toitu viia ka tubadesse. Sotsiaaltöötajad viivad sööklast toitu ka vanurite ja puudega inimeste kodudesse.  Lasteaedade sööklad Klientideks on lapsed ja lasteaia töötajad. Sööklad pakuvad hommiku- ja lõunasööki ning õhtuoodet. Toit valmistatakse ühes köögis ja viiakse rühmadesse. Seal toit serveeritakse ja ka süüakse.  Koolide sööklad Klientideks on õpilased, õpetajad ja kooli töötajad. Pakutakse lõunasööki. Pikapäevarühmade õpilastele pakutakse ka oodet.  Kaitsevägede kasarmute sööklad 11 Klientideks on kaitseväelased ja väeosade külalised. Pakutakse kogupäevamenüüd

Analüüsimeetodid äriuuringutes
Diplomaatiline etikett ja protokoll konspekt eksamiks
16
docx

Diplomaatiline etikett ja protokoll konspekt eksamiks

Protokoll Protos (esimene) + kolla (liim) = protokollon (esimene leht, mis liimiti dokumendirulli ülaserva ning millele märgiti üriku sisu ja autori nimi). Kesk- ja varauusaegne tähendus ­ nõuded, kuidas vormistada kirju (viisakusvormelid) ja korraldada tseremooniaid. Tänane tähendus - kokkulepitud põhimõtted, mis käsitlevad ühiskonnas väljakujunenud käitumis- ja suhtlemisnorme, hierarhiat, ühiskondlikku positsiooni, tseremooniaid jne. Diplomaatiline protokoll Riikidevahelises suhtluses väljakujunenud normide ja reeglite kogu.

Diplomaatiline etikett ja protokoll
Turismiettevõtluse lõpueksami märksõnade konspekt
193
docx

Turismiettevõtluse lõpueksami märksõnade konspekt

Järjest suurenev uute toodete ja teenuste hulk ­ programmererimine, meelelahutusteenused jne. Tekkinud on ulatuslik nn ,,peidetud teenindussektor". Teenindusettevõtlus ja tootev tööstus on järjest rohkem omavahel seotud. 2. Kliendikeskne teenindus Teeninduses lähtutakse kliendist, mitte oma tootest/teenusest. Uuritakse välja kliendi soovid ja arvestatakse nendega oma toote teenuse välja töötamisel ning müümisel. Klient osaleb tootmisprotessis juba arendusest alates. Kliendikeskne käitumine on oskus rahuldada kliendi vajadusi nii, et mõlemad pooled oleksid rahul 3. Arukas teenindusajastu inimene Arukas teenindusajastu inimene ootab rohkem, tahab kvaliteeti. Muutused töömaailmas on seadnud keskseks aruka inimese arendamise, kes suudaks uutes tingimustes, uut suhtumist ning uusi teadmisi ja oskusi vajava elu ning tööga toime tulla. 4

Turismiettevõtlus
KALLIS-MA OLEN ÕNNELIK
65
pdf

KALLIS, MA OLEN ÕNNELIK

FELIX Sest sa oled muutunud. ANN Muutunud? FELIX Sa oled ära. ANN Pole märganud. FELIX Me vaevu näeme üksteist. ANN Sellest piisab. FELIX Kellele? ANN Mulle. Sulle. FELIX Ei. ANN Felix, ma tõesti ei jaksa täna... Ann joob kohvi ja võtab laualt vana ajalehe. FELIX Mida ma lastele ütlen? ANN Ütle... ütle, et me tähistame. Näiteks kusagil restoranis. Siia ma neid ei tahaks. FELIX Tore. Vähemalt laste ees võtad sa end kokku. ANN Õnneks käivad nad harva. FELIX Aga piisavalt tihti, et meil silm peal hoida. ANN Me oleme täiskasvanud inimesed. FELIX Aga käitume nagu teismelised. Või vähemalt üks meist käitub nii... ANN Felix, see teema tõesti ei eruta mind. Felix ajab end diivanilt püsti. FELIX Aga mina? ANN Praegu? FELIX Jah.

Meedia
ETIKETI konspekt
33
doc

ETIKETI konspekt

rõivastuda, olla hea pererahvas külalistele. Etikett kehtestab reeglid, mis on inimese teenistuses ja muudavad tema elu kergemaks, mitte vastupidi. Termin etikett tuleb ladinakeelsest väljendist est hic questio, mis tõlkes tähendab siin on küsimus. Ladinakeelsest väljendist on tuletatud prantsuskeelne sõna etiquette, mis tähendab sedelit või pealkirja. 15.sajandil Burgundia hertsogi Philippe Hea (1396-1467) nõudel koostati ja vormistati sedelitel õukonnas järgitav alluvusjärjekord ning tseremooniad: kes millal ja kuidas võisid riigipea poole pöörduda, temaga suhelda ja teda teenindada. Etikett muutus eriti rangeks Prantsuse õukonnas Loui s XIV (1643-1715) ajal, kui määratleti kuninga ja tema lähikondlaste kõik toimingud alates ärkamisest hommikul ja lõpetades uinumisega õhtul. PROTOKOLL on kokkulepitud põhimõtted, mis käsitlevad ühiskonnas väljakujunenud käitumis- ja suhtlemisnorme, hierarhiat, ühiskondlikku positsiooni, tseremooniaid.

Sekretäritöö




Meedia

Kommentaarid (1)

marianku profiilipilt
marianku: Väga hea ülevaade.
09:32 12-06-2014



Sellel veebilehel kasutatakse küpsiseid. Kasutamist jätkates nõustute küpsiste ja veebilehe üldtingimustega Nõustun