Vajad abi aines Pagar-kondiiter ? Võta endale eraõpetaja

Kategoorias pagar-kondiiter leiti 37 faili

Toit >> Pagar-kondiiter
Pärmitaigen
2
doc

Pärmitaigen

4 põhi toorainet: · jahu ­ sõelutakse pärm · suhkur ­ tuhk-,puuder- ja tolmsuhkur sool · muna ­ 5tk vedelik vesi · rasvaine ­ või, margariin(EVE) õli. Hea pärmi näitaja : 1) Kergitus võime 2) säilib 3) suhkur 4) töökiirus 5) kasutamine Kuivpärm ja presspärm Kuivpärm võetakse 15g kui on vaja asendada 50g...

Pagar-kondiiter - Kutsekool
54 allalaadimist
Lehttaigen
2
doc

Lehttaigen

Taigent võib valmistada: 1) toorainest 2) küpsetussegust Westfalia Multi-Mix 1) Lehttaigna põhitoorained on: · vesi(külm) · sool · happe (äädikas või sidrunhappe) · muna · jahu Taignaid võib kihistada kas võiga, seljuhul lisatakse talle 10% tema kaalust jahu niiskuse silumiseks. Taigent...

Pagar-kondiiter - Kutsekool
48 allalaadimist
Praktika aruanne pagari erialale
2
docx

Praktika aruanne pagari erialale

Firmast AS Pihlaka eelkäija kooperatiiv nimega Pontsu asutati aastal 1989. Sortimendis olid pirukad, saiakesed. 1992 aastal kohe pärast rahareformi avati esimene kauplus ja hiljem ka kohvik Rakveres Seminari tn. 25a. Samas majas hakati tegema kondiitri- ja kulinaariatooteid. 1993 aastal asutati AS Pihlaka. Firma omanikud on eestlased....

Pagar-kondiiter - Kutsekool
124 allalaadimist
Leivapäev
3
doc

Leivapäev

TALLINNA TEENINDUSKOOL Liisi Peterson 011PK SUUR LEVAPÄEV Referaat Juhendaja: Dina Aarma Tallinn 2008 SISSEJUHATUS Leivapäeval olid kohal paljud Eesti leiburid, kes olid tulnud oma leibu esitlema. Olid kohal näiteks Eesti pagar, Leibur, REHEPEKS Vilja lõikasid peamiselt naised sirpidega. Vili köideti peale lõikamist vihku....

Pagar-kondiiter - Kutsekool
13 allalaadimist
Tortide ja kookide kaunistamine
4
doc

Tortide ja kookide kaunistamine

PÄRNUMAA KUTSEHARIDUSKESKUS PAGAR- KONDIITER nimi Kondiitri toodete kaunistamine Referaat Pärnu 2009 Kaunistamine zeleega Kondiitritööstuses kasutatakse väga mitmesuguseid zeleesid. 1. Külmzeleed, mis jõuavad kasutajani valmiskujul ning mida kasutatakse toatemperatuuril 2. Kuumutamise teel valmistatavad zeleed Zeleega kaetakse peamiselt puuvilja- ja marja...

Pagar-kondiiter - Kutsekool
72 allalaadimist
Praktika kokkuvõte
10
rtf

Praktika kokkuvõte

Praktika aruanne Juhendaja: ****** Sinu nimi Grupi nimi DD/MM/YYYY Sissejuhatus Valisin Werneri kuna mulle soovitati sinna minna, sest seal oh sõbralik kollektiiv ja hea töötada. Enne praktikale minekut läksin kohapeale uurima, et kas sinna saab ja siis nad olid nõus mind sinna praktik...

Pagar-kondiiter - Kutsekool
86 allalaadimist
Fazer
11
doc

Fazer

TALLINNA TEENINDUSKOOL Regina Klotskova 011PK Fazer Referaat Juhendaja: Eha Martma Tallinn 2009 SISUKORD SISSEJUHATUS.......................................................3 FAZERI VÄÄRTUSED JA LOOME MAITSE ELAMUSED..4 FAZERI TOOTED...

Pagar-kondiiter - Kutsekool
42 allalaadimist
Referaat- Leivast
11
doc

Referaat- Leivast

Siin siis referaat leiva ajaloost. Kuidas valmistati leiba ja kuidas üldse leib tekkinud on...

Pagar-kondiiter - Kutsekool
35 allalaadimist
Fazer Referaat
7
odt

Fazer Referaat

Freddy Kriisa Fazer SISUKORD SISSEJUHATUS.............................................................................................3 FAZERI PAGARITÖÖSTUS EESTIS.........................................................4 FAZER AMICA...

Pagar-kondiiter - Kutsekool
53 allalaadimist
Rukkileib
0
PDF

Rukkileib

Rukkileib - eestlaste pohitoit. K6ik olemas, kasutatud kirjandus Töö on slaididena...

Pagar-kondiiter - Kutsekool
16 allalaadimist
Eesti pagar
3
doc

Eesti pagar

TALLINNA TEENINDUSKOOL Keijo Tarkiainen 011PK Eesti Pagar Referaat Juhendaja: Diana Sarapuu Kelder Tegevusvaldkond: Eesti Pagari missiooniks on küpsetada tradistioonilist eestimaist leiba ja saia austuse ning armastusega. Eesti Pagar peab oma kohuseks säilitada Eesti pagaritööstuse head kvaliteeti, väärtustades kodumaist toorainet ja hi...

Pagar-kondiiter - Kutsekool
30 allalaadimist
Kalkulatsioonitabel
2
xlsx

Kalkulatsioonitabel

Kalkulatsioonitabel Toote nimetus: Juustusai Kogus: 15 tk Ühe toote netokaal: Tooraine nimetus Taigen Vormimine Täidis Viimistlus Nisujahu 0,48 0,045 Presspärm 0,046 Suhkur 0,072 Margariin 0,06 0,105 Sool...

Pagar-kondiiter - Kutsekool
94 allalaadimist
E-ainete analüüs
6
doc

E-ainete analüüs

TALLINNA TEENINDUSKOOL Freddy Kriisa 011PK 5 TOIDUKAUBA E-AINETE ANALÜÜS Iseseisev töö Juhendaja: Ülle Toots Tallinn 2009 Komfekk ,,Piena" E-aine nr: E322 Nimetus: Letsiin Kasutusvaldkond: Lastetoidud, saiakesed, salatikastmed, majoneesid, margariin, jäätis, shokolaad ja maiustused. Mõju inimesele: Pole tead...

Pagar-kondiiter - Kutsekool
45 allalaadimist
Küpsetamisel toimuvad protsessid
3
rtf

Küpsetamisel toimuvad protsessid

Küpsetamisel toimuvad protsessid kujuneb välja kvaliteet: värvus,lõhn,välimus,maitse ebaõige küpsetamine võib rikkuda töö. küpsetamise ajal toimub : 1)mahu suurenemine: · esimestel minutitel suureneb maht kiiresti mille juures eraldub täiendav kogus süsihappegaasi.pealt niisutatud tainakule moodustub elastne kile - valkude denatureerimise tõttu,mis hoiab kinni gaasi, see soodustab...

Pagar-kondiiter - Kutsekool
46 allalaadimist
Rukkileib eestlaste toidulaual referaat
6
odt

Rukkileib eestlaste toidulaual referaat

TALLINNA TEENINDUSKOOL Freddy Kriisa 011PK RUKKILEIB EESTLASTE TOIDULAUAL Referaat Juhendaja: Janno Semidor Tallinn 2010 1 Sisukord Sissejuhatus......................................................................................3 Aganaleib ­ Päästja...

Pagar-kondiiter - Kutsekool
19 allalaadimist
Šokolaad
10
doc

Šokolaad

TALLINNA TEENINDUSKOOL Maarja Lubi T21K SOKOLAAD Referaat Juhendaja: Sirje Tenok Maarja Lubi Sokolaad Tallinn 2010 2 Maarja Lubi Sokolaad SISUKORD 3 Maarja Lubi Sokolaad 1. SOKOLAA...

Pagar-kondiiter - Kutsekool
43 allalaadimist
Suhkrud
8
odt

Suhkrud

3 Coarse sugar....................................................................................................................................3 Confectioners e. Powdered sugar...

Pagar-kondiiter - Kutsekool
39 allalaadimist
Pähklite ja seemnete kasutamine pagaritööstuses
14
doc

Pähklite ja seemnete kasutamine pagaritööstuses

TALLINNA TEENINDUSKOOL Seemned ja pähklid pagaritööstuses Iseseisevtöö Tallinn 2010 2 Sisukord Kreeka pähkel............................................................................................................................ 4 India pähkel...

Pagar-kondiiter - Kutsekool
25 allalaadimist
Nisujahu küpsetusomadused ja nende protsesside kirjeldus
18
odt

Nisujahu küpsetusomadused ja nende protsesside kirjeldus

TALLINNA TEENINDUSKOOL Hardi Roobas PK14-PE NISUJAHU KÜPSETUSOMADUSED JA NENDE PROTSESSIDE KIRJELDUS Referaat Juhendaja: Tiina Rühka Tallinn 2014 Hardi Roobas Nisujahu küpsetusomadused ja nende protsesside kirjeldus SISUKORD SISSEJUHATUS...

Pagar-kondiiter - Kutsekool
18 allalaadimist
Toiduga levivad haigusetekitajad
13
doc

Toiduga levivad haigusetekitajad

TALLINNA TEENINDUSKOOL Keijo Tarkiainen 011PK Toiduga Levivad Nakkushaigused Uurimustöö Juhendaja: Heiki Esskuson Tallinn 200 Mis on salmonelloos? Salmonelloos on seedekulgla nakkushaigus, mille tekitajaks on bakter Salmonella. Haiguse tunnused on palavik, kõhulahtisus, kõhuvalu, iiveldus ja o...

Pagar-kondiiter - Kutsekool
57 allalaadimist