Verivorst (0)

Teeme ise jõuluvorste!
http://altrapoint.com/2011/09/frank-implications-consuming-sausages/
Heli Jürimäe
Kaari Kressel
Maarika  Lõhmussaar
Ajalugu
Verivorstide tegemise tava tuli Eestisse mõisatest. 
Juba esimeses eestikeelses rootsi keelest tõlgitud 
kokaraamatus ( 1781 ) on olemas verivorstide retsept, 
seda kül  rukkijahuga. 
Verivorsti  valmistamise eeskuju 
jõudis eestlasteni 19. sajandi alguses
rootslaste ja lätlaste vahendusel. 
Tollaste ajaloolaste arvamuse kohaselt
jõudis  verivorst  kui toit Eesti kaudu 
edasi ka Venemaale.
 
http://www.arthistorynews.com/categories/Research
Ajalugu
                                
                                1930.aastateks olid  verivorstid  levinud üle     
         
                                Eesti, kõige rohkem tehti neid si ski Viljandi-, 
                                Tartu- ja Võrumaal. 
     http//www.osta.ee 
Tinglikult võib verivorstide ja valgete tanguvorstide pi ri tõmmata 
Eesti- ja Li vimaa vahele. 
Tänapäeval ei kujuta Kesk- ja Lõuna-Eesti inimesed oma 
jõululauda verevorstita enam ette, Põhja-Eestis ja setodel 
võidakse ni  mõnelgi pool eelistada valgeid tanguvorste või 
Raplamaal aga kartulivorste. 
Verivorst
Verivorst on  vorst , mille üks koostisosi on  veri .
Verivorst on eesti rahvustoit, mis kuulub niinimetatud Eesti kööki. 
Traditsiooniline eesti verivorst valmistatakse seaverest, odratangust, sealihast 
ja maitseainetest ning topitakse sea  peensoolde . 
Valmistusained:
2,5 l vett
1 l seaverd
1 kg odrakruupe
keedusoola
500 g seapekki
300 g sealiha
musta pipart
vürtsi
majoraani
Verivorsti valmistamine
Pese  tangud sooja veega ja jäta tunniks  likku .
Haki liha võimalikult väikesteks  kuubikuteks  ja pane veega keema .
Hakitud sibul  praadida rasvaga läbi
Kui lihal on vaht pealt korjatud, lisa tangud,  sibulad  ja küüslauguküüned ning purustatud 
loorberilehed. Samuti piisavas koguses vett ning hauta madalamal kuumusel peaaegu 
pehmeks .
Vorstipuder ei tohi olla nii pehme kui tavaline söömiseks mõeldud  puder , lisaks peab ta 
ka  tihke  olema. 
Keemise vältel ei tohi putru segada, muidu muutub see kleepuvaks.
Leotatud tangude puhul on keeduaeg kuni 1 tund.
Sega valmis puder kergelt läbi ja tõsta jahtuma. 
Lisa leigele pudrule ürdid (parem rohkem kui vähem) ja läbi sõela kurnatud  veri (verd 
ära korraga lisa), soola ja natuke jahvatatud pipart.
Sega läbi ja jäta umbes pooleks tunniks maitsestuma.
Kontrolli maitset ja segu paksust, puder peab olema ühtlane, 
kuid mitte liiga vedel.
By  Hank  Shaw on  March  16, 2009
Verivorst valmistamine