Wok-pannid KEN HOM on kuulus Hiina kokk, kes soovitab kiiret, kerget ja tervislikku toiduvalmistamist. Hiina kööki peetakse üheks tervislikumaks köögiks terves maailmas. Traditsioonilisi hiina sööke valmistatakse spetsiaalsel pannil wokil. Wok-panni eriline kuju ja tükeldatud toiduainete praadimine vähese õliga kõrgel temperatuuril aitab säilitada vajalikud toitained, mineraalid ning vitamiinid. KenHom kaubamärgiga wok pannid jagunevad: - standard seeria (lihtsamad pannid) - TAO seeria (kvaliteetsemad tooted)
Soomlane tegeleb oma asjadega ja austab teiste privaatsust. Öeldakse, et soomlasega võib olla raske tuttavaks saada, aga sõprus temaga kestab kogu elu. Soomlane tahab kasutada oma aega mõistlikult. Ta planeerib asjad ette ja peab kinni kokkulepitud ajakavadest. Ta peab oma lubadusi ja ootab sama ka teistelt. Kultuur Soome köök Soome kööki iseloomustab suur kala ja liha osakaal, ehedate komponentide kasutamine ja tagasihoidlik maitsestamine. Soome toiduvalmistamist on palju mõjutanud Rootsi köök ja sellesse on tihedalt põimunud Karjala ning Lapimaa toidud. Soome toitude hulgas leiab arvukalt ka Eesti köögis tuntud roogasid. Soome kliimast tingituna on sealses köögis tähtsat rolli mänginud kartul (enne kartuli levikut naeris), teraviljatoidud, liha (eriti põhjapõdra, põdra ja metslinnuliha), kala (eriti lõhe, merisiig ja ahven), piimatooted ja metsamarjad ning seened.
Soome köök on tihedalt seotud Soome toiduvalmistamise traditsioonidega ning seda iseloomustab suur kala ja liha osakaal, ehedate komponentide kasutamine ja tagasihoidlik maitsestamine. Soome toiduvalmistamist on palju mõjutanud Rootsi köök ja sellesse on tihedalt põimunud Karjala ning Lapimaa toidud. Soome toitude hulgas leiab arvukalt ka Eesti köögis tuntud roogasid. Soome kliimast tingituna on sealses köögis tähtsat rolli mänginud kartul, teraviljatoidud, liha, kala (eriti lõhe, merisiig ja ahven), piimatooted ja metsamarjad ning seened. Palju on Soome köögis saiade ning kookide retsepte ning osaliselt Rootsi mõjul on levinud ka kõikvõimalikud kuivad leivad.
elu olla haigusekandjad. Kampülobakterid on väga sagedased reisikõhulahtisuse tekitajad. Kokkuvõte Toiduga levivate haiguste iseloomulikud tunnused võivad olla väga erinevad, alates kõhulahtisusest kuni hingamishäirete ja lihashalvatuseni. Vähimagi kahtluse korral tuleb kiiresti pöörduda arsti poole. Et aga vältida toidu kaudu levivaid haigusi, tuleb hoolikalt täita isiklikke hügieeninõudeid, pesta hoolikalt käsi enne toiduvalmistamist ja söömist, mitte jätta toitu toatemperatuurile seisma, poest toitu ostes järgida pakendil toodud säilitamistingimusi. Puu ja köögiviljad tuleb enne söömist hoolikalt pesta, toiduvalmistamisel tuleb liha ja kala korralikult läbi küpsetada. Toiduvalik peaks olema võimalikult mitmekülgne. Aitäh lugemast!
hautamiseks ning pirukate ja vormiroogade valmistamiseks. Maksa võib ka paneerida ja seejärel praadida. Maksasibulapaprikaroog Maksakõrvitsakaste Neerud Erinevate loomade neerud on maitsetugevuselt erinevad. Neerude kulinaarsel töötlemisel võib mõnda inimest häirida spetsiifiline lõhn ja maitse. Seda annab oluliselt vähendada pesemise ja leotamise abil. Kuna neerudes moodustub uriin, on korralik pesemine ja leotamine enne toiduvalmistamist ka muidu oluline. Kasuks tuleb mitmekordne läbikupatamine. Veise ja seaneerude ettevalmistamine toiduks on veidi keerulisem need poolitatakse ja puhastatakse soontest ja liigsest neerurasvast, siis leotatakse külmas vees, kupatatakse, loputatakse külma veega ja alles siis kasutatakse toiduvalmistamiseks Kui neerud on hoolikalt puhtaks pestud, tuleb eemaldada nende ümber olev õhuke läbipaistev kelme
minutit, seejärel vajuta aurunuppu riidetüki kohal, et mahutist eralduks katlakivi. Kui triikraud on jahtunud, vala lahus välja. Loputa mahuti korralikult. 3. Deodorandiplekid Deodorandiplekkide eemaldamiseks värvilistelt riietelt hõõru neid äädikasse (5%) kastetud pehme lapiga ja pese nagu tavaliselt. 4. Kala Leota kala enne aurutamist, keetimist või küpsetamist pool tundi äädika (5%) lahuses. See ei lase lihal mureneda ning muudab selle suussulavaks ja magusaks. Loputa kala enne toiduvalmistamist külma veega. 5. Kanalisatsioonitorud Kanalisatsioonitoru haisu vastu vala torusse tassitäis äädikat (30%) ja lase pool tundi seista, seejärel loputa külma voolava veega. Veel põhjalikumalt puhastab äädika ja sooda segu. Puista torusse 2 sl soodat, seejärel vala ½ tassi äädikat (30%), jäta ained kahekümneks minutiks mullitama. Lõpuks lase külmal veel minut aega joosta. 6. Kanga värvimine Kangast värvides lisa viimasele loputusveele 1 tl äädikat, mis aitab kaasa värvide
Ida-Virumaa Kutsehariduskeskus ETTEVÕTTEPRAKTIKA ARUANNE Turkebab Praktikant: Alina Ivanova 4PKOE Juhendaja ettevõtes: Amita Kulina Juhendaja koolis: S.Aleksejeva Jõvi 2011 1. Sissejuhatus Antud peatükis tuuakse väja praktika eesmärk, periood ning praktikaettevõte iseloomustus. Praktika eesmärgiks oli anda praktikandile juurde rohkem teadmisi ja kogemusi ning teadmised põilistest eeltöötlusvõtetest ja kuumtöötlusvõtetest. 2. Praktikaettevõtte lühiiseloomustus Praktika kestis mul 3 nädalat Turkebabis. Praktika algas 5.08-25.08.2013, erineva kella ajal. Ettevõttepraktika toimus mul Turkebabis. Turkebab asub Tallinnas kaubamaja 6. Seal töötab kaks töötajat: Triinu kokk-teenindaja ja juhendaja Amita Kulina. Turkebabis valmistati toitu kohapeale. Turkebabisse mahub 20 inimest. 3. Praktika sisu ja töö osa 5.08 oli prakt...
lemmiktoitudest kuhu kõrvale sobivad väga hästi riis või juurviljad. Usun, et kala ja riis on väga tervislikud toidud, mis on ka väikese kalorisisaldusega. Rasvas praetud toidust võib sinu organism saada palju küllastunud rasvhappeid, mis ummistavad veresooni. Toitu saab aga valmistada ka aurutades, keetes, hautades või ahjus küpsetades. Praadimisel võiks margariini ja või asemel kasutada oliiviõli. Et toidus endas sisalduvat rasvakogust vähendada, tuleks eemaldada enne toiduvalmistamist lihalt kamar, nähtav rasv ja pekk ning kanalihalt nahk. Määrderasvana tuleks eelistada madala rasvasusega määrdemargariine või toorjuustu. Valvel tuleks olla ka peidetud rasvade suhtes, mida võivad peita endas näiteks pirukad, küpsetised ja osad lihatooted. Minu üheks vaieldamatuks lemmikuks on kanaliha. Seda soovitavad ka kõik toitumisspetsialistid. Üldiselt on kanaliha kõrge valgusisaldusega toit, milles leidub üpris vähe rasva
väikestes kogustes maksavorsti. Rasedatel ja imetavatel emadel ei soovitata maksatoite üldse süüa. 5. Kartul Kartulist saab valmistada eri roogi: keedukartulid, ahjukartulid, kartulipuder, kartulivormid ja -küpsetised. Sügavkülmutatud kartulitooted, näiteks kartulipüree või kartuli-sibula-porrusegu, hõlbustavad ja kiirendavad toiduvalmistamist. 6. Toidurasvad Rasva tuleb tarbida mõõdukalt ning eelistada pehmeid rasvu. See annab toidule tummist maitset. Rasv sisaldab ohtralt energiat. Mõõdukus rasva igapäevasel tarbimisel annab võimaluse süüa aeg-ajalt ka rohkesti rasva sisaldavaid toite. Nähtavad rasvad on: margariinid, taimerasva baasil valmistatud määrded, või, rasvasegud, vedelad taimeõlitooted/segud ja taimeõli. Neid määrime ise leivale,
Malmpottide suurimaks puuduseks on nende suhteline raskus, sestap võiks nõrk naisterahvas eelistada klaaskaanega malmnõu. Malmist nõusse ei tohi ka toitu pikemaks ajaks seisma jätta, sest nõu läheb siis kergesti rooste ning toit võib muutuda pruunikaks. Enne esmakordset kasutamist nõuab odavam malmnõu küllalt keerukat protseduuri, rasvaga kuumutamist. Kallimad nõud on juba tehases taimeõliga töödeldud ning vajavad vaid kerget õlitamist. Pärast toiduvalmistamist tuleb malmnõu hoolikalt sooja veega puhtaks pesta (NB! mitte kasutada nõudepesuvahendit) ja kuivatada. 3 Pilte malmnõudest Malmist ovaalne ahjuvorm Malmpann puuvarrega Malmist pannkoogipann 4 Malmist wokpann Roostevabaterasest nõud Roostevaba teras on raua sulam kroomi ja nikkliga.
· on neid kerge hoida puhtana · taustakõrgendus takistab ümbruse määrdumist · tugevad reguleeritavad roostevabast terasest jalad · aluste variandid: sahtlid, kapid, avatud alused · ühenduslatt takistab sodi sattumist seadmete vahele Kõigil seadmetel on suured ja kasutajasõbralikud nupud seadme varjus, kaitsmaks nuppe toidu pritsmete eest. Pastakeetja neli vormi võimaldavad mitmekülgset ja kiiret toiduvalmistamist. Tegusad fritüürid on 10 liitristes vannides. Ümarad nurgad lihtsustavad seadmete puhastamist. Praadimiseks ja grillimiseks on mitmeid efektiivseid võimalusi. [2] 4 5 8. METOS PANINIGRILL Metos -paninigrillid on kioskitele, kohvikutele ja restoranidele sobiv seade võileibade, röstleibade jms grillimiseks. Grillipinnad on rihveldatud, välja arvatud XAL- ja XBL-grillidel,
näiteks südamehaigused või osteoporoos. Samuti on kala asendamatu D-vitamiini allikas. 6. Söö vähem rasva ja küllastunud rasvhappeid Rasvas praetud toidust võib sinu organism saada palju küllastunud rasvhappeid, mis ummistavad veresooni ja pärsivad vereringet. Toitu saab aga valmistada ka aurutades, keetes- hautades või ahjus küpsetades. Praadimisel võiks margariini ja või asemel kasutada rafineeritud taimeõli. Et toidus endas sisalduvat rasvakogust vähendada, eemalda enne toiduvalmistamist lihalt kamar, nähtav rasv ja pekk ning kanalihalt nahk. Määrderasvadena eelista madala rasvasusega määrdemargariine või toorjuustu, salatikastmed tee majoneesi ning koore asemel madala rasvasusega maitsestamata jogurtist, täispiim asenda madalama rasvasusega piimaga, juustudest ning jogurtitest vali samuti madalama rasvasusega tooted. Ole valvel ka peidetud rasvade suhtes, mida võivad peita endas näiteks pirukad, küpsetised ja osad lihatooted. 7. Söö vähem suhkrut
Intensiivsem maitse on rohelisel sparglil. 8 1.12 Longan Longan on kirsi suurune hele vili. Vilja on lihtne koorida. Longani viljaliha on valkjas ning keskel on tume kõva seeme. Longani maitse meenutab litši maitset, kuid on veel magusam. Kõige hõrgum on longan toorelt süües, kuid selle maitse säilib ka ideaalselt peale toiduvalmistamist. Vili sisaldab rohkelt kaltsiumi ja fosforit. 1.13 Viigimari Pärit Vahemeremaadest ja Väike-Aasiast. Tänapäeval viljeletakse eelkõige Türgis, Alþeerias, USA-s, Austraalias. Viljaliha on pehme ja roosakas, sisaldab palju söödavaid seemneid. Maitse on magushapu, kusjuures kuivatatud mari on magusam kui värske. Värske vili sisaldab 1 g kiudaineid, kuivatatud aga topelt. Sisaldab lisaks kaltsiumit, Vitamiine A, B ja C ning kuni 83% suhkruid.
paljudesse levinud haigustesse, nagu näiteks südamehaigused või osteoporoos. 6. Söö vähem rasva ja küllastunud rasvhappeid Rasvas praetud toidust võib sinu organism saada palju küllastunud rasvhappeid, mis ummistavad veresooni ja pärsivad vereringet. Toitu saab aga valmistada ka aurutades, keetes-hautades või ahjus küpsetades. Praadimisel võiks margariini ja või asemel kasutada rafineeritud taimeõli.Et toidus endas sisalduvat rasvakogust vähendada, eemalda enne toiduvalmistamist lihalt kamar, nähtav rasv ja pekk ning kanalihalt nahk. Määrderasvadena eelista madala rasvasusega määrdemargariine või toorjuustu, salatikastmed tee majoneesi ning koore asemel madala rasvasusega maitsestamata jogurtist, täispiim asenda madalama rasvasusega piimaga, juustudest ning jogurtitest vali samuti madalama rasvasusega tooted. Ole valvel ka peidetud rasvade suhtes, mida võivad peita endas näiteks pirukad, küpsetised ja osad lihatooted. 7. Söö vähem suhkrut
1.6. Toiduvalmistamise iseärasused Indias India köögis on väga olulisel kohal erinevad vürtsid ja maitseained. Vürtside lisamine ei tähenda, et nendega antakse toidule vaid tulist maitset. Pigem otsitakse harmooniat erinevate aroomide ja maitsenüanssidega, mida lai vürtsidepalett edukalt võimaldab. Vürtside puhul on oluline ka nende seedimist parandav toime. Vürtside lisamine õiges järjekorras ja õiges koguses on lausa meistrite oskus, mida antakse põlvest-põlve edasi. Toiduvalmistamist alustatakse õli lisamisega ja seal maitseainete praadimisega. Kasutatakse väga palju aurutamist ja enamus India pearoogadest ongi just selle tehnikaga tehtud. India köögis on levinud ka toidu karastamine, mis tähendab, et toiduvalmistamise protsessi lõpus lisatakse toidule juurde õli erinevate maitseainetega. 1.7. Lauakombed Traditsiooniliselt süüakse Indias istudes maas põrandal või väga madalatel taburettidel ning patjadel
Eriti vitamiinirikas on muide roheline spargel Paljude vitamiinide ja mineraalainete sisalduse tõttu on spargel ka oluline saledaks tegija. Intensiivsem maitse on rohelisel sparglil. Longan Longan on kirsi suurune hele vili. Vilja on lihtne koorida. Longani viljaliha on valkjas ning keskel on tume kõva seeme. Longani maitse meenutab litsi maitset, kuid on veel magusam. Kõige hõrgum on longan toorelt süües, kuid selle maitse säilib ka ideaalselt peale toiduvalmistamist. Vili sisaldab rohkelt kaltsiumi ja fosforit. Viigimari Eksootilised viljad Pärit Vahemeremaadest ja Väike-Aasiast. Tänapäeval viljeletakse eelkõige Türgis, Aleerias, USA-s, Austraalias. Viljaliha on pehme ja roosakas, sisaldab palju söödavaid seemneid. Maitse on magushapu, kusjuures kuivatatud mari
Jooksmisel tunneme järsku säärelihases krampi ja ei oska seda põhjendada. Põhjus on lihtne, 7 sportlane vajab enam magneesiumi. Kuid magneesiumivaegusele võivad viia ka tugev stress, mõned haigused, regulaarne alkoholi tarbimine, erinevad dieedid, mõned ravimid (kõhulahtistid, diureetikumid). Paljud enamlevinud toiduained vorst, liha, rasv, suhkur ei sisalda magneesiumi. Köögivili sisaldab magneesiumi küllaldaselt, kuid peale toiduvalmistamist enam mitte. Seepärast ongi regulaarselt spordiga tegelejatel sageli oluline magneesiumi täiendav manustamine, olgu siis toidulisandi või ravimpreparaadi kujul. Naistel soovitatakse magneesiumi päevaseks annuseks 300 mg, meestel 350 mg. Sporditeadlased soovitavad regulaarselt spordiga tegelejatele ka suuremaid annuseid. Eriti tõhus abi töövõimele on magneesiumil vastupidavusalade puhul. 2.3 KAALIUM
paljunemiseks B-hepatiidi viiruse olemasolu. Levib see vere ja sekreetide kaudu. E- ja F-hepatiidid levivad nagu A-hepatiitki fekaal-oraalsel teel. Kuidas ennetada hepatiiti nakatumist? Tähtis on täita hügieenireegleid ja tarbida kvaliteetset toitu ning vett. A-hepatiiti nakatumise vältimiseks on oluline täita nii isiklike kui ka üldisi hügieeninõudeid. See tähendab, et tuleb pesta käsi vee ja seebiga pärast tualetis käimist, enne toiduvalmistamist ja söömist. Kõik puu- ja juurviljad tuleb pesta jooksva vee all. Ülejäänud toitu peaks kuumutama, eriti liha, mune ja mereande. A- ja B-hepatiidiriski vähendamisele aitab kaasa ka vaktsineerimine, eriti nakatumise riskirühma kuuluvatel isikutel. A-hepatiidi riskirühma kuuluvad isikud, kes reisivad hepatiidi suure levikuga riikides või on haige pereliikmed või hooldajad. Lisaks eelnevale veel meeshomoseksuaalid, süstivad narkomaanid, kroonilised maksahaiged, heitvee
Samuti on kala asendamatu D-vitamiini allikas. 6. Söö vähem rasva ja küllastunud rasvhappeid Rasvas praetud toidust võib sinu organism saada palju küllastunud rasvhappeid, mis ummistavad veresooni ja pärsivad vereringet. Toitu saab aga valmistada ka aurutades, keetes-hautades või ahjus küpsetades. Praadimisel võiks margariini ja või asemel kasutada rafineeritud taimeõli. Et toidus endas sisalduvat rasvakogust vähendada, eemalda enne toiduvalmistamist lihalt kamar, nähtav rasv ja pekk ning kanalihalt nahk. Määrderasvadena eelista madala rasvasusega määrdemargariine või toorjuustu, salatikastmed tee majoneesi ning koore asemel madala rasvasusega maitsestamata jogurtist, täispiim asenda madalama rasvasusega piimaga, juustudest ning jogurtitest vali samuti madalama rasvasusega tooted. Ole valvel ka peidetud rasvade suhtes, mida võivad peita endas näiteks pirukad, küpsetised ja osad lihatooted. 7. Söö vähem suhkrut
Samuti on kala asendamatu D-vitamiini allikas. 6. Söö vähem rasva ja küllastunud rasvhappeid Rasvas praetud toidust võib sinu organism saada palju küllastunud rasvhappeid, mis ummistavad veresooni ja pärsivad vereringet. Toitu saab aga valmistada ka aurutades, keetes- hautades või ahjus küpsetades. Praadimisel võiks margariini ja või asemel kasutada rafineeritud taimeõli. Et toidus endas sisalduvat rasvakogust vähendada, eemalda enne toiduvalmistamist lihalt kamar, nähtav rasv ja pekk ning kanalihalt nahk. Määrderasvadena eelista madala rasvasusega määrdemargariine või toorjuustu, salatikastmed tee majoneesi ning koore asemel madala rasvasusega maitsestamata jogurtist, täispiim asenda madalama rasvasusega piimaga, juustudest ning jogurtitest vali samuti madalama rasvasusega tooted. Ole valvel ka peidetud rasvade suhtes, mida võivad peita endas näiteks pirukad, küpsetised ja osad lihatooted.
Kultuuriline keskkond koosned inimeste haridusest, käitumisnormidest, uskumustest ja väärtushinnangutest. Ka selle keskkonna puhul peavad turismiettevõtted arvestama mitte ainult oma riigi inimestega, vaid ka välisturistidega. Tehnoloogiline keskkond on kõik kaasajal kasutusel olevad asjad, mida pidevalt edasi arendatakse. Samas on mõisate puhul oluline, et oleks piisavalt palju ajaloolist ja autentset nii toodetes kui teenustes. Siin all mõeldakse näiteks toiduvalmistamist. Oluline on, et pakutaks väga kvaliteetset ja tervislikku toitu, mis eeldab kaasaegsete tehnoloogiate kasutamist, samas peaksid olema kasutusel aga vanad ja piirkonnale omased retseptid. Samamoodi on ka siseviimistlusega. Mõisate puhul eeldatakse, et 6 ruumides on kasutatud antiikset mööblit ja luksuslikke materjale aga samas peab kõik olema tervisele ohutu ja kergesti hooldatav. Looduslik keskkond on kõik maakeral olevad ressursid
Sellist vaimukat lauakaaslast hindab moslem väga ning sellist külalist võidi sagedamini külla kutsuda ja kostitada. Moslem tunneb suurt naudingut elamast iga päevast elu oma uskumuste kohaselt. See tähendab, et islamimaailmas valitsevad mitmesugused toidukeelud, mis on enne kõike seotud sooviga püüda vältida kõike roojast ehk sakraalselt ebapuhast. Näiteks ujuvate loomade liha oli lubatud süüa, maismaaloomadest aga siga kui roojane oli igal juhul keelatud. Toiduvalmistamist peetakse kunstiks ja hea kokk on väga kallis ning kõrge lugupidamisega. Samas peetakse islamimaailmas lihtrahva maiuseks granaatõuna, viigimarju, arbuuse, samuti hapendatud nisu, musti viinamarju, tammetõrusid, kastaneid ja praetud kundzutiseemneid. Hoidutakse ka kõikidest juur- ja puuviljadest, mis lõhnavad teravalt - rõigas, küüslauk, sibul, seller, või sisaldasid luukive - oliivid, datlid, aprikoosid, virsikud ja viinamarjad. Samas peetakse luksuslikuks
toidu praadimist ning kasutada toiduvalmistamisel taimeõli (Ibid). Inimesi piinab ka selline häda nagu kõrge vererõhk mida esineb rohkem vanematel inimestel. Üheks kõrge vererõhu põhjuseks on liigne soola tarbminine. Kõrgele vererõhule aitab kaasa kõrge kolesterooli tase veres ning stimulantide kasutamine, nagu kohvi ja ravimid. Kõrgest vererõhust aitab jagu saada toidu mitte soolamine enne ja pärast toiduvalmistamist ning ka valmistoitudest hoidumine, kuhu on parema säilimise tagamiseks sool juba lisatud. Samuti on oluline säilitada madal kolesterooli tase veres (Ibid). Kergemateks, aga tihti tihedateks probleemideks on seedevaevused. Need tekivad kui süüa liiga hilja, süüa korraga ja palju, tegeleda söög ajal muude asjadega näiteks lugeda lehte või vaadata televiisorit ning süües kiirustades ja püstijalu toitu sisse ahmides. Hoidumiseks peaks
inimesteni kvalifitseeritud abi kaudu. Enamus Rootsi vanadest inimestest (94%) elab oma tavalistes kodudes. Eakate inimeste elatustase on üldjuhul väga kõrge. Eakate inimeste jaoks, kel on toimetulekuraskusi või tekkinud mõnu puue, on olemas väga palju spetsiaalseid koduteenuseid, mis aitavad vanadel inimestel jääda oma koju elu lõpuni. Nagu mainitud vastutab kohalik omavalitsus koduteenuse kättesaadavuse eest üldiselt. See sisaldab poekäimist, puhastus- ja koristusteenust, toiduvalmistamist, isiklikku hügieeni neile, kes ise ei tule sellega oma kodus toime. Enamus kohalikke omavalitsusi on kombineerinud sinna juurde ka lisateenuseid nagu toitlustamine, turvaalarmid ja täiskasvanute päevahooldus. Isegi kombineeritud terviseprobleemidega inimesed saavad elada oma kodus kuna üksikutel juhtudel pakutakse ka koduhoolde teenust ööpäev läbi. Eakad ja puudega inimesed, kes ei saa kasutada regulaarset ühiskondlikku transporti on õigustatud kasutama spetsiaalset
tegi. Ta õpetab, et peamine on töö, nii füüsiline kui ka kõlbeline. Domastroi on ajaloolise väärtusega didaktiline dokument ja allikas. Laste üle oli isa täielik käskija ja tal oli peksukaristuse õigus. Ta jälgis oma laste kasvatamist, neile ise pidevalt ja väärikalt eeskuju andes. Ema ülesanne oli õpetada oma tütreid. Neile tuli õpetada käsitööd, kodumajapidamist, 15 kokkuhoidlikkust, toiduvalmistamist, puhtust, korda , ja peaasi allaheitlikust. Ta õpetas kõlbluse aluseid, hirmu Jumala ees, esimesi märke ja palveid. Isa õpetas pojale, kuidas poeg oma naisega peab käituma. Lapsed olid isa käsu all, kuni nad abiellusid. Nad pidid jälgima kõiki kristliku käitumise reegleid ning pidid lugupidavalt suhtuma oma vanematesse. Lapsed pidid tänu ja allaheitlikkusega vastu võtma isa karistuse, mitte kunagi arvustama oma vanemaid, vaid
tervikkoguks kokkupandud igapäevaste elujuhiste kogum Domostroi.See õpetab, et peamine hüve on töö. Avaliku karistuse vorm on naer ja väljanaermine. Isa pidi valitsema, juhtima, jälgima ja kohut mõistma, vajadusel karistama kogu peret: naist, lapsi, teenijaid. Naine oli majas perenaine. Kui meest kodus polnud, vastutas majapidamise eest täie- likult naine. Ema ülesanne oli õpetada oma tütreid. Neile tuli õpetada käsitööd, kodumaja- pidamist, kokkuhoidlikkust, toiduvalmistamist, korda ja peamist- allaheitlikkust. Kui tütar julges isale vastu hakata, süüdistati alati kõigepealt ema. Eriti kaua pidas Venemaal vanadest tavadest ja kommetest kinni talupojaperekond. Külakeskkonnas mäletati vanu ütlemisi ja jutte, haledaid nutulaule, ringmänge, sajatamisi ja õnnistamisi. Vanemad valisid oma pojale pruudi. Noorte endi arvamust eriti ei arvestatud. Lapsi sündis nii palju, kui Jumal saatis. Keskmine eluiga oli lühike ja laste suremus sage.
See õpetab, et peamine hüve on töö. Avaliku karistuse vorm on naer ja väljanaermine. Isa pidi valitsema, juhtima, jälgima ja kohut mõistma, vajadusel karistama kogu peret: naist, lapsi, teenijaid. Naine oli majas perenaine. Kui meest kodus polnud, vastutas majapidamise eest täie- likult naine. Ema ülesanne oli õpetada oma tütreid. Neile tuli õpetada käsitööd, kodumaja- pidamist, kokkuhoidlikkust, toiduvalmistamist, korda ja peamist- allaheitlikkust. Kui tütar julges isale vastu hakata, süüdistati alati kõigepealt ema. Eriti kaua pidas Venemaal vanadest tavadest ja kommetest kinni talupojaperekond. Külakeskkonnas mäletati vanu ütlemisi ja jutte, haledaid nutulaule, ringmänge, sajatamisi ja õnnistamisi. Vanemad valisid oma pojale pruudi. Noorte endi arvamust eriti ei arvestatud. Lapsi sündis nii palju, kui Jumal saatis. Keskmine eluiga oli lühike ja laste suremus sage.
3.3.2. Metoodilise materjali rakendatavus ja uudsus Vastajad hindasid materjali väga positiivselt ning kaks õpetajat kinnitasid, et seda saaks 34 kasutada lasteaia keskkonna süvaõppesuunal väga hästi. Mitmed pedagoogid leidsid materjali lugedes palju häid ideid, mida oma igapäevatöös kasutada. Õpetajad mainisid, et nad kasutavad juba taimede kasvatamist, meisterdamist, lillepeenra tegemist, prügisorteerimist, toiduvalmistamist, taaskasutust ning loodushoidu, tehakse talguid ja laadapäevi. Samas hinnati uudseks jätkusuutlikkuse ja kogukonna mõiste terviklik käsitlus, ökomajade temaatika ja õiglane kaubandus. Mitme õpetaja hinnangul saaks materjali põhjal ehitada üles temaatilise aastakava, igast tegevusest saaks teha nädalakava või lõimida seda teemat mõne teise õppetegevuse sisse. Materjali hinnati seega mõõdukalt uudseks. (Vastaja 2)
annaabi.ee 
