Majapidamiskaupade õpimapp (0)

Tallinna Teeninduskool
Meelika Kärner
021M

Majapidamiskaubad

Õpimapp

Õpetaja: Aive Antson
Tallinn2008

Sisukord

Metallmajapidamisnõud
Malmnõud 3
Pildid malmnõudest 4
Roostevaba terasest nõud 5
Pildid roostevabast terasest nõudest 6
Pinnatud tooted 7
Klaasnõud
Tugevdamata klaas 8
Tugevdatud klaas 9
Kristallnõud 10
Pildid kristallnõudest 11
Metallmajapidamisnõud
Malmnõud
Malmnõude hooldus ja tooraine .
Malmi põhitoorained on raud ja süsinik. Toodete valmistamisel kasutatakse põhiliselt halli malmi ehk valumalmi. Malmist valmistatakse suurepäraseid praadimis- ja hautamisnõusid. Malmnõusid tuleb pesta ilma pesemisvahendita jooksva vee all, enne esmakasutamist tuleb teha rasvapõletamine.
Sortiment :

• Malmpott tootja: Ronneby Bruk AB MAESTRO
  
• malmist ahjunõu klaaskaanega tootja: Ronneby Bruk AB MAESTRO
  
• Ovaalne ahjuvorm malmist   Tootja: Gense
  
• Malmpann 25 cm. puuvars madal, praepann diameetriga 25 cm, puidust käepide,
  madal (h-4,0 cm.).  Tootja: Gense
  
• Tootja: Gense
  Malmist hautamispann diam.25 cm. klaaskaanega,puidust käepide.
  
• Tootja: Gense:
  Malmwokpanni komplekt diam.36,5 cm. metallkaanega.
  
• Tootja: Gense:
  Malmist praepann diam.25 cm., metallist käepide, kõrge(h-50 mm.,
  

Artikleid malmnõude kohta.
Millist ahjupotti valida?
Malmnõuga veidi rohkem «mässamist»
Malmpottide suurimaks puuduseks on nende suhteline raskus, sestap võiks nõrk naisterahvas eelistada klaaskaanega malmnõu. Malmist nõusse ei tohi ka toitu pikemaks ajaks seisma jätta, sest nõu läheb siis kergesti rooste ning toit võib muutuda pruunikaks.
Enne esmakordset kasutamist nõuab odavam malmnõu küllalt keerukat protseduuri, rasvaga kuumutamist. Kallimad nõud on juba tehases taimeõliga töödeldud ning vajavad vaid kerget õlitamist. Pärast toiduvalmistamist tuleb malmnõu hoolikalt sooja veega puhtaks pesta (NB! mitte kasutada nõudepesuvahendit) ja kuivatada.

Pilte malmnõudest

Malmist ovaalne ahjuvorm
Malmpann puuvarrega
Malmist pannkoogipann
Malmist wokpann

Roostevabaterasest nõud

Roostevaba teras on raua sulam kroomi ja nikkliga.
Roostevaba teras on väga hea tooraine kööginõude jaoks, see on kergesti puhastatav ja hooldatav. Roostevaba teras ei kannata soola, seega tuleb sool lisada kas keevasse vette või valmistoidule. Kvaliteetteras märgitakse alati 18/10 või 18/8 märkega. Kui tootel on mingi muu märge, st lihtsalt stainless või inox, on tegemist madalama terasekvaliteediga. Puhastamisel ei tohi kasutada kriimustavaid puhastusmeetodeid või –aineid, nagu terasvill ja küürimispulbrid.
Sortiment

• Tootja: SCARLETT SC- 1193
  

Kööginõude komplekt: 
Pott, läbimõõduga 24 (5 liitrit ) kaanega ja sõelaga
Kaanega pott, läbimõõduga 16cm ( 1,5 liitrit )
Ergonoomilie disain
Kõrgekvaliteetne roostevaba teras
Kolmekordne põhi
Termokindlast plastikust käepidemed/ ei kuumene/
Hermeetilised läbipaistvad kaaned 

• Tootja: Lander AS
  
  • Roostevabast terasest mahlaaurutaja
    
  • Termoskann
    
  • Topeltseintega teekann
    

• Tootja: Fiskars
  

- Roostevabast terasest noad (kööginuga, leivanuga , juurviljanuga, kokanuga , praenuga, koorimisnuga )
Noa tera on valmistatud kõrgekvaliteetsest roostevabast terasest. Pehme kattega käepide kindlustab ohutu ja mugava käes püsimise. Nuge võib pesta nõudepesumasinas.

• Functional Form
  

• Roostevabast terasest praekahvlid. Modernne põhjamaine kujundus. Söögiriistad on valmistatud 18/10 roostevabast terasest ja neid võib pesta nõudepesumasinas. Matt viimistlus .
  
• Roostevabast terasest kohvilusikad. Modernne põhjamaine kujundus. Söögiriistad on valmistatud 18/10 roostevabast terasest ja neid võib pesta nõudepesumasinas. Matt viimistlus.
  
• Kastmepott. 5mm paksune mitmekihiline põhi.
  
• Haudepann kaanega. mitmekihiline põhi, mis sobib ka induktsioonpliitidel kasutamiseks. Pannid on kaetud keraamiliste osakestega tugevdatud Teflon Platinum Pro kattega. Kaantes on auruavad.
  
  • Avanti
    
• Roostevabast terasest konserviavaja
  
• Roostevabast terasest juustulõikur
  
• Korgitser
  
• juusturiiv
  

Pilte roostevabast terasest toodetest.
Roostevabast terasest kööginuga
Roostevabast terasest kohvilusikad
Roostevabast terasest kastrul

Pinnatud tooted

Pinnatud toodete hooldus
Ei tohi ülekuumendada, pinnatud panni praadimisomadused halvenevad kui temp. tõuseb üle 260C. Üle 300C temperatuuri juures pind kahjustub pöördumatult.. Äsja ostetud pann tuleb enne kasutusele võtmist sooja vee ja pehme käsnaga puhtaks pesta ning siis vähese õliga kokku määrida. Kasutada võib ainult puidust või plastist toduvalmistamisriistasid, roogasid pannil lõigata ei tohi. Pesemiseks ei tohi kasutada terasharju, sest need kahjustavad pinda. Võib pesta nõudepesumasinas madalal temperatuuril. Pinnakattematerjalid: teflon, silverstone, titaaniga tugevdatud silverstone,

• Tootja BALLARINI
  

• Thermopoint pann, mittenakkuv kate, pann on piisavalt kuum küpsetamiseks, kui thermopoint on punane, kui thermopoint on roheline siis pann on maha jahtund.
  

• Tootja ILOLEIPURI
  

• Teflonkattega vormikomplekt, kuhu kuulub kaks koogivormi ja üks suur vorm. Vormid juhivad hästi soojust ja neid on kerge pesta. Max taluvus 250C.
  

• Tootja Hackman Match
  

• Varrega pott, millel on uus kolmekordne hardtec 5000 pinnatöötlus ja suurepäraselt soojust juhtiv alumiiniumikorpus, viiekordne põhi.
  
• Wok-pann 32 cm, Ceratec°  
  
• Praepann 24 cm, Hardtec 5000  
  
• Küpsetuskastrul 28 cm, Hardtec 5000  
  
• Kastmekastrul 1.8 l   
  
• Keedupott 2.5 l           
  Keedupott 4.0 l           
  Keedupott 6.0 l   
  
• Kurnsõel
  

Hardtec 5000 kolmekihilise kattega Hackman-I praepannid
Klaasnõude sortiment
Klaasnõude hooldus

Aitamaks teil säilitada lauanõude läbipaistvust, sära ja ilu, soovitame toimida järgnevalt: Loputage kohe pärast kasutamist nõusid, mis on puutunud kokku happeliste või tugevalt määrivate toiduainetaga (tee või kohv).
Peske neutraalse nõudepesuvahendiga (vältige sidrumimahla või muude happeliste vahendite kasutamist). Klaasi toorained : põhitooraine on liiv,lisatoorained sooda, potas , päevakivi, lubi , kriit, marmor , dolomiit, pliioksiid . Kasutatakse värvaineid ja värvituks muutvaud aineid

Tugevdamata klaasist (ehk harilikust kilaasist) nõud:
Liigitus: majapidamisnõud, lauanõud, serveerimisnõud, muud(tuhatoosid jne.)
Tuntuim tootja on Luminarc- lihtne, klassikaline ja omapärane klaas tavatarbimiseks igale maitsele!
Lauakatmisvahendid:
• joogiklaasid
• pokaalid
• kannud
• kohvi- ja teeserviisid
• taldrikud
• vaagnad
• kausid
Köögitarbed: ahjunõud, säilitus ja segamis nõud
Dekoratiivnõud: küünlajalad, vaasid , tuhatoosid
Lastenõud: tassid, taldrikud, kausid
Sortimendi iseloomustus
Et klaasi sortimenti tunda, on vaja :

• Jälgida nende mahutavust
  
• Jälgida disaini, kujundust
  
• Jälgida trende
  
• Jälgida tootlust
  
• Jälgida materjali.
  

Tugevdatud klaasist nõud
Raskesti purunev ehk löögikindel ehk tugevdatud klaas on läbinud spetsiaalse tugevdus protsessi, mis muudab nad 3 korda tavalisest kaasist vastupidavamaks. Kuumuskindlus on 2 korda kõrgem, taluvad järske temp. muudatusi enam kui 135C, võib kasutada mikrolaineahjus , pesta nõudepesumasinas.
Tuntuimad tootjad on:
Arcoroc
Arcopol
Luminarc
Sortiment:

• Tootja Arcoroc
  

Lauanõud
Vaagnad, taldrikud, kausid, kruusid, tassid, alustassid, suhkrutoosid, koorekannud, kohvikannud, soola- ja pipratoosid, tuhatoosid. Klaasist ja portselanist.
Kokku üle 500 erineva nimetuse.
Klaasid , pokaalid
Vee-, veini-, ¨ampuse-, kokteili -, õlle- ja konjakipokaalid. Likööri-, ja viinapitsid. Joogi- ja kuuma joogi klaasid. Karahvinid. õlleklaasid ja -kruusid. Magustoidu - ja salatipokaalid. Läbipaistvad, dekoreeritud, värvilised. Erinevad kujud ja mahud. Kokku üle 350 erineva nimetuse.
Muud lauakatmisvahendid
Salatikausid, kannud, karahvinid, soola- ja pipratoosid, vaasid, tuhatoosid, küpsetusvormid, söögiriistad.
Kokku üle 120 erineva nimetuse.
ARCOROC soojapidav tass

• Tootja Luminarc
  

Ahjunõud
Kristallist nõud

Kristalliks nimetatakse klaasi, mis sisaldab enam kui 24% pliioksiidi. Selline koostis teeb klaasi pehmemaks ja muudab selle läikivaks, klaariks ja kirkaks ning annab ka iseloomuliku kõla.
Krisatalli viimistlemiseks kasutatakse põhiliselt kolme tehnikat : lihvimine , söövitamine ja graveerimine .
Lõike- ja  lihvimistehnika pakub mitmeid viimistlusvõimalusi, sealhulgas teemantnõelgraveerimine, mattgraveerimine jne.
Söövitades kaob kristallklaasi siledus ja läige, seda kasutatakse klaasesemete mitmesuguste mustritega kaunistamiseks .

Hooldusjuhised: soovitav on pesta käsitsi 

Kristallklaas on kõige dekoratiivsem ja hinnalisem klaas.
Sortiment

• Tootja Cristal d´Arques (CdA kristall Prantsusmaalt on puhas, särav,  helendav , brilliantne ning helisev)

Tootevalikus on pokaalid, joogiklaasid ning palju erinevaid lauakatmise aksessuaare.

• Tootja Mikasa (Kvaliteet ja moodne disain)

Tooted: lauanõud, pokaalid, vaasid, kausid ja aksessuaarid . Mikasa tooted kuuluvad maailma tippu.

• OÜ Hermor- müüb Tsšehhi, Poola, Saksamaa ja Valgevene kristalltooteid.
  

Tooted: pidulikud joogiklaasid, pokaalid, pitsid , salatikausid, erineva kuju ning mustriga lillevaasid, tordialused, morsikannud jne. igale maitsele.
    Kristallist suveniirid, küünlajalad, kommivaasid ja veel palju muud, sobivad suurepäraselt kingituseks.
Tootja: Bohemia - kristall / klaas on olnud nõutud kaup nii kodu turul kui ka võõrsil. Paljudel juhtudel võib öelda, et Bohemia kristall / klaas oli just see, mis kujundas Euroopa moe ja maailma stiili.
Tooted: Vaasid, lasuanõud, pokaalid, klaasid, salatikausid, lillevaasid, morsikannud, jms.
Pildid kristallklaasist toodetest
Vaasid
Pitsid
 
Salatikˇ-kausid/
 
Suveniirid
11