Vajad kellegagi rääkida?
Küsi julgelt abi LasteAbi
Logi sisse

SOOLAD ARGIELUS (0)

1 Hindamata
Punktid
KOHTLA-JÄRVE JÄRVE GÜMNAASIUM
Anastassia Murašina
10.b klass
SOOLAD ARGIELUS
Referaat
Juhendaja : Pille Ers
Kohtla-Järve 2011

SISSUKORD


SISSEJUHATUS 3
1. Mis on sool 4
2. Soolade omadused 5
2.1. Soolade keemilised omadused 5
2.2 Soolade füüsikalised omadused 6
3. Soolade kasutamine 6
3.1. Toiduainetetööstus 6
3.2. Veepehmendaja 8
3.3. Lubjakivi 9
KOKKUVÕTTE 10
KASUTATUD KIRJANDUS 11

SISSEJUHATUS


Peamiseks põhjuseks miks ma valisin selle teema on minu isiklik innukus keemiast ja bioloogiast . Töö eesmärk on teada saada kuidas ja kus kasutatakse soola igapäevases elus, suurendada oma teadmisi soolade omadustest ja kasutamisest argielus.
Sõnaga "sool" seostub sul kindlasti toidu valmistamisel kasutatav keedusool . Keemias tähistab sool aga kindlat liiki aineid. Soolad on enamasti tahked ained, mis on oma nime saanud mõnede soolade soolase maitse järgi. Siiski ei ole see kõikide soolade omadus. Soolad võivad olla väga erineva värvusega.

1. Mis on sool


Soolad on keemilised ained, mis koosnevad metalli katioonidest (näiteks Ca2+) ja happeanioonidest ehk happejäägist (näiteks SO42-).
On kahte sorti sooli :
1. Lihtsoolad - need on soolad, kus ei ole vesinikiooni(H+) n. Na2CO3 e. Pesusooda
2.Vesiniksoolad - need on soolad, kus on vesinikioon . n. NaHCO3 e. Söögisooda.

2. Soolade omadused

2.1. Soolade keemilised omadused


  • Metall + sool sool + vähem aktiivne metall (nõrgem metall)
    Reageerivad ainult lahustuvad soolad. Teist metalli ei tõrju välja K Na Ca Ba, kuna reageerivad veega moodustades leeliseid.
    Fe + CuSO4  FeSO4 + Cu
  • Sool+ hape nõrgem hape + sool ( vesiniksool )
    Toimub ka lahustumatu soola korral.
    Ca3(PO4)2 + 3 H2SO4  3 CaSO4 + 2 H3PO4
    NaCl + H2SO4  NaHSO4 + HCl
  • Leelised +sool sool + hüdroksiid
    Reageerivad ainult lahustuvad soolad ning üks saadustest peab olema lahustumatu.
    3 NaOH + FeCl3  3 NaCl + Fe(OH)3
  • Sool+ sool sool + sool
    Lähteühendid peavad olema vees lahustuvad ning vähemalt üks saadustest peab olema lahustumatu ( reaktsioon toimub vesilahustes).
    Na2CO3 + BaCl2  2 NaCl + BaCO3

    2.2 Soolade füüsikalised omadused

    Elektrijuhtivus
    Lahustunud soolad ja vedelad soolad on elektrolüüdid ja nad juhivad elektrit. Vesi juhib elektrit ainult seetõttu, et temas on lahustunud soolad. Destilleeritud ehk täiesti sooladeta vesi elektrit ei juhi.
    Olek
    Enamik sooli on tahked kristallid kõrge sulamistemperatuuriga . Esineb ka toatemperatuuril vedelaid sooli.
    Värvus
    Enamik sooli on läbipaistvad, kaasa arvatud levinuim sool naatriumkloriid, kuid esineb ka palju teisi värvusi nagu kollane(naatriumkromaat), oranž (kaaliumdikromaat), punane (elavhõbesulfiid), sinine( vasksulfaat ), roheline (niklioksiid) ja must( mangaan (IV)oksiid). Soolad on paljude värvide koostises.
    Maitse
    Sooli on kõigis viies maitses , kuigi enamus neist, kaasa arvatud keedusool, on soolased. Kuid on olemas ka näiteks magusaid sooli.

    3. Soolade kasutamine

    3.1. Toiduainetetööstus

    Kõige tuntum sool - keedusool - ei koosne ainult ühest soolast, vaid on tegelikult mitme soola segu. Juba vanal ajal teati, et keedusool takistab toiduainete riknemist ja parandab nende maitset . Kedusool on väga vajalik komponent , mis avaldab mõju toiduainete väljanägemisele ja säilimisele. Kasutataval soolal on oluline tera suurus, millest oleneb doseering , segunemine , mis garanteerib toidule õige maitse (ühtlase soolasuse) ja parema säilivuse.
    Liha
    Sool kindlustab tooteid mikroobide paljunemise eest, parandab värvust , maitset, pikendab lihatoodete säilivusaega ja aitab kaasa toote tekstuuri parandamisele. Lihatööstusele spetsiaalselt mõeldud soolatoodet nimetatakse nitritsoolaks. Seda on erineva nimetusega: nitritsool, kuivatamata tööstussool ja kuivatatud tööstussool.
    Piimasaadused
    Sool kasutavad toodete paremaks säilitamiseks , maitse tugevdamiseks ja erinevate ensüümide tegevuseks.
    Pagaritooted
    Sool on oluline komponent toodete tekstuuri ja maitse parendamisel ning maiustustes maitse täiustamisel.
    Maitseained ja kastmed
    Maitseainete segudes sool on põhikoostisosana või lisandina. Siin on oluline koht terasuurusel, millest oleneb koostisosade koospüsimine või segude paakumine. Kastmetes on sool maitse rikastaja ja säilitusaine.
    Hoidised
    Siin toimib sool maitseparandajana, säilitusainena ja käärimisprotsessi „kontrollijana“.
    Soola hangiti soolakaevandustest. Ka praegu on põhilisteks keedusoola allikateks soolane merevesi.
    On välja arvutatud, et kui kogu maailmameres leiduv sool maismaale laiali laotada, kataks maad 150 meetri paksune soolakiht.
    Inimene tarvitab aastas umbes 2,5 kg soola.

    3.2. Veepehmendaja

    Liigne hulk kaltsiumi ja magneesiumi muudab vee karedaks. Kare vesi on aga kulukas , sest soodustab katlakivi teket ja lühendab seadmete eluiga ning efektiivsust. Õnneks on võimalik soola abil vett pehmendada . Hea veepehmendussool on valmistatud puhtaimast vaakumsoolast ning lahustub järk-järgult ega muutu pudedaks.
    Soola abil vee pehmendamise protsess
    Tavalised veepehmendussüsteemid eemaldavad veest kaltsiumi ja magneesiumi ioonid ioonvahetuse käigus. Sellise ioonvahetuse eelduseks  on kationiitmaterjaliga täidetud reservuaari olemasolu. Algselt on kationiit nõrgalt laetud naatriumi ioonidega, vee voolamisel jäävad kaltsiumi ja magneesiumi ioonid kationiidi sisse ning vahetavad välja naatriumi ioonid.
    Aja jooksul aga naatriumi ioonid kaovad ning seetõttu tuleb kationiiti aeg-ajalt regenereerida ehk teisisõnu tuleb kationiit vabastada kogunenud kaltsiumi ja magneesiumi ioonidest. Seda saab teha loputades kationiiti kontsentreeritud soolalahuses.
    Tavaliselt valmistatakse vajalik soolalahus eraldiseisvas reservuaaris, kus naatriumkloriidi graanulid aeglaselt lahustuvad. Veepehmendusseadmete optimaalseks ning probleemivabaks tööks on tähtis kasutada õiget tüüpi regenereerimissoola.

    3.3. Lubjakivi

    Looduses leiame seda väga paljude mineraalide - lubjakivi, kriidi , marmori, dolomiidi. Eesti looduses leidub ohtralt teist väga tuntud soola - lubjakivi.
    Lubjakivi põhjavees lahustub, on vesi kare. Lubjakivist saab põletada lupja. Kõrgel temperatuuril kaltsiumkarbonaat laguneb ja süsihappegaas lendub. Järele jääb põletatud lubi - kaltsiumoksiid, mida peale ehitajate tarbivad ka põllumehed. Mullas vähendab põletatud lubi selle happesust.
    Lubjakivi kui üht Eesti levinumat maavara kasutatakse lubja tootmiseks, tsemenditööstuses, suhkrutööstuses, paberitööstuses, metallurgias, ehitus- ja viimistluskivide ning killustiku valmistamiseks.

    KOKKUVÕTTE


    Sool mängib olulist rolli inimese elus. Soola kasutatakse tänapäeval ligi 14 000 eri valdkonnas, kusjuures 93% läheb tööstuslikuks tarbimiseks. Näiteks plastmassi- ja keemiatööstused kasutavad tohutul hulgal kunstlikku soola. Osa soolast kasutatakse toiduainete säilitamiseks ja ülejäänud 0,3% jõuab puhastatud naatriumkloriidina meie köökidesse.
    Veel kasutatakse soola:
    • agrotööstuslikult - lakukividena;
    • veepehmendajana – kasutada spetsiaalsoolasid;
    • tekstiilitööstuses;
    • metallitööstuses;
    • kosmeetika- ja kodukeemia tootmisel
    • meditsiinis;
    • keraamikatööstuses;
    • paberitööstuses.

    KASUTATUD KIRJANDUS


  • Soolad, 2011
    http://et.wikipedia.org/wiki/Soolad
    (04.12.2011)
  • Mitu soola on?, 2010
    http://www.miksike.ee/docs/elehed/5klass/2keemia/5-2-18-1.ht m
    (29.12.2011)
  • Soola kasutamine, 2011
    http://e-ope.khk.ee/oo/sool/soola_kasutamine.html
    (04.12.2011)
  • Sool muudab vee pehmeks , 2011
    http://www.sool.ee/?id=1131
    (04.12.2011)
  • Kaltsium
    http://www.miksike.ee/docs/lisa/8klass/4teema/loodus/kaltsium.ht m
    (04.12.2011)
  • Mis on sool?
    http://www.eliksiir.ee/index.php?option=com_content&view=article&id=87:mis-on-sool&catid=40:mida-me-teame-artiklid&Itemid=245
    (04.12.2011)
    7
  • Vasakule Paremale
    SOOLAD ARGIELUS #1 SOOLAD ARGIELUS #2 SOOLAD ARGIELUS #3 SOOLAD ARGIELUS #4 SOOLAD ARGIELUS #5 SOOLAD ARGIELUS #6 SOOLAD ARGIELUS #7 SOOLAD ARGIELUS #8 SOOLAD ARGIELUS #9 SOOLAD ARGIELUS #10 SOOLAD ARGIELUS #11
    Punktid 50 punkti Autor soovib selle materjali allalaadimise eest saada 50 punkti.
    Leheküljed ~ 11 lehte Lehekülgede arv dokumendis
    Aeg2012-01-17 Kuupäev, millal dokument üles laeti
    Allalaadimisi 12 laadimist Kokku alla laetud
    Kommentaarid 0 arvamust Teiste kasutajate poolt lisatud kommentaarid
    Autor Anastassia Murasina Õppematerjali autor
    Referaat

    Kasutatud allikad

    Sarnased õppematerjalid

    Keemia konspekt eksami jaoks
    14
    doc

    Keemia konspekt eksami jaoks

    Mittemetallisoksiidide nimetuses tähistatakse eesliitega(di-,tri-,jne) Kui metallil on muutuv o.a., siis kirjutatakse see sulgudesse CuO Vask(II)oksiid. Vesiniksoola puhul sõna vesinik (CaHPO4 ­ kaltsiumvesinikfosfaat) Aluselised oksiidid ­ Reageerivad hapetega ---->sool + vesi. CuO + H2SO4-----> CuSO4 + H2O Veega reageerivad ainult aktiivsete metallide(I-A rühm ja II A-rühm alates Ca) oksiidid CaO + H2O ----> Ca(OH)2. Happeliste oksiididega -----> happelisele oksiidile vastava happe sool CaO + CO2 ---> CaCO3 Happeline oksiid ­ oksiidid, mis reageerivad alustega, moodustades soola ja vee. Reageerivad CO2 + Ca(OH)2 ---> CaCO3 + H2O Reageerib veega -----> oksiidile vastav hape SO2 + H2O---> H2SO3 (SiO2 ei reageeri veega.) Reageerib aluseliste oksiididega----> Happelisele oksiidile vastava happe sool CaO + CO2 ---> CaCO3 Amfoteersed oksiidid ­ oksiidid, mis reageerivad nii hapete kui ka alustega; veega ei reageeri.

    Keemia
    Keemia põhi- ja keskoolile
    15
    docx

    Keemia põhi- ja keskoolile

    Alused koosnevad metallioonist ja hüdroksiidioonist. Alused on ained, mis liidavad prootoni (H+). Liigitus: Vees lahustuvad alused e. LEELISED Vees lahustumatud alused Amfoteersed alused NaOH, KOH, Ba(OH)2 enamus alustest( vt. lahustuvuse tabelit) Al(OH)3, Zn(OH)2, Fe(OH)3, Cr(OH)3 Keemilised omadused: Saamine: I leelis + HAPE = sool + vesi I Leeliseid saadakse: leelis + HAPPELINE OKSIID= sool+ vesi a) aktiivne metall+ vesi= leelis + vesinik leelis + SOOL = uss sool + uus alus ( üks neist sade) b) aktiivse metalli oksiid + vesi = leelis II lahustumatu alus + HAPE = sool + vesi II Lahustumatuid aluseid saadakse :

    Keemia
    Konspekt
    29
    rtf

    Konspekt

    ühinemisreaktsioon ­ kahe aine ühinemisel tekib üks uus aine (oksiid + vesi, happeline oksiid + aluseline oksiid) SO2 + H2O = H2SO3 lagunemisreaktsioon ­ ühe aine lagunemisel tekib kaks uut ainet (hüdroksiide, hapnikhapete, karbonaatide lagunemine). Cu(OH)2 = CuO + H2O asendusreaktsioon ­ lihtaine aatomid asendavad liitaine koostisse kuuluvaid aatomeid (metall + hape, metall + sool, metall + vesi). Mg + H2SO4 = MgSO4 + H2 vahetusreaktsioon ­ kahe liitaine "esimesed pooled vahetavad kohad" . NaCl + AgNO3 = AgCl¯ + NaNO3 5.4 Oksiidide keemilised omadused. 5.4.5 Aluselised oksiidid. Aluselised oksiidid on oksiidid, mis reageerivad hapetega, moodustades soola ja vee. Aluseliste oksiidide hulka kuulub enamus metallioksiide. Reageerimine hapetega - vahetusreaktsioon. Tekivad sool ja vesi. CuO + H2SO4 = CuSO4 + H2O

    Keemia
    Keemia gümnaasiumi koolieksami konspekt
    22
    docx

    Keemia gümnaasiumi koolieksami konspekt

    ioonideks ja juhib elektrit 44.Mitteelektrolüüt- aine, mis vesilahuses ei jagune ioonideks ja mille lahus ei juhi elektrit 45.Hüdraatumine- ioonide või polaarsete molekulide seostumine lahuses vee molekulidega 46.Kristallhüdraat-kristalne aine, mille koostisesse kuuluvad ka vee molekulid 47.Tugev elektrolüüt- elektrolüüt, mis vesilahuses jaguneb täielikult ioonideks; tugevad elektrolüüdid on soolad, tugevad happed ja alused (leelised) 48.Nõrk elektrolüüt- polaarne aine, mis vesilahuses osaliselt jaguneb ioonideks (esineb lahuses nii molekulide kui ioonidena); nõrgad elektrolüüdid on eelkõige nõrgad happed ja nõrgad alused 49.Dissotsiatsioonimäär- näitab, kui suur osa lahustunud aine molekulidest on jagunenud ioonideks 50.Soola hüdrolüüs- neutralisatsioonireaktsiooni pöördreaktsioon. 51

    Keemia
    IA rühma metallid-kokkuvõte
    16
    pdf

    IA rühma metallid-kokkuvõte

    vees hästi lahustuv tahke aine. Kaaliumhüdroksiid on väga sööbiv, mis söövitab isegi klaasi. Teda kasutatakse samuti seepide valmistamisel, kuid kaaliumhüdroksiidi kasutamisel saadakse nn roheline seep, mis on tavatingimustel vedelas olekus. Lisaks leiab ta rakendust veel elektrolüüdina leelisakudes, absorbendina CO2, SO2 ja H2S eraldamisel ning mõnede gaaside (NH3, N2O) kuivatamisel. 1.6.3 Leelismetallide soolad Leelismetallide soolad on valged, tahked ioonilise sidemega kristalsed ained. Enamik neist lahustub vees hästi, sest leelismetalli katioonide vastastiktoime anioonidega on suhtelielt nõrk Lisaks on neil kõrge sulamistemperatuur ja nende vesilahused on tugevad elektrolüüdid. Nende kristallid on küllaltki kõvad, kuigi haprad. Leeliste ja tugevate hapete soolade (näiteks KCl, Rb2SO4) vesilahused on neutraalsed, sest nende katioonid ja anioonid veega ei reageeri ja seega ka hüdrolüüsi seal ei toimu

    Keemia
    Kokkuvõte 8 kl keemiast
    4
    doc

    Kokkuvõte 8 kl keemiast.

    O-a väheneb Oksüdeerumine ­ elektronide loovutamine. O-a kasvab. Vesi ­ puhas vesi on läbipaistev, värvuseta, lõhnata ja peaaegu maitseta. 71% kogu maakerast katab vesi. tihedus kõige suurem 4*C juures. Külmumisel vesi paisub, tihedus väheneb. Veel on väga suur erisoojus ja aurustumissoojus. Vesi lahustina ­ maailmas enamkasutatav lahusti. Vees lahustuvad hästi ained, mille osakesed seostuvad tugevasti vee polaarsete molekulidega, nt alused, soolad ja happed. Halvasti lahustuvad vees ained, mille osakestel ei esine olulist vastastiktoimet vee molekulidega, nt parafiin, bensiin, eeter ja paljus süsinikuühendid. Soojusmahtuvus ­ väljendab soojushulka, mis on vajalik kogu vaadeldava ainekoguse soojendamiseks 1*C võrra. Erisoojus ­ näitab soojushulka, mis on vajalik 1g aine temperatuuri tõstmiseks 1*C võrra. Aurustumissoojus ­ kindla ainekoguse aurustamiseks vajalik soojushulk

    Üldkeemia
    Keemia konspekt
    23
    doc

    Keemia konspekt

    KEEMIA Alused ehk hüdrooksiidid Koosnevad metallis ja hüdrooksiid rühmast. Happed, soolad ja alused on ioonilised ained. Koosnevad positiivsest katioonist ja negatiivsest anioonist. kaltsium hüdrooksiid Ca2+ (OH) 2 Aluseid jaotatakse lahustuvuse järgi. KOH, LiOH, NHOH, Ba(OH)2 NaOH seebikivi Lahustumatud hüdrooksiidid Mg(OH)2, Mn(OH)2 Soolad On liitained mis koosnevad metallist ja happe anioonist. Alumiinium sulfaat Al2(SO4)3 Kaltsiumkloriid CaCl2 ll<< Magneesium fosfaat Mg3(PO4)2 Soolasid jaotatakse: Lihtsoolad, Vesinik soolad (valemis on sees ka happe vesinik) Magneesium vesinik fosfaat MGHPO4 Page 1 Naatrium di vesinik fosfaat NAHPO4 Soolasid jaotatakse lahustuvuse järgi. Lahustumatud: FeSO3, KORDAMINE KONTROLL TÖÖKS

    Keemia
    Metallilised elemendid lihtainetena
    7
    doc

    Metallilised elemendid lihtainetena

    Metallide asend perioodilisuse süsteemis ja aatomi ehitus Metallideks nimetatakse metallilisi elemente lihtainetena.Metalle iseloomustab metalne läige, nad on head elektri- ja soojusjuhid ( parim hõbe). Suur osa metallidest on plastilised, neid saab sepistada,valtsida, jne.Kõige plastilisem on kuld.Paljude füüsikaliste omaduste poolest erinevad metallid üksteisest oluliselt Kõvadus: Kroomil 9 (Mohsi järgi) ; tseesiumil 0.2 ( pehme vaha) Sulamistemperatuur: -390 elavhõbedal ; 34100 volframil Tihedus: 0.53 g / cm3 liitiumil ; 22,4 - 22,5 g / cm3 osmiumil ja iriidiumil Mendelejevi tabelis paiknevad metallid Perjoodides - eespool ja rühmades - allpool Kõige aktiivsemad metallid on all vasakul (Cs ja praktiliselt mitteeksisteeriv Fr) kõige aktiivsem mittemetall on ülal paremal - fluor Sinisega on ligikaudu kujutatud ala mille "hõlmavad" metallid, kollasega mittemetallid ja poolmetallid. Silmaga on näha, et metallilisi elemente on märgatavalt rohkem Aatomi ehituse omap?

    Keemia




    Kommentaarid (0)

    Kommentaarid sellele materjalile puuduvad. Ole esimene ja kommenteeri



    Sellel veebilehel kasutatakse küpsiseid. Kasutamist jätkates nõustute küpsiste ja veebilehe üldtingimustega Nõustun