Leidsid 33 sarnast õppematerjali, mis on seotud failiga "Referaat Apelsin, Lillkapsas". Need materjalid aitavad sul teemat sügavamalt mõista.
apelsin, lillkapsa, lillkapsas, mahl, apelsinid, vitamiin, viljaliha, tooraine, sidrun, suhkruga, riivi, salat, lihaga, vilju, keeta, küpsetuspulber, spinat, punaka, sorte, koorega, viljad, marmelaad, sukaad, apelsinis, puhasta, margariin, kuumuta, sibul, üleküpsetatud, kasvatatud, vahemeremaades, apelsinimahl, keedist, naba, populaarsem, vahusta, valaJuurde anna krõbedat saia. Viiluta sibul ja kurk, poolita või lõika sektoriteks lõigatud liha pannil kuumas õlis kenasti pruuniks. Tee seda kiiresti, sest rinnafilee tomat, nõruta mais ning koori avokaado ja lõika pearoog muutub liiga pikal kuumutamisel sitkeks. Aja viljaliha kuubikuteks. Tee sama ka mangoga ja Pardikoivad õlle, pearoog vesi või puljong potis keema ja lisa sinna lõika kanaliha ribadeks. Sega kõik ained peale pearoog tomatikonserv, aedviljad ja maitseained
roheline paprika 19g 15g 8. Lase kaste keema ja serveeri friteeritud punane paprika 19g 15g krabipulkadega. sibul 18g 15g külmutatud mais 15g 15g vesi 20ml 20ml küüslauk 3g 2g õli 5ml 5ml tabasco, veiniäädikas, must pipar 1. KONJAKIPARFEE Bruto Valmistusviis: rõõsk koor 35%100 ml 1. Vahusta munakollased osa suhkruga ja lisa kuum piim ning suhkur 20g kuumuta segu kuumaveevannil pidevalt kloppides kuni piim 0,4 dl paksenemiseni. Vahusta edasi, kuni jahtumiseni munakollane 1 tk 2. Vahusta rõõsk koor ülejäänud suhkruga. brändi 2cl 3. Ühenda segud ettevaatlikult, lisa brändi ning vala segu vormi. Virsikukaste 4. Külmuta parfee. Konservvirsik (leemega) 100g 5
See astlaliste okste, igihaljaste lehtede ja lõhnavate roosade õitega puu kasvab 38 meetrit kõrgeks ja on külmahellem kui mandariini, greibi ja apelsinipuu. Õied, eriti sigimik hävib juba siis, kui kraadiklaas näitab 0,8 kraadi, lehed ja üheaastased kasvud külmuvad 66 kraadi juures. Tähtsaim on tõenäoliselt LoodeIndiast pärinev harilik sidrunipuu, mida kasvatatakse kõige rohkem Itaalias, USAs (Californias), Indias ja Argentinas. Sidrunipuu vili sidrun sisaldab 57% sidrunhapet, 0,050,09% Cvitamiini ja palju teisi vitamiine, seda tarvitatakse jookide valmistamiseks, toitude maitsestamiseks ja ravimina. Viljakest, õied, lehed ja võrsed sisaldavad eeterlikku sidruniõli, mida kasutatakse parfümeerias, meditsiinis ja mujal. Eestis kasvatatakse sidrunipuud toataimena. 6 APELSIINIPUU: Apelsinipuu on igihaljas viljapuu, pärit arvatavasti Kagu
tomat, värske kurk, mais. Natukene oliiviõli ja maitse järgi viie pipra segu. Kõik läbi segada ja ongi valmis. ELIISE KANAFILEE - ODRARISOTO Kanafilee - odrarisoto, mis on mugandustega A. Kangi retseptikogust. Retsept on neljale. Ained: 400 gr kanafileed, 1 sl õli, 1 sibul, 3 dl odratangu, 6 dl puljongit, 1 dl apelsini mahla. Filee väikesteks tükkideks lõigata, sibul praadida. Lisada fileetükid, siis odratang, peale puljong ja mahl, segada. Hautada tulel kuni oder pehme. Meil gaasipliidil võtab see aega kuskil 20-30 minutit. Võib veel lisada purustatud sarapuupähkleid (50gr). On valgu- ja b-vitamiini rikas toit. Pähklid sisaldavad a, d, e ning b1 ja b6 vitamiine. ELYS ANETTE RETSEPTID EMMA SUITSUKANA SUVIKÕRVITSA PASTA 4 inimesel on vaja: 300g makarone (farfallet, penne või mis iganes aga mitte spagette) oliiviõli 1 suur sibul
011 5 0.010 0.063 0.060 7 oliiviõli l 0.005 0.005 0.030 0.030 8 Parmesan juust kg 0.005 0.005 0.030 0.030 Kaste 0.000 0.000 0.000 9 munakollane tk/kg 0.5 0.011 3 0.066 10 Dijon sinep kg 0.002 0.002 0.012 0.012 11 sidrun mahlaks kg 0.030 0.003 0.180 0.018 12 küüslauk kg 0.003 22 0.002 0.015 0.012 13 Worcesteri kaste kg 0.001 0.001 0.006 0.006 14 ansoovisefilee kg 0.002 0.002 0.012 0.012 15 oliiviõli (külmpress) kg 0.007 0.007 0.042 0.042 16 Parmesan juust (peeneks riivikg 0.005 0.005 0.030 0.030
Rakvere Ametikool Kadri Trilljärv K-12 EKSOOTILISED PUUVILJAD Toiduainete õpetuse referaat Hindaja: Eha Raal Rakvere 2009 1. Apelsin Apelsin (Citrus sinensis) on apelsinipuu vili. Apelsin on omapärane mari, mille koore moodustavad oranz väliskate, eksokarp, milles leidub eeterlikku õli, ja selle all asuv kobe heledam vahekate, mesokarp. Vilja sisemine mahlakas osa on kilejate vaheseintega jaotatud sektoriteks. Sektorite sees asuv viljaliha aga on kujunenud mesokarbist sissepoole sopistunud pikkadest peenikestest mahl täidetud kotikestest. Apelsini viljaliha on väga maitsev, suure suhkrusisaldusega
Virsik Virsik on virsikupuu vili. Ta on luuvili, mis sarnaneb aprikoosiga, kuid on palju suurem. Virsik on 510 cm pikk ja kaalub keskmiselt 7075 g. Virsikul on kaunis välimus ja mahlane meeldiva maitsega viljaliha. Virsiku pind on karvane, ühel küljel on madalam või sügavam vagu ja varrepoolses otsas süvend. Enamasti on koor rohekaskollane, erkkollane kuni punane, päikesepoolsel küljel on tavaliselt punane laik. Virsiku viljaliha on valge kuni kollane, mõnedel sortidel ka punane, mahlane, magus ja aromaatne. Luuseeme on 34 cm pikk, ovaalne, rõmeline, väga kõva kestaga ja sisaldab palju õlisid. Virsikud sisaldavad palju A- ja C-vitamiini, samuti rauda, kaaliumi ja kiudaineid.
puhmakujuline. -3- Toiduks kasutatakse valminud vilju. Neist tehakse kompotti, marmelaadi või valmistatakse keedutoitu. Mõnedes piirkondades kasutatakse peamiselt loomasöödana . Kõrvitsa-õunasalat Kogus Koostis- ja maitseained 2 tk hapukas õun 200 g Kõrvits 2 sl (võib ka vähem) suhkur 1 sl sidrunimahl Kaneel (jahvatatud) 2 sl värsked või külmutatud marjad (punased sõstrad,jõhvikad,pohlad ) Valmistamine Riivige kõrvitsa viljaliha jämeda riiviga ja nõrutage. Õunad koorige, eraldage seemnekojad, viljaliha riivige jämeda riiviga. Lisage tumenemise vältimiseks sidrunimahla. Segage salatiained, maitsestage suhkru, sidrunimahla ja kaneeliga. Serveerimisel kaunistage marjadega. -4- Röstitud kõrvitsa ja feta salat Allikas: 100 rooga Kerge tsitrulise kastmega salat, mille pehmeks röstitud kõrvitsale lisab särtsu fetajuust ja toiteväärtust röstitud seemned.
Söödav osa moodustab ca 70% vilja kaalust. Kasulikum on osta suuremaid vilju, sest neil on söödavat osa rohkem. Avokaado Müügil on nad tavaliselt poolvalminuna, mil vili on veel kõva. Toasoojuses valmivad järele paari päevaga. Vili on tarbimisküps, kui sõrmedega vajutades koor veidi järele annab ( tundub pehmena) ja raputades on tuuma loksumine vilja sees kuuldav. Süüakse peamiselt toorelt. Vili lõigatakse pikuti pooleks, tuum võetakse välja ja viljaliha süüakse lusikaga. Lõikepindu tuleb kohe sidrunimahlaga üle piserdada, muidu läheb viljaliha tumedaks. Kasutamine: Avokaadot võib süüa lihtsalt niisama, kuid kivi väljavõtmisel tekkivat õõnsust võib täita salatitega või kasutada avokaadot ennast pidulike kokteilsalatite koosseisus. Üha enam populaarsust võidab meil kuulus Mehhiko avokaadokaste guacamole , mistõttu tasub selle toreda vilja juures pikemalt peatuda. Banaan
Söödav osa moodustab ca 70% vilja kaalust. Kasulikum on osta suuremaid vilju, sest neil on söödavat osa rohkem. Avokaado Müügil on nad tavaliselt poolvalminuna, mil vili on veel kõva. Toasoojuses valmivad järele paari päevaga. Vili on tarbimisküps, kui sõrmedega vajutades koor veidi järele annab ( tundub pehmena) ja raputades on tuuma loksumine vilja sees kuuldav. Süüakse peamiselt toorelt. Vili lõigatakse pikuti pooleks, tuum võetakse välja ja viljaliha süüakse lusikaga. Lõikepindu tuleb kohe sidrunimahlaga üle piserdada, muidu läheb viljaliha tumedaks. Kasutamine: Avokaadot võib süüa lihtsalt niisama, kuid kivi väljavõtmisel tekkivat õõnsust võib täita salatitega või kasutada avokaadot ennast pidulike kokteilsalatite koosseisus. Üha enam populaarsust võidab meil kuulus Mehhiko avokaadokaste guacamole , mistõttu tasub selle toreda vilja juures pikemalt peatuda. Banaan
500 g Sealiha 1 Sibul Soola valmistusviis Pese kuivatatud oad ja leota külmas vees 7-9 tundi, seejärel pane koos leotusveega keema. Lisa puhastatud liha ja lase keema. Korja ära vaht. Lisa hapukapsad, hakitud sibul ja sool. Keeda nõrgal tulel. Supiliha juurde serveeri porgandi-toorsalat. Kört (Eesti) Valmistusained 2,5 l Piima 100 g Odrajahu 1 spl Võid Soola (suhkurt) valmistusviis Keevasse piima vala sõelutud odrajahu peene joana, sega. Maitsesta või ja soola või suhkruga. Serveeri õhtu-ja hommikusöögiks. Seljanka(Venemaa) Valmistusained 2 tk Suuremat sibulat 2 sl Õli 200 g Looma-või sealiha 150 g Suitsuvorst 100 g Kanaliha 1 l Vesi 2 tk Lihapuljongikuubik 1 purk Purustatud toamateid 1,5 sl Nisujahu 8 tk Must oliiv 3 tk Hapu või marineeritud kurk 1 dl Kurgimarinaad 1 leht Loorber 5 tera Must pipar veidi Aedtilli 0,5 tl Tüümiani 3 küünt Küüslauku Sool 0,5 tl Paprika Valmistusviis Haki sibulad ja kuumuta paksupõhjalises potis õlis
400 g viilutatud õunu 1 tl jahvatatud kaneeli maitse järgi suhkrut Määrimiseks: muna Sulata või, sega juurde hapukoor, jahu ja sool. Sõtku ühtlaseks -- tainas on enne jahutamist üsna pehme. Pane pooleks tunniks külmkappi tahenema. Rulli jahtunud tainas kergelt jahusel laual suureks ristkülikuks (või kaheks väiksemaks ristkülikuks), aseta pool tainast väiksema ahjuplaadi peale. Peale pane õunaviile või õunapüreed, puista üle kaneeli ja suhkruga. Kata ülejäänud tainaga, määri pealt muna(valge)ga. Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 35-40 minutit, kuni kook on pealt kaunilt kuldne. VIHJE: Koogitaina sees suhkrut ei ole, kogu magusus tuleb täidises olevatest õuntest ja neile maitse järgi lisatud suhkrust. Fotol olev kook on tehtud paradisiiõuntest -- seepärast on see nii ahvatlevalt punane! Hollandi Õunakook Tainas: 300 g nisujahu (5 dl) 200 g külma võid 125 g suhkrut (1,5 dl) noaotsatäis soola
võid kg 0,005 jahvat. koriandrit kg 0,001 kanapuljong l 0,166 lahjat koort kg 0,029 KOKKU: Tooraine (neto) kokku: Kuumtöötlus, serveerimiskadu %: Valmistatavate portsjonite väljatule Koorige ja tükeldage porgandid. Koorige ja hakkige sibul. Riivige 1 apelsini koor, koorige teine apelsin ja pigistage mõlemast mahl välja, et saada 125ml mahla. Sulatage potis või. Lisage sibul, kuumutage 2-3 min
Rasvade vähesuse korral võib muutuda probleemseks nõutava koguse asendamatute rasvhapete ning rasvlahustuvate vitamiinide saamine, võib langeda organismi vastupanuvõime väliskeskkonna mõjule. Immuunsus nõrgeneb ning organism on vastuvõtlik külmetushaigustele. Mineraalide ainevahetus: Kaltsiumi ainevahetus muutub, tõuseb luude käive ja uuesti moodustamine. Ema vere kaltsiumi sisaldus langeb nii loote suurenenud vajaduste kui rasedusest tingitud normaalse lahjendusefekti tõttu. D vitamiin suurendab hormoonide tootmist, mis muudab teise trimestri lõpus kaltsiumi imendumise sooles kahekordseks, mis katab nii loote vajaduse kui kaitseb ema luustikku. Rauapuudusaneemia – on kõige tavalisem ja laialtlevinud toitumishäire kogu maailmas. Eesti sünniregistri andmetel oli 26,6%-l 2010 a sünnitanud naistest raseduse ajal aneemia. Rauapuudusaneemia on olukord, kus organismis napib rauda, et moodustada piisavas hulgas piisava suuruse ja rauasisaldusega punaseid vereliblesid
Tallinna Kutsehariduskeskus Kokk 08 3Retsepti Anna Bõrdõk Juhendaja: Aili Ehala Tallinn 1 Sisukord: Maroko lambahautis.............................................................................................................................3 Porru-köögivilja püreesupp............................................................................................................4-5 Karriräimed........................................................................................................................................6 2 Maroko lambahautis Koostis: 500 g lamba kaelaliha õli küüslauk 2 tl paprikapulbrit 2 suurt paprikat 2 purki purustatud tomateid 1 sl hakitud peterselli sool pipar suhkur Valmistamine : Toiduained: -Lamba kaelaliha on liha mis on saadud lamba kaelalt. Lamba liha on väga toitaine rikkas jamaitsev. See ei
Eesti rahvustoidud Koostanud: Arina Savrasova Juhendaja: Elle Möller Pärnumaa Kutsehariduskeskus KO-7B Eesti köök on eesti toiduvalmistamise traditsioon. Eesti köök kitsamas mõttes on eesti rahvustoidud, nende valmistamine ja tarvitamine. Selle all peetakse tavaliselt silmas umbes 19. sajandi keskpaigast tuntud Eesti maarahva argi- ja peoroogasid. Eesti köögi varasem kihistus on üsna sarnane teiste Põhja-Euroopa maadega. Selle määrasid ära kohalik kliima, maaharimistehnoloogia ning ühiskondlikud suhted. Alates põlluharimise levikust olid tähtsaimaks toiduseks kujunenud mitmesugused teraviljatoidud puder, rokk, kört, leem jt. Tähtsaimaks kujunes aga hapendatud taignast tume rukkileib. Leib muutus kogu toidu ja elatise omamoodi sümboliks, muudel toitudel oli vaid leivakõrvase staatus. Musta leiba hinnatakse Eestis tänini. Lisaks leivale küpsetati hapendamata odrajahutaignast karaskit, uuemal ajal ka nisujahust sepikut ja pü
või supina. Kabatsokk ehk puhmikkõrvits ehk melonkõrvits on hariliku kõrvitsa teisend. Tema varred pole arenenud ja seetõttu on ta üsna väike tihe puhmik. Viljad on valkjaskollased, vahel isegi rohelised, kujult piklikud. Üks vili kaalub keskmiselt 200-700 grammi, üks puhmas annab 10-20 vilja. Vananedes hakkab viljaliha puituma. Viljad ei säili, aga sobivad marineerimiseks ja muude roogade valmistamiseks. Kabatsokki kasvatatakse ka Eestis. Patisson ehk taldrikkõrvits on, nagu kabatsokkki, hariliku kõrvitsa teisend. Kabatsokile sarnaneb ka sellepärast, et on puhmakujuline. Patissoni viljad on ribilise servaga taldriku või kausi kujulised. Valminud vili muutub seest tühjaks ja osa puitub. Seepärast tarvitatakse toiduks 5-8 päeva
Dana Makejenko KS 14 Köögiviljaroog ja hakkmassist valmistatud roog kus on kasutatud vähemalt kahte kuumtöötlusmeetodit Täidetud kartulikotletid 1, 5 l keedetud ja riivitud kartulitele kasuta (sobib ka eilne v üle-eilne kartulipudru) 3/4 tl soola 2 muna 1 spl jahu (mina panin 2 spl) Täidiseks: 200 g metsaseeni(pilvikud, puravikud vm seen) või suitsukana. (Prae paar minutit, kuni sibulad on kuldpruunid. Lisa hakitud metsaseeni ja ploomid ja prae veel minutike). 100 g riivitud juustu soola pipart Kartulid keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks, jahuta ning riivi lisada munad ja jahu.Sega ühtlaseks taignaks.Tee peopesa külmaveega märjaks tõsta lusikaga kotleti suurune pätsike tainast ning vajuta laiaks ning sellele tõsta täidist teelusikaga sellele oma uus pätsike tainast.Vormi ääred ilusti kinni ning paneeri kas riivsaias või jahus ning prae kuumal pannil või siis ahjus 200 kraadi juures Serveeri kas hapukoorekastme või mõne muu
8. Niristada kartulitärklis potti ja segada pidevalt. 9. Panna kissell jahtuma. 10. Kui kissell on jahtunud , portsjoneerida magustoidu kaussidesse. 9 Kohupiimavahu valmistamine: 1. Vahusta vahukoor. 2. pressida läbi sõela kohupiim. 3. Lisada vahukoore hulka kohupiim. 4. Segada läbi. 5. Pesta, koorida ja riivida kõige peenema riiviga porgand. 6. Pressida läbi sõela astelpaju mahl. 7. lisada vahukoore ja kohupiima vahu hulka riivitud porgand, astelpaju ja tuhksuhkur. 8. Segada hoolikalt läbi. 9. Lisada kisselli peale kohupiimavaht. Serveerida: Serveerida magustoidu pokaalides kaunistatud kohupiimavahu ja melissiga. Idee: See magustoit on just sobilik praeguse aastaajaga. Selles on värve ja uusi maitseid. Sain selle retsepti Kristi Tiido käest kuid täiendasin seda muutes tavalise vahukoore kohupiimavahuks.
PÕHI 5 tk Muna 1.75 dl Suhkur 2 dl Nisujahu 0.5 dl Kartulijahu 1 tl Küpsetuspulber TÄIDIS 5 dl Rõõsk koor 35% 2 sl Suhkur 2 tl Vanillsuhkur 5 dl Ploomimoos või õunamoos (hapum variant) IMMUTAMISEKS 1 dl Vesi 2 sl Brändi või 1 dl Õunamahl KAUNISTAMISEKS 500 g Martsipan 0.5 dl Kakaopulber (mõru) Valmistusaeg: üle 60 min 1. Taina valmistamiseks vahusta munad suhkruga kõvaks vahuks. Sega nisujahu, kartulijahu ja küpsetuspulber. Sõelu kuivained munavahu hulka ning sega ettevaatlikult ühtlaseks. 2. Pane tainas küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäivasse 2426 cm läbimõõduga koogivormi. Küpseta 175kraadise ahju alumisel restil 3540 minutit või kuni sissetorgatud tikk jääb kuivaks. Lase jahtuda. 3. Täidise tarvis vahusta koor suhkrutega. Lõika põhi kolmeks kihiks. Immuta esimest kihti vee- brändisegu või mahlaga
Kurgi-tomati salat-100g (kurk, tomat, pipar, sool) tee/kohv - 200g Lõuna- aedviljapüreesupp- 150g 6 (sibul, kartul, porgand, aedoad, sool, aedviljapuljong, basiilik, pipar, paprikapulber, piima, nisujahu) Ahjus küpsetatud lõhe keedetud kartuli ja valgekastmega- 130g/ 100g/70g (lõhefilee, sidrun, pipar, sool, till/ kartul, sool, vesi/ nisujahu, puljong, piim) Salat- 50g (hiina kapsas, tomat, kurk, paprika, salatikaste) Kohupiimakreem banaaniga- 100g (vanilje kohupiimakreem, banaani tükid) Mahl- 200g Leib/ sai- 30g Õhtu- pirukad(porgand ja liha)- 70g/70g (pärmitaigen, porgand, muna, sibul, muskaat, sool/ hakkliha, riis, maitseained) Puljong- 200g ( puljongikuubik, vesi) 3.päev Hommik- riisipuder- 200g
Tomati kurgisalat Klassikaline eestipärane salat, mis sobib mitmesuguste roogade lisandiks. Hapukoorekastme kogus sõltub sellest, kui hapukoorene salat Sulle meeldib. Kogus : neljale Koostis: 200 g tomatit g värsket kurki g sibulapealseid värsket tilli Hapukoorekaste: - 2 dl hapukoort soola suhkrut musta pipart Valmistamine: Puhasta ja pese tomatid ja kurgid. Lõika korrapärasteks tükkideks. Haki sibulapealsed ja till. Maitsesta hapukoor soola, pipra ja suhkruga, vala ülejäänud salatiainetele. Marleen Alle K-12A .11.2012 Pärnumaa Kutsehariduskeskus Staarhautis ratatouille Seda Prantsuse klassikut on ülistatud ja kiidetud ning isegi multifilmistaariks tehtud. Vaadates ratatouille' koostisosi, pole siin midagi erilist. Imetabaseks muudab toidu aga see, et aedvilju ei visata korraga ühte patta, vaid praetakse eelnevalt eraldi läbi ja laotakse siis kihiti potti.
* pool sidrunit, pool sellerivart * 1 väiksem sibul, 1 porgand * mõned petersellioksad, loorberileht * 3 tera musta pipart * 3 170 grammist kalatükki * 2 kõvaks keedetud muna * teelusika otsaga kanget sinepit, 125 ml õli * ½ tl sidruniga kalamaitseainet ja vajadusel veel soola, 30 ml valgeveiniäädikat * 1 purustatud küüslauguküüs * 1 tl basiilikat, 1 tl peeneks hakitud peterselli * 4 kapparit * Haki peeneks sibul ja porgand. * Aja suures potis vesi keema, lisa sinna sidrun koos koorega, seller, sibul, porgand ning sool, petersellioksad, loorber ja must pipar. * Keeda, kuni vedelikust on alles pool, keera temperatuur väiksemaks ja tõsta sinna sisse kalatükid. * Kala keemise ajal eralda munavalged munakollastest. * Munakollased sega koos sinepi ja natukese soolaga läbi, lisa peene nirena õli, veiniäädikas, küüslauk ja basiilika. * Munavalgest lõika peenikesed ribad. * Valmis kala aseta taldrikule, vala üle kastmega ja riputa peale munavalgeribad.
õhtusöögi aga lõpetavad musta kohviga. Kell 13.3014.00 antav eine (déjeuner) 1. Väikesed külmad eeltoidud (hors d´oeuvres) võileivakesed, salatid, marineeritud kala, täidetud aedvili vm. 2. Munatoit omlett, munad vormikestes, keedetud munad kastmes. 3. Kalatoit väikeste tükkidena keedetud või praetud, kastmes vm. 4. Soe või külm lihatoit (entrée) vastava kastmega. 5. Aedviljatoit (légume) soojad herned, aedoad, lillkapsas, artisokk. 6. Salat (season) enamasti lehtsalat, mille liike kasvatatakse palju. Kastmeks enamasti oliivõli sidrunimahlaga. 7. Juust 8. Magustoit (entremets) tort, kook, puding, suflee või vorm. 9. Puuvili (dessert) kirsid, banaanid, viinamarjad või kompott. 10. Kohv Kell 17.0018.00 antav lõuna (diner). 1. Puljong (consommé) või püreesupp (potage) lisanditega. 2. Kala keedetult või praetult, kartulite ja sobiva kastmega. 3
Kevadine toidukorv ja palju vitamiine. 2. Menüü 2 Menüü Eelroog: Mahe brokkolip üreesupp (brokkoli, porgand, kartul, sibul, basiilik) Pearoog: Kanafilee riisi ja aedviljadega (kanafilee, metsik riis, porru, varsseller, lillkapsas, porgand) Järelroog: Kamavaht maasikatega (kamavaht, maasikad) 3. Kalkulatsioonikaardid 1. Mahe brokkolipüreesupp 3 KALKULATSIOONIKAART Roa nimetus Mahe brokkolipüreesupp Ettevõtte nimi Kuupäev 26.05.2011
vett kuumutamiseks. 8 maisitacot Kuumutatud tortillad pane köögirätiku vahele, seniks kuni kuumutad teisi. 1 avokaado Poolita avokaado, võta välja kivi. 1 laimi vi sidrunimahl Koori ettevaatlikult, tükelda ja pane tükid kohe laimi või sidrunimahla, et viljaliha ei 6 sl hapukoort tumeneks. Pane hapukoort tortilla peale, siis veidi 250 g keedetud tursafileed kalatükke, piserda üle laimimahlaga, veidi ½ värsket peeneks hakitud hakitud tsillipipart, sibulat ja tükeldatud avokaadot. rohelist tsillipipart Soovi korral veidi salsat. 1 tomat 1 hakitud sibulat 2 sl hakitud värsket koriandrit
SUURENDA KIIRUST NING LISA JÄRK - JÄRGULT SUHKUR . JÄTKA MIKSERDAMIST KUNI TUNNED , ET MASS ON MUUTUNUD TIHKEKS JA MIKSERIL ON SEDA RASKE TÖÖDELDA .JAGA MASS LUSIKA ABIL KUHJAKESTENA TAINALE JA SILU ÜHTLASEKS KIHIKS . RAPUTA PEALE MANDLILAASTUD JA KÜPSETA ALUMISEL SIINIL 175- KRAADISES AHJUS CA 20 MINUTIT . K UI KOOK EI OLE NÄPUGA KATSUDES PEALT KRÕBE , KÜPSETA EDASI .TÕSTA RESTILE JAHTUMA . L ÕIKA TÄIESTI JAHTUNUD KOOK POOLEKS NING KATA ÜKS POOL SUHKRUGA VAHUSTATUD VAHUKOORE JA MARJADEGA . TÕSTA TEINE KOOGIPOOLIK PEALE.KUI SOOVID TERVE AHJUPLAADI SUURUST KOOKI, KORRUTA KOGUSED KAHEGA JA VALMISTA SAMAL MOEL , KOGUSED KAHE PLAADI VAHEL ÄRA JAGADES. K AKS AHJUPLAADITÄIT SAAD KORRAGA AHJUS KÜPSETADA VENTILATSIOONIREZIIMI KASUTADES . K UI AHI VENTILATSIOONIREZIIMI EI VÕIMALDA , VALMISTA KOOK KAHES OSAS. BANAANI-KOHVIKEEKS 2 SUURT MUNA 125 G SUHKRUT 3 DL JAHU 2 TL KÜPSETUSPULBRIT 2 SUURT KÜPSET BANAANI 50 G VOID
PÄRNUMAA KUTSEHARIDUSKESKUS KOKK K-07B ... TAIGNAD Iseseisev töö Juhendaja: ... Pärnu 2009 Niidupargi 2009 Biskviittaigen Võluv sidrunirull TOORAINE TAIGEN TÄIDIS VIIMISTLU KOKKU NIMETUS S 1. Muna 4tk 4tk 2. Suhkur 150g 100g 250g 3. Sidrunimahl 1sl 50g 60g 4. Riivitud 1tl 1tl 2tl sidrunikoor 5
Kaltsium (Ca) 54,0 mg Raud (Fe) 4,72 mg Magneesium (Mg) 177,0 mg Fosfor (P) 523,0 mg Kaalium (K) 429,0 mg Naatrium (Na) 2,0 mg Tsink (Zn) 3,97 mg Vask (Cu) 0,63 mg Mangaan (Mn) 4,92 mg Vitamiinid Väärtus Vitamiin Ühik 100 g kohta C - mg B1 0,76 mg B2 0,14 mg B3 0,96 mg B5 1,35 mg B6 0,12 mg Folaadid 56,0 g (1 g = 1000 mg; 1 mg = 1000 g Aminohapped
keedetud kooreta, südamikuta 171 27 125 20 100 marineeritud 182 45 100 - 100 Pohl: 167 40 100 - 100 Melon: värske, seemneteta 130 23 100 - 100 puhast. koorest, seemnetest 156 36 100 - 100 Aedmaasikas: värske 118 15 100 - 100 mahl koos viljalihaga 127 21 100 - 100 Metsmaasikas: 106 6 100 - 100 Vaarikas: 118 15 100 - 100 Jõhvikas: värske 105 5 100 - 100 mahl koos viljalihaga 147 32 100 - 100 Karusmari: 102 2 100 - 100 Sidrun:
luts haug jt. nahata filee ajatakse läbi hakkliha masina koos piimas, vees, koores leotatud piimaga. Hakkmassile võib lisada ka kala siserasva. Massile lisatakse munad, sulatatud rasvaine, ja maitseained ning sehatakse hästi läbi. · Toorsoolatud kala- toorsoolamiseks kasutatakse suuremate kalade nahaga fileesid. Puhastatud ja kuivatatud kalafileed maitsestatakse soolaga, suhkruga ja värske tilliga, fileed asetatakse kahekaupa nahata pooled vastastikku fooliumisse või toidukilesse mähituna 24-72 tunniuks külmikusse vajutise alla seisma. Maitsestunud fileedest lõigatakse sabapoolsest osast alustades õhukesi viile, mida serveeritakse suupistena, võileivakattena või külmalaual. 7. Kirjelda munatoitude valmistamise tehnoloogiat, kasutamine
PÄHKLID KREEKA PÄHKEL Nimetus, kreeka pähkel, pärineb sellest, et puu vilju, puitu kui ka majesteetlikku ilu hinnati juba antiikses Kreekas. Heal lapsel on palju nimesid seepärast tuntakse kreeka pähkleid ka pärsia, inglise, karpaatia ja väärispähklitena Kreeka pähkli tuumi süüakse toorelt ja ka töödeldult. Eriliseks teeb selle pähkli suur E vitamiini sisaldus. E vitamiin võitleb aktiivselt vananemise vastu noorendab immuunsüsteemi! Kreeka pähkel on kõrge toiteväärtusega, mis tuleneb suurest mineraalainete (kaalium, kaltsium) ja küllastumata rasvhapete sisaldusest. Seega on kreeka pähklitel ka kolesteroolitaset alandav ja südant säästev toime. Sarnaselt teiste analoogiliste viljadega on ka Kreeka pähklites ohtralt õli, üle 50%. Pähkliõli on parim
Valmistagi nii kõik rullid, aseta need võitatud ahjuvormi, kata võitükikestega, · Must pipar nirista rullidele veel veidi siirupit, vala vormi põhjale veidi keevat vett ja küpseta 175 kraadises ahjus 45 minutit. Kuumutatud pasha · 150 g võid Vahusta pehme või suhkruga heledaks ja · 1,5 dl suhkrut kohevaks, mikserda juurde toasoe muna, · 1 muna seejärel koor ja kohupiim. Kalla segu · 250 g kohupiima keedunõusse ja kuumuta aeglaselt · 2 dl 35% rõõska koort segades madalal kuumusel, kuni segu · 1 dl mõrkjat apelsinimarmelaadi muutub vedelaks ja hakkab aurama.
annaabi.ee 
