Maitsvad õunakoogid (0)

Õunakoogid (jm magustoidud)
Mõnus kreemine õunakook
Vaja läheb:
PÕHI
3dl jahu
3spl suhkrut
0.5tl küpsetuspulbrit
~75g võid (toasoe)
1 muna
ÕUNAD
3-4 suuremat õuna
50g võid
3sl fariinisuhkrut
2sl konjakit
kaneeli
KREEM
4dl piima
4 muna
6sl suhkrut
4sl jahu
2tl vanillisuhkrut
Põhja jaoks sega omavahel kuivained , lisa või ja töötle purutaoliseks massiks. Lisa ka muna ning sõtku (puulusikaga) tainaks. Suru tainas 24cm küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi, toksi kahvliga taina sisse väikesed augud ja pane külmkappi.
Samal ajal koori õunad, eemalda südamikud ja lõika paksemateks sektoriteks. Kuumuta pannil või ning sulata selles fariinisuhkur. Lisa veidi kaneeli ja konjak . Laota õunad pannile ja küpseta poolpehmeks.
Valmista   keedukreem . Selleks pane üle poole piimast madalal kuumusel soojenema, aga päris keema ära lase. Teises kausis , kus on ülejäänud piim, klopi lahti munad ja lisa suhkur ning vanillisuhkur. Viimasena sõelu juurde jahu ning kannatlikult püüa vispeldades lahustada kõik jahutükid. Kui piim teises kausis on juba peaaegu keema tõusnud, nirista kaussi peene joana muna-piimasegu, pidevalt kloppides. Nüüd võid nõks kuumust juurde keerata ja endiselt pidevalt vispeldades kuumuta kuni segu pakseneb, umbes hapukoorelaadseks.
Eelküpseta koogipõhja ahjus umbes 6-8 minutit ning seejärel vala keedukreem koogipõhjale. Peale laota õunad (näiteks ringiratast). Küpseta 180 kraadi juures 30 minutit. Enne serveerimist lase veidi jahtuda.

Mõnusalt rabeda tainaga õunakook 

Tainas:
200 g võid
200 g hapukoort
350 g  nisujahu
noaotsatäis soola
Täidis:
400 g viilutatud õunu
1 tl jahvatatud kaneeli
maitse järgi suhkrut
Määrimiseks: muna 

Sulata või, sega juurde hapukoor , jahu ja sool. Sõtku ühtlaseks — tainas on enne jahutamist üsna pehme. Pane pooleks tunniks külmkappi tahenema. Rulli jahtunud tainas kergelt jahusel laual suureks ristkülikuks (või kaheks väiksemaks ristkülikuks), aseta pool tainast väiksema ahjuplaadi peale.
Peale pane õunaviile või õunapüreed, puista üle kaneeli ja suhkruga . Kata ülejäänud tainaga, määri pealt muna(valge)ga.
Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 35-40 minutit, kuni kook on pealt kaunilt kuldne.

VIHJE: Koogitaina sees suhkrut ei ole, kogu magusus tuleb täidises olevatest õuntest ja neile maitse järgi lisatud suhkrust.
Fotol olev kook on tehtud paradisiiõuntest — seepärast on see nii ahvatlevalt punane!

Hollandi Õunakook
Tainas:
300 g nisujahu (5 dl)
200 g külma võid
125 g suhkrut (1,5 dl)
noaotsatäis soola
1 muna
Täidis:
3-4 suurt haput õuna
100 g suhkrut
30 g heledaid rosinaid
30 g tumedaid rosinaid
1 tl jahvatatud kaneeli
2 sl riivsaia 
Valmista esmalt tainas. Sega jahu ja sool, lisa suhkur ning haki juurde või. Lisa lahtiklopitud muna (jäta umbes 1 sl munasegu koogi määrimiseks). Sõtku tainas ruttu ühtlaseks ja pane külmikusse.
Valmista täidis. Koori õunad, eemalda südamik ja tükelda. Loputa rosinad. Sega õunad, rosinad, suhkur ja kaneel .
Määri 24 cm lahtikäiv koogivorm võiga. Rulli 2/3 tainast õhukeseks ja vooderda sellega koogivormi põhi ja servad . Puista peale riivsai, kata õuna-rosinaseguga.
Rulli ülejäänud tainas õhukeseks ja lõika 1,5 cm laiusteks ribadeks. Aseta tainaribad risti-rästi koogi peale. Määri kook pealt munaga.
Küpseta 180-kraadises ahjus 45-50 minutit, kuni kook on kuldpruun.
Lase koogil vormis veidi või täielikult jahtuda enne serveerimist.

Mure õunakook mahlase täidisega

Vaja läheb:
5dl jahu
1tl küpsetuspulbrit
4spl suhkrut
150g võid
2 muna
3 õuna
2dl ahjuõuna jogurtit
2 muna
kaneeli
fariinsuhkrut
Määrimiseks 1 lahti klopitud muna
Taigna jaoks sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja suhkur. Lisa või ning töötle purutaoliseks massiks. Lisa ka munad ja sõtku/sega taignaks. Tõsta taigen külmkappi.
Samal ajal viiluta õunad õhukesteks viiludeks. Sega omavahel munad ja jogurt. Võta taigen külmkapist ja suru 2/3 taignast küpsetuspaberiga kaetud 24cm koogivormi põhja ja äärtesse. Lao peale mitu kihti õunu. Raputa õunad kaneeli ja suhkruga üle. Vala peale jogurti-munamass. Rulli ülejäänud 1/3 taigent koogivormi suuruseks rattaks ning suru täidisele peale, ka äärtele. Soovi korral määri pealt lahtiklopitud munaga. Küpseta 180 kraadi juures umbes 45 minutit, kuni kook muutub pealt kuldpruuniks. Enne serveerimist lase veidi jahtuda.
Kanada õunakook
180 g nisujahu (3 dl)
0,5 tl soola
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl jahvatatud kaneeli
85 g suhkrut (1 dl)
1 muna
1,5 dl piima
50 g õli või sulatatud võid
3-4 õuna väikeste kuubikutena
Kate:
4 sl pruuni suhkrut (nt demerara)
3 sl nisujahu
1 tl jahvatatud kaneeli
2 sl külma võid 
Sega kuivained omavahel.
Klopi muna, piim ja õli/sulavõi omavahel. Lisa kuivainesegule koos tükeldatud õuntega.
Pane tainas võitatud koogivormi (24 cm).
Haki katteained noaga sõmeraks, puista ühtlaselt koogile.
Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 30-40 minutit, kuni koogi keskele torgatud puutikk jääb puhtaks ja kook on pealt kenasti kuldne .
Grillitud õunakook jäätisega
100 g Tere võid
10 õuna
1,5 klaasi jahu
1 klaas suhkrut
2 tl kaneeli
2 tl küpsetuspulbrit
2 muna
soola
Tere piimajäätist
grillil küpsetamiseks fooliumvorm
Sulata või. Koori ja viiluta õunad ning lao fooliumvormi.
Sega eraldi kausis jahu, kaneel, küpsetuspulber, sool ja suhkur ning lisa juurde munad. Sega korralikult kuni mass on teraline. Aseta nüüd saadud mass õuntele, piserda üle sulavõiga ning küpseta kuumal grillil 175-200 kraadi juures 40-45 minutit. Vajadusel kata fooliumiga.
Väga kerge kohupiima-õunakook
200g margariini 
600g jahu
300g suhkrut
küpsetuspulber
Köigist neist ainetest teha puru näppude vahel.
Täidis: 500g kohupiima
3 muna
0,5 kg 10% hapukoort
0,5 kg öunu
Pool purust vormi pöhja, vahele segatud täidis ja peale teine pool purust.Kui tahate magusamat kooki, siis vöib ka täidise hulka panna natuke suhkrut.
Vanilje-Õunakook
500 gr lehttaigent
1 pakk vaniljekastme pulbrit (nt Marsan)
2-3 keskmist õuna
2 muna
2-3 dl piima
Rulli lehttaigen õhukeseks ja pane küpsetusplaadile. Sega vaniljekastme pulbrit sellise koguse vedelikuga (piimaga), et segu jääks paksema hapukoore paksune. Lisa segusse ka 2 muna. Valmis vaniljekastme segu laota taignale. Puhasta ja viiluta õunad. Laota õunad vaniljekastme peale (paratamatult vajuvad osad ka sisse ) ning puista peale suhkrut. Küpseta, kuni õunad on kuldkollased ning vaniljekaste on tahenenud. Lasta jahtuda. 
Head Isu! 
Kodune kookose-õunapuding
Ajakulu: 20 minutit
Toitu jätkub 2-3 inimesele.
400 grammine purk kookospiima
3-4 supilusikat kookosõli
4 keskmist õuna
maitseained : kaneel, kohe mõnuga
Valmistamine:
Koori ja haki õunad ära. Pane kõik koostisained potti, keeda, kuni õunad olid pehmed . Võta pott tulelt ja püreesta kogu selle sisu saumikseriga Jäta tekkinud puding jahtuma ning pane hiljem külmkappi.
Õunakrõbedik

• 4 keskmist hapukat õuna
  
• 150 g suhkrut
  
• 1 tl kaneeli
  
• Puru:
  
• 100 g nisujahu
  
• 100 g võid
  
• 100 g kaerahelbeid
  
• 100 g demerara või tavalist suhkrut
  
• 1 tl jahvatatud ingverit
  
• Valmistamine
  
• Tükelda õunad, tõsta ahjuvormi. Sega suhkru ja kaneeliga. Katte jaoks näpi sõrmede vahel või haki noaga kõik ained suureteraliseks puruks. Laota õuntele.
  Küpseta 180-kraadises ahjus umbes pool tundi, kuni kate on kuldne ja krõbe ja õunad pehmed.
  Paku kõrvale vanillikastet või -jäätist.
  

Kuum õunadessert
kuuele 
4 õuna Santa Maria jahvatatud kaneeli
Santa Maria vanillisuhkrut
4-5 sl suhkrut
1 klaas nisujahu
100 g külma võid
1 tl Santa Maria küpsetuspulbrit
1 klaas keefirit
Kuumuta praeahi 200 kraadini. Koori, puhasta ja tükelda õunad, sega õunaviilud kaneeli, vanillisuhkru ja 1-2 sl suhkruga ning aseta küpsetusvormi põhja.
Lõigatud võitükid suru näppudega jahu sisse, lisa 2 sl suhkrut, keefir ja küpsetuspulber. Taigen jääb käte külge kinni, seepärast valmista see viimasena ja kata sellega ettevaatlikult õunatükid. Raputa peale veel pisut suhkrut, krõbeda katte saamiseks. Küpseta umbes 15 minutit, kuni taigen on kuldpruun. Serveeri kuumana koos jäätisega. Dessert on väga maitsev ka jahtununa.
Kaneelipirnid 
4 pooleliitrist purki
1 kg pirne
1 Santa Maria kaneelikoor
1 tl Santa Maria vanillisuhkrut
1 pooleks lõigatud sidrun
300 g suhkrut
500 ml vett
Keeda potis siirup veest, suhkrust, sidrunist, vanillisuhkrust ja kaneelipulgast. Koori, puhasta ja lõika pirnid 4 või 6 osaks, aseta valmis siirupisse ja keeda tasasel tulel 6-8 minutit, kuni pirnitükid hakkavad muutuma klaasjaks . Võta välja sidrunipoolik, tõsta pirnitükid hoolikalt puhtaks pestud ja desinfitseeritud purkidesse, vala peale siirup ning kaaneta.
Hüva nõu! Võid lisada siirupile Santa Maria glögimaitseainet.
Purkide desinfitseerimiseks loputa neid tulise ja keeva veega või aseta need ahju ja kuumuta kuni 150 kraadini. Kui tahad hoidiseid säilitada ületalve, on soovitav purgid pastöriseerida. Tõsta täidetud, kuid kinnikaanetamata purgid kaelani vette ja kuumuta sõltuvalt purgi suurusest umbes 10 minutit (3-liitrine kurgipurk vajab 15 min. keetmist). Pärast kuumutamist keera kaaned kinni, pööra purgid põhjaga ülespoole ning kata rätikuga.
Kiire õunakook 
3 muna
1 klaas suhkrut
1 klaas nisujahu
1 klaas keefirit
umbes 0,5 kg puhastatud ja viilutatud õunu
1 tl Santa Maria küpsetuspulbrit
Kuumuta praeahi 200 kraadini. Vahusta kausis munad ja suhkur, sega keefir küpsetuspulbriga ja lisa muna-suhkruvahule. Lisa kogu aeg segades vähehaaval jahu. Määri küpsetusvorm rasvainega, aseta õunaviilud vormi ning vala peale taigen.
Küpseta umbes 30 minutit kuni kook on kuldpruun. Võib lisada kaneeli, rosinaid. 

Õunapirukas brändi või konjakiga
Tainaks on vaja:
100 g võid, 1½ dl nisujahu, ½ dl vett, 1 dl väherasvast kohupiima, täidiseks 5-7 hapukamat õuna, 1 dl fariinsuhkrut, ½ dl brändit või konjakit, kaneeli, 1 dl 35% rõõska koort ja 1 muna.
Segage taina koostisaineid ühtlaseks massiks ja vajutage tainas pirukavormi põhja ja servadele.
Täidise valmistamiseks laduge puhastatud ja viilutatud õunad fariinsuhkruga vaheldumisi mõnda nõusse. Valage õuntele ka brändi või konjak. Laske õuntel tunni jagu maitsestuda, aeg-ajalt õunasegu raputades.
Seejärel laduge õunaviilud piruka põhjale, lisage ka maitsestumise ajal tekkinud vedelik.
Segage koor ja muna ning kallake segu pirukale. Raputage pirukale kaneeli, soovi korral ka mandlilaaste ja küpsetage 225ºC ahjus umbes pool tundi, kuni pirukas on kuldpruun.
Lihtne õunakook
Vaja on:
150 g võid või margariini, 3½ dl suhkrut, 7½ dl jahu, 1½ tl soodat, 6½ dl hapupiima, katteks 5-6 suurt õuna, kaneeli, suhkrut ja 2 tl vaniljesuhkrut.
Sulatage rasvaine . Segage kuivained ja lisage neile jahtunud sulavõi ja hapupiim. Segage tainas ühtlaseks ja valage see küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile.
Eemaldage õuntelt südamed, viilutage ja laduge koogi põhjale. Raputage õuntele kaneeli-, suhkru- ja vaniljesuhkrusegu ning küpsetage 225ºC ahjus umbes 20-25 minutit.
Pakkuge kooki koos vaniljejäätise või -kastmega.