Hotelli struktuur (0)

Hotelli tegevused ja tööjõud
1. Üldjuhtimine - strateegiline ja operatiivne planeerimine , organiseerimine, eestvedamine , kontroll
2. Müük ja turundus

• tellimuste vastuvõtt, vormistamine
  
• turu-uuringud
  
• reklaam
  

müügisekretär , müügijuht
3. Vastuvõtutöö

• letitöö
  
• potjeetöö
  
• lobbybaar
  

administraator / letijuht
uksehoidja-pakikandja
baarimees/ administraator
4. Toitlustamine

• tootmise operatiivne planeerimine, organiseerimine, kontroll (juhtimine)
  
• toiduvalmistamine
  
• abitööd
  
• saalitöö juhtimine
  
• hommikusöök
  
• lõuna- ja õhtusöök
  
• baaritöö
  
• abitööd
  

toitlustusjuht/ vahetusülem
peakokk
kokad, pagarid , kondiitrid
köögitöölised
vanemadministraator, peakelner,
ettekandja , õpilane
kelner , ettekandja
baarimees
nõudepesija, koristaja
5. Maja ja territooriumi hooldus

• tubade korrashoid
  
• üldruumide koristamine
  
• pesupesemine (hotell, restoran )
  
• majandusmaterjalide muretsemine
  
• territooriumi korrashoid
  

(lumi, muru, praht jm)

• remonditööd
  
• transport
  

perenaine
toateenija
koristaja
kojamees / majahoidja/ koristaja
tehnik
autojuht / trantsporditööline
6. Rahandus, aruandlus

• finantsjuhtimine
  
• aruandlus
  
• kassatöö
  

finantsjuht / pearaamatupidaja
raamatupidaja
kassapidaja
7. Personalitöö
personalijuht, - töötaja
8. Asjaajamine
juhiabi / sekretär
9. Turvamine
turvamees
10. Varustamine
varustaja, osak .juhataja,
kaubatundja, laojuhataja,
laotöölised

ANALÜÜS

Koostatud hotelli struktuur kuulub mõnele suurhotellile. Suuremas organisatsioonis on oluliselt teistsugune töökorraldus kui mõnes väiksemas hotellis . Suurhotellidele on omane eraldi juhtimistasandid . Olemas on nõukogu ja juhatus, kus tehakse kõik pikemaajalised plaanid ja otsused, mis antakse täitmiseks hotelli tegevjuhile. Suurusest tulenevalt on hotellil erinevad osakonnad ja neid on skeemil loetletud 5 tükki : majutus-, toitlustus -, turundus-, personali- ja finantsosakond. Üldjuhtimine ja asjaajamine toimub pisut kõrgemal, nimelt juhatuse ja tegevjuhi tasandil. Hotelli koostoimiseks on oluline teada kõikide osakondade vastutusvaldkondi ja nende funktsioone. Iga osakond vastutab ja kontrollib oma töid ja tegemisi. Igal hotellil võib olla oma organisatsiooni struktuur vägagi erinev teatud liigenduste kohapealt .