mõttetu söök. Mida süüa, selle lihtsaim illustratsioon on nn taldrikureegel: pool taldrikut köögivilja, veerand lihatooteid, veerand kartuleid, makarone või riisi. Süsivesikud on oluline energiaallikas. Oluline on aga siiski tasakaalustatus. Vajamineva süsivesikute hulga võiks ju kätte saada ka paarist küpsisest, aga siis jääb puudu mikroelementidest. Soovitatav on süüa täisteratooteid, teraviljahelbeid. Proportsioonilt teraviljatoodetest järgmine oluline grupp on vitamiinide ja mikroelementide allikana puu ja köögiviljad. Kolmas grupp on piima ja lihatooted.
Restorani roogade valmistamine - puljongite ( selged puljongid, konsomeed, aspik) keetmine ja nende edasine kasutamine, puljongite lisandid. Rahvuslikud supid, püreesupid, veloute- ja kreemsupid, nende valmistamine ja sobilikud lisandid. Pidulike köögiviljalisandite ja - roogade valmistamine( keedetud, praetud, hautatud, küpsetatud, üleküpsetatud, täidetud). Toitude valmistamine seentest. Kuumade ja külmade kastmete ja nendest tuletiste valmistamine. Teraviljatoodetest (tangained, pasta) roogade valmistamine. Kohupiima- ja munaroogade (omletid, sufleed, pudingud) valmistamine. Eriliigiliste salatite ja võileibade valmistamine, serveerimine. Erinevate kuumtöötlusvõtetega liharoogade, kalaroogade, neile sobilike lisandite valik ja nende valmistamine ja serveerimine. Jahutatud, külmutatud, kuumade järelroogade, neile sobilike lisandite valik ja nende valmistamine ja serveerimine. Külmade eelroogade ja suupistete valmistamine ja serveerimine
❏ ühendavate kudede moodustamiseks nahas ja luudes, mis aitab säilitada veresoonte elastsust, ❏ aminohapete (fenüülalaniini, türosiini) ainevahetuses, ❏ vähendamaks nitrosoamiinide teket, ❏ foolhappe ja B12-vitamiini ainevahetuseks, ❏ aju normaalseks funktsioneerimiseks, ❏ vere kolesteroolitaseme tasakaalustamiseks, ❏ luude vastupidavuse, tervete hammaste ja igemete tagamiseks, ❏ raua omastumise suurendamiseks teraviljatoodetest. ❏ Parimateks C-vitamiini allikateks on marjad, puu- ja köögiviljad, nt mustsõstrad, astelpaju, kiivi, paprika, tsitruselised, kaalikas ja kartul. Kasutatud kirjandus: ❏ http://www.terviseamet.ee/keskkonnatervis/toitumine/toidusoovitused/vitamiinid.html ❏ http://www.gritamin.ee/sites/default/files/u3/Dvitamins.jpg ❏ http://mybody.ee/wp-content/uploads/2014/08/vitamiinid1.jpg ❏ http://www.skinvitality.ca/blog/wp-content/uploads/2013/06/vitamins.jpg ❏ http://toitumistarkus
Süsivesikud Valgud Kartul Kala Riis Kana Pasta Väherasvane liha Nuudlid Kanamuna Leib, sai Piimatooted Helbed, müsli, puder Oad ja herned Puuviljad, mahlad, mehu Kohupiim Eelista aeglaselt energiat vabastavaid, süsivesikurikkaid toiduaineid. Must leib, pruun riis ja pasta sisaldavad rohkelt kiudaineid ning on rafineeritud teraviljatoodetest toitainerikkamad. Head ja halvad Eelista neid: Väldi neid: Marjamahl(ilma Magusad suhkruta), piim, kefiir karastusjoogid, siirupid, suhkruga mahlad Täisteratooted: must Krõpsud, leib, pudrud soolapähklid, popcorn Aedvijadi- juurviljad, Erinevad maiustused salatid Puuviljad Viinerid, pihvid, vorst,juust(suures
elastsust, · aminohapete (fenüülalaniini, türosiini) ainevahetuses, · vähendamaks nitrosoamiinide teket, · foolhappe ja B12-vitamiini ainevahetuseks, · aju normaalseks funktsioneerimiseks, · steroidhormoonide sünteesi mõjutamiseks ja sapphappe tekkimiseks kolesteroolist ning vere kolesteroolitaseme tasakaalustamiseks, · luude vastupidavuse, tervete hammaste ja igemete tagamiseks, · raua omastumise suurendamiseks teraviljatoodetest. C-vitamiini saadakse: · puu- ja köögiviljadest · marjadest · mahlast- astelpaju · kibuvitsast · mustsõstardest · tikritest · maasikatest · paprikast · kaalikast · brokolist · tomatist · kapsast · kartulist · tsitruselistest · kiivist C-vitamiin laguneb kergesti temperatuuri, hapniku ja valguse toimel.
tagavaraks.Valke saame lihast, kalast, munadest, kohupiimast, jogurtist ja teistest piimatoodetest ka hernetest ja ubadest. Neil inimestel kellel on valgupuudus organismis käsitakse teha tooresse munasse väike auk ning toores muna sealt seest välja imeda. VITAMIINID: Vitamiinid on meie väga vajalikud just nemad mõjutavad meie organismi kasvamist ning arengut ja tugevdavad organismi kuid nad ei säili organismis kaua.Vitamiine saame teraviljatoodetest, värskest taimsest toidust, puuviljadest ning juurviljadest.Samuti on võimalik ka vitamiini puudusel süüa apteegist ostetud vitamiinseid lisandeid. MINERAALAINED: Mineraalainetest koosneb meid ümbritsev eluta maailm.nt.keedusool Kaltsium ja raud on luude ja hammaste olulised koostisosad. Kaltsiumit saame piimast ja piimatoodetest, rauda piimast, loomalihast ja eriti maksast. VESI: Vesi moodustab üle poole meie kehakaalust.Vesi on organismile väga vajalik aine ilma
Pidev üleliigne vee tarbimine koormab südant ja neerusid. 5 Põhitoitaineteks loetakse valke, rasvu, süsivesikuid ja kiudaineid. Kui neid saada õigetes kogustes püsib organism terve. Valke saadakse munast, kalast, piimatoodetest kui ka lihast. Rasvu sisaldavad või, juust, pekk, liha, aga ka pähklid ning erinevat sort seemned. Süsivesikuid saab kõigest mis on magus, näiteks puuviljadest(Fruktoos) kui ka kartulist, riisist või teraviljatoodetest. Kiudaineid, mida nimetatakse ka organismi sisemisteks käsnadeks saame me süües kõikvõimalike teraviljatooteid. Kiudaineid sisaldavad ainult taimed. Kasutatud kirjandus: ,,Targalt toitudes terveks" Aive Luigela ,,Vitamiinid" Urmas Kokassaar, Mihkel Zilmer ,,Mineraalained" Urmas Kokassaar, Mihkel Zilmer http://www.toitumisnoustaja.com
annus on 2000mg päevas. 3. C-vitamiini vajadus ja soovitused selle tarbimisel 3.1 C-vitamiini funktsioonid Loetelu, milleks C-vitamiin hea on: *aju normaalseks funktsioneerimiseks *tugevdab üldist immuunsüsteemi *tervete hammaste ja igemete tagamiseks *ka naha, kapillaaride, sidemete ja luude vastupidavuseks *organismi vastupanuvõime tõstmiseks ja kevadväsimuse ning stressi peletamiseks *sidekoe normaalseks arenguks ja haavade paranemiseks *raua omastamise suurendamiseks teraviljatoodetest *rasvhapete ja A-, D-, E-, B1-, B2-vitamiinide oksüdatsiooni vähendamiseks ning kaitsmaks valke, rasvu, süsivesikuid ja nukleiinhappeid (DNA, RNA) vabade radikaalide kahjuliku toime eest *on keskne vesilahustuv antioksüdant veres ja rakkudes: osaleb E-vitamiini algvormi taastamises, kaitseb foolhapet, riboflaviini, tiamiini, pantoteenhapet ja hemoglobiini oksüdatsiooni eest ning pärsib nitrosamiinide teket seedekulglas
elastsust, o aminohapete (fenüülalaniini, türosiini) ainevahetuses, o vähendamaks nitrosoamiinide teket, o foolhappe ja B12-vitamiini ainevahetuseks, o aju normaalseks funktsioneerimiseks, o steroidhormoonide sünteesi mõjutamiseks ja sapphappe tekkimiseks kolesteroolist ning vere kolesteroolitaseme tasakaalustamiseks, o luude vastupidavuse, tervete hammaste ja igemete tagamiseks, o raua omastumise suurendamiseks teraviljatoodetest. 13) Lipiidid: mesilasvaha, searasv, östrogeen Valgud: laktaas, kitinaas, hemoglobiin, amülaas, klorofüll, aktiin, müosiin, keratiin Süsivesikud: glükoos, glükogeen, tärklis, tselluloos, laktoos, kitiin
Vitamiinide biofunktsioonid 1) Vitamiinid kuuluvad liitensüümide koosseisu mittevalgulise osana. 2) Mõjusad antioksüdandid (vesilahustes vitamiin C, rasvades vitamiin E) 3) Olulised arenguprotsesside reguleerijana. NT: a) vitamiin C hulk mõjutab meeste sperma kvaliteeti, b) foolhape (B11) mõjutab loote närvisüsteemi arengut, puudusel areneb seljaajusong; Saab rohelistest lehtviljadest [hiinakapsas, spinat jne] ja jämejahvatatud teraviljatoodetest 4) Osalevad ka elutähtsates protsessides. NT: Vitamiin A osalemine nägemisprotsessis Vitamiinide positsioon mikrotoitainetena Asendamatud komponendid (erinevalt asendamatutest amino- ja rasvhapetest: a) ei anna vitamiinid energiat [energiajoogid-reklaamitakse, et palju vitamiine] b) ei kasutata rakustrüktuuride ehituseks Vitamiinide klassifikatsioon: Vesilahustuvad: B-rühm(B1-B15), C, H, N, S, Q Rasvlahustuvad: K, A, D, E, Q Vitamiinide puudus:
A-vitamiini eelstaadium Beeta-karoteen võib organismis muutuda A-vitamiiniks. Ei põhjusta mürgitusnähte, isegi mitte suured kogused. Ainus kõrvalmõju on naha kollaseks muutumine. Seetõttu söövad paljud seda, et näida päevitununa. B1-VITAMIIN Hädavajalik süsivesikute ainevahetusele. Selle peamine ülesanne on hoida närvisüsteem tervena ning teda tuntakse ,,närvide vitamiinina". Ta tasakaalustab söögiisu ja stimuleerib kasvu. Saadakse teraviljatoodetest, lehttaimedest, piimatoodetest. Imendumist suurendavad B- multivitamiin, C- ja E-vitamiin ning mineraalainetest magneesium. Alkohol, kohvi, tubakas, suhkur, e-pillid, kuumus ja stress vähendavad imendumist. Üledoosi juhtumeid pole teada. BIOTIIN Hädavajalik valgu- ja süsivesikute ainevahetusele. Nimetatakse sageli kasvusoodustajaks ja seda leidub kõikides rakkudes. Saadakse õllepärmist, munakollasest, maksast, neerudest ja täisteraviljast. Toimib ühes B-
täisterariis). Mida tuleks süüa ja mida peaks vältima? · Valke sisaldavatest toiduaineist on madala glükeemilise indeksiga nahata broiler, kalkuniliha, lahja looma- ja sealiha, vasikaliha, tuunikala omas mahlas, krevetid, lahja sink, kala (kõik värske ja külmutatud). · Vältida võiks kalapulki, suitsuvorsti, maksa, maksavorsti, viinereid, sardelle, peekonit, salaamit, kanatiibu. · Tärklisest, teraviljatoodetest ja putrudest on madala glükeemilise indeksiga odrajahu, pruun riis, tatar, oad, läätsed, aedherned, täisteramakaronitooted, täisterariis, nisuidud, kuskus, kaer. · Vältida tuleks aga kiirkaerahelbeid, kõiki hommikusöögihelbeid, kartulit nii keedetud kui ka praetud kujul, valgest jahust makarontooteid. Eriti ebasoovitatav on kartulipuder (glükeemiline indeks 100), valge riis (glükeemiline indeks 103), rääkimata kartuli-
Juustu tarbimiseks on see tüüp halvasti kohanenud, kuigi muna võib süüa 3-4 korda nädalas. õlidest suudab 0 tüüp omastada kõige paremini linaseemne- ja oliiviõli, mis mõjuvad positiivselt südamele, veresoontele ja need vähendavad kolesteroolitaset. 0 tüüp ei vaja pähkleid ja seemneid oma toidus, olenemata neist saadava kõrge taimse proteiini pärast. Kasulikud on vaid kõrvitsaseemned ja kreeka pähklid oma tsingirikkuse tõttu. Loobuda tuleks nisust ja enamikest teraviljatoodetest. Sportides tegeleda jõuliste kehaliste harjutustega. Toiduained, mida tuleks vältida: hani, peekon, sealiha, sink. Kaladest marineeritud heeringas, kaaviar, suitsulõhe. Edami- ja emmentaalijuust, kodujuust, parmesaan- , sinihallitus- ja shveitsi juust, jäätis, kohupiim, keefir, jogurt. Maapähkliõli, maisiõli, maapähklid ja mooniseemned, pistaatsiapähkel. Jahutoodetest kaerajahu ja kaerakliid, maisihelbed ja- jahu, nisukliid ja -idandid, tärklis, seitsmeviljasegu
melonis, kuivatatud puuviljades. Vees mittelahustuv ei seedu, kuna puudub vastav ensüüm (tselluoos) leidub nisukliides, pähklites, odras. Kiudaine jääb maos ja soolestikus peaaegu seedimata ja seetõttu on tema kalorsus tühine. Ergutavad aga soolte tegevust. Oluline tarbida istuva eluviisi korral, vanemas eas, kõhukinnisuse ja diabeedi korral. Kiudained 2 Soovitav kogus päevas on 2535 g (sellest 2/3 teraviljatoodetest ja 1/3 puu ja köögiviljadest. Liigne tarbimine vähendab mineraalainete (Fe, Mg, Ca) imendumist peensooles ja suurendab Na ja K välja viimist organismist. Kiudained 3 Ülesanded Suurendavad toidukördi mahtu Seovad vett Kiirendavad toidukördi edasiliikumist soolestikus Vähendavad toidus leiduvate kantserogeenide soolestikusse toimimise aega Haaravad endaga kaasa sapphappeid ja lipiidide metaboliite
Kõige värskemaks võib vahest pidada müügimaksu, mis kujutab endast ,,luksuskaupade" maksumusele lisanduvat 2% algsummast. Nende alla kuuluvad peaaegu enamik toiduained, nimistust jäävad välja vaid leib, sai, piim ja mõngingad teised igapäevaselt tarbitavad kaubad, kuid luksuseks on sellisel juhul makaronid, riis, liha ja kõik muu, mida inimesed söövad. Kokkuvõttes võib luksuseks pidada elamist üldiselt, sest vaevalt keegi meist vaid teraviljatoodetest ja piimast toituks. Samuti laekub aktsiisimaksust riigikassasse endise 18% asemel nüüd 20%, mis on aidanud lisada tulude nimekirja nii mitmedki kasulikud miljonid. Ühtlasi otsustati tõsta alkoholiaktsiisi 10 protsenti alates 1. jaanuarist 2010 ja tubakaaktsiisi 20 protsenti alates 1. jaanuarist 2011. Täiendava tõusu mõju kange alkoholi hinnale on ligikaudu 6,25% 0,5 liitri kohta ja lahja alkoholi hinnale ligikaudu 2% 0,33 liitri kohta. (www.olevik.ee)
vähendamaks nitrosoamiinide teket; foolhappe ja B12-vitamiini ainevahetuseks; aju normaalseks funktsioneerimiseks; 20 steroidhormoonide sünteesi mõjutamiseks ja sapphappe tekkimiseks kolesteroolist ning vere kolesteroolitaseme tasakaalustamiseks; luude vastupidavuse, tervete hammaste ja igemete tagamiseks; raua omastumise suurendamiseks teraviljatoodetest. C-vitamiin laguneb kergesti temperatuuri, hapniku ja valguse toimel. Sellepärast: ärge säilitage või leotage puu- ja köögivilju vees; kasutage ära köögiviljade keeduvedelik; hoidke värsked puuviljamahlad külmikus, lahtiselt mitte kauem kui 2–3 päeva. Suitsetajatel on võrreldes teistega suurem C-vitamiini vajadus. Samuti vajavad suuremaid koguseid rasedad ja imetavad emad. Pikaajalise C-vitamiini puudusel võib tekkida skorbuut.
ainevahetuseks, ·aju normaalseks funktsioneerimiseks, ·steroidhormoonide sünteesi mõjutamiseks ja sapphappe tekkimiseks kolesteroolist ning vere kolesteroolitaseme tasakaalustamiseks, ·luude vastupidavuse, tervete hammaste ja igemete tagamiseks, ·raua omastumise suurendamiseks teraviljatoodetest. Vitamiin B1 · organismi ainevahetuses 11,5 mg * 45 g päevalilleseemnetes, energia tootmiseks, kuna ta aitab * 60 g nisuidudes, organismil vabastada * 80 g küpsetatud seafilees, süsivesikutest energiat, * 165 g kuivatatud hernestes, · närvisüsteemi, lihaste ning * 200 g pärmis,
pardiliha, kaksa, neerusid, rasvast sousti jne. Piimatoodetest eelistada madala rasvasisaldusega piima ja võid, rasvavaba jogurtit ning alla 20% rasvasisaldusega juustu. Väldi täispiima, koort, vahukoort, kõrge rasvasisaldusega juustu, jogurtit ja jäätist. Söö munavalget, väldi munakollast üle kolme korra nädalas. Rasva ja õli tarbi päevas 6-8 tl. Eelista taimeõlisid, nagu oliiviõli, teraviljaõli jne. Väldi võid, kookospähklivõid, palmiõli, pekki, margariini jt. Leiva ja teraviljatoodetest eelista täisteraleiba, rukkileiba, riisitooteid, teraviljaputru, spagette, makarone, kuivatatud kaunvilja, ube, herneid jt. Väldi magusaid saiakesi, torti, võikeeksi, pähkleid, kartulikrõpse jt. Vähem rasvast liha, rohkem kartulit ja leiba. · Vitamiinid Vitamiinidel ei ole energeetilist väärtust. Vitamiinid jaotatakse rasvas lahustuvateks (A,D,E,K) ja vees lahustuvateks (B,C). Vitamiinirikkad toiduained: (Sulgudesse taha on kirjutatud päevane vajadus milligrammides.) 1
Selline edukus on saanud võimalikuks tänu igapäevasele tööle, otsusekindlusele ja julgetele ideedele. Minu tööpäev algas kella poole kuuest. Minu praktikajuhendaja sai minuga vähe koos olla, kuna tema tööpäev lõppes kaheksa aeg. Algul rääkidi mulle Maxima reeglitest, anti sobiv vorm ja siis suundusime kaupade juurde. Esimestel nädalatel panin kaupu välja, täpsemalt öeldes olin bakaalis. Bakaalis pannakse ainult kuivaineid välja. Alustades teraviljatoodetest kuni kommidei välja. Neil nädalatel tegin ka palnogrammi. Õppisin ära, et inimene kõnnib riiulil paramalt vaskalule ja kaupa peab ka nii riiulile planogrammi alusel paigutama. Planogrammi tegemine oli minu jaoks üsna huvitav, kõike pidi tegeme nii nagu oli ette antud, kui palju võib kaupa riiulis olla ja mitme näoga. Maiustusi panime ka välja, kui ei mahtunud nt. kummikommid ära, siis ,,peitsime" need all olevasse karpi, mis oli riiulil üllatusmunade taga.
Tüüpiline toit ja inimeste eelistused on enim tasakaalus just lihatoodete puhul, v.a. verivorst, verikäkk, sült, mida armastatakse süüa vähem. Kala on traditsiooniliselt olnud rannaaladel eestlaste põhitoit. Tänapäeval võib kalatoite liigitada pigem tüüpiliseks toiduks kui selliseks toiduks, mida meelsasti süüakse. EKI uuringust järeldus, et kohalikele inimestele peaks kalatooteid ja -toite rohkem pakkuma ja meelde tuletama. Teraviljatoodetest väärivad enim tähelepanu rukkileib, kama ja sepik. Kama on tuntud eestlastele ja võitmas turgu välismaal, kuid Eestis elavatele muulastele on kama võõras ja nad pigem ei söö seda. Kondiitritoodete osa Eesti rahvusköögis on tagasihoidlik, küsitluse käigus tõsteti esile vaid pirukaid. Eesti tuntust tõstavad kohalike tootjate poolt loodud alkohoolsete jookide - õlled, viinad, liköörid - brändid. Kuid nende kõrval võiks laiemalt tutvustada ka mittealkohoolseid jooke
luudes, mis aitab säilitada veresoonte elastsust, aminohapete (fenüülalaniini, türosiini) ainevahetuses, vähendamaks nitrosoamiinide teket, foolhappe ja B12-vitamiini ainevahetuseks, aju normaalseks funktsioneerimiseks, steroidhormoonide sünteesi mõjutamiseks ja sapphappe tekkimiseks kolesteroolist ning vere kolesteroolitaseme tasakaalustamiseks, luude vastupidavuse, tervete hammaste ja igemete tagamiseks, raua omastumise suurendamiseks teraviljatoodetest. C-vitamiin laguneb kergesti temperatuuri, hapniku ja valguse toimel. Sellepärast: ärge säilitage või leotage puu- ja köögivilju vees, kasutage ära köögiviljade keeduvedelik, hoidke värsked puuviljamahlad külmikus, lahtiselt mitte kauem kui 2–3 päeva. Suitsetajatel on võrreldes teistega suurem C-vitamiini vajadus. Samuti vajavad suuremaid koguseid rasedad ja imetavad emad. Pikaajalise C-vitamiini puudusel võib tekkida skorbuut
· aminohapete (fenüülalaniini, türosiini) ainevahetuses, · vähendamaks nitrosoamiinide teket, · foolhappe ja B12vitamiini ainevahetuseks, · aju normaalseks funktsioneerimiseks, · steroidhormoonide sünteesi mõjutamiseks ja sapphappe tekkimiseks kolesteroolist ning vere kolesteroolitaseme tasakaalustamiseks, · luude vastupidavuse, tervete hammaste ja igemete tagamiseks, · raua omastumise suurendamiseks teraviljatoodetest. naha, igemete, kapillaaride, hammaste, luude ja sidekoe talitluseks; virgatsainete sünteesiks, sapphappe sünteesiks kolesteroolist, steroidhormoonide sünteesiks, peamine antioksüdant veres, pärsib nitrititest nitrosoamiinide teket, immuunsõsteemi tugevdav, kiirendab paranemisprotsesse; Vajatakse naha, igemete, kapillaaride, hammaste, sidemete ja luude normaalseks funktsioneerimiseks.
elusloomi ja liha, piima, farmikala, mune ja mett. Mükotoksiinidest uuritakse seire raames aflatoksiini B1 veise lihastest, aflatoksiini M1 piimast ja ohratoksiini A sigade maksast. Mükotoksiinide osas positiivseid proove pole ühelgi aastal leitud. Mitteloomsetest toiduainetest järelevalve käigus võetakse proovide tulemused võetakse iga-aastaselt kokku ning publitseeritakse tulemused muuhulgas veterinar-ja toiduameti koduleheküljel. Teabe kogumise eesmärgil määratakse mõnedest teraviljatoodetest lisaks ametlikult limiteeritud mükotoksiinidele ka Fusarium spp toksiine ning zearalenooni. Ülenormatiivseid proove on leitud 2011. aastal Saksamaa päritolu kohvis ohratoksiin A osas (tegemist ei olnud tervist kahjustava ohratoksiin A sisaldusega) ning 2005. aastal Iraani päritolu rosinates ohratoksiin A osas ning India päritolu pähklites alatoksiinide osas. Mittenõuetekohane toit kõrvaldati turult. Rohkem ei ole seireaastate jooksul mittevastavusi jaekaubanduses toiduainetes avastatud
· aminohapete (fenüülalaniini, türosiini) ainevahetuses, · vähendamaks nitrosoamiinide teket, · foolhappe ja B12-vitamiini ainevahetuseks, · aju normaalseks funktsioneerimiseks, · steroidhormoonide sünteesi mõjutamiseks ja sapphappe tekkimiseks kolesteroolist ning vere kolesteroolitaseme tasakaalustamiseks, · luude vastupidavuse, tervete hammaste ja igemete tagamiseks, · raua omastumise suurendamiseks teraviljatoodetest. naha, igemete, kapillaaride, hammaste, luude ja sidekoe talitluseks; virgatsainete sünteesiks, sapphappe sünteesiks kolesteroolist, steroidhormoonide sünteesiks, peamine antioksüdant veres, pärsib nitrititest nitrosoamiinide teket, immuunsõsteemi tugevdav, kiirendab paranemisprotsesse; Vajatakse naha, igemete, kapillaaride, hammaste, sidemete ja luude normaalseks funktsioneerimiseks. Kollageeni ja elastiini sünteesi ensüümide kofaktorina on vajalik sidekoe normaalseks
küüslauk, seened jne. Paremini omastab organism rauda lihast, loomsetest produktidest. Rauataseme tõstmiseks on head ka kiivid ja maasikad. Defitsiidi sümptomid: kahvatu nahk, ebanormaalne väsimus, pearinglus, ärrituvus, südamepekslemine. Sümptomiteks võivad olla ka kõhukinnisus, küünte rabedus, nõgusaküünelisus. Üldjuhul tagab segatoit rauaga varustatuse, kuigi väga palju sõltub toitumisharjumustest, millisel määral raud imendub. Raua imendumist teraviljatoodetest parandab vitamiin C. Kindlasti tuleb silmas pidada, et raua kuhjumine organismis on väga kahjulik. Pidev raua liig on kahjulikum kui kerge aneemia. Raseduse lõpus, pika laktatsiooni korral ja kui toiduga tõepoolest ei ole võimalik tagada vere piisav hemoglobiinisisaldus, võib mõnikord osutuda vajalikuks raua- preparaatide tarvitamine. Seda tohib teha vaid arsti ettekirjutusel ning kui toiduga ei ole võimalik hemoglobiinitaset tõsta. Tea et:
Teraviljatooted on: jahud ja jahusegud, helbed, kruubid, tangud, manna, kliid, pastatooted, hommikuviljad ja müslid. Päevasest energiavajadusest tuleks katta teraviljatoodetega üks kolmandik. Jahude ja muude teraviljatoodete säilitamine. Tuleb arvestada järgmist: Säilitada on vaja paberkottidesse pakituna kuivas, õhurikkas paigas. Niisked jahud lähevad kopitama ja ei kõlba toiduks kasutada. Teraviljatoodetest riknevad kiiremini täisteratooted, sest neis sisaldub teistest rohkem rasva. Pikal säilitamisel kaotavad jahud loomuliku niiskuse ja sellega seoses ka kaalu. Leivad. Leibasid võib liigitada mitmeti: Pehmuse järgi: pehmed ja kõvad leivad; Viljaliikide järgi: rukkileivad, nisuleivad; Kuju järgi: vormileivad ja põrandaleivad; Taignas kasutatud ainete järgi: seemneleivad, täisteraleivad. Leibade säilitamine.
spinatis, hernestes. B6-vitamiin e. püridoksiin arvatakse leevendavat raseduse esimese poole iiveldust ja oksendamist. Kindlaid tõendeid selle kohta siiki pole. B6-vitamiini leidub teraviljatoodetes, päevalilleseemnetes, nõgeses ja lõhes. Mõnikord võib organism ise anda märku mõne aine puudusest - nii tekib näiteks B-grupi vitamiinide vaeguse korral tihti soov süüa saiatainast, värsket pärmi või juua õlut. B-grupi vitamiine saab naine teraviljatoodetest - leivast ja putrudest ning toorest pärmist. Eelistada tuleks täisterajahust putrusid. Raseduse ajal ei tohiks unustada ka õlisid ja võid, sest rasvainetest saab A- ja D-vitamiini. Õlisid on hea kasutada ka salatites. Raseduse ajal on soovitav piirata soolaste toitude ja maiustuste söömist. Liigne sool hoiab vett kudedes ja tekitab turseid, rohke maiustamine aga vähendab söögiisu ja tõstab kehakaalu. Maiustused võiks asendada puu- ja juurviljade ja marjadega.
annaabi.ee 
