Keemia konspekt - Vitamiinid (0)

Vitamiinid
Rasvlahustuvad vitamiinid
A- vitamiin - retinoidid
A-vitamiini on vaja:

• kasvamiseks ning organismi kudede taastootmiseks,
  
• naha ja juuste tervise tagamiseks,
  
• limaskestade kaitseks infektsioonide eest,
  
• kaitseks õhus esinevate saasteainete vastu,
  
• nägemiseks, aitab nt. kanapimeduse puhul,
  
• luudele ja hammastele,
  
• vereloomele,
  
• suguorganite arenguks,
  
• kolesterooli ainevahetuseks , muutes selle suguhormoonideks,
  
• maomahlade sekretsiooni ergutamiseks, mis on vajalik valkude täielikuks seedumiseks,
  
• sest ß-karoteenirikas toit (mitte toidulisanditest saadud ß- karoteen ) vähendab riski haigestuda kopsuvähki.
  

A-vitamiini saadakse:

• kala- ja loomamaksast
  
• võist
  
• karotenoididest – oranžidest ja kollastest köögiviljdest ( paprika , porgand, apelsin , papaia)
  

D-vitamiin - kaltsiferoolid
D-vitamiini on vaja:

• sest see soodustab kaltsiumi imendumist seedetraktist ja fosfori assimilatsiooni, mis on vajalik luude ja hammaste moodustumiseks,
  
• lastele normaalseks kasvuks, sest selleta luud ja hambad ei lubjastu õigesti,
  
• kuna see aitab kaasa nende ensüümide sünteesile limaskestas , mis tegelevad olemasoleva kaltsiumi aktiivse transpordiga,
  
• normaalse südametegevuse ja verehüübimise saavutamiseks,
  
• stabiilse närvisüsteemi ja vererõhu säilitamiseks.
  

D-vitamiini saadakse:

• kalarasvast
  
• munakollasest
  
• võist
  
• pärmist
  
• rikastatud piimatoodetest
  
• määrdemargariinist
  

E-vitamiin - tokoferoolid
E-vitamiini on vaja:

• rakkude vananemise pidurdamiseks,
  
• kapillaaride seinte tugevamaks muutmiseks,
  
• lümfotsüütide, puna- ja valgeliblede kaitseks, mille tõttu paraneb organismi varustatus hapnikuga ja üldine kaitsevõime,
  
• kuna mängib olulist osa lihaste rakulises hingamises , eriti aga südamelihaste osas,
  
• veretrombide ärahoidmiseks või lahustamiseks,
  
• soodustamaks toitainete transporti rakkudeni,
  
• vere kolesteroolisisalduse vähendamiseks,
  
• glükogeeni ladestumise soodustamiseks maksas,
  
• järglaste saamiseks, fertiilsuse säilitamiseks.
  

E-vitamiini saadakse:

• taimsetest õlidest
  
• seemnetest
  
• pähklitest
  
• oliividest, täisterajahuKfüllokinoonidspinat, kapsas, herned
  

Vesilahustuvad vitamiinid
B6-vitamiin - püridoksiinidud
B6-vitamiini on vaja:

• süsivesikute, rasvade ning valkude lõhustamiseks ja kasutamiseks,
  
• normaalseks kasvamiseks,
  
• glükogeenist energia tootmiseks,
  
• antikehade ja punaste vereliblede moodustumiseks,
  
• veresoonte, igemete ja hammaste tervise tagamiseks,
  
• tsentraalse närvisüsteemi normaalseks funktsioneerimiseks,
  
• B12-vitamiini ja magneesiumi täielikuks imendumiseks,
  
• soolhappe tootmiseks,
  
• linoleenhappe tegevuse toetamiseks organismis ja maksa rasvumise vähendamiseks,
  
• aitamaks saavutada tasakaalu naatriumi ja kaaliumi vahel, mis omakorda reguleerivad organismi vedelikutasakaalu ja parandavad närvi- ja lihassüsteemi normaalset funktsioneerimist
  

B6-vitamiini saadakse:

• kliist
  
• kalast
  
• maksast
  
• pärmist
  
• pähklitest
  
• kanast
  
• kaunviljadest
  
• sea- ja veiselihast
  
• munakollasest
  
• banaanidest
  

B12-vitamiin - kobalamiinidmaks
B12-vitamiini on vaja:

• närvisüsteemi normaalseks funktsioneerimiseks,
  
• aneemia ennetamiseks, sest see mõjutab erütrotsüütide moodustumist vereloomes,
  
• valkude sünteesimiseks ja rasvade ning süsivesikute ainevahetuseks,
  
• toetamaks osade aminohapete, pantoteenhappe ning C-vitamiini toimet organismis,
  
• raua funktsioonide parandamiseks organismis,
  
• DNA ning RNA tootmiseks,
  
• lastel kasvamiseks,
  
• kaltsiumi imendumiseks.
  

B12-vitamiini saadakse:

• munakollasest
  
• kalast
  
• juustust
  
• veiselihast
  
• kanast
  
• piimast
  

C -vitamiin - askorbiinhape
C-vitamiini on vaja:

• rasvhapete ja A-, D-, E-, B1-, B2-vitamiinide oksüdatsiooni vähendamiseks ning kaitsmaks valke, rasvu, süsivesikuid ja nukleiinhappeid (RNA, DNA) vabade radikaalide kahjuliku toime eest,
  
• organismi vastupanuvõime tõstmiseks, kevadväsimuse ja stressi peletamiseks,
  
• ühendavate kudede moodustamiseks nahas ja luudes, mis aitab säilitada veresoonte elastsust,
  
• aminohapete (fenüülalaniini, türosiini) ainevahetuses,
  
• vähendamaks nitrosoamiinide teket,
  
• foolhappe ja B12-vitamiini ainevahetuseks,
  
• aju normaalseks funktsioneerimiseks,
  
• steroidhormoonide sünteesi mõjutamiseks ja sapphappe tekkimiseks kolesteroolist ning vere kolesteroolitaseme tasakaalustamiseks,
  
• luude vastupidavuse, tervete hammaste ja igemete tagamiseks,
  
• raua omastumise suurendamiseks teraviljatoodetest.
  

C-vitamiini saadakse:

• puu- ja köögiviljadest
  
• marjadest
  
• mahlast- astelpaju
  
• kibuvitsast
  
• mustsõstardest
  
• tikritest
  
• maasikatest
  
• paprikast
  
• kaalikast
  
• brokolist
  
• tomatist
  
• kapsast
  
• kartulist
  
• tsitruselistest
  
• kiivist
  

C-vitamiin laguneb kergesti temperatuuri, hapniku ja valguse toimel.