Rucola restorani külastamine (0)

Eesti Ettevõtluskõrgkool  Mainor  
Ettevõtluse Instituut 
Majandusarvestus  ja finantsjuhtimine 
 
 
 
 
 
RUCOLA  RESTORANI KÜLASTAMINE 
Klienditeeninduse iseseisev töö 
 
 
Õppejõud: Tiina Merkuljeva 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Tallinn 2013 
Rucola restorani külastamine 
 
SISUKORD 
SISSEJUHATUS.........................................................................................................................lk 3 
1.  KÜSIMUSTIK.................................................................................................................lk 4 
2.   GRAAFIKUD ..................................................................................................................lk 5 
2.1. 
Füüsiline keskkond..............................................................................................lk 5 
2.2. 
Üldine olukord ettevõttes.....................................................................................lk 6 
2.3. 
Teeninduse täpsus ja suhtumine klientidesse.......................................................lk 7 
2.4. 
Ettevõtte maine ja avatus.....................................................................................lk 8 
3.  JÄRELDUSED JA ETTEPANEKUD............................................................................lk 9 
4.  KOKKUVÕTE................................................................................................................lk 9 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
2 
 
Rucola restorani külastamine 
 
SISSEJUHATUS 
Külastatavaks ettevõtteks valisin „Rucola  restoran  & Pizzeria“.  
Kõigepealt  tegin  tutvust kodulehega www.rucola.ee et saada infot ning natukene ka aimu sellest 
ettevõttest, ennem kui külastan.  
Koduleht on lihtne. Vajalikud teemad nagu menüü koos hindadega, kontaktid ning galerii eraldi 
välja toodud. Asukoht kaardil ilusasti kontaktide all välja toodud. 
Külastasin seda ettevõtet 10 liikmelise seltskonnaga ühel laupäevasel päeval. Selleks helistasin 
nädala  alguses  sinna  ja  soovisin  lauda   broneerida .  Telefonile  vastati  ruttu.  Meeldiv  ja  sõbralik 
naisterahvas  vastas. Talle oma soove avaldades, soovitas selleks  sobivat  istumiskohta 2.korrusel.  
Rucola restorani kohta leidsin ka mõne artikli, kus seda kohta on kirjeldatud, kui mõnus itaalia 
söögikoht  perega  külastamiseks. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
3 
 
Rucola restorani külastamine 
 
1. KÜSIMUSTIK 
1. 
Ettevõtte asukoht peaks olema kliendile mugav. 
  1  2  3  4  5 
2. 
Ettevõtte nähtavad sildid,  viidad  
  1  2  3  4  5 
3. 
Personal peaks olema  korrektse  välimusega ja jätma meeldiva mulje 
  1  2  3  4  5 
4. 
Sisustus  peaks olema meeldiv ja hubane. 
  1  2  3  4  5 
5. 
Ruumid ja lauad peaks olema puhtad ja korras. 
  1  2  3  4  5 
6. 
Ruumide temperatuur ja valgus peaks vastama aastaaegadele. 
  1  2  3  4  5 
7. 
Teenindajad   peaksid  tahtma  teenindada  ja  olema  valmis  klienti    1  2  3  4  5 
teenindama  
8. 
Teenindajad peaksid olema  viisakad  ja sõbralikud 
  1  2  3  4  5 
9. 
Teenindajad  peaksid  oskama  vastata  klientide  küsimustele  ja  vajadus    1  2  3  4  5  
oskama ka  soovitada  
10.  Teenindajad peaksid täitma tellimusi veatult ja arveldades 
  1  2  3  4  5 
11.  Teenindajad peaksid olema kiired ja täpsed 
  1  2  3  4  5 
12.  Ettevõttel peaks olema hea maine. 
  1  2  3  4  5 
13.  Ettevõttel  võiks  olla  klientidele  individuaalne  tähelepanu  (lastenurk,    1  2  3  4  5 
eri-toidud, ajalehed) 
14.  Lahtiolekuajad peaksid olema klientidele sobivad. 
  1  2  3  4  5 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
4 
 
Rucola restorani külastamine 
 
2. GRAAFIKUD 
2.1. Füüsiline keskkond 
6
5
4
Oodatav
3
Tegelik
2
1
0
Asukoht
Leitavus
Personali välimus
Sisustus
Joonis 1. Füüsilise keskkonna tegurid. 
Asukoht  on  väga  hea  kohapeal,  kuhu  on  võimalik  kohale  sõita   autoga   ja  samas  ei  asu  ka 
ühistrantspordi peatused väga kaugel. Ettevõtte kergesti leitav ja viidad ära pööramise kohapeal 
olemas. Peaaegu tervenisti ka nähtav sõiduteele. 
Personalil vormi riided ja nimesildid rinnas. Sisutus oli võrdlemisi lihtne aga pisikesed detailid 
nagu  laua  ääres  erinevat  värvi   toolid ,  lõid  mõnusa  hubase  olemise.  Üleval  korrus  pikk  kirju 
pehme diivan. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
5 
 
Rucola restorani külastamine 
 
2.2. Üldine olukord ettevõttes 
6
5
4
3
Oodatav
2
Tegelik
1
0
Puhtus
Valgus
Temperatuur
Üldine korras
olek
 
Joonis 2. Üldine olukord ettevõttes. 
Puhtust oli juba enne restorani sisenemist näha, et teed olid ilusasti puhtad. Sisse minnes oli kõik 
puhas ja lauad ilusti puhtad.  
Valgust  oli  palju  aga  mulle  oleks  meeldinud,  kui  oleks  natukene  hämaram  olnud  või  oleks 
saanud ise  tulesid  reguleerida. Valguse juures meeldis mulle ka see igal laual olid küünlad ja sa 
said ise omal soovil küünla põlema panna.  
Temperatuur oli vastav aastaajale. Üleval istudes tundus vahepeal, et on natukene liigagi soe aga 
see võis olla ka sellest, et olime suure seltskonnaga.  
Mulle väga meeldis, et saalis on eraldi laud,  kus on  klaasid , taldrikud,  maitseained , veekann ja 
saad oma soovil võtta seda mida  tahad . Sellist  lahendust  ennem ei ole varem kuskil näinud. 
 
 
 
 
 
 
6 
 
Rucola restorani külastamine 
 
2.3. Teeninduse täpsus ja suhtumine klientidesse 
6
5
4
3
Oodatav
2
Tegelik
1
0
Teenindaja
Viisakus ja
Küsimustele
Veatu ja kiire
teenindamis
sõbralikkus
vastamine ja
teenindus
oskus
soovitamine
Joonis 3. Teenindajate täpsus 
Meie  laua  teenindaja  oli  hästi  viisakas  ja  sõbralik.  Naeratas  alati  ja  toitu  lauda   tuues   soovis 
kõigile head isu ja pärast ka küsis kuidas toit  maitses .  
Meid teenindas õpilase sildiga teenindaja ja seega ei osanud kõigile küsimustele kohevastata, et 
näiteks  mis  mingi  toidu  sees  on.  Aga  kõikidele  küsimustele   saime   siiski  vastused  kuna  käis 
kokalt küsimas.  
Toidu lauda  toomisega  oli ka natukene segadus, et kes mida  tellis  ja tahtis mõne inimese tellitud 
toidud omavahel ära vahetada. Miinuseks oli ka see, et toitu ei toodud kõigile korraga. Mõni pidi 
toitu umbes 10 minutit kauem ootama. Toidud oleks võinud korraga valmis saada ja siis korraga 
kõigile lauda tuua. 
Mustad nõud  koristati peale söömist ruttu ära ja päris tihti käidi kontrollimas, et  kellelgi  musti  
nõusid kaua ees ei peaks olema.  
 
 
 
 
 
 
7 
 
Rucola restorani külastamine 
 
2.4. Ettevõtte maine ja avatus 
6
5
4
3
Oodatav
2
Tegelik
1
0
Maine
Individuaalne
Lahtioleku ajad
tähelepanu
Joonis 4. Ettevõtte maine 
Maine on väga hea vähemalt nende artiklite põhjal, mida ma leidsin. 
Individuaalne  tähelepanu  on  ilusasti  esitletud.  Laste-nurk  esimesel  korrusel  ja  vanematel  on 
võimalik kohe seal kõrval istuda  lauas .  
Menüüs  ilusasti eraldi toidud liikide  kaupa (supid, praed, salatid) ja samuti ka joogid  (külmad, 
soojad,  alkoholid ) 
Lahtioleku ajad on ka väga sobilikud kindlasti kõikidele. 
 
 
 
 
 
 
 
 
8 
 
Rucola restorani külastamine 
 
3.JÄRELDUSED JA ETTEPANEKUD 
Jäin väga rahule selle ettevõttega. Asukoht hea ja palju parkimis ruumi.  
Teenindamise  kogemus oli ainult ühe teenindajaga siis üldist teeninduse kvaliteeti ei saa ainult 
ühe teenindaja põhjal hinnata. Ja kuna meie teenindaja oli alles õpilane siis temaga kogemus oli 
hea.  Õpilase  kohta  oli  ta  väga   tubli   ja  püüdlik.  Teistes  söögikohtades  olen  näinud  palju 
kehvemaid õpilastest teenindajaid. 
Sisustus  tundus  selline  kodune  ja  hubane.  All  korrusel  istudes  on  võimalik  näha  kööki,  kuidas 
süüa valmistatakse ja mõni võibolla saab ka mõne hea nipi selgeks. All on ka suur pizza-ahi, kus 
saad jälgida enne pizza ahju panemist  valmistamist  ja mõnel juhul saab ka ise valmis teha oma 
toidu. 
Sisustuse poole pealt võiks olla natukene hämaram seal lae  valgustite  osas kuna võimalik on igal 
laual küünal põlema panna.  
 
 
4.KOKKUVÕTE 
Väga hea restoran kuhu minna koos pere või sõpradega ja nautida mõnusas hubases keskkonnas 
itaalia päraseid toite. 
Kindlasti soovitan seda kohta ka oma tuttavatele ja kindlasti lähen sinna veel tagasi. 
Järgmine külastus võiks olla näiteks suvel kuna seal on ilus suur terass.   
9