Liha – lammas, siga, kana, kalkun SETO KÖÖK • Puuvilju ja marju söödi toorelt, kuivatati, tehti moose, kisselle ja pirukaid Joogid : • Koduõlu, handsa KEEDETUD SEALIHA KÖÖGIVILJADEGA • Vesi kuumutada keema, • Toiduained: sellesse panna liha. Vaht 600g läbikasvanud sealiha eemaldada ja liha keeta tasasel tulel poolpehmeks. 1-1,5l vett Maitsestada soolaga. Lisada paksemateks 4 porgandit viiludeks lõigatud kaalikas, keeta poolpehmeks. Siis 1 väike kaalikas lisada suuremalt tükeldatud 1 väike kaspsapea porgandid, tükeldatud sibulad ning seejärel 1 suur mugulsibul lohkudeks lõigatud kapsas. Kui need on poolpehmeks
Pärnu 2010 SISUKORD 1. AEDVILJAKOTLETID........................................................................2 2. VALGE PÕHIKASTE..........................................................................3 3. MAHLAKISSELL VAHUKOOREGA......................................................4 4. KASUTATUD KIRJANDUS..................................................................5 Aedviljakotletid 1. Köögiviljade puhastamine, riivimine, kuumutamine võis poolpehmeks, lisada piim ja hautada pehmeks 2. Lisada manna, maitseained ja kuumutada kuni manna on paisunud 3. Kotletimass jahutada ja lisada klopitud muna 4. Vormida mass, paneerida ja praadida. Valge põhikaste 1. Sulatada keedunõus rasvaine ja lisada nisujahu 2. Kuumutada 3. Jahutada 4. Lisada piima, segada 5. Kuumutada ja segada aeglaselt 6. Maitsestada. Mahlakissell vahukoorega 1. Mahl kuumutada 2. Lisada suhkur ja tärklise-veesegu 3
Aja uuesti keema (ettevaatust!) ja kui vedeliku pind hakkab tõusma tõmba pliidi äärele. Lisa kohe suhkur ja sool, ning nõrista manna pidevalt vedelikku segades sisse. Keeda pliidil segades paksenemiseni (kuni mannatera on paisunud) Kontrolli maitset (magustoidu putru vüid maitsestada ka vaniljesuhkruga) Riisipuder Pane vesi keema, lisa suhkur ja sool. Keevasse vette lisa pestud pudruriis. Keeda riis poolpehmeks ( vesi on siis peaaegu kõik sisse imbunud) ja lisa kuum piim Keeda madalal kuumusel valmis ning kontrolli maitset
jääda, sest aretatud sortide tera ei kuku ise viljapeast välja · Nisujahust küpsetatakse saia, kooke, aga tehakse ka nt makarone Nisust saadavad tangained · Nisujahu kasutatakse saia ja muude küpsetiste valmistamisel · Nisutangud: saadakse kooritud või lihvitud viljateradest purustamise teel Nisuja · Bulgur: kooritud nisutera töödeldakse mõne tuhande aasta vanuse Lähis-Idast hu pärit meetodi järgi. Poolpehmeks aurutatud terad kuivatatakse ning purustatakse.Saadakse pähklimaitseline, kiiresti valmiv, kergelt läbipaitsev tang. · Nisuhelbed: saadakse lihvitud nisuteradest, mida keedetakse suhkrusiirupis, kuhu on lisatud soola. Järgneb kuivatamine, pressimine ja praadimine. Bulgur · Manna: jahvatatakse tera keskosast ehk tuumast. Kõrge toiteväärtusega mannat valmistatakse väga küpsetest teradest · Kuskuss - kõvanisust jahvatatud manna segatakse jahuga, piserdatakse külma
Rohkes rasvaines 175-180ºC Lauale antakse: Iseseisva roana Lisandiks Väheses rasvas kuuma rasva sisse ja aeglaselt segades pruunistumiseni, kui pole valmis, siis praeahjus pehmeks Friipraadimine toorelt, tahendatud, väikeste partiidena kuldkollaseks, nõrutada ja maitsestada. Kiirgaval kuumusel - süte kohal, seadmetes. Köögiviljakotletid 1. Porgand ribad-hautada peaaegu pehmeks manna kuumutatakse pehmeks Kapsas tükeldatud hautada poolpehmeks õun ja manna kuumutada pehmeks Peet koorega keedetud või küpsetatud püreerida kuumutada rasvainega püree läbi lisada manna; kuumutada, kuni paisunud 2. Mass jahutada 65º lahtiklopitud munad ja maitseained (sool, suhkur, muskaat, maitsetaimed; magusate puhul kaneel) 3. Vormida kotlett paneerida jahus või riivsaias väheses rasvas mõlemalt poolt kuldkollaseks järelvalmima praeahju 4
1 portsjoni väljatulek (kg/l) 0,130 1 portsj. müügihind 6,00 portsjonite arv 1 TEHNOLOOGIA: 1. Porgandidpesta, Kruubid puhastada keeta soolaga ja riividamaitsestatud jämeda riivigavees poolpehmeks 2. Kartulid puhastada Sibulad koorida, tükeldada ja kooridaühesuusuteks ning tükeldada kuupideks ja lisada kruupidele 3. Keeta putru Sibulad ja porgandid tasasel tulel, hautada vahepeal pannilsegada
Kohupiim ajada läbi sõela, lisada piima ja segada ühtlaseks. Lisada hakitud sibul, maitsestada soolaga. Või sulatada pannil, lisada tükeldatud kukeseened ja kuumutada, kuni seentest välja imbunud vedelik on aurustunud. Kukeseened segada kohupiima hulka, peale riputada hakitud maitserohelist. Juurde keedukartuleid. Kartuli-tangupuder seentega 1 l kooritud kartuleid, 1 l vett, soola, 1 dl tangu, 3 sl rasvainet, 300 g seeni, 1 sibul Kartulid tükeldada ja keeta soolaga maitsestatud vees poolpehmeks. Kartulite peale panna kuuma veega pestud tangud, putru ei segata. Keeta tasasel tulel kaane all pehmeks. Seened ja sibul hakkida ning praadida rasvaines. Seene-sibulasegu lisada pudrule, segada ja kloppida puulusikaga ühtlaseks. Seenekaste 300 g kupatatud seeni, 50 g pekki või rasva, 2 sibulat, 1 sl jahu, 2 dl lihapuljongit või vett, soola, 1 dl hapukoort Kupatatud seened hakkida ja kuumutada rasvas. Kui kasutada pekki, tuleb see kuubikuteks lõigata ja rasv välja praadida
tomatis. Organism saab seda ka värskes õhus jalutades ja päikese käes viibides. · D-vitamiin ei hävi kulinaarsel töötlemisel · Et seda hästi omandataks ja et see organismile soodsalt mõjuks, peab olema organismis piisavalt valke, rasvhappeid, kaltsiumi, A ja C- ning B-rühma vitamiine sisaldavaid toiduaineid. · Kõige paremini omastatakse D-vitamiini jogurtitest , rõõsast koorest, koorevõist ning teistest rasva sisaldavatest toiduainetest ja poolpehmeks keedetud munadest. · Ärge sulatade külmunud kala vees, muidu uhute vitamiini sellest välja. Keetes asetage kala keevasse vette, praadides aga kuumale pannile. Keedetud kalast aitavad D vitamiini omastada hapukoorekaste ja poola kaste. Poola kastme retsept : Sulatage pannil 5 spl koorevõid, pange sellesse peenestatud kõvaks keedetud muna, hakitud peterselli, 2 spl kalapuljongit, 1 tl sidrunimahla ja maitse järgi soola ning laske keema.
tehnoloogia järgi, serveerimis temperatuuri järgi, põhimaitset andva toiduaine järgi. Supi liigid: 1.)Selged puljongid e. konsomeed. 2.)Püreesupid. 3.)Veloute-supid. 4.)Kreemsupid. 5.)Bisque-supid. 6.)Piimasupid. 7.)Soolakad supid. 8.)Magusad supid. 9.)Rahvuslikud ja regionaalsed supid. 27. Piimasupi valmistamine. Piimasupi täiteks kasutatakse: Köögivilju, makaronitooteid, kala, tangaineid ja nendest valmistatud klimpe. Enne kuumtöötlemist vajavad toorained keetmist, väheses vees poolpehmeks, lisatakse seejärel piim ja supp keedetakse lõplikult valmis. Piimasupid maitsestatakse valmistamise lõpus soola ja suhkruga. 28. Buffee- iseteeninduslaud. On olemas külm buffee ja kuum buffee. 29. Kirjelda eestipärst hapukapsasuppi. Pane liha külmaveega keema, riisu vaht. Pane liha peale kapsad ja kapsaste peale tangu, riivitud porgand ja sibul. Keega nõrgal tulel 1-2 tundi. Veidi enne keetmise lõpetamist lisa maitseained. 30. Toidupüramiid. Alt-üles: 4
· turbatõrvad Surve all valamine - termoplastsete vaikude korral; vedel kuum mass surutakse mööda valukanaleid kinnisesse vormi, mida Emulsioonid jahutatakse ning sulamass hangub; suure tootlikusega protsess Bituumeni ja vee pihustatud segu, mis sisaldab ka emulgaatorit. Ekstruudermeetod - poolpehmeks kuumutatud plastmass surutakse välja soovitud ristlõikega avast; toodetakse torusid, Emulgaator - pindaktiivne aine (seep, õli, liim, tärklis jne), liistmaterjale jne ümbritseb, bituumeni piisku ning takistab nende kokkukleepumist. Valtsimine - toodetakse ühtlase paksusega õhukesi materjale;
4 muna 6sl suhkrut 4sl jahu 2tl vanillisuhkrut Põhja jaoks sega omavahel kuivained, lisa või ja töötle purutaoliseks massiks. Lisa ka muna ning sõtku (puulusikaga) tainaks. Suru tainas 24cm küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi, toksi kahvliga taina sisse väikesed augud ja pane külmkappi. Samal ajal koori õunad, eemalda südamikud ja lõika paksemateks sektoriteks. Kuumuta pannil või ning sulata selles fariinisuhkur. Lisa veidi kaneeli ja konjak. Laota õunad pannile ja küpseta poolpehmeks. Valmista keedukreem. Selleks pane üle poole piimast madalal kuumusel soojenema, aga päris keema ära lase. Teises kausis, kus on ülejäänud piim, klopi lahti munad ja lisa suhkur ning vanillisuhkur. Viimasena sõelu juurde jahu ning kannatlikult püüa vispeldades lahustada kõik jahutükid. Kui piim teises kausis on juba peaaegu keema tõusnud, nirista kaussi peene joana muna-piimasegu, pidevalt kloppides. Nüüd võid
küpsetatud 191 33 128 22 100 praetud 193 20 154 35 100 Mais värske (keetmine) 532 43 303 67 100 keedetud tõlvik 111 10 100 - 100 konserveeritud 167 40 100 - 100 Mugulsibul Värske kooritud 119 16 100 - 100 Passeritud poolpehmeks 161 16 135 26 100 Passeritud pehmeks 238 16 200 50 100 Praetud fritüüris 350 16 294 66 100 marineeritud 182 45 100 - 100 Roheline sibul värske puhastatud 125 20 100 - 100 passeeritud 193 20 154 35 100 Porrulauk Keedetud 138 24 105 5 100
9. Maks HEPAR Funktsioonid: 1) Laguproduktide eksretsioon eemaldab aminohapetest lämmastiku ning töötleb selle uureaks 2) Energia allikas, muudab insuliinu juuresolekus glükoosi glükogeeniks 3) Vitamiinide varud, B12, rasvlahustuvad A,D,E,K, vesilahustuvad riboflaviin, nikotiin, foolhape 4) Veredepoo ja veedepoo 10. Jämesool INTESTINUM CRASSUM Funktsioonid: Imendumine Vesi imendub jämesooles nii, et roe jääb poolpehmeks Defekatsioon Valmistab roe ette väljutamiseks Seedemahlu toodetakse kokku 7L ööpäeva jooksul. Sülge 1L Maomahla 1,5L Sappi 0,75L Pankreas 1-2L Soolemahlu 3L Toit püsib maos 3 tundi, peensooles 6-10 tundi, jämesooles 10 ja enam tundi. Kokku 18-24 tundi FÜSIOLOOGIA: Närvisüsteem Närvisüsteem võtab retseptorite kaudu vastu informatsiooni organismist seest ja väljastpoolt,
küpsetatud 191 33 128 22 100 praetud 193 20 154 35 100 Mais värske (keetmine) 532 43 303 67 100 keedetud tõlvik 111 10 100 - 100 konserveeritud 167 40 100 - 100 Allikas: 1982 1 2 3 4 5 6 Mugulsibul Värske kooritud 119 16 100 - 100 Passeritud poolpehmeks 161 16 135 26 100 Passeritud pehmeks 238 16 200 50 100 Praetud fritüüris 350 16 294 66 100 marineeritud 182 45 100 - 100 Roheline sibul värske puhastatud 125 20 100 - 100 passeeritud 193 20 154 35 100 Porrulauk Keedetud 138 24 105 5 100 passeeritud 220 24 167 40 100 Porgand
Maitsestada sea välisfilee ühelt poolt soola ja musta purustatud pipraga. 6. Täita seafilee rosina täidisega. 7. Keerata rulli ja mässida toidukilesse. 8. Asetada külmkappi kaheks tunniks. 9. Vahetult enne serveerimist praadida sea välisfilee tükile grillpannil triibud peale. 10. Asetada fooliumisse, maitsestada soolaga. 11. Küpsetada ahjus 180°C juures 10-12 minutit. 12. Enne serveerimist lasta 2 minutit fooliumi all "rahuneda". Kartulivorm 1. Keeta kooritud kartulid soolases vees poolpehmeks. 2. Lõigata keedetud kartulitest terava noaga õhukesed viilud. 3. Koorida sibul, küüslauk ning lõigata brunoise kuubikuteks. 4. Kuumutada kõik toiduained pannil väheses õlis ning võis keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades. 5. Pesta sidrun. 6. Veeretada sidrun lõikelaual, et pigistades mahl paremini välja tuleks. 7. Eraldada mahl tsitruspressi abil. 8. Maitsestada kartuliviilud ja sibula-küüslaugu segu soola, musta purustatud pipra, paprika pulbri, sidrunimahla ning tüümianiga. 9
Valgud Aminohapped Rasvad Rasvhape Süsivesikud Glükoos 23. Jämesool lad. k. INTESTINUM CRASSUM Umbsool CAECUM, mille juurde kuulub ka ussripik APPENDIX VERMIFORMIS Ülenev käärsool COLON ASCENDENS Ristikkäärsool COLON TRANSVERSUM Alanev käärsool COLON DESCENDENS Sigmasool COLON SIGMOIDEUM Pärasool RECTUM Pikkus 1,5M Funktsioon Imendumine (roe jääb poolpehmeks), eliminatsioon 24. Jämesoole seina ehitus Limaskest Puuduvad soolehatud, karikrakud produtseerivad lima, üksikud lümfifolliikulid, pärasoolel pigmenteerunud limaskestaalune kiht Lihaskest Umb- ja käärsoolel on omapärane pikilihaskiht, mis moodustab kolm umbes 1cm laiust lihaspaela. Soolesein kokku kroogitud. Tekivad väljasopistised ehk käärsoolekoopad 25. Jämesooles imendub Vesi, mineraalsoolad ja ka mõned ravimid
praetud 193 20 154 35 100 Mais: värske(keetmine) 532 43 303 67 100 keedetud tõlvik 111 10 100 - 100 konserveeritud 167 40 100 - 100 Mugulsibul: värske, kooritud 119 16 100 - 100 passeeritud poolpehmeks 161 16 135 26 100 passeeritud pehmeks 238 16 200 50 100 praetud fritüüris ratastena 350 16 294 66 100 marineeritud 182 45 100 - 100 Roheline sibul: värske, puhastatud 125 20 100 - 100 passeeritud 193 20 154 35 100 Porgand:
loorberilehed ja ülejäänud rosmariin (koos varrega). Piserdada liha oliiviõliga, lisada valge vein. Katta liha märja küpsetuspaberiga ja küpsetada kuni liha sistemperatuur on 65 kraadi. Keedetud sealiha köögiviljadega Sealiha, vesi, sibul, petersell, sool, peakapsas, porgand, kaalikas, kartul, kohvikoor Valmistamine: 1. Keeta liha. Lisada peterselivarred ja röstitud sibul, maitsestada soolaga. Keetke liha poolpehmeks. Viilutada kaalikad ja porgandid, kapsas lohkudeks ja kartul tünnikesteks. Keeta lihakeeduleemes (kaalikas, porgand, kapsas, kartul). 2. Kaste: keeta hakitud petersellilehtedega ja segada saumikseriga ühtlaseks, nii et jääks ilus ühtlaselt roheline kaste. Maitsestada. Taldrikule valada põhjaks roheline kaste, keskele kapsalohk, sellele lihalõigud, lihalõikudele pooleks lõigatud ja pipraga maitsestatud mees karamellistunud küüslauk. Madalal temperatuuril
Ravioolid ja tortellid on ühesuurused, kas värsked või külmutatud, täidiseks tavaliselt liha või juust, torteliinid on juustutäidisega väiksed kuivatatud pastatooted. · Lehtpasta - lasanjelehed võivad olla nii sirge, kui ka lainjelise äärega. Lasanje on laialt levinud, populaarne, kihiline vormiroog, mis koosneb peale pastalehtede veel hakkliha-tomatikastmest, besamellkastmest (valge põhikaste), juustust. Lasanjelehti võib enne vormi panemist poolpehmeks keeta, lühendab vormiroa küpsemisaega. · Täidetav pasta - pastatorud e. cannelooni ja suured teokarbid sobivad tätmiseks, kastmega ülevalamiseks ja gratineerimiseks (üleküpsetamiseks). Mõlemaid võib enne täitmist poolpehmeks keeta. Aasia nuudlid: · Hiina munanuudlid - pehmenisu jahust ja munast. · Riisinuudlid - riisijahust ja veest. · Klaasnuudlid - mungoa tärklisest. · Tatranuudlid ehk soba - tatrajahust ja veest 13
.. KÜLMAD SUPID · Valmistatakse enamasti suvel · Supivedelik o Piimatooted (keefir, jogurt, pett..) o Kali o Tomatimahl o Peedipuljong · Täiteained o Toored köögiviljad o Keedetud, konserveeritud köögiviljad o Liha, kala, vorst, sink, muna PIIMASUPID · Täiteained o Köögiviljad, tangained, klimbid, pastatooted, (kala) · Valmistamine o Täiteained keeda vajadusel väheses vees poolpehmeks o Lisa piim ja keeda lõpuni o Maitsesta lõpus o Lisandiks võileivad, pirukad, röstitud saiakuubikud e.krutoonid TUNTUD RAHVUSLIKUD SUPID · Bors (vene, ukraina) peedisupp TOIDUVALMISTAMISE ALUSED o Serveeritakse hapukoore ja maitserohelisega o Moskva bors · Köögivilja tükeldus on riba · Rassolnik (vene) soola- v.hapukurgid (Leningradi, moskva, kodurossolnik) (serveeritakse hapukoorega)Tükeldus kuubikuteks
täielikult eralduks. Seejärel määrida võiga, puistata peale soola ja panna ahju kuivama. [] Silgurullid 1 kg silku 1 keskmise suurusega sibul Marinaadiks: 2 ½ -3 kl. vett 1 keskmise suurusega porgand 1-2 sibulat 6 tera pipart, 3 tera vürtsi, 2 tera nelki, ½ tl. suhkrut, 1 väike loorberileht, natuke soola 18 2-4 spl. 30%-list äädikat Marinaadi valmistamine: Ratasteks lõigatud porgand keeta poolpehmeks, lisada viiludeks lõigatud sibulad, sool, maitseained ja keeta, kuni porgand ja sibulad on pehmed, siis lisada äädikas ja jahutada. Külmas vees leotatud silkudel eemaldada pea, sisikond ja luud. Silgud lõigata roogupidi pikuti pooleks. Seesmistele külgedele puistata soovi korral peeneks hakitud sibulat ja silgupooled rullida pea poolt alates kokku ning kinnitada peenikese puutikuga. Silgurullid asetada purki, peale valada jahtunud marinaad. [] Õllesupp 100 g jämedat riivitud leiba
Temast väljapoole jääb vöötlihaseline välimine sulgur, mis allub tahtele. Mõlemad sulgurid on tavaliselt kokkutõmbunud seisundis ja sulevad anaalkanali tihedalt. Nad avanevad ainult defekatsiooni puhul. Soole submukooskoes on rohkem lümfaatilist kude, kui teistes seedetrakti osades. Rektumi ja anaalkanali funktsioon Imendumine peensooles imendub vaid natukene vett, seepärast on käärsoolde sattuv toidusegu vedel. Vesi imendub jämesooles nii, et roe jääb poolpehmeks. Jämesoole verekapillaridesse imendub vett, mineraalsooli ja ka mõned ravimid. Kaalium ja bikarbonaadid ekskreteeritakse jämesoole valendikku, sellepärast esinebki tugeva kõhulahtisuse korral kaaliumi vaegus. Jämesooles leidub palju mikroobe, mis sünteesivad K vitamiini ja foolhapet: Escherichia coli, Enterobacter aerogenes, Streptococcus faecalis, Clostridium welchii. Nad on inimesele omased, aga võivad muutuda patogeenseks, kui satuvad teistesse kehaosadesse. Näiteks kui E
Kuumtöödeltud köögiviljade, seente või teiste komponentide tükke, kurtoone. 12. Kuidas valmistatakse veloute-suppe? Veloute-supp = veloute- supipõhi(ehk hele põhikaste) + püreesupp(10-15% supile nimetust andvat toorainet) 13. Millistest toiduainetest valmistatakse piimasuppe? Köögiviljadest, makaronotooted, kala, tangained ja neist valmistatud klimpe. 14. Kuidas valmistatakse piimasuppe jämedatest tangainetest? Keedetakse väheses vees poolpehmeks, lisatakse seejärel piim ning supp keedetakse lõplikult valmis. 15. Millistest toiduainetest valmistatakse külmi suppe? Värsked köögiviljjad, keetetud või konserveeritud köögivilju ja teisi toiduaineid(nt keeduvorsti, sinki, keetetud munad ja külma keetetud liha või kala.) 16. Millega maitsestatakse külmi suppe? Soola, suhkruga, muskaat, basiilikut, punet, kurgiohtu jne. 17. Loetle ja kirjelda rahvusvaheliselt tuntud suppe. Bors- peedisupp (vene ja ukraina rahvustoit)
3. Jämesoole serooskest ● katab jämesooli osi erinevalt: - umsool, risti- ja sigmasool on kaetud igast küljest - ülenev ja alanev käärsool on kaetud ainult eest ja külgedelt, tagant katab adventiitsia e õhuke sidekoekiht. Jämesoole funktsioonid: 1. imendumine - peensooles imendub vaid veidi vett, seega on käärsoolde sattunud toidusegu vedel - vesi imendub jämesooles nii, et roe jääb poolpehmeks ● jämesoole verekapillaaridesse imendub vett, mineraalsooli, ka ravimeid - K ja bikarbonaadid ekskreteeritakse jämesoole valendikku, seep on tugeva kõhulahtisuse korral K vaegus ● js-s on palju mikroobe, mis sünteesivad K-vitamiini ja foolhapet: - Escherichia Coli, Enterobacter aerogenes, Streptococcus faecalis, Clostridium welchii - inimesele omased, kuid teistes kehaosades patogeensed (E.Coli sattumisel põide -> põiepõletik)
pigmendist. Kuum presspulber surutakse metallvormis suure rõhu all kokku ja lastakse rõhu all jahtuda. Vaik sulab ja liidab täiteaine terakesed kokku. 2) Surve all valamine- kasutatakse peamiselt termoplastsete vaikude puhul. Vedel kuum mass surutakse mööda valukanaleid kinnisesse vormi. Vormi jahutatakse ja sula mass hangub kiirelt. See meetod on suure tootlikkusega, protsess kestab 5...40 sekundit. 3) Ekstruudermeetod- surutakse poolpehmeks kuumutatud plastmass välja soovitud detaili ristlõikele vastava kujuga avast. Nii toodetakse torusid, liistmaterjale ja teisi pikki ühtlase ristlõikega materjale. 4) Valtsimine- toodetakse ühtlase paksusega õhukesi materjale (põranda- ja seinakattematerjalid, kiled jne). Pehmeks kuumutatud toorainete segu valtsitakse ühtlase paksusega kihiks. Sageli valtsitakse mitu õhukest materjali kokku, kusjuures üheks kihiks võib olla riie, paber jne.
pigmendist. Kuum presspulber surutakse metallvormis suure rõhu all kokku ja lastakse rõhu all jahtuda. Vaik sulab ja liidab täiteaine terakesed kokku. Surve all valamist kasutatakse peamiselt termoplastsete vaikude puhul. Vedel kuum mass surutakse mööda valukanaleid kinnisesse vormi. Vormi jahutatakse ja sula mass hangub kiirelt. See meetod on suure tootlikkusega, protsess kestab 5...40 sekundit. Ekstruudermeetodi puhul surutakse poolpehmeks kuumutatud plastmass välja soovitud detaili ristlõikele vastava kujuga avast. Nii toodetakse torusid, liistmaterjale ja teisi pikki ühtlase ristlõikega materjale. Valtsimisega toodetakse ühtlase paksusega õhukesi materjale (põranda- ja seinakattematerjalid, kiled jne). Pehmeks kuumutatud toorainete segu valtsitakse ühtlase paksusega kihiks. Sageli valtsitakse mitu õhukest materjali kokku, kusjuures üheks kihiks võib olla riie, paber jne. Keevitatavad on termoplastsed vaigud
Kuum presspulber surutakse metallvormis suure rõhu all kokku ja lastakse rõhu all jahtuda. Vaik sulab ja liidab täiteaine terakesed kokku. Surve all valamist kasutatakse peamiselt termoplastsete vaikude puhul. Vedel kuum mass surutakse mööda valukanaleid kinnisesse vormi. Vormi jahutatakse ja sula mass hangub kiirelt. See meetod on suure tootlikkusega, protsess kestab 5...40 sekundit. Ekstruudermeetodi puhul surutakse poolpehmeks kuumutatud plastmass välja soovitud detaili ristlõikele vastava kujuga avast. Nii toodetakse torusid, liistmaterjale ja teisi pikki ühtlase ristlõikega materjale. Valtsimisega (kalandeerimisega) toodetakse ühtlase paksusega õhukesi materjale (põranda- ja seinakattematerjalid, kiled jne). Pehmeks kuumutatud toorainete segu valtsitakse ühtlase paksusega kihiks. Sageli valtsitakse mitu õhukest materjali kokku, kusjuures üheks kihiks võib olla riie, paber jne.
täiteainest ja pigmendist. Kuum presspulber surutakse metallvormis suure rõhu all kokku ja lastakse rõhu all jahtuda. Vaik sulab ja liidab täiteaine terakesed kokku. · Surve all valamist kasutatakse peamiselt termoplastsete vaikude puhul. Vedel kuum mass surutakse mööda valukanaleid kinnisesse vormi. Vormi jahutatakse ja sula mass hangub kiirelt. See meetod on suure tootlikkusega, protsess kestab 5...40 sekundit. · Ekstruudermeetodi puhul surutakse poolpehmeks kuumutatud plastmass välja soovitud detaili ristlõikele vastava kujuga avast. Nii toodetakse torusid, liistmaterjale ja teisi pikki ühtlase ristlõikega materjale. · Valtsimisega toodetakse ühtlase paksusega õhukesi materjale (põranda- ja seinakattematerjalid, kiled jne). Pehmeks kuumutatud toorainete segu valtsitakse ühtlase paksusega kihiks. Sageli valtsitakse mitu õhukest materjali kokku, kusjuures üheks kihiks võib olla riie, paber jne.
püreeritud supid. 4. Põhimaitset andva toiduaine järgi: 120 lihasupid, kalasupid, seenesupid, kapsasupid jne. Hommiku- ja õhtusöögimenüüsse sobivad piimasupid. Piimasuppe valmistatakse piimast ja tangainetest või köögiviljadest. Köögiviljad ja tangained tuleb eelnevalt väheses vees keeta poolpehmeks. Seejärel lisatakse piim ja supp keedetakse lõplikult valmis. Maitsestatakse valmimise lõpus. Serveeritakse 65º C juures. Igale sööjale arvestatakse 150-250 g suppi. Piimasuppe võib serveerida nii dessert- kui ka supitaldrikult. Lisandina sobivad piimasupi kõrvale: soojad ja külmad võileivad – kilu-, singi-, vorstivõileivad; röstitud saiakuubikud; soolase täidisega pirukad.
annaabi.ee 
