Rasvlahustuvad vitamiinid (0)

Rasvlahustuvad vitamiinid
Vitamiinide põhireedel: terve, tasakaalustatud ja kvaliteetset segatoitu tarbiv tervisliku eluviisiga inimene ei vaja täiendavaid vitamiinipreparaate.
Oluline soovitus : pikaaegse parenteraalse toitumise korral tuleb silmas pidada vitaminide defitsiidi tekkevõimalusi ning lisada vitamiine haigete parenteraalsele toidule.
Vitamiin A - RETINOOL HOOLITSEB VÄLIMUSE EEST
R=CH2OOR1 = retinooli ester
Üldnimetus on retinoidid.
Juba vanas Egiptuses tunti kanapimedust kui toitumisega seotud haigust ja raviks soovitati maksaekstrakti. Ühendi eraldas munarebust ja võist E. McCollum ning tähistas selle A tähega, millele lisandus eessõna vitamiin. Vitamiin A ja nägemisfunktsiooni seose avastas 1935.a G. Wald .

• See vitamiin hoolitseb nägemise eest
  
• Tagab valgu- ja süsivesikute normaalse ainevahetuse ning neerupealsete ja kõhunäärme talitluse.
  
• Aitab organismil vastu panna nakkusele
  
• Hoiab limaskestad ja naha heas seisundis
  

A-vitamiini leidub : loomsetes toiduainetes ( maksas , kanamunades, piimas, koorevõis ning koores ). Suvel on piimatoodetes A-vitamiini rohkem kui talvel, sest taimsed toiduained sisaldavad katotiini, mis muutuvad soolestikus ensüüm karotinaasi mõjul A-vitamiiniks. Karotiini on kõigis punastes, orantsides ja kollastes puu- ja aedviljades, samuti rohelistes lehtaedviljades.
A-vitamiini vaegus ohustab kasvueas lapsi ja ühekülgselt toituvaid inimesi.
Sümptomid: halb nägemine hämaras, ei erista värve, nahk on muutunud karedaks, juuksed kuivavad, küüned on haprad , kipute kergesti väsima, söögiisu
Saksa arstid soovitavad võtta külmal aastajal A-vitamiini preparaate, et vältida nohu ja köha. Nende arvates suurendab just see bronhide ja kopsude vastupanuvõimet ning soodustab tõvestavate mikroobide vastase barjääri, ninaneelu limaskesta uuendamist.
Täiskasvanud peaksid saama päevas 1,5 mg retinooli. Kui töö on silmadele väga koormav ( lendur , vedurijuht, autojuht , toimetaja ), suureneb A-vitamiini ööpäevane vajadus 2,5-3 milligrammini.
Vitamiin D – TEEB LUUD TUGEVAKS
E. McCallum tõestas, et tursamaksast eraldatud õlis on ühend, mis kindlustab kaltsiumi ladestumise luukoes. 1913.a suutis T. Angus selle aine eraldada ning sellele anti tähis D.

• Aktiviseerib sugunäärmete, kilpnäärme ja parakilpnärme tööd.
  
• Hoiab meie luud tugevad, sest reguleerib kaltsiumi ja fosfori ainevahetust, soodustab nende omastamist ja luudesse ladestumist.
  
• Võimaldab kesknärvisüsteemi korras hoida, stimuleerib selle tööks vajaliku fosforhappe ainevahetust.
  
• Aitab organismil vastu panna külmetushaigustele
  

D-vitamiini leidub : loomsetes toiduainetes ( kalamaksas, piimarasvas, munades, kalamarjas, rasvastes kalades ), spinatis, salatis, kapsas , tomatis. Organism saab seda ka värskes õhus jalutades ja päikese käes viibides .

• D-vitamiin ei hävi kulinaarsel töötlemisel
  
• Et seda hästi omandataks ja et see organismile soodsalt mõjuks, peab olema organismis piisavalt valke, rasvhappeid , kaltsiumi, A – ja C- ning B-rühma vitamiine sisaldavaid toiduaineid.
  
• Kõige paremini omastatakse D-vitamiini jogurtitest , rõõsast koorest, koorevõist ning teistest rasva sisaldavatest toiduainetest ja poolpehmeks keedetud munadest.
  
• Ärge sulatade külmunud kala vees, muidu uhute vitamiini sellest välja. Keetes asetage kala keevasse vette, praadides aga kuumale pannile. Keedetud kalast aitavad D – vitamiini omastada hapukoorekaste ja poola kaste.
  

Poola kastme retsept : Sulatage pannil 5 spl koorevõid, pange sellesse peenestatud kõvaks keedetud muna, hakitud peterselli, 2 spl kalapuljongit, 1 tl sidrunimahla ja maitse järgi soola ning laske keema. Kaste sobib keedetud koha, ahvena ja tursa juurde.
D-vitamiini vaegus põhjustab kaltsiumi ja fosfori ainevahetuse häirumist, mistõttu luud pehmenevad ja deformeeruvad.
Sümptomid: halb uni, ärrituvus, loidus, kiire väsimine, pakitsevad ristluud ja puusad , punnkõht.
Kuid ettevaatust, liigne D- vitamiini tarbimine tekitab paljudel inimestel neeruliiva ja –kive.
Täiskasvanud peaksid saama D-vitamiini umbes 400 RÜ. Kui töötate tingimustes, kus napib päikesevalgust, suurendage päevanormi 750 RÜ-ni.
(rahvusvaheline ühik).
Vitamiin E – ANNAB ELUJÕUDU
Kahekümnendate aastate alguses tõestasid H. Evans ja K.Bishop, et loomade normaalseks sigimiseks peab nende toit sisaldama mingeid erilisi ühendeid. Aastal 1927 tõestati, et vitamiin E on rasvlahustuv. Alles 1936.a õnnestus H.Evanil otsitav ühendite rühm keemiliselt puhtalt eraldada.

• Aktiviseerib sugunäärmete tegevust
  
• Tagab raseduse normaalse kulgemise , selle nappus võib põhjustada raseduse katkemist
  
• Aitab omastada A- ja D-vitamiini
  
• Stimuleerib lihaste tegevust ning suurendab töövõimet ja vastupidavust .
  
• Aitab vältida aneemiat – ei lase punastel verelibledel laguneda.
  

E-vitamiini leidub taimeõlides, okaspaju õlis, maksas, munades, teraviljades, kaunviljades, pähklites. Vähesel määral ka piimasaadustes, kalas, köögi-ja puuviljades.
Nippe:

• Kui taimeõli pannil tugevasti säriseb, läheb suur osa E-vitamiini kaotsi ja selle asemele tekivad kahjulikud hapendumisproduktid. Ärge praadige päevalille-, maisi- ja oliiviõli liiga kõrgel temperatuuril ja kaugem kui pool tundi.
  
• Ärge hoidke õli valguse käes ja laste sel kibedaks tõmbuda: E-vitamiin kaob siis täielikult.
  

Itaalia vanasõna ütleb: „ Salatit peavad valmistama neli kokka: ihnuskoi, kes paneb äädikat, filosoof , kes lisab soola, kunstnik, kes valib värvid ja laristaja, kes paneb taimeõli.“ Küllap itaallased teadsid, et iga õlitilk andis neile uut elu-ja armujõudu.
Itaalia salatikaste „Felicita“ retsept: segage 70 grammi päevalilleõli, 120 grammi 9%-ilist äädikat, 10 grammi suhkurt ning maitse järgi musta pipart ja soola.
E-vitamiini vaegus põhjustab lihasnõrkust, seksuaalfunktsiooni häireid, lastel aneemiat.
Vitamiinipuudust tuleb vältida ja maksa-, kilpnäärme- ja soolehaiguste all kannatavatel isikutel. Kui teie menüüs on vähe A – vitamiini sisaldavaid produkte, nagu liha ja kala , on ka E-vitamiini puudus usna tõenäoline.

• E-vitamiin võitleb vananemise vastu – tõestatud
  
• Hävitab arterites naaste ja trombe
  
• Võitleb südameatakkidega
  
• Noorendab immuunsüsteemi
  
• Võitleb vähiga
  
• Vabastab artriidist
  
• Aeglustab läätsekae tekkimist
  
• Aeglustab aju ja vere üldise vananemise protsessi
  

Vitamiin K – RAVIB HAAVU
17.saj tabas rahvast kohutav näljahäda. Lihtrahvas jäi väga nõrgaks : inimesed ei jaksanud käia, nende igemed veritsesid ja hambad langesid välja. Üks kaastundlik mõisaproua tuli mõttele lisada leiva- ja koogitaignale maltsa ja nägeseid ning päästis nõnda oma pärisorjad näljasurmast K-vitamiini abil.

• See vitamiin kiirendab haavade paranemist
  
• Suurendab veresoonteseinte vastupidavust
  
• Mõjub valuvaigistavalt
  
• Tugevdab lihaseid
  

K-vitamiini leidub aedviljades (lillkasas, brüssel kapsas, spinat , salat , kabatsokk, sojauba ), loomamaksas ning looma- ja seaneerudes. Natuke vähem on seda võis , juustus, munades, maisiõlis, kaeras ja hernes. Väikestes kogustes on seda avastatud ka peedis, kartulites, porgandis, tomatis, puuviljades (apelsin, banaan , virsik), teraviljades (mais, nisu), piimas ja leivas.
Nipp: Kindlasti K-vitamiini sisaldavatest aedviljadest valmistatud roogi maitsestada hapukoore, majoneesi, päevalille-, oliivi - või maisiõliga, kuna muidu K-vitamiin ei imendu organismi.
K-vitamiini vaegust tuleb harva ette. Kuid kui igemed ja nina hakkavad kergesti veritsema ning nahale tekivad tühisestki verevalumid, pöörduge arsti poole. Vaegus võib tekkida ka siis, kui kasutatakse K-antivitamiine- ravimeid, mis alandavad vere hüübivust ( dikumariin, neodikumariin jt. ).
Inimene vajab päevas K-vitamiini umbes 0,07-0,13 mg.
Vitamiin Q – ENERGEETIKA KESKNE TEGELANE
Q10-vitamiin osaleb hapniku kasutamisel ja hoiab ka meie südame energeetikamajanduse tipptasemel.
Q10-vitamiini leidub nii loomset kui ka taimset päritolu toiduainetest. eriti head allikad merekalad , nagu makrellid ja sardiinid, muna, kanaliha, sealiha , sojaõli, täisteraviljatooted, pähklid ja spinat.
Maksa sattunud ubikinoonid viiakse kõik Q10 vormi. Kui varupaikadest rääkida, siis Q10 põhihoidla ongi maks, kuid kõige rohkem on teda hoopis südamelihastes. Arvestades südame lihastööd, on selge, miks selle elundi energiamajandus peab tipptasemel toimima .