Toolide paigutamine Igale inimesele tuleks arvestada laua ääres ruumi 6070 cm. Laudlina Laudlina valikul tuleb arvestada teiste laual olevate esemetega. Kui lauanõud on kirjud, oleks soovitav valida ühevärviline lina. Suurätik ehk servjett Suurätik võib olla nii riidest kui paberist ning selle valikul lähtutakse selle sobivusest laudlinaga. Lauanõud Laual olevad nõud peavad olema sirges reas. Peatoidutaldriku äär ning nugade ja kahvlite pidemete otsad ulatuvad kas laua ääreni või on umbes 12 cm sellest eemal. Varem tarvitatavad toidunõud asuvad väljaspool,( st praetaldrikust kaugemal, kust neid on kergem võtta.) Leivataldrik asub vasakul, praetaldriku kõrval. TERVITAMINE Esimesena tervitab vanuselt noorem või see, kes hiljem juurde tuleb. Käepigistus peab olema meeldivalt tugev. Kätlemise momendil on peopesad kohakuti. Käepigistus ei tähenda mingil juhul raputamist. ESITLEMINE
* Korundid on ka Eesti riigivapi teenetemärgi ketis Alumiiniumi kahjulikkus * Al2O3 * Looduslik kristalne alumiiniumoksiid. * Teemandi järel kõvaduselt teisel kohal. * Sinise värvusega korundi nimetatakse safiiriks ja punast rubiiniks. * Korundid on ka Eesti riigivapi teenetemärgi ketis Ajalugu * 1825. aastal sai taani füüsik H.J.Orsted alumiiniumdoksiidist puhta alumiiniumi. * 19. saj sõi Napoleon III ja tema pere alumiiniumist kahvlite ja lusikatega, ülejäänud banketil viibijad pidid leppima kullast ja hõbedast lauatarvetega. * Sellel ajal suudeti vähe alumiiniumi toota ja enamus sellest kulutati ehetele.
puuviljadest ja suhkrust. Tihti lisatakse toidule pruuni, rafineerimata suhkrut. Selle maitse erineb valgest suhkrust. Tarvitatakse ka Melassi. Tortiljad Tortiljad, maisi või nisujahu õhukesed leivakesed, mis täidetakse erineva sisuga nagu juust, liha, sink, sibul pipar, kartul, jne. Valmistatud mitmel erineval viisil, on neil ka eri nimed: quesadillas, empanadas, burritos, flautas, tacos, tostados, jne. Neid süüakse iga toidukorra ajal ja kasutatakse tihti nugade- kahvlite asemel. Tortilja Taco (tako) on sõrmesuupiste, mis koosneb tortiljast ning kastmega segatud lihast. Krõbe maisitortilja praetakse tako saamiseks õlis u- kujuliseks, pehme nisutortilja keeratakse ümber täidise rulli. Tortilja Fajita (fahhíta) puhul on tortilja kolm külge volditud taskuna ümber liha-salsatäidise, neljas külg on lahtine; meil nimetatakse seda pakkimisviisi räpiks. Tortilja
4 Haapsalu Kutsehariduskesus Monika Viidemann Toitlustusteenindus TT12 3. Lauakatmisvahendite nimekiri Laudlina 4 tk Seelik 6 tk Puketid laual 8 tk Riidest salvrätikud 4tk (Vee kannude all olevatel taldrikutel ja suupiste kahvlite all ) Praetaldrikud 6 tk (Kannude, söögiriistade,salvrätikute all ) Kohvi ja tee termos 2 tk Vee kann 2 tk Veinipokaali hoidjad 40 tk Veinipokaal 20 tk Kohvi või tee tass 20 tk Alustass 20 tk Suupistetaldrik 40 tk Frusettkahvel 40 tk Tee lusikas 20 tk Salvrätikud 60 tk (paberist igaks juhuks rohkerm) Kandikud suupistete jaoks 8 tk
7. Täidan küülerid jääga. 8. Panen valge veini ja vahuveini küüleritesse. Kokku läheb 20 minutit. Laua eelkatte tegemine 1. Tõstan toolid lauast eemale. 2. Puhastan laua. 3. Linutan 4. Asetan lauale kohataldrikud. 5. Tõstan toolid tagasi. 6. Toon lauale söögiriistad, kahvlid asetan vasakule ja noad paremale ning dessertlusika asetan taldrikust üles poole. 7. Viin lauda leivataldrikud, mille asetan vasakule (kahvlite kõrvale). 8. Valge veinipokaalid ja veeklaasid viin kandikuga lauale. Kõigepealt asetan lauale veeklaasid ning alles siis asetan veinipokaalid. Mõlemad asetan paremale poole. 9.Koristan laualt kohataldrikud. 10. Viin lauale kaunistused, mille asetan laua mõlemasse äärde. 11.Maitseained jäävad abilauale. 12. Viimaks süütan kausis küünlad, kuid vahetult enne külaliste saabumist. Kokku läheb aega 15 minutit. Serveerimise ja teeninduse kirjeldus ning aja planeerimine 1
tippkiirus: 219 km/h. Sele 2. Dünograafik [2] 5 3. KÄIGUKAST JA SIDUR 3.1 Käigukast Audil on 5 käiguline manuaal käigukast, valmistaja Volkswagen Group. Auto on ehituselt lihtne ja mõeldud tavakasutuseks, seega puudub nii kordisti kui ka vahekast. Käigukasti juhtimine toimub manuaalselt tross ajamitega, käigukasti sees kahvlite ja sünkronisaatoritega. Käigukastis esinevad mitut erinevat laagritüüpi: nõellaagrid, kuullaagrid, koonusrull-laagrid (kompenseerivad pikiteljelisi jõude käigukasti võllidelt). Tihenditeks on kaelustihendid, vaskseib tihend ning papptihend. Käigukasti õlituseks on ettenähtud 75W/90 täissünteetiline õli, käigukasti karteri maht on 2 liitrit. 3.2 Sidur
Mehhiko Maria Karajeva K109 Toitude eripära Mehhiko kööki on üheselt väga raske määratleda. Toitu ja söömisesse suhtutakse Mehhikos tõsiduse ja austusega. Igas osariigis on oma eriilmelised variatsioonid kohalikust toidust. Põhitoiduaineteks on mais, avokaado, maguskartul, tomat, oad, erinevad piprad, kõrvits, banaan, mango, kakao, sokolaad, kalkun, kala ja mereannid. Legendaarseim jook on Tequila, ei jää varju ka Margarita ja Cachaca. Toitude eripära Mehhiko köögi Mehhiko üks põhikomponent on Mehhiko kuulsaim toiduaine tsillipipar. Tuntumad piprasordid on jalapeno, poblano,chipotle, habanero, guajillo Põhitoiduaine on mais, millest küpsetatakse õhukese pannkoogiga sarnanevaid lameleibu ehk tortiljasid. Tortilja leiab laialdast kasutamist hautiste ja segude pakkimiseks, suupisteks, ribad...
5. Kirjeldada liikuvmastiga tõstukit. Vastus : . Liikuvmastiga tõstukid on ladudes enim kasutatavad tõsteseadmed. Nende eeliseks on suur kasutamise universaalsus. Kuna tõstuki mast liigub horisontaaltasandis edasitagasi koos kaubaalusega, on selle tõstukiga võimalik paigutada kaubaaluseid kõrgematele riiulikorrustele distantsilt, tugiratastega esimese korruse hoiukohale sõitmata. Alust on võimalik kallutada nii masti kui ka kahvlite abil. Kui mast on koos kaubaga eesmises asendis, toimib tõstuk vastukaalu põhimõttel, kui aga tagumises asendis, toimib see tugiratta põhimõttel. Kuna tugiratastega aluse vahedesse ei sõideta, vajab tõstuk töötamiseks laia vahekoridori (2,73,0m). Enamik tõstukitest on varustatud ka külgnihutamisseadmega, mis võimaldab kaubaaluse paigutamisel riiulikohale korrigeerida aluse asendit külgsuunas. Liikuvmastiga tõstukeid toodetakse enamasti tõstejõuga 1,2-3,2t
kuuluva laua kõrval. Katmist alustada tooli lauast eemale tõstmisega, seejärel katta laud punase kahekohalise kohalinaga nii, et mõlemad lina servad oleksid võrdselt mõlemalt poolt üle laua ääre. Seejärel tõsta tool tagasi, linaga kohakuti ja alustada katmist. Katmine toimub liikumisega kellaosuti suunas päripäeva. Töökäik: Asetada sümeetriliselt toolide ette u. 2cm kaugusele lauaservast kattetaldriku. Nugade ja kahvlite paigutus: (valgete kinnastega) noad paremale poole kattetaldrikust ja kahvlid vasakule alustada nugadest: pearoa noad kohataldrikust u.1-1,5 cm kaugusele ja laua servast 3 cm kaugusele. Eelroa noad 3 cm laua servast ja 1 cm pearoa noast. Pearoa kahvlid kohataldrikust u. 1-1,5 cm kaugusele ja laua servast 3 cm kaugusele. Eelroa kahvlid 4 cm kaugusele laua servast ja 1 cm kaugusele pearoa kahvlist
Tee-, kohvi- ja mokalusikas on dessertlusikatest ja üksteisest suurusjärgu võrra lühemad. Teelusikat võib kasutada ka avokaado, kokteilisalatite, kookide, väikestes vaasides serveeritavate magustoitude ja teetassis serveeritavate jookide söömisel. Lisaks eeltoodule on kasutusel mitmesugused eriroogade söömise vahendid: ausrti-, homaari-, teo- ja vähi ning fondüükahvel, kaaviari- ja vähinuga, greibilusikad, teo- ja muud näpsid jne. Serveerimisriistad on peale lusikate ja kahvlite mitmesugused erinoad, kahvlid, lusikad, näpsid, labidakesed, kulbid, avajad jm. 10 KASUTATUD KIRJANDUS Kotkas, M.; Roosipõld, A. Restoraniteenindus 11 Lisa 1. Pildid Taldrikud 12 Vaagnad 13 Serveerimiskärud 14 Klaasid 15
· Taldriku taha paigutatakse lusikad laua äärega paralleelselt ning jälgitakse, et lusikavars oleks suunaga paremale · Supilusika võib asetada taldrikust paremale noa kõrvale · Koogi lusikas ja kahvel asetatakse taldriku taha, lusikavars paremale, kahvlivars vasakule Laua katmine · Kõik laual olevad nõud peavad olema sirges reas · Kõik nõud poleeritakse enne lauale paneku · Laua katmisele kasutatakse kindlaid · Peatoidutaldriku äär, aga ka nugade ja kahvlite pidemete otsad ulatuvad kas laua ääreni või on umbes 1-2 cm sellest eemal · Leivataldrik kaetakse praetaldrikust vasakule ja asetatakse praetaldriku suhtes sümmeetriliselt · Söögiriistad asetatakse üksteist 1cm kaugusele · Joogiklaasid paigutatakse praetaldriku keskkohast paremale Roogade serveerimisviisid *Taldrikuteenindus lihtne, ka ameerika moodi *Vaagnateenindus ringipakkumine, ka prantsuse moodi. *Teenindamine abilaualt või spetsiaalselt kärult ka inglise moodi
13. Kirjeldada komplekteerimistõstukeid. Kasutatakse tükikauba komplekteerimisel esimeselt riiulikorruselt põrandal. Tõstuki kasutamiseks on vaja kauba paigutuse süsteem muuta selliseks, et komplekteerimiskohad ehk aktiivsed hoiukohad, asuvad esimesel korrusel ja reservkohad järgmistel korrustel. Toodetakse tõstejõuga 3,0t ja liikumiskiirusega kuni 12 km/h. Toodetakse tõstejõuga kuni 1,0t. Komplekteerimine on võimalik kuni 6,3m kõrguselt, ehk neljandalt riiulikorruselt. Kahvlite max kõrgus on 5,6m. Juhiplatvormi max kõrgus on 5,2m. Toodetakse ka mudelit, mille puhul on võimalik juhiplatvorm ühendada alusekohaga tõstuki kahvlitel. Tõstuki kiirendus, kiirus ja aeglustus on elektrooniliselt piiratud sõltuvalt juhiplatvormi kõrgusest põrandapinnast. 14. Missuguseid tööoperatsioone on võimalik laos teostada komplekteerimistõstukitega? Kasutatakse kõrgelt komplekteerimiseks (2 - 4 riiulikorrus) madalates ladudes. Tõstuk on kompaktne ja efektiivne
üles tõstetakse ning maha pannakse, olema kõva, horisontaalne ja korralikult tasandatud. 4. Töötamiseks puudulikult valgustatud keskkonnas tuleb võtta ühendust teenindusettevõttega, kes organiseerib täiendava valgustussüsteemi paigaldamise. 5. Normaalseks juhtimisasendiks loetakse juhi tööasendit tõstukil, mille puhul saab juht kontrollida kõiki sõitmiseks ja koormate transportimiseks vajalikke funktsioone. 6. Tõstukile paigaldatud varustus ( kahvlite pikendused, haaratsid ja muud lisaseadmed) peavad olema valmistajatehase poolt aktsepteeritud. 7. Tõstuki keevitustööd on keelatud. Mistahes konstruktsiooniline muutus võib nõrgendada tõstuki stabiilsust ja turvalisust. Kui tõstuki keret kasutatakse keevitustöödel maandusena, toob see endaga kaasa elektroonilise juhtmooduli rikkumise. 8. Tõstuki stabiilsust mõjutavad sellised tegurid nagu pinnas, rehvid ja kasutatava tõstukitüübi üldised
horisontaalne ja korralikult tasandatud. 4. Töötamiseks puudulikult valgustatud keskkonnas tuleb võtta ühendust teenindusettevõttega, kes organiseerib täiendava valgustussüsteemi paigaldamise. 5. Normaalseks juhtimisasendiks loetakse juhi tööasendit tõstukil, mille puhul saab juht kontrollida kõiki sõitmiseks ja koormate transportimiseks vajalikke funktsioone. 6. Tõstukile paigaldatud varustus ( kahvlite pikendused, haaratsid ja muud lisaseadmed) peavad olema valmistajatehase poolt aktsepteeritud. 7. Tõstuki keevitustööd on keelatud. Mistahes konstruktsiooniline muutus võib nõrgendada tõstuki stabiilsust ja turvalisust. Kui tõstuki keret kasutatakse keevitustöödel maandusena, toob see endaga kaasa elektroonilise juhtmooduli rikkumise. 8. Tõstuki stabiilsust mõjutavad sellised tegurid nagu pinnas, rehvid ja kasutatava
Lihtsamatel kappidel oli klaasi kumerus saavutatud lihvitud klaasiribadega. Selliste mööbliesemete juures kasutatati palju fasettklaasi (kaldnurga all lihvitud ääred), peeglit ja klaasriiuleid.30 Puhvetid olid tavaliselt kaheosalised. All paiknes ustega kapp, millest keskmine oli tavapäraselt pähklivineeriga mustrisse sobitatud ja enamikul juhtudel laineline nagu sama ajastu riidekappide keskmine paneel. Alumises kapis hoiti taldrikuid ja vaagnaid. Lisaks oli seal sahtel nugade ja kahvlite jaoks. Ülemine klaasustega kapiosa oli mõeldud kristalli ja portselani hoidmiseks.31 Funktsionalistliku mööblit iseloomustasid kumerad pähklivineeriga kaetud nurgad ning tammevineeriga küljed ja uksed. Selliselt olid kujundatud öökapid, riidekapid, raamatukapi ja kapp-sekretärid. Algupärased käepidemed valmistati kunstsarvest või eboniidist.32 3.5. Voodid Taludes kasutati magamiseks lavatseid, mis olid paigutatud seinte äärde ja kaetud õlgedega. Ka
00. Esimene teenindaja lõpetab oma kell 17.00 ning enne lahkumist on tema kohustuseks täita joogikapid ning tühjendada prügikotid ning uued panna. Teine teenindaja saabub tööle kell 10.00 ning tema alustab kohe teenindamist, kuid lõpetab vahetuse kell 19.00 ning enne seda peab ta pesema kokteili masina, puhtaks tegema kohvi tegemise nurga, puhastama kõik klaas - ning kapipinnad selleks ettenähtud vahendiga, tooma ette teenindusalasse puhtad nõud ning täitma kahvlite-nugade topsid. Seejärel võib tema oma vahetuse lõpetada. Kolmas töötaja saabub kell 11.00 ning alustab ka kohe oma tööd, tema lõpetab 21.00 ja tema ülesanneteks on visata ära järele jäänud leib-sai, korda teha koogikapp ning alles olevad asjad ära pakkida, pesta puhtaks kohvimasin, vahetada prügikotid-täis kotid ära visata, lõpetada kassa ning kassa üles kontorisse viia ning siis sulgeda kõik tuled ja panna maja koodi alla. § 16. Vaheaeg puhkamiseks ja einetamiseks
foie gras (pr k) – tõlkes rasvane ehk paks maks. Nuumhane või -pardi maks ning sellest valmistatud road, millest tuntuim ehk pasteet – pâté de foie gras. fond – kontide ja liha küpsetamisel eraldunud mahl, mida kasutatakse kastmete, suppide ja pajaroogade valmistamisel. fondüü – Šveitsi päritolu roog, mis valmistatakse, sulatades tule või leegi kohale asetatud väikses pajas juustu või šokolaadi, millesse sööjad oma kahvlite otsas kas saiatükikesi, puuvilju vms kastavad. Valmistatakse ka õlifondüüd – pajas kuumutatakse õli ning sellesse kastetakse liha- ning kalaviile. Sõna fondüü tuleneb prantsuse sõnast fondre ehk sulatama ning tähendab ’sulatatud’. fontina – Itaaliast pärit poolpehme koorejuust, mida valmistatakse Alpides asuva Aosta orus elavate lehmade piimast. See sobib nii naturaalselt kasutamiseks – riivimiseks vms, aga ka kuumtöötlemiseks, näiteks kastmete valmistamiseks.
istusid maas seljad vastamisi ja suitsetasid. Mehed rääkisid sõjast. Kuna mehed tahtsid süüa, siis läks Minategelane vaatama. Mina tegelane sai natuke pasta toitu ja juustu. Esimesed mürsud hakkasid lendama ja ka esimesi haavatuid toodi. Minategelane ja temaga kaasas olev üks autojuht jooksid toiduga üle hoovi kui lähedal plahvatas mürsk ja viskas nad pikali. Kui minategelane ja autojuht punkrisse tagasi jõudsid siis hakkasid küsisid mehed kahvlite kohta, aga neid ei olnud. Minategelane lõikas juustu makaronide peale ja hakkas sööma kallutades kaussi. Peale teda hakkasid kõik sama moodi sööma. Mehed aga samal ajal pakkusid millise suurtüki plahvatus oli. Kolmandat korda arvata ei jõutud, sest siis plahvatas miin nende punkris. Minategelane tundis, et ta enam hingata ei saa ja et ta lendab õhus. Peale maandumist kuulis ta kuidas üks autojuhtidest oigas ja palus, et jumal ta maha laseks.
4) Läbivooluriiulite kasutamine muudab lao ruumikasutuse efektiivseks 5) Komplekteerimise kiirus on suur 6) Kaubakoguste täiendamine hoiukohtadel ei häiri komplekteerimist 60. Millised on topeltriiulite kasutamise eelised ja puudused? Riiulite topeltpaigutusega saavutatakse ruumikasutuses teatav efekt, kuna riiulite ühesuguse arvu kohta on vahekoridoride arv kaks korda väiksem. Samal ajal suureneb aga vahekoridoride laius keskmiselt 45% võrra , kuna õstukitele tuleb saada kahvlite pikendused. Sammuti on puudus see et nende riiulite puhul ei tohi kauba liiikumine olla laos kiire ja sortiment suur. 61. Millest sõltub laoruumides hoitavte kaubaaluste koguse suurus ja miks ei ole õige hoida laoruumides ülemäära suuri kaubaaluste koguseid? Kaubaaluste hulk laos sõltub enamasti sellest kui palju aluseid tööpäeva jookusl kasutatakse. Ja samas tuleb jälgida, et kaubaalused on tuleohtlikud ja liiga palju kaubaaluseid võivad tekitada põlemise käigus palju kahju
bensiini pump võib kinni kiiluda. Tavaliselt soovitatakse enne uue pumba paigaldamist vahetada ka bensiini filter ja veenduda bensiini paagi puhtuses. Õlipump-ainukesek veaks on kulumine või siis õlipumpa ringivedavate detailide purunemine. 6.3 võlliga käigukasti remont Käigukast tuleb alguses väliselt ära pesta. Järgides vastavaid tööjuhiseid avatakse käigukasti kaaned või poolitatakse käigukast siis visuaalselt vaadatakse hammasrataste, ssünkronisaatorite, käiguvahetus kahvlite, laagrite, käiguvahetus meh. Peaõlekande, ja diferentsaali olukorda.Tavaliselt purunevad käigukastis laagrid või sükronisaatorid. Hammasrataste purunemine on tavaliselt mingite eelmiste detailide purunemise tagajärg. Et kui vahetatavaid detaile on väga palju võib olla odavam soetada uus käigukast. Kui on vaja vahetada ainult mõned detailid tuleks käigukast võllid ja hammasrattad täielikult lahti võtta , pesta ja veenduda et sinna ei jää purunenud metallide tükke
vanemate poolt valiku tegemine, millal distsiplineerida ja millal mitte ehk vanemlik tolerants. Põhimõtteks on see, et distsiplineerida last siis, kui ta teeb midagi sellist, mida kohe kuidagi sallida ei saa, muul juhul ignoreerida. Kui laps rõõmsalt raamaturiiuli sisuga tutvub, võib vanem seda vaikselt eemalt jälgida või need raamatud kõrgemale paigutada, mida laps rikkuda ei tohi. Kui aga laps uudistab nugade-kahvlite sahtlit, tulist pliiti või lennutab legoauto väikevenna poole, tuleb tõenäoliselt sekkuda. Läbi distsiplineerimise ja õpetuse puutuvad lapsed kokku terve hulga erinevate sotsiaalsete reeglite ja ootustega erinevates keskkondades (vt Smetana, 1993). Nende reeglite mõistmine on vajalik eeldus sotsiaalselt kompetentseks käitumiseks. Reeglitest arusaamist täheldatakse juba alla kolmeaastastel lastel. Kuueaastased eristavad juba üsna hästi moraalseid ja
lähitulevikus. Lükandmastiga tõstuk (Reach truck) Lükandmastiga tõstukid on ladudes enim kasutatavad tõsteseadmed. Nende eeliseks on kasutamise suur universaalsus ja paindlikkus. Kuna tõstuki mast liigub horisontaaltasandis edasi tagasi koos kaubaalusega, on selle tõstukiga võimalik paigutada kaubaaluseid kõrgematele riiulikorrustele distantsilt, hoiukohale sõitmata. Alust on võimalik kallutada nii masti kui ka kahvlite abil. Kui mast on koos kaubaga eesmises asendis, toimib tõstuk vastukaalu põhimõttel, kui aga tagumises asendis, toimib see tugiratta põhimõttel Ladustamisala Piirkond laos (keskmiselt 75-80% lao pindalast), mida kasutatakse kaupade hoiustamiseks. Ladustamisala hulka loetakse ka riiulite vahelised koridorid, kuna ilma nendeta pole hoiukohtade kasutamine laos võimalik Lao automatiseeritud täiendamine (Automated store ordering)
Puhasta juhtpinnad enne määrimist. Lõikenurga seadelaagrid Laagritappide peades on 2 määrdeniplit. Lõikenurga seadesilinder Kolvivarre liigendis on 1 määrdenippel. Silindri kinnituslaagrites on 2 määrdeniplit. Tõstesilindri kinnituskahvli laager Kahvleid on kolm, kaks paremal ja üks vasakul pool höövlit. Määrdeainena ei või kasutada molübdeenisulfiidi sisaldavaid, vaid käesoleva juhendi soovituste kohaseid määrdeid. Kahvlite laagrites raamil on 3 määrdeniplit. Määrimine on teostatav kahes osas: hõlm õhus ja maas. Siis on kindel, et laagrite koormatuimad kohad saavad korralikult määritud. Tõstesilindri liigendid Silindrite kolvivarte liigendites on 3 määrdeniplit. Üks liigend on höövli paremal ja kaks vasakul pool. Juhtsektorid on pöörderingi all 4tk. Igal sektoril on üks määrdenippel. Määrimiseks on saadaval eritoimelised määrdeaineid, mis võivad esineda ka aerosoolidena.
Mõnikord on kõik klaasid ühesuurused. Siis tuleb usaldada kelneri valamisoskust. Juhtub, et laud on kitsas ja teie ees on nii palju klaase, et te ei tea, millist võtta. Ärge kaotage pead, teie serviis on paremal pool – ka sel puhul, kui olete vasakukäeline. Veini ei valata lauakaaslasele enne, kui tema klaas on tühi, ja ka siis tuleb alati küsida, kas ta seda soovib. Restoranis, ükskõik mis riigis, ei tohiks tekkida probleeme nugade-kahvlite-lusikate tarvitamisega, sest need tuuakse lauale vahetult enne või koos serveeritava toiduga. Juba laual olevaid nuge-kahvleid hakatakse kasutama väljastpoolt alates. Nii kasutate lauaserviisist alati neid esemeid, mis kindla toidu jaoks ette nähtud. Olles külalisena fakti ees, et serveeritakse roogi, mida te pole varem näinud ega maitsnud, võite viisakalt keeldudes need rahuliku südamega vahele jätta. Püüdke alati ja kõikjal süüa rahulikult, toitu nautides ja mõnuga.
Joonis lk. 117 - 8.2.c 1 – eelroa kahvel ja nuga 2 – suur kahvel 3 – suur lusikas 4 – veeklaas 5 – salvrätt 3. Täielik eelkate. Seda kasutatakse bankettide puhul. Lauale asetatakse tavaliselt kõik vajalikud söögiriistad ja klaasid (kuni kohvikäiguni). Kui söögikäike on palju, asetatakse lauale osaliselt söögiriistu ja klaase. Laual peavad olema: nimekaart – asetatakse magustoiduriistade, kahvlite või leivataldriku taha või kohanäitamistaldrikule; menüükaart - asetatakse kahvlite taha või leivataldrikule; salvrätt – (nime- või menüükaardi võib panna ka vastavalt kokkuvolditud salvräti vahele); maitseained, lauakaunistus. Joonis 8.3. Täielik eelkate Joonis lk. 117 – 8.3. 1 – eelroa kahvel ja nuga 2 – pearoa kahvel ja nuga 3 – supilusikas 4 - väike kahvel (dessertkahvel)
kohtadele. See aitab: · lühendada komplekteerimisteekonda · vähendada kõrgeid tõsteid hoiukohale paigutamisel · lühendada liikumisteekonda hoiukohale paigutamisel Arvestada tuleks asjaoluga, et kõrgetele hoiukohtadele tõstmine ja allatõstmine võtab arvestatavalt tööaega. Mida kõrgemal tõstukijuht tõstekahvlite aja kaubaalusega opereerib, seda aeglasem on töö tõstuki masti ja kahvlite liigutamisel. Lisaks kasutab tõstuk raskete kaubaaluste ülestõstmiseks palju akuenergiat. Elektrienergia vajadus tõstmisel on palju suurem kui tõstuki liikumisel. Seda arvestades peaks eelistama kiirestiliikuvate toodete paigutamist pigem laoriiulite tagumisse otsa kui tööala lähedusse kõige kõrgemale riiulikorrusele. Toodete ringlemissagedus pole sama mis nende väljastamissagedus. Ühesugune ringlemis-
Planetaarreduktorit juhitakse hüdrauliliselt. Järgmiseks osaks jõuülekandes on paljukäiguline käigukast, mis tagab traktoritele suure liikumiskiiruste valiku. Käigud jaotatakse kolme gruppi: aeglased töökäigud, kiired töökäigud ja transpordikäigud ning kokku võib neid olla 16...36. Lihtkäigukastis nihutatakse nuutvõllidel paiknevaid hammasrattaid hambumisse ja hambumisest välja hammasrattaga kontaktis olevate kahvlite abil. Kahvlid on ühenduses käiguvahetusmehhanismiga, mida juhitakse käigukangiga. Planetaarreduktoritega käigukastis (mida nimetatakse ka automaatkäigukastiks) on hammasrattad kogu aeg hambumises ja käiguvahetus toimub pidurite ning mitmekettaliste hõõrdesidurite abil. Käigukasti hüdrosüsteemi käiguvaliku jaoturi juhtimine võib olla mehhaaniline, pneumaatiline, elektriline. Käigukastide
Enamasti määrab sõidukõrguse tõstuki masti kõrgeim punkt, kui mast on allalastud asendis. 10 Tõstukid ja laoseadmed 237 • Vabatõste Vabatõste on tõstuki maksimaalne tõstekõrgus (tõstuki kahvlite kõrgus põrandapinnast), mille puhul masti kõrgus on minimaalne. Enamasti koosnevad tõstukite mastid kahest kuni kolmest osast ehk sektsioonist. Teatud tõstekõrgusest alates hakkab masti teine sektsioon liikuma esimese seest välja, millega suureneb tõstuki kõrguse gabariit. Sellega tuleb arvestada töötamisel veoühi-
laudadest eemale. Eelkate tehakse kindlas järjekorras: 1. Lauad kaetakse linadega. 2. Toolid asetatakse õigele kohale, sest need määravad lauakatte asukohad. Pärast taldrikute asetamist lauale tõstetakse toolid kaugemale, et teha laua eelkate. 3. Iga kliendi kohale tehakse eelkaite Laua eelkatte tegemisel on kindel järjekord: 1. Lauale pannakse kohanäitamistaldrikud, nende puudumise korral praetaldrikud, et määrata nugade ja kahvlite asukoht lauas; 2. Laud kaetakse söögiriistadega, kusjuures esimesena asetatakse lauale sisemised söögiriistad, siis välimised (näiteks alustatakse praenugadest ja kahvlitest, siis pannakse suupistenoad ja kahvlid); 3. Lauale asetatakse leivataldrik 4. Kui kasutatakse võinuge, siis pannakse leivataldriku servale või nuga; 5. Klaasidest asetatakse esimesena sisemine klaas, siis välimised klaasid; 6
annaabi.ee 
