Ebatervisliku toitumise põhjused ja tagajärjed (2)

C. R. Jakobsoni nimeline Gümnaasium
Siret Käo
11c klass
Ebatervisliku toitumise põhjused ja tagajärjed
Referaat
Juhendaja õpetaja Erika Rummel
Viljandi 2008

Sisukord

Sisukord 2
Sissejuhatus 3
1. Toitumisest üldiselt 4
2. Ebatervislik toitumine 6
2.1 Põhjused 6
2.2 Tagajärjed 8
Kokkuvõte 10
Kasutatud kirjandus 11

Sissejuhatus

Valisin oma teemaks ebatervisliku toitumise põhjused ja tagajärjed, kuna tahaksin sellest teemast ise rohkem teada saada ja samuti ka teistele teavet jagada sellest, kui kahjulik võib tegelikult ebatervislik toitumine olla.
Täpsemalt tahan uurida, mis siis põhjustab inimeste ebatervisliku toitumise ehk miks enamik inimesi toitub ebatervislikult. Ning mida võib see endaga kaasa tuua.
Töö lõpus peaks selguma, mis on siis need põhjused, miks ebatervislikult toitutakse ja millised tagajärjed sellel võivad olla.
Oma töö jaoks kogun materjali internetist, kuna sealt on lihtne ja kiire vajalikku teavet leida. Samuti on internet koht, kus üldjuhil infot kõige rohkem leidub ja samuti saab lihtsalt leida kõige värskemat informatsiooni.
Kuna toitumise teema on hetkel küllalti aktuaalne , siis on materjali üsna palju ning ma leian, et selle teema käsitlemine, eriti õpilaste seas on vägagi kasulik.

1. Toitumisest üldiselt

Toitumine tähendab toidu hankimist, tarbimist ja neist vajalike toitainete omastamist. Toituda tuleks mitmekülgselt ja korrapäraselt, sealjuures tarbida võimalikult vähe suhkrut. Rohkem aga liitsüsivesikuid puu- ja juurviljadest ning täisteraviljasaadustest. Soola tuleks samuti tarbida pigem vähestes kogustes , kuna just sool on südamehaiguste riskitegur ja kaltsiumi imendumise alandaja. Lisaks tuleks süüa kiudainerikast toitu, mis tekitab suhteliselt kiiresti täiskõhu tunde, reguleerib seedimist ja vere lipiidisisaldust ning on veel mitmeti kasuks. Kui tarbitakse palju kiudainerikast toitu, tuleks tarbida ka suhteliselt suures koguses vett. Parimad toiduained, mis sisaldavad palju kiudaineid on kaerakliid ja õunad. Kõik organismile vajalikud vitamiinid võiks saada looduslikest saadustest. Ehk siis aed- ja teraviljadest ning punasest lihast, olgu see siis sea-, lamba- või loomaliha . 1
Aive Luigela on oma artiklis kirjutanud, et toitudes esinevad ained ei lõhustu ega imendu soolestikus täielikult. Selleks, et seda protsessi soodustada, tuleks lihatoitude juurde süüa õigeid lisandeid ja toidu valmistamisviisiks peaks olema hautamine /keetmine. Korraga ei tohi süüa liiga palju, et mitte soolestikku üle koormata, kuna just soolestik on hormoonide välja töötaja, mis juhivad seedimise rütme ja hoiavad ülal organismi toonust. Valk on organismile üks väga vajalik aine, mida saab rohkesti kalast, mis on suhteliselt kalorivaene, kergesti seeditav, sisaldab parasjagu vitamiine ja mineraalaineid ning on ideaalse valgulise kooslusega. Teadlased peavad kala tervislikuks just tänu selles sisalduvale Omega-3 rasvhappele, mis muudab veresooned elastseks, eemaldab organismist üleliigse kolesterooli ja hoiab vere „vedelana“. Kala kasulikkust näitab ka see, et rahvad , kes tarbivad peamiselt kala on palju tervemad kui meie.2
Kõige maitsvama toidu saab õigesti valmistatud loomulikes tingimustes kasvatatud toidutaimedest. See tuleb kasuks kõigele, nii vaimule , ajutegevusele, kehale kui ka mõtlemisvõimele. Toitu tuleks valmistada kaheks- kolmeks söögikorraks. Kindlasti ei tohiks süüa ühte toitu mitu päeva järjest, vaid seda tuleks säilitada külmas. Toitu võiks süüa kas toasoojalt, või keemiseni soojendatult. Me ei vaja koguaeg järjest ühtesid ja samu toiduaineid, see tähendab, et kui ühte toitu on juba paar korda järjest söödud, siis sama toitu võiks valmistada alles kahe- kolme nädala pärast. 1
Toidu valiku kõrval on väga suur tähtsus ka puhtal veel ja õhul. Vett peaks igaüks meist tarbima vähemalt kaks liitrit päevas. Kuna just vesi on see, mille kaudu vajalikud toitained rakkudesse jõuavad. Nende kolme (õhu, vee ja toidu) koostoime on aluseks inimese hormoonsüsteemi tasakaalukusele ja sellele, et inimene oleks terve ning elujõuline. Toit, mis toidulaualt meie kõhtu jõuab peaks eelkõige olema kvaliteetne. Selleks, et tulevikus tervis parem oleks, peaks igaüks kohe, vastavalt oma oskustele ja võimalustele toitumise osas õigeid otsuseid tegema. 2

2. Ebatervislik toitumine

Selles peatükis annan ülevaate peamistest põhjustest, miks inimesed ei toitu tervislikult ja milliseid tagajärgi see endaga kaasa võib tuua.

2.1 Põhjused

Paljud inimesed lõpetavad mingil ajal tervisliku toitumise. Tavalisteks põhjusteks on kujunenud see, et tervislik probleem on õige toitumise näol saanud lahenduse ja kui see on juhtunud, siis üldiselt pöördutakse ka vanade toitumisharjumuste juurde tagasi. Samas on ka teada, et kõik asjad võtavad aega ja enne kui sellise toitumise juures hakkavad välja paistma teised positiivsed mõjud, on inimesed selle juba lõpetanud. 1
Kindlasti on üheks suurimaks põhjuseks aja nappus. Tänapäeva maailmas, kus kõik asjad toimuvad meeletu kiirusega, isegi toitu valmistatakse kiirmeetoditel, tundub tervislike toitumisharjumuste säilitamiseks aja leidmine täiesti võimatu. Kui kunagi oli söömine inimkonna peamiseks prioriteediks, siis tänapäeval on ta midagi, mis kuidagi oma päevaplaani ära mahutatakse, ning siis söögikorra ajal kiiresti midagi süüakse, loomulikult tähelepanu pööramata sellele, mida siis täpselt süüakse. Ja tänu aja nappusele hakkavadki inimestes süvenema halvad toitumisharjumused.2
Tehnika areng, mis tabas inimkonda 20. saj. teisel poolel, viis järsu ökoloogilise seisundi halvenemiseni, mida iseloomustavad keskkonna keemiline ja radioaktiivne saastatus . Tänu sellele praktiliselt puudub tänasel päeval loomulik taimne toit, mis oleks kasvanud ilma keemiliste väetiste, taimekaitsevahendite ja muude kunstlike vahenditeta. Nii on ka toiduks kasvatavate loomade ja lindudega, kuna ka neid kasvatatakse enamjaolt kunstliku ja saastatud toiduga. Seega tänu mürkidele ja kemikaalidele ei saa inimesed täiesti puhtaid ja tervislikke toiduaineid.3

2.2 Tagajärjed

Eelnimetatud põhjuste tagajärjel võib inimorganism vägagi kõvasti kannatada saada. Organismis võib tekkida eluks vajalike toitainete puudujääk, mis tuleneb enamjaolt keskkonna ja toiduainete saastatusest. Valedest toitumisharjumustest ja ebatervest eluviisist võib tuleneda tasakaalustamata ainevahetus . Need põhjused võivad kaasa tuua organismis pärsitud või vähenenud ja aeglustunud ainevahetus protsesse. Mis omakorda toovad kaasa erinevaid haigusi. Nendel põhjustel talitavad organismis õigesti vaid umbes 20% rakkudest. Surma põhjustena on maailmas esikohal südame- veresoonkonna haigused, mis tulenevad samuti teatud määral toitumisest. 1
Tööstuslikesse toitudesse, mida inimesed üsna palju söövad, lisatakse palju aineid, mis on keemilised ained inimesele tegelikult söögiks ei kõlbagi, näiteks paksendajaid, täiteaineid, säilitusaineid jm. Need ained koormavad organismi, põhjustavad haigusi ning organism ei suuda neist vabaneda . 2
Halbade toitumisharjumustega võib kaasneda veel rodu tervisehäireid. Söömine enne magama minekut võib vähendada une tõhusust ja pikkust, mis annab järgmisel päeval väsimuse ja uimasuse näol tunda. Rasvaste toitude söömine enne magama minekut aeglustab kõhu tühjenemist ja halvendab seedehäireid. Samas kui vürtsikate toitude söömine võib tekitada kõrvetisi ja seedehäireid.
Näksimine viib paratamatult kaalu tõusuni, kuna harilikult näksitakse just rasvaseid suupisteid nagu kartulikrõpsud, pitsad ja küpsised. Samuti viib see rahuldamatuse ja distsipliini puuduse tundeni.
Enesenäljutamine viib samuti kaalu tõusuni, vastupidiselt enamiku arvamusele. Kui inimene pikka aega ei söö, siis keha arvab , et ta on vajalikust toidust ilma jäetud ja kui lõpuks süüa, säilitab keha need kalorid rasvana, kuna ta ei tea, millal jälle süüa võib saada. 3

Kokkuvõte

Oma töös üritasin vastust leida küsimusele, miks inimesed ebatervislikult toituvad ja mis võivad olla selle tagajärjed.
Üks peamisi põhjused, miks ebatervislikult toitutakse, on aja puudus, mis viib halbade toitumisharjumuste juurde. Need omakorda põhjustavad mitmesuguseid haigusi, tervisehäireid (nt. tasakaalustamata ainevahetus ja aeglustunud ainevahetus protsess) ja kaalu kiiret tõusu.
Teiseks põhjuseks, mis kahjuks ei sõltu eriti inimesest endast, on tõsiasi, et tänapäeval ei ole enam eriti saadaval loomulikku puhast taimset toitu, mis oleks kasvanud ilma keemiliste väetiste, taimekaitsevahendite ja muude kunstlike vahenditeta. Samuti ei ole toiduks kasvatatavad loomad neist ainetest vabad. Sellised ained koormavad organismi ja organism ei suuda neist ka vabaneda.
Lisaks veel on inimesi, kes on proovinud tervislikult toituda, kas siis mõne haiguse, muu probleemi või lihtsalt tahtmise pärast. Kahjuks aga ei jääda alati sellise toitumise juurde ja pahatihti pöördutakse oma vanade toitumisharjumuste juurde tagasi, kas siis lihtsalt harjumusest või ei nähtud selles enam mingit mõtet.
Kõik oma töös kasutatava materjali leidsin internetist, kuna seda oli piisavalt palju ja vajaliku info leidsin kiiresti üles.

Kasutatud kirjandus

9 halba toitumisharjumust mida vältida. Ole mees. [ http://www.olemees.ee/index.php?option=com_content&task=view&id=1684&Itemid=184 ]. 13.10.2008
Elu ja tervis on meie endi kätes. Bioneer .ee (Ökomeedia). [ http://bioneer.ee/eluviis/toit/Elu_ja_tervis_on_meie_endi_k%C3%A4tes.aid-846 ]. 13.10.2008
Luigela, A. Millest lähtuda tervislikul toitumisel. – Terviseleht , 2001, nr 22. [ http://www.terviseleht.ee/200122/22_toit.php ]. 13.10.2008
Tervislikust toitumisest. Tervise Catering . [ http://www.tervisecatering.ee/index.php?lang=est&main_id=29 ]. 13.10.2008
Ökoloogiline toit intensiivviljeluse ja tööstusliku toidu asemel. Looduspärane elu. [ http://looduselu.onepagefree.com/?id=3762 ]. 13.10.2008
1 Tervise Catering. Tervislikust toitumisest. - http://www.tervisecatering.ee/index.php?lang=est&main_id=29 13.10.2008
2 Luigela, Aive 2001. Millest lähtuda tervislikul toitumisel. – Terviseleht nr 22. http://www.terviseleht.ee/200122/22_toit.php 13.10.2008
1 Looduspärane elu. Ökoloogiline toit intensiivviljeluse ja tööstusliku toidu asemel. - http://looduselu.onepagefree.com/?id=3762 13.10.2008
2 Bioneer.ee (Ökomeedia). Elu ja tervis on meie endi kätes. - http://bioneer.ee/eluviis/toit/Elu_ja_tervis_on_meie_endi_k%C3%A4tes.aid-846 13.10.2008
1 Luigela, Aive 2001. Millest lähtuda tervislikul toitumisel. – Terviseleht nr 22. http://www.terviseleht.ee/200122/22_toit.php 13.10.2008
2 Ole mees. 9 halba toitumisharjumust mida vältida. - http://www.olemees.ee/index.php?option=com_content&task=view&id=1684&Itemid=184 13.10.2008
3 Bioneer.ee (Ökomeedia). Elu ja tervis on meie endi kätes. - http://bioneer.ee/eluviis/toit/Elu_ja_tervis_on_meie_endi_k%C3%A4tes.aid-846 13.10.2008
1 Bioneer.ee (Ökomeedia). Elu ja tervis on meie endi kätes. - http://bioneer.ee/eluviis/toit/Elu_ja_tervis_on_meie_endi_k%C3%A4tes.aid-846 13.10.2008
2 Looduspärane elu. Ökoloogiline toit intensiivviljeluse ja tööstusliku toidu asemel. - http://looduselu.onepagefree.com/?id=3762 13.10.2008
3 Ole mees. 9 halba toitumisharjumust mida vältida. - http://www.olemees.ee/index.php?option=com_content&task=view&id=1684&Itemid=184 13.10.2008
11