Referaat glütserooli kohta (0)

Puka Keskkool
Glütserool
referaat
Koostaja : Risto- Mikk Jürgenson
11. klass
Juhendaja: Ly Siniväli
Puka 2011
Sisukord
Alkoholid Alkoholid on ainete klass orgaanilises keemias, mille molekulis on hüdroksüülrühm(ad) (–OH) seotud süsinikuaatomiga, millel seejuures pole teisi sidemeid hapnikega, küll aga teiste süsinike ning vesinikega. Teisiti sõnastatuna on alkohol süsivesinik, milles üks (või mitu) vesiniku aatom(it) on asendunud hüdroksüülrühma(de)ga. Alkoholide nomenklatuursed nimetused lõpevad sufiksiga '-ool'. Lihtalkoholid 3
Butanool ehk butüülalkohol, C4H9OH Mitmealuselised alkoholid 3
Nimetused 3
Keemilised omadused 4

Alkoholid
Alkoholid on ainete klass orgaanilises keemias, mille molekulis on hüdroksüülrühm(ad) (–OH) seotud süsinikuaatomiga, millel seejuures pole teisi sidemeid hapnikega, küll aga teiste süsinike ning vesinikega.
Teisiti sõnastatuna on alkohol süsivesinik, milles üks (või mitu) vesiniku aatom(it) on asendunud hüdroksüülrühma(de)ga.
Alkoholide nomenklatuursed nimetused lõpevad sufiksiga '-ool'.
Lihtalkoholid

Metanool ehk metüülalkohol, CH3OH
Etanool ehk etüülalkohol, C2H5OH
Propanool ehk propüülalkohol, C3H7OH

Butanool ehk butüülalkohol, C4H9OH
Mitmealuselised alkoholid

Glütserool, C3H5(OH)3

Nimetused

-OH rühmaga ühendite nimetuste lõpus on "-ool". Sõna esimese poole saab tuletada temale vastavast alkaanist.
Näiteks:

• CH3OH – metanool (üks vesiniku aatom on asendunud hüdroksüülrühmaga)
  
• CH3CH2OH – etanool
  
• CH3CH2CH2OH – propanool
  
• CH3CH2CH2CH2OH – butanool
  

–OH rühm ei pruugi paikneda süsinikuahela lõpus, vaid võib olla ahela mis tahes osas.
Näiteks:

• HOCH2CH2OH – 1,2- etaandiool
  
• HOCHCH2(OH) CHOH – 1,2,3- propaantriool (glütserool)
  

Keemilised omadused

Alkoholide hüdroksüülrühm on väga nõrgalt happeline, reageerides näiteks aktiivsete metallidega:
2CH3OH + 2Li -> 2CH3OLi + H2
Alkoholid reageerivad orgaaniliste hapetega, moodustades estreid.
Alkoholid reageerivad halogeenhapetega, moodustades alküülhalogeniide.
CH3CH2OH + HBr -> CH3CH2Br + H2O
Glütserool
Glütserool, samuti tuntud kui glütseriin, vähem teada kui propaan -1,2,3- triool või 1,2,3-propaantriool, on värvitu, lõhnatu, hügroskoopne, ja magusa maitsega viskoosne vedelik. Glütseroolil on kolm hüdrofiilset hüdroksüülrühma (OH-), mis põhjustavad lahustuvust vees. Kuulub alkoholide hulka.
Glütserooli kasutatakse kosmeetikatööstuses nahka niisutava toime tõttu.
Glütserool
Keemiline nimetus
Propaan-1,2,3-triool
Keemiline valem
C3H5(OH)3
Molaarmass
92,09382 g/mol
Tihedus
1,261 g/cm3
Viskoossus
1,5 Pa.s
Sulamistemperatuur
18 °C (64,4°F)
Keemistemperatuur
290 °C (554°F)
Energia toiduna
4,32 kcal /g
Kust leida glütserooli?
Glütserooli leidub toitudes ja ravimites magusainena, kuid selle kogused on olulise kasu saamiseks liiga väikesed.
Miks sportlased kasutavad glütserooli?
Kestvusalade sportlased, eriti maratoonarid ja triatleedid on leidnud, et glütserool on kasulik pikaajalise pingutava tegevuse ajal peamise väsimuse põhjuse, dehüdratsiooni takistajana. Mõned kulturistid ja modellid väidavad, et viimase hetke ettevalmistusena enne fotosessioone jne aitab glütserool vähendada vee retentsiooni, andes illusiooni suurenenud lihastest ja vaskulaarsusest.
Glütserool võib suurendada energiat ja vastupidavust :
• Asendab kaotatud vedelikud, hüdreerides lihaskoed , vähendamaks väsimust ning suurendades soorituse tõhusust;
• Madalam pulss ja kehatemperatuur toetavad keha vastupidavust kestvustegevuste ajal.
Glütserooli puudusele viitavaid märke kehas teada ei ole. Uuringud näitavad, et glütserool võib olla kasulik ka dehüdratsiooni ja glaukoomi raviks.
Veel glütseroolist…
Glütserool on triglütseriidide ja fosfolipiidide selgrooks ja toodetakse loomulikul teel meie kehas. Sellest on saanud populaarne lisand kestvusalade sportlaste seas, sest tundub, et glütserool aitab vältida dehüdratsiooni pikaajalise soorituse ajal. Inimesed, kes on rohkem huvitatud oma füüsise näitamisest, nagu kulturistid ja modellid, on leidnud, et glütserool võib aidata nende lihaseid välja näha paremini välja joonistanutena.
Kuidas glütserool toimib?
Esialgsed uuringud näitavad, glütserool juhib vee vereringesse ja hoiab seda seal, umbes nagu käsn. See võib olla tohutu eelis kestvusalade sportlastele, sest raske soorituse ajal võib kaotada kuni 1,3-1,8 kg vedelikku. Asendades trenni ajal selle vedeliku, võime väsimust edasi lükata ja oluliselt suurendada soorituse tõhusust. Hiljutised uuringud näitavad ka, et glütserool võib takistada lihaste lagunemist läbi valgu säästmise.
Olles korralikult hüdreeritud, saate ka ära hoida tõsisemaid olukordi nagu näiteks alajahtumist ja isegi insulti. Glütserool võib takistada ka vereplasma kontsentratsiooni langust. Piisav vereplasma tase on vajalik kandmaks lihasrakkudesse olulisi toitaineid ja hapnikku. Vereplasma taseme langus võib suurendada aega, mis kulub lihastel pärast treeningut taastumiseks ning see võib raskendada nahal kiiresti jahtuda.
Uuringud näitavad, et sportlased kes treenivad rohkem kui üks tund saavad treenida kauem ja säilitada jahedama kehatemperatuuri, kui nad manustavad vee-glütserooli segu. Glütserooli joomine enne trenni võib vähendada kadunud vee hulka ja kaitsta ohtliku dehüdratsiooni eest. Glütserooli joomine pärast treeningut võib aidata kiiremaks taastumiseks keha kiiremini rehüdreerida.
Kokkuvõtteks
Glütserooli hüdreerimise eelis võib olla võimas vahend kõvasti treenivale sportlasele. Eriti on glütserool kasulik, kui treenida pikka aega kuuma ilmaga, glütserool võib tugev relv võitluses väsimuse ja dehüdratsiooniga.
Kasutatud kirjandus:
http://et.wikipedia.org/wiki/alkoholid
http://et.wikipedia.org/wiki/glütserool
Orgaaniline keemia õpik gümnaasiumile
http://forum.bonsuna.com/uudisedartiklid-uudised-ja-artiklid-nii-meilt-kui-mujalt/glutserool/
http://baudelaire.litteratura.com/?rub=galerie
9