C-vitamiin (2)

PÄRNU TÄISKASVANUTE GÜMNAASIUM
Kristi Lember
C VITAMIIN
Juhendaja: Urmas Lekk
Pärnu 2009
SISSEJUHATUS 3 1. ÜLDINFO 4 2. SAAMINE 4 2.1. Kus vitamiin c-d leida võib. 4 3. BIOFUNKTSIOONID 5
3.1. Vähi ravi 5-6
3. MANUSTAMINE 6
4.DEFITSIIDI SÜMPTOMID 6
KOKKUVÕTE 7
Sissejuhatus
Vitamiine vajab inimene väga väikestes kogustes, mikrogrammidest milligrammideni. Kuid neid on siiski vaja sest nad mõjutavad organismis toimuvaid protsesse ja tõstavad organismi kaitsevõimet. Juba kaua aega on C-vitamiini igapäevast tarvitamist seostatud hea tervisega . Mina vaatlen eraldi c vitamiini ja proovin selgeks teha selle ülesanded organismis, vajalikkuse, vaja minevad kogused , seda kuidas neid saakse ja kus neid leidub.
Vitamiinid on väga argine teema eriti talvel, kus neid mujalt tuleb vähe ja peaks lisandina juurde manustama ja sellepärast otsustasingi neid uurida.
Üldinfo
C vitamiin e. askorbiinhape e. L-askorbaat on vesi lahustuv vitamiin, mis aitab suurendada organismi vastupanuvõimet haigustele. On antiskorbuutne redutseerivate omadustega tugev hape . C vitamiini keemiline valem on C6H8O6. Tema molekulaarmass on ligikaudu 180 g/mol. Selle vitamiini varud täiskasvanu organismis on piisavad vaid 2-6 nädalaks ja lastel isegi veel lühemaks ajaks. Tema toimet parandavad A-vitamiin, püridoksiin, E-vitamiin, seleen, tsink ja mangaan. Toimet aga halvendavad ja vajadust suurendavad antibiootikumid, stress , kortisoonid, suitsetamine ja rasestumisvastased tabletid . Kuid Harvardi teadusliku uurimiskeskuse teadlased on aga seisukohal, et antibiootika ravi efektiivsust tõstab c-vitamiini rikas apelsisimahl. Samuti toetab c-vitamiin ka raua omastamist. Ta on vees lahustuv ja eritub organismist väljapoole.
Saamine
Taimsete produktidega seedekulglasse sattuv vitamiin C imendub peensoolest Na-sõltuva aktiivse transpordina ja passiivse difusioonina. Aktiivselt imenduvad väikesed ja mõõdukad kogused, passiivse difusiooni roll kasvab suurte annuste puhul. Imendumine on küllastav protsess, st koguste suurenedes väheneb järsult verre jõudva vitamiin C kogus. Suurte annuste manustamisega kaasneb tavaliselt kõhulahtisus. Vere askorbiinhappe tase saavutab manustamisjärgselt maksimaalse taseme 2-3 tunni jooksul. Koe- ja vererakkudesse viiakse askorbiinhape aktiivse transpordina ja difusioonina. Rohkesti on teda neerupealistes, maksas, kopsudes, aga ka rakkude vahelises vedelikus . Liigne vaba askorbiinhape ja tema kataboliidid väljutatakse uriiniga. Suurtes kogustes tarbitud üleliigne vesi vähendab vitamiin C varusid organismis.
2.1. Kus vitamiin c-d leida võib.
c-vitamiini leidub vaid taimse päritoluga toiduainetes. Parimad Eestimaal kasvavad taimed, mis rohkelt askorbiinhapet sisaldavad on mustsõstar, kibuvits, lehtkapsas, hapukirss, mädarõigas, petersell ja astelpaju . Võõramaistest viljadest on teda paprikas, kiivis, papaias ja tsitrusviljades.
Biofunktsioonid

• Vajatakse naha, igemete, kapillaaride, hammaste, sidemete ja luude normaalseks funktsioneerimiseks.
  
• Kollageeni ja elastiini sünteesi ensüümide kofoktorina on vajalik sidekoe normaalseks arenguks ja funktsioneerimiseks ning haavade paranemiseks.
  
• On oluline mitmesugustes hüdroksüülimistes: nt. Neuromediaatorite, karnitiini,
  

sapphapete ja steroidide sünteesis.

• On keskne vesilahustuv antioksüdant veres ja rakkudes: osaleb vitamiin E algvormi taastamises, kaitseb vitamiini A, riboflaviini, foolhapet, tiamiini, pantoteenhapet ja hemoglobiini oksüdatsiooni eest ning pärsib nitroosamiinide teket seedekulglas . Vabade radikaalide püüdmisel tekib L-askorbaadist L-askorbüülradikaal, mis konverteeritakse dehüdroaskorbiiniks, mis omakorda võib GSH toimel redutseeruda tagasi L-askorbaadiks.
  
• Osaleb ravimite biotransformatsioonis; mõjutades tsütokroom P450 mõnede isovormide sünteesi ER-s (endoplastiline retiikulum ).
  
• Soodustab foolhappe koeensüümse vormi (THF) teket.
  
• Stimuleerib raua imendumist ja raua vabanemist transferriinist (seega ka raua kasutamist) .
  
• Tugevdab immuunsüsteemi.
  

3.1. Vähi ravi
USA teadlaste sõnul võib suur c-vitamiini annus peatada vähi arengu, vallandades vähirakkude sees hävitava ahelreaktsiooni. Kõigepealt katsetati seda hiirte peal, ajakirjas Proceedings of the National Acatemy of Sciences avaldatud uurimistöö käigus õnnestuski teadlastel vähendada hiirte aju-, munasarja- ja kõhunäärme kasvaja suurust c-vitamiini süstiga kuni kaks korda ja katkestas selle ravi ajaks haiguse levimise teistesse kehaosadesse. C-vitamiini kogus mis nad kasutasid oli 4g ühe kehakaalu kilogrammi kohta. Nad arvavad , et oleks nüüd aeg inimeste peal ka sama ravi järgi proovida. Mis oleks minu arust ka hea mõte, sest väike lootus ju ikka on, et sellele kohutavale haigusele mingigi leevendus ja võibolla isegi ravi leiutatakse.
Manustamine
Vanus aastates
Mg.
Lapsed
6-11 kuud
20
12-23 kuud
25
2-5
30
6-9
30
Naised
10-13
50
14-17
75
18-30
75
31-60
75
61-74
75
>75
75
Rasedad
85
Rinnaga toitvad
100
Mehed
10-13
50
14-17
75
18-30
75
31-60
75
61-74
75
>75
75
Defitsiidi sümptomid
Organismi vähene vastupanuvõime haigestumisele, veritsevad igemed , haavade aeglane paranemine ja stress.
Kokkuvõte
Olen oma tööga rahul ja arvan, et leidsin piisavalt materjali, et oma tööd mitmekülgsemaks teha. Oma küsimustele leidsin vastused ja eesmärgid sain täidetud. Õppisin siit palju uut c vitamiini ja üldse vitamiinide kohta. Seda et ta on vesi lahustuv ja kui palju seda kasutada võib. Sain teada, et mitmed eesti taimed sisaldavad rohkelt c vitamiini nt. must sõstar ja lehtkapsas. Loodan, et ka lugejail on mu tööd huvitav ja meeldiv lugeda.
Kasutatud materjal:
1. http://www.tervisecatering.ee/index.php?lang=est&main_id=29
2. http://www.aloe24shop.com/index.php?page=shop.product_details&flypage=shop.flypage&product_id=54&category_id=9&option=com_virtuemart&Itemid=114&vmcchk=1&Itemid=114&lang=et
3. http://www.tarbija24.ee/050808/esileht/olulised_teemad/tarbija24/tervis/340401.php?c-vitamiin-voib-aeglustada-vahi-arengut
4. http://www.tervispluss.ee/artikkel.php?id=6000
5. http://www.annaabi.com/materjal-7687-Vitamiinid
6. http://et.wikipedia.org/wiki/C-vitamiin
8