Jrk. Toiduaine Ühik Hind Km-ga Hind km-ta 1 Nisujahu kg 0,70 0,58 2 sool kg 0,85 0,71 3 Või kg 8,95 7,46 4 Kreeka pähkel kg 13,42 11,18 5 Riivjuust kg 5,63 4,69 6 muna kg 0,10 0,08 7 Vesi l 0,00 0,00 8 Brokoli(väike) kg 2,82 2,35 9 Porgand kg 0,75 0,63 10 Hapukoor kg 1,42 1,18 11 Muskaatpähkel kg 0,00 0,00
Minu keskkonnakaitsealased harjumused Uuringu tegin ühe (1) päeva kohta, osales üks (1) inimene. OSTMINE 1. Toit: maisimanna, piim, kirsimoos, värskelt pressitud apelsinimahl, kohuke, kanafilee, riivjuust, hapukurk, redis, kartul, beebispinat, viilutatud sai vahukoor, hapukoor, õli, kodujuust, valge vein, kakao Kodukeemia: nõude- ja pliidipesuvahend Isiklikud hügieenivahendid: kätepesugeel, hambapasta ja -hari, näopesuvaht, deodorant Transport: ühistransport/linnaliinibuss Meelelahutus: arvuti, telefon, internet, kino, telekas, muusika kuulamine 2. Eesti päritolu: , hapukoor, sai, kirsimoos, hapukurgid, kartulid, piim, kanafilee,
Hommikune singi-paprika kolmnurkvõileivad Hommikusöök on arvestatud kahele sööjale. Kogused Koostis- ja maitseained 50 g Sink 50 g Riivjuust 0,5 tk Muna 1 sl Rõõsk koor 1 sl Ananassimahl 0,5 tk Punane paprika Hakitud petersell 0,5 tl Pitsamaitseaine 4 viilu Röstsai Kirjeldus: Mahlased singi-paprikakolmnurgad valmivad kiirelt. Ananassimahl lisab mahlakust ja värsket magusust. Sellised võileivad peaksid olema suupärased ka lastele, kuna meenutavad maitse poolest pitsat. Valmistamise viis: Kuumuta ahi 200 kraadini. Klopi muna kausis lahti.
Raputa peale seemned. Tõsta peale fetajuust. -5- Kõrvitsa-õunarisoto Mõnusalt sügisehõnguline risoto sisaldab sügise vilju kõrvitsat ja õuna. Sobib huvitaval kombel nii soolaseks kui ka magustoiduks. Ligikaudu 4 portsjonile Kogus Koostis- ja maitseained 300 g Kõrvits 1 tk Õun 1 tk Sibul 1 küüs Küüslauk 1 klaas Risotoriis 1 klaas Valge vein 1 tl Suhkur 1 sl Või 1 sl Riivjuust Lõika kõrvits kuubikuteks ja õun sektoriteks. Kuumuta potipõhjas õli, lisa peeneks hakitud sibul ja küüslauk ning prae 23 minutit. Lisa kõrvits ja õun ning prae veel umbes 3 minutit. Siis lisa riis ja prae veel 34 minutit. Vala juurde vein ja hauta vaiksel tulel umbes 15 minutit, kuni vedelik on aurustunud ja riis peaaegu valmis. Maitsesta suhkruga, mõne aja pärast ka soola ja musta pipraga. Kui risoto on valmis, lisa riivjuust ja või. Juustu võid ka lihtsalt peale puistata.
5 sea välisfilee kg 0.063 0.060 0.126 0.120 5.46 € 0.68 € 0,05 11 muna kg/tk 0,5 tk 0,025 1 0 1.02 € 0.56 € 12 riivjuust kg 0.040 0.035 0.080 0.070 4.41 € 0.18 € sool kg 0.000 0.000 - € 0 riivsai kg 0.028 0.028 0.056 0.056 1.56 € 0.05 € 30 pariisi kartul kg 0.086 0.060 0
PIIM HAPUKOOR KEEFIR KODUJUUST KONDENSPIIM PETT RJAZENKA SÕIR VADAK VAHUKOOR KOHUPIIM KOHUKE JOGURT LIHA KANALIHA SEALIHA VEISELIHA FRIKADELL HAKKLIHA KOTLET LIHAMASS SALAAMI VORST MUNAD/VÕID MUNAD SUURUSES M XL KOLLASED TALUMUNAD PEREMUNAD HIIDMUNAD VUTIMUNAD ÕRREKANADE MUNAD MUNAVALGEMASS PANNKOOGITAIGEN TALUVÕI SOOLAKRISTALLIDEGA VÕI MARGARIIN TAIMNE RASVAVÕIE RASVASEGU POOLRASVANE MARGARIIN LAKTOOSIVABA VÕI KÜPSETUSMARGARIIN JUUSTUD VIILUJUUST JUUSTUPULGAD RIIVJUUST SUITSUJUUST JUUSTUKUUBIKUD TOFU KÕVAJUUST DELIKATESSJUUSTUD MÄÄRDEJUUSTUD GURMEE JUUSTUD LEIB/SAI LEIVAD SEEMNETEGA/SEEMNETETA KOORIKLEIB TÄISTERA LEIB NÄKILEIVAD SAI SEEMNETEGA/SEEMNETETA SEPIKUD/KUKLID/LAVASID VALMISTOIDUD SALATID JAHUTATUD VALMISTOIDUD MAGUSTOIDUD SUSHI KUIVAINED JAHUD MAKARONID RIISID TANGAINED GURMEE KUIVAINED HOMMIKUHELBED/MÜSLID/KIIRPUDRUD KUIVSUPID JA KASTMED PAJA JA - NUUDLIROAD MAITSEAINED PÄRM SUHKUR SOOL SÖÖGISOODA PIPAR KÜPSETUSPULBER
etruskid, kaua enne Rooma riigi koitu. 10. ja 11.sajandi vahel valmistati Piacenza lähedal asuvas Bibbiano linnas, mis oli siis veel parma provintsi osa, esimest korda Parma järgi nimetatud juustu Parmigiano. 1364.aastat on teateid elavast Parmesani ärist Parma linnaga. Kiivalt valvasid Parmesani valmistajad seda, et keegi nende juustu järele ei teeks. Siiski ei suutnud nad vältida, et Po´tasandikul tuli turule kõva riivjuust, Grana Porno. Aastasadu kestis mõlema juusturegiooni vahel tüli, kuni 1955.aastal valitsuse määrus andis mõlemale juustusordile sertifikaadi ja piiritles vastastikku tootmispiirkonnad. Ajalugu-valmistamine Ehtne Parmesan valmib ainult piimast, mida lüpstakse 1.aprillist kuni 11. novembrini. Teda tehakse toorpiimast, mitte pastöriseeritud piimast. Peale tera tükeldamist kõrvaldatakse vadak. Ülejäänud segu kuumutatakse 52-55C juures
2. Või sulatada potis nõrgal tulel. 3. Lisada pressitud küüslauguküüned ja keeta natuke aega sulavõis. 4. Lisada peenestatud petersell ja väikesteks kuubikuteks lõigatud sink. 5. Keedetud lillkapsas nõrutada sõelal, asetada serverimisvaagnale ja kallata peale soe küüslauguvõi. 6. Pakkuda eelroana või kerge lõunana. Üleküpsetatud lillkapsas Tooraine: Lillkapsas 0,25 tk Spinat 125 g Kodujuust 63 g Riivjuust 0,5 dl Muskaatpähkel Sool 0,25 tl Oliiviõli 0,25 sl Valmistamine: 1. Loputa lillkapsas ja spinatilehed. 2. Aja väikeses kastrulis keema veidi vett. 3. Pane terve lillkapsas 5-8 minutiks keema ja tõsta seejärel nõrguma. 4. Keeda spinatilehti samas vees mõni minut ja tõsta sõelale nõrguma. 5. Laota spinatilehed lameda ahjuvormi põhja ja aseta neile paksud lillkapsaviilud. 6. Sega kodujuust ja riivjuust ning maitsesta muskaatpähkliga. 7
ning kloppida lahti pannil praetud rõõskkoor ja kuumutada omlett pann rasvainega. libistatakse Valada pannile ja taldrikule, pöörates panna peale kahekorra. riivjuust. Omletile võib Küpsetada ühelt puistata ka hakitud poolt ja kui on maitserohelist küpsend siis – tilli, kahekordselt kokku petersellilehti, ehk pooleks rohelist sibulat ja murulauku. keeratud. Täidisega omlettide valmistamisel võib kasutada vorsti, sinki, juustu, keedetud köögivilju ja praetud seeni, puuvilju, liha, kala, praetud sibulat või tomatit, suitsukala,
Mandlilaastud 350 35 5 2 Sarapuu pähklid (tuum) 650 65 10 3 Kreeka pähklid (tuum) 400 40 6 2 1 liiter 1 dl 1 sl 1 tl 100 g 1000 ml 100 ml 15 ml 5 ml g g g g ml MUUD TOIDUAINED Kuivatatud oad 800 80 Kuivatatud herned 700 70 Riivjuust 350 35 5 Rosin 650 65 10 Riivsai 500 50 7 Majonees 950 95 15 5 Makaronid 500 50 Maitseained jahvatatud 500 50 7 2 Sinep 1100 110 16 5 Peensool 1250 125 20 6 Jämesool 1300 130 25 5
tahkuda, enne kui serveerid. Lehttaigen Väikesed feta juustu pirukad TOORAINE TAIGEN TÄIDIS VIIMISTLU KOKKU NIMETUS S 1. Feta juust 150g 150g 2. Must kivita 8tk 8tk oliiv 3. Tomat 2tk 2tk 4. Riivjuust 200g 200g 5. Harilik pune 2tl 2tl 6. Nisujahu 225g 225g 7. Sool 1tl 1tl 8. Või / 225g 225g margariin 9. Sidrunimahl 0,5tl 0,5tl 10
Puhasatatud pähklid 650 65 10 3 155 Kookoshelbed 350 35 5 2 Mandlilaastud 350 35 5 2 Sarapuupähklid (tuum) 650 65 10 3 Kreeka pähklid (tuum) 400 40 6 2 MUUD TOIDUAINED Kuivatatud oad 800 80 125 Kuivatatud herned 700 70 125 Riivjuust 350 35 5 Rosin 650 65 10 165 Riivsai 500 50 7 200 Majonees 950 95 15 5 105 Makaronid 500 50 10 3 200 Maitseained jahvatatud 500 50 7 2 Sinep 1100 110 16 5 90 Peensool 1250 125 20 6 80
650 kreeka pähklid(tuum) 400 40 6 2 Toiduaine nimetus 1 liiter= 1 dl= 1 sl= 1 tl= 1000 ml 100 ml 15 ml 5 ml =6,7spl =3tl g g g g MUUD TOIDUAINED kuivatatud oad 800 80 kuivatatud herned 700 70 riivjuust 350 35-40 5.-6 rosin 650(500) 65(50) 10(8) riivsai 500 50(45-60) 7 majonees 950 95 15 5 makaronid 500 50 10 maitseained jahvatatud 500 50 7 2 sinep 1100 110 16 5
Aseta tortilja enda ette ja säti krabiliha selle peale alumisest äärest veidi kõrgemale. Uurista poole teelusikatäie kaupa avokaado viljaliha koore seest välja ja säti see krabiliha peale. Raputa peale veidi salatiribasid ja pritsi peale sidrunimahla. Alusta rullimist altpoolt ja moodusta tihke sigar ning lõika see diagonaalselt kolmeks tükiks. Singirullid küüslaugu-juustutäidisega 125 g Viilutatud sink 250 g Riivjuust 3 küünt Küüslauk (hakitud) 1 dl Majonees sool, pipar Sega kokku riivitud juust, küüslauk, majonees ja maitseained. Laota singiviilud lauale, tõsta igale viilule lusikaga juustu-küüslaugumassi ja keera singiviilud rulli. Pane paariks tunniks külmikusse. Riietus Fourchette-vastuvõtu puhul märgitakse kutsele tavaliselt kas smoking või frakk.
Servad surutakse kokku. Keerata risti enda ette ja põrutada taignarulliga, et margariin ja taigen korralikult teineteise külge kleepuksid. Asetada külmikusse 15 minutiks. Rullitakse ristkülikuks. Kihitatakse 3x3. Rullitakse, vormitakse tooted ning küpsetatakse 180-220 kraadi juures. Tooted 3.1Croissant juustuga Ristkülikuks rullitud taigen tükeldatakse kolmnurkadeks(20-7-14cm). Taigna laiemasse osasse tehakse sisselõige ja tekkinud nurgad murtakse tagasi. Tekkinud taskusse panna riivjuust ning rullida kokku. Seejärel antakse sarvekese kuju. Määrida munamäärdega. Raputada peale juustu. Asetada kerkima ning küpsetada. 3.2Croissant singiga Ristkülikuks rullitud taigen tükeldatakse kolmnurkadeks(20-7-14cm). Taigna laiemasse osasse tehakse sisselõige ja tekkinud nurgad murtakse tagasi. Tekkinud taskusse panna sinki ning rullida kokku. Seejärel antakse sarvekese kuju. Määrida munamäärdega ning puistada peale seesamiseemneid. Asetada kerkima ning küpsetada. 3
Kuumuta ahi keskmiselt kuumaks ja grilli õileib kuldpruuniks. Serveerida soojalt. Kuum võileib suitsulõhe ja kodujuustuga 4 viilu röstsaia, 2 spl. Oliiviõli, 50g külmsuitsu lõhe, 4spl. Kodujuustu, 1 tl. Mädarõigast, 3 spl. Riivjuustu, must pipar. Valmistamisaeg 20 min. Nirista saiaviiludele õli ja rösti (grill)pannil mõlemalt poolt kuldseks. Nii saad eriti krõbedad saiad, samas võid selle etapi ka vahele jätta. Sega hakitud lõhe, kodujuust, mädarõigas ja riivjuust ning maitsesta pipraga. Määri segu saiaviilude vahele ja grilli võileibu mõlemalt poolt paar minutit. Serveeri koos rohelise salatiga. Magus võileib Magus võileib kohupiima ja õuntega. 1 röstileib,1 karp ileivamargariini, 1 purk kontentspiima suhkruga , 2-3 magushaput õuna, 100 g kreeka pähkleid, punasesõstra moosi Valmistusaeg 20-40 min. 1. Eemalda röstileivalt koorik, lõika leib kolmnurgseteks viiludeks ja määri peale võileivamargariini. 2
Siga teki all (seakaelakarbonaad, tomat, seened, sibul, juust, majonees) Grill-liha tomati-basiiliku marinaadis Tavaline karbonaad Krõbe juustusnitsel Grillitud kanafilee Kanafilee virsiku-juustu kattega Mandli kana Kanafilee sampinjonidega Snitsel lisandite ja juustu kattega (marineeritud paprika, sibul, juust) Mulgi snitsel juustuga Panni saslõkk Kanapasta Lõhevokk Kanapada Pastaroog kännuseentega (pasta, liha, kännuseened, pärlsibul, paprika, riivjuust) Lastepraad ,,Kolm notsut" Lastepraad ,,Kalake" Lastepraad ,,Tibuke" MULGIPÄRAST 7 Hapukapsasupp Mulgikapsad Mulgipuder peekoniga Soe kruubisalat MAGUSTOIDUD Puuvilja kokteilsalat Pannkook banaani- ja jäätisega Pannkook õuna- ja jäätisega Pannkook toormoosiga Kamaunistus toormoosiga Jäätis Jäätisekokteil Troopiline dessert 8
enne kasutamist. · Ära koori kartuleid. Viiluta õhukesteks ümmargusteks viiludeks 3 suurt kartulit või riivi jämedalt. 1 punane paprika · Eemalda paprika seemned ning viiluta õhukesteks ½ tassi riivitud juustu ümmargusteks viiludeks. ½ tassi leivapuru · Lase mittekleepuv väiksem (ca 13cm) pann kuumaks. ½ tassi piima · Vahepeal sega kokku riivjuust, piim leivapuru, jahu ja tsilli. 1 punane tsillipipar, purustatud · Kui segu tundub liiga vedel siis lisa leivapuru. 2 teelusikat võid · Lisa soola maitse järgi. 1 supilusikas jahu · Kata pann kartulitega ja peale pane paprikaviilud. · Vala segu ühtlaselt kartuli ja paprika peale nii, et kõik kartulid oleks kaetud.
Kõrvits, kaalikas kabatsok Koorida keeta poolpehmeks viilutada paneerida jahus, munasegus, riivsaias väheses rasvas kuldpruuniks järelvalmima praeahju Iseseisvalt sulavõiga, hapukoorega või hapukoorekastmega Tomat Eemalda nahk, poolita, maitsesta soola ja pipraga, prae vähese rasvaga Lisandina liharoogade juurde Iseseisvalt hapukoore või hapukoorekastmega Kastmega üleküpsetatud Pann või portsjonnõu määrida rasvainega kuumtöödeldud kv kaste riivjuust või riivsai piserdada rasvainega 260-270 º C pruuni kooriku tekkeni Iseseisev suupiste, lisandiks maitseroheline ja maitsetaimede ürdid Vormiroad Valmistada mass peenestatud kv-st, jahust, munast, piimast või koorest maitsestada asetada ettevalmistatud vormi ( rasvainega määritud ja riivsaiaga üle puistatud ) määrida pealt hapukoorega ja puistata üle riivsaiaga peale piserdada või küpsetada Serveerida hapukoore, sulavõi või kastmega, maitserohelisega
Paneerimise eesmärgiks on tagada toiduainele ühtlane kuju ning säilitada, vahel ka lisada mahlakust. Paneeringuks võib kasutada: ainult lahtiklopitud muna, nt räimed, riivsai või nisujahu - sobib mahlasemate, veerikkamate toidainete paneerimiseks, nt aedvili, kala, maks, lahtiklopitud muna, riivsai - kasutatakse kuivamete toiduainete puhul, nt taine liha, nisujahu, lahti klopitud muna ja riivsaiaga, nisujahu, riivjuust, muna, riivsai, rukkijahu (nisujahu), muna - kasutatakse kalade praadimise juures, purustatud pähklid, kookoshelbed, saiakuubikud, maisihelbed jne. Lisaks eelpooltoodud paneerimise võimalustele tuntakse veel inglisepärast ja itaaliapärast paneeringut. Esmalt maitsestatakse toiduaine, siis kastetakse see munasegusse, kuhu on lisatud pisut õli, soola ja pipart ning lõpuks kaetakse riivsaiaga (inglisepärane paneering);
Pipart Patsuta heeringafileed paberkäterätikuga kuivaks ja lõika need pooleteistsentimeetristeks ribadeks. Koori kartul ja viiluta õhukesteks lõikudeks. Määri ahjuvorm võiga ja lao selle põhja pool kartulikogusest. Maitsesta vähese pipraga. Lao kartulitele heeringafilee lõigud ja kilufuleed. Haki sibul ja prae seda supilusika võiga paar minutit. Edasi aseta praetud sibul kalafileedele ja kata need teise poole kartuliviiludega. Maitsesta pipraga. Kalla vormi kohvikoor, aseta sellele riivjuust ja riputa peale riivsai. Kata vorm fooliumiga ja küpseta 190 kraadises ahjus 1,5 tundi. Viimaseke pooleks tunniks eemalda foolium, see laseb vormil mõnusalt pruunistuda. Heeringa minikotletid kuuele Kogus Koostis- ja maitseained 500 g Kartul (keedetud) 3 tk Muna 2 sl Hapukoor 2 tl Sibul (hakitud) 1 tl Suhkur 3 sl Jahu
Veepinnale tõusnud muna on söögiks kõlbmatu. Munatoidud Vorstimunarull: 5 muna soola 150g riivjuustu Santa Maria liha üldmaitseainet ja jahvatatud paprikat Hauta peenestatud sibul väheses õlis klaasjaks, lisa vorstitükid ja kuumuta segades mõni minut. Kalla peale soolaga lahtiklopitud munad ja maitseained, reguleeri kuumus madalaks ja küpseta kaane all, kuni muna on hüübinud. Libista omlett vaagnale, riputa pinnale riivjuust ja keera rulli. Leivakate muna ja suitsukalaga: 4 keedetud muna 250g suitsuräime vm kuumsuitsukala 1 marineeritud kurk mõned varred suvisibulat võileivamajoneesi veidi maitsestamata jogurtit Santa Maria sidruniga kalamaitseainet ja üldisoola Tükelda muna, kala ja suvisibul ning sega juurde nii palju majoneesiga segatud jogurtit, et tekiks koospüsiv mahlane segu. Maitsesta. Täidetud munad: 6 keedetud muna
650 kreeka pähklid(tuum) 400 40 6 2 Toiduaine nimetus 1 liiter= 1 dl= 1 sl= 1 tl= 1000 ml 100 ml 15 ml 5 ml =6,7spl =3tl g g g g MUUD TOIDUAINED kuivatatud oad 800 80 kuivatatud herned 700 70 riivjuust 350 35-40 5.-6 rosin 650(500) 65(50) 10(8) riivsai 500 50(45-60) 7 majonees 950 95 15 5 makaronid 500 50 10 maitseained jahvatatud 500 50 7 2 sinep 1100 110 16 5
ega vaja enam pikemat kuumutamist. Kui retsept nõuab teisiti, jätke see tähelepanuta, sest pruunistunud juust maitseb ja lõhnab ebameeldivalt, kõrbenud juust aga on täiesti söömiskõlbmatu. · Nii pikka kuumutamist, et juustukiht üles kerkib ja hakkab mulle ajama, talub vaid väga vana ja küllaldaselt rasvane juust, ja sedagi ainult riivitud kujul. Pidage seda tõsiasja meeles kuumade juustuvõileibade jaoks juustu valimisel. · Riivjuust riputage ahjust välja võetud roa pinnale 1015 minutit enne ahjuroa lõplikku valmimist ja alandage ahju temperatuur kohe 175°-le. Viilutatud juustule tohib lubada ainult sulamist, milleks kulub veelgi vähem aega. · Suppidele ja kastmetele lisage juust alles siis, kui roog on muus osas täiesti valmis. Tõstke anum juustu juurdesegamise ajaks alati pliidilt või hoidke kuumus võimalikult madalal. Ärge pärast juustu lisamist rooga mingil tingimusel enam keema laske
vedelikku Praetakse pliidil (kaane all) või praeahjus Mitmesugused lisandid · Täidisega omletid Lisandid omletisegusse Omeletisegu valatakse praetud lisanditele Lisandid pannakse valmis omleti vahele Lisandid pannakse omelti peale TOIDUVALMISTAMISE ALUSED · Magusad omletid · Vahustatud omletid(sufleeomletid) Küpsetattakse ahjus · Üleküpsetatud munatoidud (gratineeritud) Paks valge kaste, riivjuust LIHA Lihaliigid · Koduloomad (veis, vasikas, siga, lammas, küülik, nutria) · Kodulinnud (kana:broiler, kalkun, hani, vutt, part) · Ulukid (metsloomad) (põder, metskits, metssiga, hirv, karu, jänes) · Metslinnud (teder, metsis, põldpüü, part, nepp, faasan) Liha eeltöötlemine · Sõltub Eelnevast säilitamisest ja tükeldamisest Looma liigist Soovitatavast lõpptulemusest
ega vaja enam pikemat kuumutamist. Kui retsept nõuab teisiti, jätke see tähelepanuta, sest pruunistunud juust maitseb ja lõhnab ebameeldivalt, kõrbenud juust aga on täiesti söömiskõlbmatu. · Nii pikka kuumutamist, et juustukiht üles kerkib ja hakkab mulle ajama, talub vaid väga vana ja küllaldaselt rasvane juust, ja sedagi ainult riivitud kujul. Pidage seda tõsiasja meeles kuumade juustuvõileibade jaoks juustu valimisel. · Riivjuust riputage ahjust välja võetud roa pinnale 1015 minutit enne ahjuroa lõplikku valmimist ja alandage ahju temperatuur kohe 175°-le. Viilutatud juustule tohib lubada ainult sulamist, milleks kulub veelgi vähem aega. · Suppidele ja kastmetele lisage juust alles siis, kui roog on muus osas täiesti valmis. Tõstke anum juustu juurdesegamise ajaks alati pliidilt või hoidke kuumus võimalikult madalal. Ärge pärast juustu lisamist rooga mingil tingimusel enam keema laske
· Vesi · Odrakruubid või tangud · Porgand · Kartul · Marineeritud kurk + marinaad · Must pipar · Basiilik · Sidrunipipar · Aroomisool · Aedtill · Hapukoor PRANTSUSE SIBULASUPP- püreetaoline paks supp Õli Suured sibulad Vesi Valge vein(kuiv) Sool, pipar Tüümian (kuivatatud) Ciabatta Õli maitsestamiseks Küüslauk Riivjuust (tugevamaitseline, nt emmental) MINESTRONE- tuntumaid itaalia suppe Suitsupekki Sibul Porgand Peakapsast Vett Lihapuljongikuubik Tükk porrut Herneid või tükeldatud aedoakaunu Makarone Küüsalauguküüs Tomatipüreed Valget või musta pipart Basiilikut, estragoni SELJANKA- meile ja kogu maailmas hästi tuntud vene roog · Suurem sibul · Õli · Looma- või sealiha
3.2 Tooted Tükijuustud: Eesti juust, Põltsamaa Eesti juust light, Koore juust, Hollandi juust ,Harmony südamejuust, Edam juust, Eesti juust light, Eesti kuldne juust Viilujuustud: Harmony juust, Special juust, Eesti kuldne juust, Eesti juust light, Edam juust Riivitud juustud: Eesti juust Sulatatud juustud: Harmony sulatatud juust, DoReMi sulatatud juust Suitsujuustud: Suitsujuustu sigar, Lepasuitsu määrdejuust, Lepasuitsu Eesti juust, Lepasuitsu riivjuust, Lepasuitsu snäkid Võid: Eesti või E-piim Special viilutatud juust. Foto 3.3 Tootevalik ja väljapanekud kahe kaupluse põhjal Kirjeldan Rakvere Maksimarketit ja Kadrina Konsumi, mis mõlemad kuuluvad ETK gruppi. Tootevalik Kadrina Konsumis: Eesti juust(tükina, viilutatuna, riivituna), Harmony südamejuust (viilutatud), Edam juust, Special juust (viilutatud), Suitsujuust sigarid, Eesti või 16
015 0.015 0.030 0.030 Kokku: 0.121 0.242 Mise en place: 1. Kaalu vajalik tooraine. 2. Riivi juust. Valmistamine 1. Sulata paksupõhjalises keedunõus rasvaine ja lisa nisujahu. 2. Kuumuta, ära pruunista. 3. Jahuta. 4. Lisa vähehaaval 2/3 kuumast piimast, pidevalt segades. 5. Lisa ülejäänud piim. 6. Keeda veidi aega pidevalt segades. 7. Maitsesta. 8. Kurna vajadusel. 9. Lisa riivjuust. Serveerimine: 1. Temperatuuril 75 °C eelsoojendatud taldrikul. 2. Lisandiks vastavalt ülesandele. TOIDU NIMETUS Sauce Béchamel (Valge põhikaste) portsjoni kaal valmistatavaid g portsjoneid 100 kokku 20 Retsepti kaal Valmistamise kaal Toiduained Ühik 1 brutoKao % 1 neto 10 bruto10 neto
osaks võib kujuneda härjaküpsetamine. 41 Lángos oli kunagi leivaküpsetamise ,,kõrvaltoode". Algselt nimetati nii neid pisikesi suutäisi, mida küpsetati leivataignast näpistatud väikestest taignatükkidest koldesuu lähedal leegi ääres. Tänapäeval tähendab lángos maitsvast pärmitaignast valmistatud ja tulises toiduõlis küpsetatud suutäit. Valmis lángos'i maitsestamiseks on aga palju võimalusi (hapukoor, riivjuust, küüslauk). Pannkoogid ei kuulu just iidsete ungari toitude hulka, kuid neid on Ungaris valmistatud juba aastasadu. Pannkoogitaigen on kas magus või soolane. Magusaid pannkooke serveeritakse järelroana ja täidetakse moosi, pähklisegu, kohupiima, kastanipüree ja teiste magusate segudega. Soolaseid pannkooke saab täita väikeste lihatükkide, lihapasteedi, seente, ajudega. Ungari kondiitritoodetest on tuntuim ja kuulsaim József Dobosi 1895. aastal loodud tort (Dobos-torta).
annaabi.ee 
