kaste, leib kaalikasalat, tomativiilud punapeedi salat valge kaste Järelroog Keefiri tarretis vahukoor mannapuder maasikakompott kohupiimakreem bubert leivapuruga keedisega 3 nädal Esmaspäev Teisipäev Kolmapäev Neljapäev Reede Laupäev Peatooraine seened sealiha veiseliha makaronid kala kana Roa vorm pirukas praad kotletid vormiroog ahjuroog hautis Pearoa nimetus Seenepirukas Praeliha Kotletid Makaronivorm Pikkpoiss Kanaraguu
4 19.9 187 101. Riisi-,tatra-,kruubi-,herkulopuder või 250/10 8 14 45 325 102. Tatra-,riisipuder 100 4 3 16 109 103. Keedu makaron, nuudel võiga 210 7 9 50 318 104. Niitnuudel, lihaga (võiga) 200/10 15 23 35 422 105. Praetud omlett 150 12 24 2 290 106. Juustuomlett 150 20 24 2 321 107. Omlett keedisega 145 12 14 2 197 108. Keedetud vedel muna 1tk 5.2 4.9 0.2 68 109. Praetud munad (85 gr) 2tk 10.4 17.7 0.5 209 110. Praemunad (2 tk) praekartuliga 160 11.9 21.6 21.4 338 111. Praemunad (2 ) vorstiga (48 gr) 125 15.9 24.9 1 301 112. Praetud poolsuitsuvorst 50 9.5 19.7 0 222 113. Praetud sardellid 50 7
Roa nimetus Millisesse kööki Roa lahtiseletus (Mis roog kuulub? on ja millisest toorainest valmistatakse) Lorrane`i pirukas Prantsuse köök Pirukapõhjaks on saiatainas. Peekoni, juustu, munade ja koorega täidetud lahtine pirukas. Täidisesse on lisandunud sibulad, vorstitükid, juust, erinevad köögiviljad ja ka pirukapõhjad on tänapäeval kas leht- või muretaignast. Foie gras Prantsuse köök Kõige tüüpilisem valmistamisviis on täisküpsetatud foie gras, mille saamiseks küpsetatakse toores maks, steri...
hautatud põhjapõdraliha, kartulipüree, pohlalisand ja marineeritud kurk. Menüüs on soomlastel palju vorsti, eriti grillvorste. verivorste (mustamakkara) valmistatakse traditsiooniliselt vaid Tampere piirkonnas. Magustoitudest armastavad soomlased väga igasuguseid küpsetisi : mustikaplaadikook pärmitaignast on klassika. Peale plaadikookide veel saiakesed ja muffinid. Valmistatakse ahjupannkooki, s.o pannkook, aga ahjupannil valmistatud. Süüakse tükkideks lõigatuna keedisega. Rikkalikult ja mitmekesiselt kasutatakse Soome köögis erinevaid marju : mustikaid, pohli, murakaid , jõhvikaid Soomlasi iseloomustab lagritsalembus. Lagritsat on lisatud paljudele Soome maiustustele (kommid, jäätis ) Soome kööki iseloomustab väga suur vormiroogade rohkus. Ka traditsiooniline Soome jõuluroog on kaalika- ja porgandivorm. Lisaks nendele on väga levinud ka veel makaroni-, räime-, maksa- ja kartulivorm.
Kaitse Ei kuulu kaitstavate taimede nimekirja. Nii looduslikku kui ka mitmeid dekoratiivvorme ja hübriide kasvatatakse iluaedades: kiviktaimlates ja muruplatsidel. Eriti dekoratiivne on õitsemise ajal, kuid kaunid helerohelised lehekodarikud püsivad sügiseni. Varem laialt kasutatud ravimtaimena. Risoomi keedisega ravitakse rahvameditsiinis köha. Õitest ja lehtedest valmistatud tee aitab ka liigeste reuma, Kasutamine peapöörituse ja migreeni puhul, on higileajava ja rahustava toimega, korrastab südametegevust. Noored lehed sisaldavad väga rikkalikult vitamiini C (kuni 5,9 %) ja neid võib tarvitada salatina, neist tehakse ka suppe ning mitmeid köögiviljatoite. Kuivatatud lehti ja õisi
leib tomati-kurgisalat tomati-kurgisalat leib keefir leib leib keefir tee tee 5. päev 6. päev 7. päev Hommikusöök Hommikusöök: Hommikusöök: mannapuder võiga pannkoogid keedisega riisipuder võiga vorstivõileib kurgiga singivõileib kurgiga piim kohv kohv pirn õun Vahepala: Vahepala: Vahepala: maisihelbed piimaga greip suhkruga jogurt Lõunasöök: Lõunasöök: Lõunasöök:
Esiteks saab temast keeta kasulikku ravimteed. Nõgesetee puhastab verd mürkainetest ja korrastab meie ainevahetust. Samuti on ta üldtugevdava toimega ja annab meile mitmeid vajalikke vitamiine. Nõgeseteed juuakse ka erinevate sisemiste verejooksude puhul. Nõgesetee toob tagasi ka kadunud söögiisu. Nõgese tarvitamisel peab aga ka seda teadma, et üle paari nädala ei tohi seda teha, sest mõned nõgeses peituvad ained võivad vere hüübimist kahjustada. Nõgeselehtede keedisega saab ka reumat ravida. Kasu on ka keedetud nõgesevees pea pesemisest, sest see võtab ära kõõma, vähendab juuste väljalangemist ja soodustab juuste kasvu. Lisades keeduveele takjajuuri suureneb parandav toime veelgi. Nõgeseekstrakti lisatakse ka sampoonidele. Nõgesest saab teha ka salati, vitamiinirikka supi ja ohutut rohelist värvi nii toiduaine- kui ka ravimitööstusele. Ka loomadele võib anda nõgest söögiks ja
Hoia enne serveerimist vähemalt 2 tundi kuni üleöö külmas. Kaunista vaarikate ja värskete mündilehtede või hakitud sokolaadiga. 8 Moosiküpsised Valmistusaeg: kuni 20 min Kogus: 1 portsjon Vahusta toasoe või ja suhkur. Lisa muna ja kartulijahuga segatud nisujahu, küpsetuspulber ja vaniljesuhkur, sega taignaks. Vormi taignast pallikesed ning aseta küpsetuspabriga kaetud plaadile. Vajuta igale pätsikele keskele süvend ja täida keedisega. Küpseta 175 kraadi juures 15 minutit. 9 Fukntsionaalne moos AS BACULA ja Tervisliku Piima Biotehnoloogiate Arenduskeskus OÜ on koostöös välja töötanud funktsionaalse moosi. Funktsionaalset moosi on kahte sorti: vaarika ja mustika-vaarika. Moosis on 55g marju 100g kohta. Säilitusaineid me lisanud ei ole. Funktsionaalne moos on kiudainete allikaks (lisatud on kiudaineid) ja sisaldab mangaani. 10 11
pohlalisand ja marineeritud kurk. Menüüs on soomlastel palju vorsti, eriti grillvorste. Verivorste (mustamakkara) valmistatakse traditsiooniliselt vaid Tampere piirkonnas. Magustoitudes armastavad soomlased väga igasuguseid küpsetisi: mustika-plaadikook pärmitaignast on klassika. Peale plaadikookide veel saiakesed ja muffinid. Valmistatakse ahjupannkooki, s.o. pannkook, aga ahjupannil valmistatud. Süüakse tükkideks lõigatuna keedisega. ahjupannkook ja mustikapirukas Rikkalikult ja mitmekesiselt kasutatakse Soome köögis erinevaid marju: mustikaid, pohli, murakaid, jõhvikaid. Soomlasi iseloomustab lagritsalembus. Lagritsat on lisatud paljudele Soome maiustustele (kommid, jäätis). Soome kööki iseloomustab väga suur vormitoitud rohkus. Ka traditsiooniline Soome jõuluroog on kaalika- või porgandivorm. Lisaks nendele on väga
(ei keedeta) Konsistentsi järgi jagatakse kissellid: · Vedelad kissellid 1 kg kissellile lisatakse 20-40 g tärklist · Poolvedelad kissellid 1 kg kissellile lisatakse 40- 50 g tärklist · Paksud kissellid 1 kg kissellile lisatakse 50-80 g tärklist Vedelaid kisselle võib serveerida koos magusate putrude, vormiroogade, pudingute, vahukoore, sõmera riisi, magusate klimpidega, aga ka kondiitritoodetega. Poolvedelaid kisselle võib serveerida vahukoorega, keedisega, piimaga, hapukoorega, rõõsk koorega. Paksud kissellid valatakse kohe peale valmistamist serveerimisnõusse või külma veega niisutatud ja suhkruga üleraputatud vormi jahtuma. Vormist võetakse kissellid välja vahetult enne serveerimist. Pakse kisselle võib serveerida koos siirupite, magusate kastmete, rõõsa koore, jäätise, keediste või piimaga. Kisselle serveeritakse jahutatult, temperatuuril 10-14 ´C Tarretised Tarretisi valmistatakse:
Küpsetamise ajal ei tohi tooteid põrutada, vastasel juhul tekib alumise kihi juurde kokkulangenud kiht ehk vesiviirg, mis läbi ei küpse. 3. Võibiskviittaignast küpsiste valmistamine - "Võiküpsis" Sakilise tülliga pritsitakse teokarbikujulised küpsised, mis küpsetatakse 10-12 min. 220-230º-di juures. - küpsis "Pähklilõik" Küpsetuspaberile määritakse küpsiste valmistamiseks 4- 5 põhja, mis peale küpsetamist ja jahtumist liidetakse ja määritakse pealt keedisega. Pealmine pind kaetakse hakitud, röstitud pähklitega, vajutatakse kihid puuplaadiga kokku ning tükeldatakse küpsised suurusega 20 x 30- 35 mm. - küpsis "Sokolaadi kihiline" 4 - 5 võibiskviittaignast küpsetatud ja jahutatud põhja liidetakse keedisega ning kaetakse pealt tempereeritud sokolaadiga. Lastakse sokolaadil hanguda, keeratakse plaadi abil üles küpsise alumine pool ja glaseeritakse ka sokolaadiga. Peale sokolaadi hangumist tükeldatakse küpsisteks suurusega 20 x 30- 35 mm.
Lisa külm vesi ja sega ruttu tainaks. Vooderda sellega 27 cm läbimõõduga pirukavorm. Tõsta põhi külmkappi tahenema. Pruunista broilerifilee ribad õlis ja lisa viilutatud porru ja paprika, lõpus lisa ananassitükid ja maitsesta segu. Küpseta põhja 200 oC juures 10 minutit, vala sinna küpsetatud broilerimass ja peale ettevaatlikult muna-piima mass. Riputa peale riivitud juustu ja küpseta 200 oC juures veel 3040 minutit, kuni munamass on hüübinud. Kamakreem keedisega Vaja läheb: 200 ml piima, 2 munakollast, 50 g suhkrut, 125 g hapukoort, 15 g zelatiini, 50 ml külma vett, 50 g kama, 100 g keedist. Valmistamine: Kõigepealt paisuta zelatiin külma veega. Klopi munakollane koos suhkruga kergeks vahuks. Lisa vähehaaval piim ja kuumuta segu vesivannil, kuni pakseneb ja muutub tihedaks. Sulata zelatiin ja vala piima-muna segusse. Sega omavahel kama ja hapukoor. Sega massid kokku ja vala vormi. Selleks, et kreemi pärast ilusasti
Lõigatakse 4-5 lihavat lehte pikkupidi lõhki ja asetatakse taldri- kule. Pealispinnale tulevat mahla määritakse haigetele kohtadele mitmel korral päevas. Juba pärast esimest määrimist tunneb haige kergendust. Veel on vanarahvas kasutanud järgmist retsepti: 25g tammekoort, 10g kortslehte, 20g kaeru, 10g kummelit, 25g salveid, 10g mesikat. 4 spl hästi peenestatud taimede segule kallatakse 1 liiter külma vett, kuumutatakse keemiseni ja lastakse 5 min kaane all tõmmata. Leige keedisega tupsutatakse päeva jooksul korduvalt haigestunud kohta. Jäägid pannakse linasesse riidesse asetatuna ööseks haigele kohale. Eesti Esimene Erakosmeetikakool Eveli Otterklau, Yvette Vaino Rahvusvaheline CIDESCO-kool 45-e grupp Herpese raviks kasutatakse iisopi, saialille, küüslauku, tedremarani, kuuske, naiste- puna. Soolatüügaste ravimiseks võib tarvitada vereurmarohtu.
plekksepp- kellassepp pidi plekki taguma, aga vaatas, et katus ei tiksu ja hakkas koputama tiksumist) jne. IGA AMET TAHAB ÕPPIMIST: PALJAST ÜTLEMISEST, ET MINA OSKAN; ON VÄHE. Kessu teatas, et ema jääb tööle kauemaks ja peavad ise lõuna valmistama. Tripp ostustas konstrueerida söögitegemise automaadi- SUP(supp)RA (praad)MAG (magustoit)Seal sai suppi (piima, herne, kapsa, klimbi), praadi (sea, lamba, karbonaad, kotletid), ja magustoitu( kiselli, vahukoor keedisega, rosinad suhkrus). Kuid masin ei hakanud tööle, ainus mis ta tegi oli rosinad suhkruga. Taldrik läks kogemata katki ka. Kessu ja Tripp vaatasid televiisorist filmi, kus oli karupere. Kessu pani mett teleka ette ja siis tuli karupoeg telerist välja.Sõi mett ja uhkustas. Kutsus erinevaid loomi, kuid Kessul polnud sööki neile pakkuda. Film läbi, karu läks tagasi. Ema pärast kurjustas, et laud oli magusaga koos. Kessu seletas, et karu jne
Tema marjade hea maitse üle ei vaidle ilmselt keegi. Kuid pohlamarjad ei ole lihtsalt hea maitsega, vaid ka heade omadustega. Pohlamarjades on inimese jaoks parim suhkrute ja hapete tasakaal. Peale selle leidub pohlades rikkalikult selliseid happeid, mis teevad marjad hästi säilivateks. Seda olete kindlasti isegi märganud. Kui mustikad riknevad soojas seistes mõne päevaga, siis pohlad võivad sageli mitu kuud värsketena seista. Sama lugu on ka mustika ja pohla keedisega. Pohla puhul ei ole muret, et ta meid või meie riideid liiga ära määriks. Pohl on punase, kuid mitte eriti mahlase ja üldsegi mitte määriva viljalihaga. Samas on pohlamarjadel meie erituselundkonna tööd parandav toime. Viimase toime poolest on aga eriti tuntud pohla lehed. Neist valmistatakse kas teed või keedist. Ravimiks tuleks pohla
Tema marjade hea maitse üle ei vaidle ilmselt keegi. Kuid pohlamarjad ei ole lihtsalt hea maitsega, vaid ka heade omadustega. Pohlamarjades on inimese jaoks parim suhkrute ja hapete tasakaal. Peale selle leidub pohlades rikkalikult selliseid happeid, mis teevad marjad hästi säilivateks. Seda olete kindlasti isegi märganud. Kui mustikad riknevad soojas seistes mõne päevaga, siis pohlad võivad sageli mitu kuud värsketena seista. Sama lugu on ka mustika ja pohla keedisega. Pohla puhul ei ole muret, et ta meid või meie riideid liiga ära määriks. Pohl on punase, kuid mitte eriti mahlase ja üldsegi mitte määriva viljalihaga. Samas on pohlamarjadel meie erituselundkonna tööd parandav toime. Viimase toime poolest on aga eriti tuntud pohla lehed.
süsivesikuid (glükoos). · Selle vältimiseks manustada süsivesikuid koos kiudainetega ja/või samaaegselt kasutada valku ja rasva sisaldavaid toiduaineid (täisteratooted, kaunvili, leib juustuga, leib kohupiimaga jt). · süüa päeva jooksul süsivesikurikast toitu sageli (5 7 korda), soovitav koos kiudaineid ning natuke valku ja rasva sisaldava toiduna; · üheaegselt kiiresti ja aeglaselt imenduvad süsivesikud (täistera leib koos kohupiima ja keedisega, täisterahelbed puuvilja ja piimaga jt.) · eelistada vähemagusaid jooke, juua vähe ja sageli, juurde võib süüa näkileiba, täisterakeeksi või lahustuvaid helbeid. Toitumine võistluspäeval enne starti · Viimane tugev söögikord enne võistlusi peaks olema 3 4 tundi enne starti. · toit peab olema süsivesikurikas ja kergesti seeditav · toit ei tohi olla rasvarikas. Vältima peaks rasvast liha, praetoitu, kooke,
valmistatud mahla või püree. Kissell segatakse läbi ja jahutatakse. 8. Millega maitsestatakse kisselle? Suhkrut, riivitud tsitrusviljade koort, sidrunhapet, kaneeli, vanilli, aniisi, piparmünti, melissi, koriandrit, veine, likööre, karamellsuhkrut. 9. Missuguste lisanditega serveeritakse kisselle? Magusate putrudega, vormiroogadega, pudingute, vahukoore, sõmera riisi, magusate klimpidega, kondiitritoodetega, keedisega, piimaga, hapukoorega, rõõsa koorega, siirupid, magusate kastmetega, jäätis. 10. Kuidas kasutatakse tärklist kissellide tihendamiseks? Tärklis segatakse vähese koguse külma veega, valatakse korraga keeva vedeliku hulka ja kuumutatakse kiiresti segades paksenemiseni. 11. Kuidas valmistatakse magusaid suppe puuviljadest ja marjadest? Puuviljad ja marjad keedetakse vees pehmeks, kui kasutatakse erinevaid viljaliiki pannakse keema valmimis järje korras
Selliselt keedetakse putrusid riisi-, nisu-, odra- ja kaerakruupidest ja tangudest, sest need pehmenevad piimas tunduvalt aeglasemalt kui vees. Mannast ja helvestest putrusid keetes puistatakse need otse keevasse vedelikku seda pidevalt segades. Putru keedetakse nõrgal kuumusel pidevalt segades 5-10 minutit ja maitsestatakse seejärel soola ning suhkruga. Vedelaid putrusid serveeritakse hommikusöögiks sulavõiga, piima, suhkruga, meega, keedisega. Tihkeid putrusid võib serveerida kisselliga, suhkru ja piimaga, sageli valmistatakse neist kotlette, klimpe, vormiroogasid. Kirjelda maitsestamise põhimõtteid ja nimeta erinevaid maitseained Maitseained on ettenähtud toiduvalmistamisel ja valmis toitude maitseomaduste parendamiseks. Apteegitill, aroomisool, estragon, ingver, kaneel, nelk, paprika, petersell, pune, tüümian, till, safran, salvei, pipar, muskaatpähkel, küüslauk, majaraan, karri.
Selliselt keedetakse putrusid riisi-, nisu-, odra- ja kaerakruupidest ja tangudest, sest need pehmenevad piimas tunduvalt aeglasemalt kui vees. Mannast ja helvestest putrusid keetes puistatakse need otse keevasse vedelikku seda pidevalt segades. Putru keedetakse nõrgal kuumusel pidevalt segades 5-10 minutit ja maitsestatakse seejärel soola ning suhkruga. Vedelaid putrusid serveeritakse hommikusöögiks sulavõiga, piima, suhkruga, meega, keedisega. Tihkeid putrusid võib serveerida kisselliga, suhkru ja piimaga, sageli valmistatakse neist kotlette, klimpe, vormiroogasid. 55. Kirjelda maitsestamise põhimõtteid ja nimeta erinevaid maitseained Maitseained on ettenähtud toiduvalmistamisel ja valmis toitude maitseomaduste parendamiseks. Apteegitill, aroomisool, estragon, ingver, kaneel, nelk, paprika, petersell, pune, tüümian, till, safran, salvei, pipar, muskaatpähkel, küüslauk, majaraan, karri. 56
vahendiks paakspuu koore leotis. Riidevärvimisel saadi näiteks lepa koorega pruunikaid, tamme koorega mustjaid ja paakspuu koorega punakaid toone. Nahaparkimisel olid peale paju koore tuntud ka kuuse, tamme, haava koor. Puude noortest kasvudest oli kõige enam kasutust männi ja kuuse kasvudel. Männi kevadistest kasvudest keedeti teed peamiselt tiisikuse vastu ja tehti vanni jooksvahaigete raviks. Ka noortest kuuse kasvudest teed tarvitati tiisikuse raviks. Põletushaavu raviti keedisega, mis oli valmistatud kuuse kasvudest ja rukkiorasest. Mõju metsade looduslikule mitmekesisusele, võimalused tänapäeval Eesti metsadele on eelpool kirjeldatud puude kasutusaladest mõningat mõju avaldanud kasetohu ja pärnaniine hankimine. Näiteks Avinurme piirkonnast, kus kasetohtu toormaterjalina eriti laialdaselt varuti, on 20. sajandi algusest mitmeid teateid selle kohta, kuidas kaasikute paljakskoorimine neid on kahjustanud. Veelgi
Lisatud tärklise koguste alusel jagatakse kissellid kolme grppi: 1. Vedelad kissellid: 1 kg kissellile lisatakse 20-40 g tärklist. Vedelat kisselli võib serveerida koos magusate putrude, vormiroogade, pudingute, vahukoore, sõmera riisi, magusate klimpidega. Vedelat kisselli serveeritakse ka kondiitritoodetega. 2. Poolvedelad kissellid: 1 kg kissellile lisatakse 40-50 g tärklist. Poolvedelat kisselli võib serveerida koos vahukoorega, keedisega, piimaga, hapu- või rõõsa koorega. 3. Paksud kissellid: 1 kg kissellile lisatakse 50-80 g tärklist. Paksud kissellid valatakse kohe peale valmistamist serveerimisnõudesse jahtuma. Neid võib valada jahtuma ka vormi, mis on külma veega niisutatud ja suhkruga ülepuistatud. Vormist võetakse kissellid välja vahetult enne serveerimist. Pakse kisselle võib serveerida koos siirupite, magusate kastmete, piima, rõõsa koore, jäätise, keedistega
annaabi.ee 
