ETTEVÕTTEPRAKTIKA ARUANNE (0)

Tartu Kutsehariduskeskus
Majutus - ja toitlustusosakond
Majutusteenindus eriala
ETTEVÕTTEPRAKTIKA ARUANNE
Juhendaja :Alina Orlova
Juhendajad hotellis :Mare Vood,Külli Illing
Helis Lihtsa
MJ112
2013

Sisukord

Sissejuhatus 4
Ettevõttest 5
Korraldus 6
Hügieen ja tööohutus 7
Ametikirjeldus 8
Eneseanalüüs 9
Hinnang uutele teadmistele ja oksustel 11
Erialane areng 11
Kokkuvõte 12

Sissejuhatus

Minu praktika kohaks oli Radisson Blu Hotel Olümpia. Praktika kohaks valisin Olümpia sellepärast,et saaks juba kogemust suures hotellis töötades. Siis on peale kooli lõpetamist kogemus olemas mõnes suures hotellis.Kontaktid praktikakohaga olid head. Suhtlesime kirjade teel,personalijuhi Airi Neemrega vastati väga kiiresti. Enne praktikale minekut lugesin läbi mõned peatükid vihikust, kuidas koristada vannituba. Minu eesmärgiks oli, et superior klassi tuba saaks koristatud 30 minutiga.

Ettevõttest

Käisin praktikal Radisson Blu Hotel Olümpias, milleks on majutusettevõte, see asub Tallinnas, Liivalaia33.Olümpail on 26 korrust ja sellega on ta väga silamtorkav ehitus. Hotellis on 13 koverentsiruumi, mille kogupind on üle 900m2.Hotellis on banketisaalid, restoran Senso ja kohvik Cafe Boulevard, 26 korrusel asub tervisekeskus ning 4. korrusel ilusalong.Voodikohti on 390 ja tubadesse saab paigutada lisavoodeid ning beebivoodeid. Radisson Blu Hotel Olümpia endised nimed olid Hotell Olümpia ja Reval Hotel Olümpia. Hotell ehitati 1980. aastal Tallinnas toimunud 1980. aasta suveolümpiamägnude purjetamisvõistlusteks. Maja projekteerisid A.Anderssoo, Toivo Kallas ja Rein Kersten. Hoone kõrguseks on 84m. Hotell avati 6.aprill 1980. Sellel ajal oli külaliste kasutuses 405 tuba, Restoran Olümpia teisel korrusel.Kohvikud ja baarid 2., 14., 26. 26 Korrusel oli NSV Liidus legendaarne Varietee Olümpia . Esialgselt asus ühes toas Eesti Ekspressi toimetus.Kui hotell avati 1980 aastal, siis puudus vajadus konverentsiruumide järele, sest kõik koosolekud pidi toimuma hotellist väljas. Töötajate arv avamisel oli 600, nüüd on 200 , millest 6 töötab seal avamisest saati. Hotelli tegevusaladeks on enamasti inimeste majutamine. Hotellis saab veel rentida konverentsisaale ning einestada restoranis ja kovikus.Nüüdses hotellis on pesu ja minibaarid renditud. HOTELL
JUHATUS:
MEINRAD SCHIBLER
MAJAPIDAMISOSAKOD
TOATEENIJAD :
19 PÕHIKOHAGA
11 TVLP
VANEMTOATEENIJA:
LARISSA, ALLA
MAJAPERENAISED :
MARE VOOD, KÜLLI ILLINGS

Korraldus

Praktikale võeti vastu meid väga sõbralikult ning koheldi meid nagu me ei oleks praktikandid vaid olekski läinudki hotelli tööle. Esialgul läksime personalijuhi ruumi, kus me andisme oma dokumendid ,mis olid vaja allkirjastada, nende poolt anti meile mapid, kus olid kirjas tööohutus ja käitumine hotellis, selle läbi lugemisel pidime panema raamatusse ka oma allkirjad ,et me oleme selle läbi lugenud. Peale seda anti meile maja uksekaardid ning garderoobi võti. Maja kaardiga saime tulla tööle ja sellega ka töölt lahkuda, see registeeris meie tuleku ja mineku aega. Selle kaardiga saime ka bistroos süüa, mille peale oli kuus 28 euri hotelli poolt. Sel järel näidati meile ette maja, kust uksest me sisse ja välja hakkame käima ning kus on töötajate bistroo. Majaperenaised olid väga sõbralikud. Meile esialgu näidati, kuidas käib voodite tegemine, ning järkjärgult näidatid meile kuidas teha terve tuba. Meile usaldati sellised tööd,mida teevad kõik toateenijad, ning usaldati ka tugevate hapetega töötamine, mida tavaliselt praktikandid teha ei saa. Õppisin praktikakohas töötmaist koos teiste inimestega, arvestamist teistega ning kiiruse peale töötamist. Koostöö praktikajuhendajaga ehk majaperenaisega oli läbi saamine väga hea, ei puudunud ka üksteise mõistmine. Kõik mis perenaine teha käskis, sai kõik tehtud. Kaastöötajatega pidime suhtlema iga päev, kogenenud toateenijad pidi vaatama üle meie tehtud toad ning näitama meil,mis on valest, tänu sellel õppisime ka palju teostelt toateenijatelt. Koostööd eriti klientidega ei olnud. Mõned üksikud korrad pidi koridori peal suhtlema välismaalt pärit klientidega, kes olid kas kaardi tuppa unustanud või midagi muud. Algul oli ehmatus suur kui küsima tuldi, kuid hiljem ei tekitaud ehmatust võõra inimese/kliendiga suhtlemine , mis on tegelikult üks loomulik osa selle juures
Hotell Olümpia on väga hea praktikakoht, seal ei ole kunagi nii,et tööd ei ole teha. Hotellis teevad töötajad ka hea koostööd, tänu millele sujub seal kõik väga hästi. Selles hotellis on erinevaid tube nii standard klassi tube, superior klassi tube, business klassi tube, kalliskivisviite ning ka presidendisviit, tänu millele saab kätt harjutada väga erinevates tubades. Hotell praktikakohane on suurepärane ja mina hindad seda väga kõrgelt.

Hügieen ja tööohutus

Hügieeni kohapealt oleks saanud paremini teha. Käes olid koguaeg samad kindad , ükskõik mida tegid. (mis on hea) Nt . wc potti pidi pesema nende kinnastega ja need samad kindad olid ka voodite tegemiseks. Terve vannitoa peale oli ainult 1 lapp mõeldud. Vannitoas pidi sama nuustikuga hõõruma kraanikaussi, segisteid, vanni/dušši ning wc potti. Mõni päev saadeti meid nende samade nuustikutega pesema koridori seinu.
Ohutuse pealt on hotell turvaline, koridorid on kõik kaetud vaipadega, et vältida libastumist libedal põrandal, igal korrusel on mitu suitsuandurit nii ka tubades, koridorides ja tubade on ka laes tulekustutid ,millest hakkab tulekahju korral vett pritsima. Koridoris on ka tulekustustid. Igalt korruselt läks ka varuväljapääsu trepid, mille uksed pidid olema lukust lahti, aga väljaarvatud 13 korrusel (mis on sviidi korrus)on varuväljapääsu uks lukus varuväljapääsu koridoti poolt, aga seest poolt koridori saab selle spetsiaalse lingiga avada. Igal korrusel on ka evakueerimis plaan.

Ametikirjeldus

Toateenijatel on oma ametijuhend ,mida peab täitma ja mida kontrollib vanem toateenija . Minu ülesandeks olid akende pesu,radiaatorite pesu, minibaaride pesu, fuajee korras hoid, koridori seinte pesu, tubade ettevalmistamine enne klientide tulekut. Tubadess pidime lisama ka neid asju, mis olid toast puudu nt, kohvi, suhkur, shampoonid jne. Käru komplekteerima ei pidanud, sest see oli igalkorrusel olemas vajalikke asjadega. 25 korruselt pidime võtma ainult korvid, kus olid sees D2 (üldpuhastus vahend), wc poti pesemis vahend, vesi, ja kex(happeline vahend), vesi, wc hari ning nuustik . Pesu me ka kärule komplekteerima ei pidanud, sest pesu telliti ,mis toodi igal hommikul pesumajast otse korrustele, korrustel koridori kärudel olid ka lehed, millele pidime kirjutama, kui palju pesu ja rätikuid ühte tuppa läks. Iagl korrusel oli ka korruse tolmuimeja . Kui tuba valmis sai siis pidi selle telekast puhtaks andma, seal oli kindel programm. Kõigil olid ka oma vormid, millel olid tumedad püksid ja punane triibuline pikem pluus /tuunika taskutega ja jalas olid tamrexi tööjalanõud, mis olid enamvähem lahtised , et jalg sees ei higistaks. Toateenijad ise ütlesid, et riided on väga ebamugavad, meie ise neid ei pidanud kandma, sest meil olid kooli praktika särgid seljas.
Graafik tehti peaaegu kuu aega ette ära. Tööpäev algas vanem toateenijatel kell 8 ja teistel kell 9. Kõige pealt koguneti 25 korrusele, kus on majaperenaiste ruum, seal öeldi, kes,mis korrust teeb. Korruse lehed said toateenijad kätte alt pääsla juurest turvameeste käest , mis toimetatakse sinna öösel. Majaperenaised räägivad ära,mis on tähtsamd toad ja mis, kus puudu on, siis ta jagab toateenijatele ka abid, appi minnakse siis kui oma korrus saab valmis. Perenaine ütleb ka mis on päeva norm, norm on jagatud ära tööl olevate toateenijate vahel. Prinditakse ka välja lehed, kus on kirjas, mis toa uksel on silt, et segada ei või. Lepitakse kokku ka teatud aeg,mis kell helistatkse üles perenaisele ja antakse teada kui palju on tehtud, seda nimetati võrdlemiseks. See, mis oleks võinud teismoodi olla, oli see ,et seal oleks võinud olla toateenijatel oma puhketuba nt kuhu saab minna lõunapausi ajal, kui on veel aega. Toateenijatele tehti ka mõned koolitused , kui meie seal olime. Praktikal ületamatuid probleeme ei olnud.

Eneseanalüüs

Praktikale minnes õppisime seda kõike enne koolis, mis muutis praktika palju kergemaks. Koolis õpitu põhjal oli palju kergem koristada ja mõista asju, nt vahendeid, lappe ja muid töövahendeid. Oleksime võinud kooli hotellis teha kauem praktikat, et suurde ettevõttesse oleks kindlam ja turvalisem minna. Kooli poolt oleks võinud olla ka ettenähtud mõned proovipäevad koolist väljaspool hotellides. Väga hea oli see,et koolis õpetati ainete doseerimist päris palju.

• Voodite tegemine
  
• Akende pesu
  
• Seinte pesu
  
• Lõplikkoristus
  
• Veekeetjate pesu
  
• Pesu sorteerimine
  
• Lisavoodite paigaldamine
  
• Tolmuimejaga tõmbamine
  

Toime tulin kõigega, kõige raskem oli algul voodite tegemine, sest see nõudis rohket füüsilist tööd. Kõige paremini tuleb mul välja nüüdsest voodite tegemine, sest seda sai harjutatud kõige rohkem.
Akende pesul oli väga tüütu, kuna need aknad olid väga kõrged ja mustad, tänu millele pidi ronima aknalauale ja olema seal pidevalt sundasendis, tänu millele jäid igakord põlevd valusaks, akende pesu on saanud mulle väga selgeks.
Seinte pesu ei tulnud mul kõige paremini välja, sest see nõudis suur nühkimist ja need triibud seintel ei tahtnud maha tulla. Paljud triibud jäid alles.
Lõppkoristus oli minu tugevaim külg, algul läks küll kauem aega, aga praktika lõppedes läks enam-vähem ühe toa peale 30 minutit nagu oli ettenähtud. Toa koristasin enda arust väga hästi, sest kui tuldi üle vaatama siis ei olnud palju vigu. Olid sellised vead, mis olid minu arust halvad, need olid väikesed tähelepanekud nagu pastakas või sussid puudu.
Veekeetjate pesu oli kõige kergem, sest need pidin ainult tubadest kokku korjama ja hapet sisse panema, mis oli kerge, sest seda tuli pihustada pudelist, sel järel tuli see loputada ja tuppa tagasi viia. See oli kõige kergem minu jaoks. Sain sellega väga hästi hakkama, kuna veekeetjad sai puhtaks.
Pesu sorteerimine ei tulnud kõige paremini välja, sest see oli lugemis tüü ja see läks pidevalt sassi, see mulle ei meeldinud ja tundsin seda tehes end ebamugavalt.
Lisavoodeid oli väga vastik paigaldada, sest tubades ei olnud üldse ruumi nende jaoks, see töö ei meeldinud mulle üldse, hakkama ma sellega sain,kuid lõhkusin end igalpool ära.
Tolmuimejaga tõmbamine oli kõige ebameeldivam tegevus, kuna olin küürus pidevalt ja selg jäi valusaks, see tüü ei meeldinud mulle üldse, sest need koridorid olid ka väga suured.
Enesetunne enne paktikat oli väga hea, tundsin ,et olen ennast justkui ületanud,et ma lähen nii suurde hotelli ja võtan enda kanda suure vastutuse. Mõtlesin,et nüüd kui suures hotellis olen praktikal olnud, ei ole peale kooli lõppu tööle minek üldse hirmutav ning saan ka hakkama kohe suuremates hotellides.
Praktika ajal oli tunne ka väga hea, sest seal olid kõik sõbralikud, mis siis, et eesti keeld ei oskanud, tundisin end kui nende personaliliikmena ja, et ma töötakski Olümpia hotellis, ei tulnud kordagi tunnet,et olen eemaletõrjutud kuna olen praktikant ja ei oska nii palju kui kaua töötanud toateenijad.
Pärast praktikat tundsin ennast kurvalt ja samas ka õnnelikult. Kurvalt sellepärast,et mulle väga meeldis see kollektiiv ja toateenija töö Olümpia hotellis. Õnnelikult, sest sain koju tulla ära ja oma igapäevaste asjadega tegeleda, milleks on kool ja koolitööd.
Analüüsist järeldades, sain väga hästi hakkama. Toateenindajana sain väga palju uut õppida ja koolis õpitud teha füüsiliselt.

Hinnang uutele teadmistele ja oksustel

Praktika käigus õppisin iseseisvalt tube koristama ja vastutama terve korruse eest. Õppisin tegema koostööd teiste toateenijatega. Sain teada palju hotelli ajaloost. Omandasin infot ka paljude tubade kohta, kuidas neid koristada. Muutusin ka palju enesekindlamaks võõraste inimestega suhtlemises. Sain natukene jälgida erinevate inimeste elustiile, mis oli väga huvitav.

Erialane areng

Praktika aitas mõista,milline on toateenija töö tegelikkuses. Sain kinnitada varem koolis õpituid asju. Sain juurde enesekindlust üksi korrusel koristades.Tulemused olid väga head eluruumi koristamisel , mis läks kiiresti ja huvitavalt. Üritasin õppida koristama vannituba kiiremini ja väga korralikult, aga kiiruse osa pealt ei täitunud lootused, sest vannitoa koristamine oli minu jaoks väga keeruline, eriti veel siis kui vannitoas oli vann .
SWOT
Tulemused head- voodi tegemine, suhtlemine teistega
Lootuseid ei täitunud- oleksin tahtnud suhelda rohkem erinevat klientidega

Kokkuvõte

Sain praktika käigus teada palju uut ja huvitavat. Sain praktikal harjutada kätt erialastel oskustel. Samuti sain teada,mis tunne on töötada suures hotellis ja õppida meeskonnatööd. Töö ei olnud üldse raske ega keeruline, kõigega sain hakkama, mida teha kästi. Lisaks õppisin koos töötama klientidega ja toime tulema nende soovide ja probleemidega. Tuli ka vahest ette probleeme, kuid need said alati lahendatud tänu meeldivale kolletiivile. Praktika kohaga olen väga rahul, rahul olid ka majaperenaised, kes pakkusid meile juba esimesel päeval tööd.
12