aegllustub), keha pikkusest ja kaalust. PAV-i on võimalik määrata igal inimesel eraldi. PAV-i määramise tingimused: 1) Määramine viiakse läbi lamades, eelnevalt tuleb 30 min lamama 2) Eelnevalt peab olema söömata 12-14 tundi 3) Ruumi temperatuur +20-22C juures (komfordi tsoon) ei teki lisakulutusi energia tekkeks või äraandmiseks, võiks olla õhemad riided seljas. PAV-i saab määrata ka Harris-Benedicti tabelite abil!!!!!!!!!!! Ainevahetus on tegelikult suurem, vastavalt kehalisele aktiivsusele. Tegeliku energiavajaduse leidmiseks tuleb ainevahetus korrutada kehalise aktiivsuse koefitsiendiga. Naistel neli erinevat kehalise aktiivsuse gruppi. Üliõpilased loetakse teise gruppi. Kehalise aktiivsuse koefitsient 1.7 vist. Põhiainevahetuse võrdlust kasutatakse PAV standardiga. PAV-i standard leitakse HB tabelitest. Normaalseks kõrvalekandeks +-15%.
2. Valkude, lipiidide, süsivesikute, vitamiinide ja mineraalainete individuaalse vajaduse leidmine. 3. Menüü koostamine. 4. Leitud vajaduste (etapid 1 ja 2) ning menüü põhjal toiduga (etapp 3) saadava võrdlus ja selle põhjal järelduste ja ettepanekute tegemine. 1. Ööpäevase energiakulu arvutamine Variant A: Ööpäevane energiatarve leitakse põhiainevahetuse (PAV) ja kehalise aktiivsuse koefitsiendi (KAK) korrutisena: Q = PAV × KAK PAV leitakse Harris-Benedicti tabelitest vanuse, soo, kasvu ja kaalu põhjal (tabelid 19 ja 20). KAK leitakse käesoleva juhendi esimeses osas toodud kriteeriumide ja tabeli 23 põhjal. Sellisel viisil saadud 96 Aine- ja energiavahetuse füsioloogia energia pole üksikisiku jaoks väga täpne, vaid vastab enam teatud elanikkonna rühma statistilisele keskmisele
Seda temperatuuri (+20-22 kraadi) loetakse komfordi tsooni kuuluvaks – ei teki lisakulutusi (energia näol) ei jahutamiseks ega soojendamiseks. ( 16-18 kraadi juhul ainevahetus kiireneb, energiat kulub soojendamiseks rohkem) PAV-i määratakse hapniku tarbimise põhjas ajaühikus. Katse kestab tavaliselt 10 minutit ja arvutatakse ümber tunni ja 24 tunni kohta. PAV-hindamiseks kasutatakse võrdlust PAV-i standardiga. Standard leitakse Harris Benedicti tabelist (VAATA ÕIS-ist). H. Benedicti tabelid on koostatud suure hulga PAV-i määramiste põhjal ja kujutavad endast ette statistilist keskmist teatud vanuses, teatud pikkuse ja kaaluga meestel ja naistel (neli näitajat, mille põhjal leitakse norm). Norm ei lange kunagi täpselt kokku statistlise keskmisega – lubatud erinevus PAV standardist on +/- 20%. PAV-i määramist kastuatakse ka teiste asjade hindamiseks – näiteks kilpnäärme üle- ja alatalitlus (ületalitlusel PAV kiireb,
Toob paralleele vaimuhaigete ja metslaste vahel. Jung-arendab edasi Freudi ideed, et on ka kollektiivne alateadvus, mille kaudu saame seletada, miks grupid sarnased. Ajalugu ja arhailine mälu... (Tõestada ei saa..). (Boas arvas ka et indiviid on oluline, üldiselt teadis palju ja teda saab enamus vooludega siduda). 6)Konfiguratsionism- e.kultuurimudeli teooria. Usa Ruth Benedict 1887-48. Boasi õpilane (ofc). Benedicti 3 kultuurimudelit 1) apollonlik-traditsioone armastavad, tuimad, kaalutletud, ei käitu impulsiivselt. 2) dionüüslik- ekstaatilised, paranoilised, impulsiivsed 3)iakchoslik-salapäratsevad, skisofreenilised (need Nietzsche nimetused, mille B sidus psühhoanalüüsiga, arvas et need tüübid igas ühiskonnas olemas, segunenud jne.) 7)Psühholoogiline antropoloogia Margaret Mead 1901-78 soorollid on õpitud, inimene sünnib puhta lehena, kuid kultuur
1) Üldisest kaloraadist peaks valkudega olema saadud 10-13% 2) Ülejäänud 55-60% süsivesikutega Inimese ööpäevane energiatarve sõltub tema tegevusest, koormusest, kasvust, kaalust, vanusest ja soost. Ühe osa ööpäevasest energiakulust moodustab põhiainevahetus (PAV). PAV on see energiakulu ööpäevas, mis läheb elutegevuse kindlustamiseks täielikus puhkeseisundis. PAV suurus igal inimesel on individuaalne. PAV-i normi saab iga inimene välja arvutada Harris- Benedicti tabelist. 1 kcal 1 kg kohta tunnis ja naistel võiks olla 1200 - 1500 Toitaine omastamisele ja seedimisele kulub ~7% ööpäevasest energiast. Valkude lõhustamine ja ainevahetus (AV) Valkude lõhustamine seedekulglas algab maos peptiidide ja HCl koosmõjul. HCl muudab mitteaktiivsed pepsinogeenid aktiivseteks pepsiinideks, seejärel hakkavad lõhustuma valude aminohapeteahelates olevaid peptiidsidemeid. Valgud lõhustatakse maos fragmentideks
Ka alkohol annab energiat 1 g = 7 kcal (29 kJ). Valgud on olulised aminohapete allikad ja võiks päevas toiduga saada 10-15%; lipiidid on vajalikud rasvlahustuvate vitamiinide imendumiseks, päevasest toidust võiks moodustada u 30-32%; süsivesikuid on põhiliseks energiaallikaks ja võiks moodustada päevasest energiatabest u 52-60%. Energiat mõõdetakse kilokalorites (kcal), kilodzaulides (kJ) või megadzaulidest (MJ). 1 kcal = 4,2 kJ; 1000 kJ = 1 MJ. 15. Milleks kasutatakse Harrise-Benedicti tabeleid? Kasutatakse põhiainevahetuse normi leidmiseks naistel ja meestel erinevas vanuses kehakaalu ja pikkuse suhte juures. 16. Mida nimetatakse põhiainevahetuseks ja mis tingimustel seda määratakse? Põhiainevahtuseks (PAV) nim väikseimat energiahulka, mida organism vajab täielikus füüsilises ja vaimses puhkeolekus ärkvel olles (kõige väiksem vajaminev energiahulk on magades). See energia
naatriumkarbonaati ja 17,3 g/l vasksulfaat pentahüdraati) võimaldab eristada taandavaid ja mittetaandavaid suhkruid. Taandavad suhkrud reageerivad tsitraadiga komplekseerunud vaseiooniga. Vaba aldehüüd- või ketorühma toimel vask taandub, andes punase värvusega vask(I)oksiidi, mis lahusest välja sadeneb. Suhkur oksüdeerub reaktsioonil vastavaks happeks. Kuna positiivse reaktsiooni annavad ainult taandavad suhkrud, siis sahharoos Benedicti reaktiiviga ei reageeri, küll aga reageerivad tema hüdrolüüsi produktid glükoos ja fruktoos. Sahharoosi hüdrolüüsi saab kiirendada kas ensümaatiliselt või happe toimel kõrgel temperatuuril. Sahharoosi hüdrolüüsi protsessi nimetatakse inversiooniks ja tekkivat glükoosi ja fruktoosi segu tuntakse invertsuhkru nime all. Töö käik: Kahte katseklaasi doseeritakse 1 ml sahharoosi lahust. Ühte katseklaasi lisatakse sahharoosi hüdrolüüsimiseks 1 tilk kontsentreeritud HCl
filmituga. Varsti hakkasid ka teistsuguseid filme tegema, kõige kuulsam fantaasifilm "King Kong"(1933). Reisifilmide tegija oli veel vähe tuntud Vladimir Jerofejev (1898-1940), tegi filme kirkiiside ja tadzikide elust. 1927. tegi filmi "Polaarjoone taga". Franz Boase õpilane oli Ruth Benedict, mõlemad olid antirassismi teoreetikud (üks rass ei ole teisest kõrgem). Benedict ütles, et inimese kaudu saab mõista kultuurile omast temperamenti. Benedicti õpilane oli Margaret Mead, neid peetakse mõjukamaiks naisantropoloogideks. Mead uuris seksuaalse küpsusega seotud käitumisviise. Ta ütles, et küpsuse saavutamine on seotud kultuuriga, milles kasvatakse, ja ei ole bioloogiline. 1936-1938 tegi Meade välitöid koos oma mehe Gregory Bateson´iga Uus-Guineas Bali saarel iatmuli rahva juures. Bateson oli lisaks veel keele. ja sotsiaalteadlane ja semiootik. Kasutasid fotosid ja filmi., tegid umbes 25 000 fotot. Uurisid iatmulide käitumist
naatriumkarbonaati ja 17,3 g/l vasksulfaat pentahüdraati) võimaldab eristada taandavaid ja mittetaandavaid suhkruid. Taandavad suhkrud reageerivad tsitraadiga komplekseerunud vaseiooniga. Vaba aldehüüd- või ketorühma toimel vask taandub, andes punase värvusega vask(I)oksiidi, mis lahusest välja sadeneb. Suhkur oksüdeerub reaktsioonil vastavaks happeks. Kuna positiivse reaktsiooni annavad ainult taandavad suhkrud, siis sahharoos Benedicti reaktiiviga ei reageeri, küll aga reageerivad tema hüdrolüüsi produktid glükoos ja fruktoos. Sahharoosi hüdrolüüsi saab kiirendada kas ensümaatiliselt või happe toimel kõrgel temperatuuril. Sahharoosi hüdrolüüsi protsessi nimetatakse inversiooniks ja tekkivat glükoosi ja fruktoosi segu tuntakse invertsuhkru nime all. Töö käik: Kahte katseklaasi doseeritakse 1 ml sahharoosi lahust. Ühte katseklaasi lisatakse sahharoosi hüdrolüüsimiseks 1 tilk kontsentreeritud HCl
mõju. Kilpnäärme üle ja alatalitlus Kilpnäärme ületalitlus. Türeotoksikoos/hüpertüreoos/Basedowi tõvi/Gravesi haigus- autoimmunsüsteemi haigus (Graves avastas). Produtseeritakse hormoone liialt ja seetõttu: 1. Ainevahetus on kiirenenud, tekib rohkem soojust, mida antakse ka rohkem ära, sellest tulenevalt on nendel haigetel nahk pidevalt niiske ja roosakas. Norm üle 15 % Harris Benedicti tabeliga võrreldes. 2. Esineb tahhükardia- südame pekslemine, raskematel juhtudel ka arütmia (ebakorrapärane). Kui inimesel on südame talitluse häire, siis võib põhjusi olla mitmeid. 3. Punnsilmsus- silma munad on esilie tungivad, valged ehk skleerad on märgatavalt nähtavad. 4. Kaelal suurenenud kilpnääre ehk hõõtsik ehk struuma. 5. Käte värisemine ehk tremor. Seotus KNS ja neuromuskulaarse ülekandega, erutus on tõusnud. 6
· Krogh´i spirograaf, saab määrata hapniku tarbimist kindla aja jooksul. · Katsealune hingab spirograafis olevat hapnikku, väljahingatav õhk läheb spirograafi · CO2 on vaja ära siduda, muidu hakkab inimene lõõtsutama (teeb tööd), kui CO 2 ei seota ära. · Spirograafis seotakse CO2 ära ning edasi saab hapniku taset määrata. · Hindamiseks võrreldakse katsealuse tulemust PAV standardi ehk normiga, mis leitakse Harris-Benedicti tabelis (ÕISis tabel). See tabel on koostatud suure hulga inimeste PAV näitajate põhjal ja seal on võetud arvesse katsealuste sugu, vanus, pikkus, kaal. Tabel on statistiline keskmine vastava pikkuse, kaalu, vanuse ja sooga isikul. Nt 200 ühesuguste näitajatega inimest,leitud nende keskmine. Normaalseks loetakse erinevust PAV standardist +/- 15 %. · PAV on kiirenenud kilpnäärme ületalitluse, hüpotaalamuse ja hüpofüüsi ainevahetust
mõju. Kilpnäärme üle ja alatalitlus Kilpnäärme ületalitlus. ehk türeotoksikoos ehk hüpertüreoos ehk Basedowi tõvi ehk Gravesi haigus- tegemist on autoimmunsüsteemi haigused (Graves avastas). Produtseeritakse hormoone liialt ja seetõttu: 1. Ainevahetus on kiirenenud, tekib rohkem soojust, mida antakse ka rohkem ära, sellest tulenevalt on nendel haigetel nahk pidevalt niiske ja roosakas. Norm üle 15 % Harris Benedicti tabeliga võrreldes. 2. Esineb tahhükardia- südame pekslemine, raskematel juhtudel ka arütmia (ebakorrapärane). Kui inimesel on südame talitluse häire, siis võib põhjusi olla mitmeid. 3. Punnsilmsus- silma munad on esilie tungivad, valged ehk skleerad on märgatavalt nähtavad. 4. Kaelal suurenenud kilpnääre ehk hõõtsik ehk struuma. 5. Käte värisemine ehk tremor. Seotus KNS ja neuromuskulaarse ülekandega, erutus on tõusnud. 6
2. Valkude, lipiidide, süsivesikute, vitamiinide ja mineraalainete individuaalse vajaduse leidmine. 3. Menüü koostamine. 4. Leitud vajaduste (etapid 1 ja 2) ning menüü põhjal toiduga (etapp 3) saadava võrdlus ja selle põhjal järelduste ja ettepanekute tegemine. 1. Ööpäevase energiakulu arvutamine Variant A: Ööpäevane energiatarve leitakse põhiainevahetuse (PAV) ja kehalise aktiivsuse koefitsiendi (KAK) korrutisena: Q = PAV × KAK PAV leitakse Harris-Benedicti tabelitest vanuse, soo, kasvu ja kaalu põhjal (tabelid 19 ja 20). KAK leitakse käesoleva juhendi esimeses osas toodud kriteeriumide ja tabeli 23 põhjal. Sellisel viisil saadud 96
emiline-etiline ehk emic- etic (Kenneth L. Pike) Emilne - üritame seal sees olla, aga vb on mõnda asja parem eemalt näha. (Näiteks Lõuna-India Kerala osariigi Trivandrumi distrikti loomatapud; isasvasikaid vähem: ütlevad, et pullvasikad on nõrgemad, aga eemalt on näha, et isasvasikatel ei lasta emaga koos olla). Universaalne struktuurimuster: * elu perekonnas * tööriistade valmistamine * mingisugune religioon (suhtlemine teispoolsusega) * Ruth Benedicti "Patterns of Culture" - üritas vastu vaielda kultuuride universaalsusele. Etnotsentrism - ettekujutus, et meie oma kultuur on ainuke hea ja õige, kõik muu on vale. Inuit - (tõelised inimesed) eskimotel enda kohta (eskimo - algonkinide kõnepruugis esquimantsic toore liha sööjad) hot-en-tot (khoi-san;khoi-inimene nende keeles, vrd kung) L-Am põlisrahvas, kellele hot-en-tot pandi nimeks neile keele põhjal. Võõraste keel on ikka teistele tundunud mittekõnelemisena.
Rahvusliku iseloomu uuringud muutusid ka rakenduslikuks antropoloogiaks II maailmasõja ajal USA valitsus tuli järeldusele, et sõjas hakkama saada on vaja tunda oma vaenlaste ja liitlaste kultuuri, kuidas seal käitutakse, mida mõeldakse. Seega töötasid paljud antropoloogid rahvusliku iseloomu uuringute kallal. Benedict ise tegeles jaapanlastega kasutas vangi langenud sõdurite päevikuid, propagandat, meediat. Tollast antropoloogiat hakati nimetama distantsantropoloogiaks. Benedicti tulemused: oluline oli süü mõiste moraalse käitumise aluseks on tunda ennast süüdi; jaapanlastel ei ole mitte süü vaid häbikultuur; oluline, mida teised arvavad. Seetõttu on jaapanlastel hierarhiad palju olulisemad kui ameeriklastel. Kõige kriitilisemaks peetakse lapse esimesi eluaastaid, missuguses kultuurilises keskkonnas laps üles kasvab. Millised on täiskasvanud, sõltub sellest, kuidas meid on lapsepõlves kasvatatud. Benedicti õpilane oli Margaret Mead
selle hulga muutus veres näitabki kilpnäärmele, kuidas toimida. Eristatakse erinevaid kilpnäärme seisundeid ja haigusi. Kilpnäärme ületalitlus. Türeotoksikoos/hüpertüreoos/Basedowi tõvi/Gravesi haigus- autoimmunsüsteemi haigus (Graves avastas). Produtseeritakse hormoone liialt ja seetõttu: 1. Ainevahetus on kiirenenud, tekib rohkem soojust, mida antakse ka rohkem ära, sellest tulenevalt on nendel haigetel nahk pidevalt niiske ja roosakas. Norm üle 15 % Harris Benedicti tabeliga võrreldes. 2. Esineb tahhükardia- südame pekslemine, raskematel juhtudel ka arütmia (ebakorrapärane). Kui inimesel on südame talitluse häire, siis võib põhjusi olla mitmeid. 3. Punnsilmsus- silma munad on esilie tungivad, valged ehk skleerad on märgatavalt nähtavad. 4. Kaelal suurenenud kilpnääre ehk hõõtsik ehk struuma. 5. Käte värisemine ehk tremor. Seotus KNS ja neuromuskulaarse ülekandega, erutus on tõusnud. 6
Populariseeris innukalt antropoloogiat ning selle avastusi Ameerikas ning Lääne kultuuris. Tema mõtteavaldused ja uurimustulemused seksuaalelu kohta Vaikse Ookeani lõunaosas ning Kagu-Aasias mängisid suurt rolli 1960ndate seksuaalrevolutsioonis. Sündis Philadelfias, kasvas üles Doylestownis. Isa professor, ema sotsioloog. Perekond kolis tihti, seetõttu haridus nii koduõpetajatelt kui tavalisest koolist. BA 1923.Banard Kolledzis, MA 1924 Columbia Ülikoolis, kus õppis Boase ja Benedicti käe all. 1925. välitöö Polüneesias, 1926. sai Ameerika Ajaloo Muuseumi kuraatori abiks. BhD Columbia ülikoolist 1929. Oli abielus kolmel korral: Luther Cressman Reo Fortune Greogory Bateson (temaga tütar Mary Catherine Bateson) Väga lähedane suhe Ruth Benedictiga ja hiljem antropoloog Rhoda Metraux'ga (väidetavalt romantiline suhe nende kirjavahetuse põhjal) 'Coming of Age in Samoa' - Tahtis uurida, kas teismelisi vaevavad probleemid tulevad east või ühiskonna/kultuuri mõjudest
Ta püüdis piirata hõimude iseseisvuspüüdlusi sugulussidemete sõmimisega, mi siiski ei läinud täide. Ta vajas riigivõimu tugevdamiseks teisi ühendamisvahendeid, nii jõudis ta riigikirikuideeni. Otto jaoks oli kirik alati riigikirik, sest see teenis riigi hüvangut. Loodi kiriku ja riigi jaoks personal, kes oli pühendunud ainult oma ametile. Oma võimu jagas Otto Rooma paavstiga. 5.Orde et regula Regula Sancti Benedicti oli Õhtumaise munkkonna ühe vähemuse õiguskord. See on Euroopa õigust palju kujundanud ja kestvalt mõjutanud nagu kõik moodsad konstitutsioonitekstid kokku. Munklik eluviis meelitas ligi harituid ja oli mitmesuguseid munklikuse vorme.Egiptuses tunti eremiite, kes teenisid oma jumalat üksina, maailmast erandunult.Oli munki, kes rändasid pidevalt kloostrist-kloostrisse. Coenobium – munkade ja nunnade kooselu kloostris.
Visuaalne antropoloogia Algusepanijaks „Principles of Visual Anthropology“ kogumik. Seal on esindatud päris mitmed kõige olulisemad visuaalse antropoloogia teoreetikud ja praktikud, (Piibel nagu, kasutatakse siiamaani kaastekstina, aegumatu) Margaret Mead (1901-1978) kõige enam teinud antropoloogia populariseerimist. Suutis oma raamatutega tekitada huvi laiale ringkonnale. Põnevad teemad nagu seksuaalsus erinevates kultuurides. Visuaalne antropoloogia sõnade distsipliinis. Benedicti õpilane, 20ndatel aastatel uuris, kuidas varajane seksuaalsus on seotud rahvusliku iseloomuga ja kuidas seksuaalsust piiravad või määratlevad mitmesugused lastekasvatusmeetodid jms. Esimene raamat Coming of Age in Samoa, 1928, alles pärast abielu võib seksuaalvahekorda astuda, väga palju tabu olu naiste puhul, aga ka meeste. Näitab oma raamatus, et teises kultuuris on hoopis teistmoodi. Kui inimesed räägivad seksuaalsusest, siis ei ole selliseid
uuendamises ja selle kujundamiseks riigikirikuks. Ta püüdis piirata hõimude iseseisvuspüüdlusi sugulussidemete sõmimisega, mi siiski ei läinud täide. Ta vajas riigivõimu tugevdamiseks teisi ühendamisvahendeid, nii jõudis ta riigikirikuideeni. Otto jaoks oli kirik alati riigikirik, sest see teenis riigi hüvangut. Loodi kiriku ja riigi jaoks personal, kes oli pühendunud ainult oma ametile. Oma võimu jagas Otto Rooma paavstiga. 5.Orde et regula Regula Sancti Benedicti oli Õhtumaise munkkonna ühe vähemuse õiguskord. See on Euroopa õigust palju kujundanud ja kestvalt mõjutanud nagu kõik moodsad konstitutsioonitekstid kokku. Munklik eluviis meelitas ligi harituid ja oli mitmesuguseid munklikuse vorme.Egiptuses tunti eremiite, kes teenisid oma jumalat üksina, maailmast erandunult.Oli munki, kes rändasid pidevalt kloostrist-kloostrisse. Coenobium – munkade ja nunnade kooselu kloostris.
pärasoolde, kus nad ärritavad limaskesta retseptoreid. Järgneb sisemise ja välimise sulgur- e sfinkterlihase lõõgastumine ning roojamass väljutatakse pärasoolest päraku e anuse kaudu. Pärasoole tühendamisele aitavad kaasa ka kõhulihaste ja diafragma kontraktsioon, mille tagajärjel tõuseb kõhuõõnesisene rõhk. VII. Aine- ja energiavahetus 1. Aine- ja energiavahetuse mõiste ning tähtsus.. Põhiainevahetuse (PAV) mõiste ja hindamine Harris – Benedicti tabelite abil. Laiem mõiste: kogu ainete ringkäik looduses, kuhu kuuluvad ka elusorganismid, kes saavad eksisteerida ainult väliskeskkonnast saadava energia arvel. Nende kahe vahel toimub pidev aine- ja energiavahetus. N: taimede energia fotosünteesistseda energiat kasutavad loomad energia saamiseks. Kitsam mõiste: füsioloogiline protsess, kus loomorganismid muudavad toitainetega saadavad energia
Järgneb sisemise ja välimise sulgur- e sfinkterlihase lõõgastumine ning roojamass väljutatakse pärasoolest päraku e anuse kaudu. Pärasoole tühjendamisele aitavad kaasa ka kõhulihaste ja diafragma kontraktsioon, mille tagajärjel tõuseb kõhuõõnesisene rõhk. VII. AINE- JA ENERGIAVAHETUS A. 1. Aine- ja energiavahetuse mõiste ning tähtsus.. Põhiainevahetuse (PAV) mõiste ja hindamine Harris – Benedicti tabelite abil. Laiem mõiste: kogu ainete ringkäik looduses, kuhu kuuluvad ka elusorganismid, kes saavad eksisteerida ainult väliskeskkonnast saadava energia arvel. Nende kahe vahel toimub pidev aine- ja energiavahetus. N: taimede energia fotosünteesis -> seda energiat kasutavad loomad energia saamiseks. Kitsam mõiste: füsioloogiline protsess, kus loomorganismid muudavad toitainetega saadava energia bioloogilise oksüdatsiooni teel (sisemine hingamine) elutegevuseks sobivateks
annaabi.ee 
