Alkoholid (0)

1 Hindamata

Lõik failist

ALKOHOLID
Koostajad:
Riivo Mõttus
Sander Lepp
Jaanek Uustal

MIS ON ALKOHOLID?
Alkoholideks nimetatakse aineid, mille tetraeedrilise süsiniku aatomi juures
asuv vesinik on asendatud hüdroksuulrühmaga - OH (nimetuste lõpus
seega –ool) ja seetõttu on alkoholid on hüdroksüülühendid. Olenevalt
hüdroksüülrühmade arvust jaotatakse alkohole ühe- ja mitmealustelisteks.
Alkoholide homoloogiliseks reaks on CnH2n+1OH.
Küllastunud ühealuselisteks alkoholideks on metanool ja etanool ,
küllastumata alkoholideks on etenool ja vinüülalkohol, mittealuseliseks
alkoholiks on glükool ning kolmealuseliseks alkoholiks on glütseriin.
C
C lick
lick  ico
ico n
n tto
o  a
a dd
dd  pic
picttur
ur e
e
ALKOHOLIDE KEEMILISED JA
FÜÜSIKALISED OMADUSED
Alkohol on neutraalne aine, kuid ta on nõrgalt happeline, sest side hapniku ja vesiniku
vahel on püsiv. Olenemata hüdroksüülrühmast, puuduvad alkoholil aluselised

Lae alla, et näha rohkem ▪ ▪ ▪

50 punkti Autor soovib selle materjali allalaadimise eest saada 50 punkti.

~ 15 lehte Lehekülgede arv dokumendis

2016-01-11 Kuupäev, millal dokument üles laeti

2 laadimist Kokku alla laetud

0 arvamust Teiste kasutajate poolt lisatud kommentaarid

peki Õppematerjali autor

alkoholid vesinik etanoolisisaldus alkoholisisaldus Alkoholid

Kasutatud allikad

https://et.wikipedia.org/wiki/Alkohol

Sarnased õppematerjalid

odt

Joogiõpetus

Konjakisõnastik ALAMBIC- nii nimetatakse anumate ja seadmete kogumit, mida kasutatakse konjaki valmistamisel toorveini destilleerimiseks. BNIC- (Bureau National Interprofessionnel du Cognac) konjakitootimise ametlik järelvalve- ja kontrollorganisatsioon. BONNE CHAUFFE- teine destilleerimine. BOUILLEUR- destilleerimisanum. BROUILLIS- esimene destillaat, mille valmistamiseks kulub umbes 12 tundi BRANDY- Euroopa reeglite järgi igasugune alkohol, mis on destilleeritud veinist ja on vähemalt 1 aasta laagerdunud tammeanumas. Minimaalne alkoholisisaldus peab olema 36% vol. (mahuprotsenti). Inglisekeelsetes maades kasutatakse tihti ekslikult konjaki sünonüümina. CAISSE- kast: kommertslik mõõt, mis sisaldab kaksteist 24 untsist pudelit 40- mahuprotsendilist konjakit. Kasti kogumaht on 8,4 liitrit, millest puhta alkoholi kogus on 3,36 liitrit. CHAI-laoruum (nn. Kelder), kus toimub konjaki laagerdumine tünnides.

Joogiõpetus