Lisaained toidus (0)

Sisukord
Sissejuhatus 3
Mis on lisaained ? 4
Kas lisaained on ohutud? Toidu lisaained on ohtlikkuse seisukohast toidumürgistuste, tasakaalustamata toitumise, tööstuslike saasteainete , toiduainetest looduslikult esinevate mürgiste ainete ja pestitsiidide järel alles kuuendal kohal. See aga ei tähenda, et toidu lisaainetele ei pöörata piisavalt tähelepanu. Tootja peab tervishoiuorganitele teatama, et toidu lisaaine toimib efektiivselt. Lisaainet peab olema võimalik valmis toiduaines määrata ning ta ohutus peab olema tagatud. Lisaainete ohutust kontrollitakse loomkatsetega ja kui avastatakse mingi oht, on toiduainetesse lubatavad hulgad 100 korda väiksemad nendest , mis loomkatsetes ei tekita enam ohtu. Samal ajal võivad mõned looduslikud toiduained sisaldada neid aineid ainult 5-50 korda vähem. Nii ei saa me alati öelda, et toiduained, millesse on tahtlikult lisatud lisaaineid , oleksid ohtlikumad kui looduslikud. Näiteks võivad köögiviljad sisaldada rohke lämmastikväetusega väetamise ja jaheda suve korral suurema koguse nitriteid, kui kasutatakse konservantidena. Uute lisaainete ohutuse uuringute eest peavad maksma toiduainetetööstuse ettevõtted. See töö on väga pikaajaline ning võib maksta miljoneid kroone. See töö on väga pikaajaline ning võib maksta kümneid miljoneid kroone. Seepärast eelistatakse kasutada juba testitud lisaaineid. Eestis juhindutakse Euroopa Liidus kehtestatud nõuetest toidu lisaainete kohta ning loa lisaainete kasutamiseks annab Riigi Tervisekaitse Keskus. [2.] 5
Milleks lisatakse toiduainetesse lisaaineid? 6
Minu toitumine 7
Analüüs 7
Šokolaad 8
Ketšup 8
Kanamunad 9
Viinerid 10
Karastusjook 10
Soovitused 12
Kokkuvõte 13
Kasutatud allikad 14
Sissejuhatus
Paljudesse toiduainetesse on lisatud lisaaineid, osad neist on kahjutud, teised jälle võivad olla väga kahjulikud. Õnneks on inimesed hakanud üha rohkem huvi tundma selle vastu, mida nad söövad. Pakenditel on toodud rühma- ja lisaaine nimetused või siis Euroopa Liidus kehtivad E-koodid.
Lisaainete nimetused ja kahjulikud omadused on ka inimestele kergesti kättesaadavad nii Interneti vahendusel kui kauplustes jagatavatel brošüüridel.
Uurimustöös on välja toodud lisaainete olemus, nende kuuluvus ja kahjulikkus. Analüüsisin enda nädala menüüs oleva viie toiduaine lisaainete sisaldust. Valisin nendeks šokolaadi, ketšupi, kanamunad, viinerid ja limonaadi .
Heameelt tekitas see, et leidsin kaks toodet, milles ei olnud üldse lisaaineid ning kurvastas see, et viinerid olid nii kahjulikud.
Töös on ka olemas nõuanded, mida peaks tegema, et vältida lisaaineid toidus ning süüa tervislikumat toitu.
Mis on lisaained?
Need on ained, mida lisatakse toiduainetesse tahtlikult toiduainete töötlemisel, eesmärgiga pidurdada riknemist, parandada välimust, struktuuri, maitset , aroomi või mõnda muud omadust. Olenemata lisaaine toiteväärtusest ei kasutata seda iseseisva toiduna ega toidu põhikoostisosana. Lisaained on jaotatud tulenevalt nende põhifunktsioonist rühmadeks, näiteks toiduvärvid, säilitusained , antioksüdandid , magusained , paksendajad, kuid kuulumine põhirühma ei välista lisaainete teisi funktsioone.
Lisaained võib nende päritolu järgi jaotada kolmeks:
ained,