Taimetoitluse esitlus (0)

Taimetoitlus
Nimi
Mis on taimetoitlus?
Taimetoitlus on  toitumisharjumus , mis  eetilistel , moraalsetel, 
religioossetel, kultuursetel, esteetilistel, keskkondlikel, 
sotsiaalsetel, majanduslikel või tervislikel põhjustel välistab 
kõikide või mõnede loomsete toiduainete (sh  linnuliha , kala, 
mereandide) tarbimise.
Kes on  vegan ning kes 
vegetariaan?
Vegan on  taimetoitlane , kes on välistanud kõik loomset päritolu 
saadused  ehk ta on täistaimetoitlane.
Vegetariaan sööb kõike sama, mis vegangi, kuid erinevalt veganist 
sööb ta mõningaid loomse päritoluga toite (nt. munad, 
piim/piimasaadused, mesi).
Kes on taimetoitlane?
Eestis kiputakse kutsuma taimetoitlasteks nii veganeid kui vegetariaane ehk kõiki, 
kes ei söö liha. Veganid eelistavad taimetoitlasteks nimetada aga vaid 
veganeid ning peavad vegetariaane pooltaimetoitlasteks, kuna nad söövad mingil 
kujul ka loomset päritolu saadusi.
Mida väldivad veganid?
Veganid väldivad tooteid, mis sisaldavad loomseid komponente või on 
loomset päritolu, peamiselt siis nahk ja karusnahk, aga enamasti ka  vill , 
siid  ja mesilasvaha. Samuti ei osta veganid võimalused  kosmeetikat  ja 
kodukeemiat, mis sisaldavad loomseid aineid ning mis on loomade peal 
testitud .
Reeglina ei poolda ega külasta veganid loomi ärakasutavaid 
meelelahutusasutusi nagu näiteks tsirkused.
Mida siis üldse veganid 
söövad?
● teraviljatooteid (nt. leib,  tatar  jne)
●  kaunviljad  (läätsed,  herned  jne)
● köögiviljad
● puuviljad
● seemned (päevalille-, kõrvitsa-, mooni-, jne)
●  mandlid  ja pähklid
●  marjad
● seened
NB!  Veganlus ei sea piiranguid alkoholi, tubaka, kohvi või muu taolise 
tarbimisele.
Taimetoitlusest üldiselt
Esimesed märkmed taimetoidu kohta pärinevad iidsest Indiast  ja  Kreekast  6. 
sajandist eKr. Mõlemal juhul oli taimetoitlus tihedalt seotud loomade kaitsmisega 
vägivalla vastu.  Vahepeal  jäi taimetoitlus Euroopas unarusse , kuid muutus jälle 
populaarseks 18. ja 19. sajandil. Esimene taimetoitlaste selts asutati Inglismaal 
1847. aastal. 
Tänapäeval võivad taimetoitluse põhjusteks olla religioon ,  tervislikud kaalutlused, 
eetilised  ja filosoofilised tõekspidamised, keskkonnasäästlikkus või majanduslik 
toimetulek . Põhjuseks võib olla ka lihtsalt kergemini süüa, kaalust alla võtta või 
soov olla trendikas.
Taimetoitluse põhjused:
Majanduslikud – taimset päritolu toitu on 
Eetilised – paljuski on veganlus  ajendatud  
odavam toota. Ühe kg loomset päritolu valkude 
eetilistest tõekspidamistest ning empaatiast 
tootmiseks võib kuluda kuni 10kg taimset 
teiste elusolendite vastu. Nende meelest on 
päritolu valke.
vale tarbida toiduks elusolendeid, kes on 
võimelised tundma valu ja emotsioone.
Toidu ohutus –  kardetakse  loomse päritolu 
toidu võimalikku saastatust haigustekitajatest, 
Keskkonnakaitselised - loomade pidamine 
võrreldes taimset päritolu toiduga.
tekitab keskkonnakahju, alustades reostustega 
ning lõpetades kasvuhoonegaaside tootmisega 
Religioossed – paljud  idamaade  usundid 
( metaan  jne)
soovitavad taimset  dieeti , kuid ei karista liha 
söömise pärast.
Veganluse eelised
● Madal energiasisaldus (oluline ülekaalus olevate inimeste puhul).
● Taimset päritolu toidus on palju kiudaineid, mis seovad organismis vett, 
tekitades täiskõhutunde.
● Toit sisaldab C-vitamiini ja B-rühma vitamiine ning antioksüdante.
● Taimset päritolu toidu söömisel ei tõuse vere glükoosisisaldus kõrgele 
(seepärast sobib suhkrutõve korral).
● Hoolika valiku korral on taimetoidust võimalik omastada kõik kehale vajalik.
Veganluse puudused
● Väike toiduenergia - vajaliku energiahulga kättesaamiseks peab sööma väga 
suure koguse toitu, mis omakorda koormab seedekulglat.
● Raskused asendamatute aminohapete kättesaamisel.
● Võib tekkida mõningate vitamiinide puudujääke (D-, B12-, B2-B6).
● Probleemid mineraalainete kättesaamisel (kaltsium, raud, jood, seleen , tsink).
● Võib tekitada kasvueas olevatel lastel arenguhäireid.
● Loomset päritolu toidust ja soolast täielik loobumine võib viia tõsiste 
tervisekahjustusteni.
● Ka taimed on elus!
Sojatooted
Sojatooted on head loomset päritolu toitude asendajad. Sojatoodete 
valgu bioloogiline väärtust on lähedane liha ja muna omale. 
Tuntum sojatoode on tofu ehk sojajuust, ms on kalgendatud 
juustutaoline mass. Sojatooted on väherasvased, näiteks tofu 
rasvasisaldus on umbes 5%.
 Sojaõli on üks vähestest laialdaselt kasutatavatest taimeõlidest, mis 
sisaldab alfalinoleenhapet, mis kuulub oomega-3-rasvhapete hulka. 
Sojaoad sisaldavad isoflavoone, mis on taimse päritoluga 
naissuguhormoonide sarnased ühendid, seega meesterahvad peaksid 
rohket sojatoodete tarbimist vältima.
Katseklaasiliha
Katseklaasi liha on liha, mis ei ole pärit elusalt loomalt, vaid kasvatatud 
kunstlikult toitelahuses laboratoorsetes tingimustes lihasrakkude 
paljundamise teel. Esimene söödav lihanäidis, mis meenutas kalafileed, 
valmis 2001. aastal kuldkala rakkudest. Hollandis, 2008.aastal alustati 
lehma lihaskoest saadud tüvirakkude kasvatamist. Saadud lihakoest 
valmistatud hamburgerit serveeriti esmakordselt 2013.aastal. On 
öeldud, et sünteetilist liha kasutades saaks vähendada ökoloogilist 
jalajälge kuni 60% võrra.
Maitse osas on kunstlihal veel arenguruumi. Sellise liha eeliseks oleks 
see, et liha on puhtam, liha keemilist koostist võib muuta soovitud 
suunas, liha ei sisalda  konte , ei põhjusta kannatusi loomadele ning selle 
tootmiseks kulub vähem vett.
Lihaasendajad
Taimset päritolu lihaasendajate  tooraineks  on:
● Kaunviljad, eriti  soja .
● Nisugluteen (nisuliha), mida saadakse kui  nisujahust  pestakse välja 
tärklis ning saadud massi töödeldakse.
● Kinoa - teravili, mis sisaldab palju valke, kuid ei sisalda gluteeni.
●  Riis .
Tehnoloogiliste võtete ja maitsestamisega saadakse produkt, mis 
meenutab sea-, veise-, lamba-, linnuliha või sinki, vorsti.
Valgurikkad putukad ja vaglad
Putukad ja ussikesed on jätkusuutlikumad valguallikad kui loomad. 
Söödavate vaklade kasvatamisel tekib vähem  kasvuhoonegaase  ja need 
vajavad vähem maad, võrreldes  kanade , karjade ja sigade 
kasvatamisega. 
Putukad ja vaglad võivad olla lahendus aina suurenevale nõudlusele 
loomset päritolu valkude järele.
Kasutatud allikad:
http://toitumine.ee/enesepiiratud-toitumine/taimetoitlus
http://vegan.ee/veganlusest/kesmis-on-vegan/
http://kehakeel.ee/2013/10/taimetoitlus/
https://et.wikipedia.org/wiki/Taimetoitlus
https://en.wikipedia.org/wiki/Veganis m
,,Ära kunagi söö rohkem kui sa kanda jaksad!’’

Document Outline

• Slide 1
• Mis on taimetoitlus?
• Kes on vegan ning kes vegetariaan?
• Kes on taimetoitlane?
• Mida väldivad veganid?
• Mida siis üldse veganid söövad?
• Slide 7
• Taimetoitlusest üldiselt
• Taimetoitluse põhjused:
• Veganluse eelised
• Veganluse puudused
• Sojatooted
• Katseklaasiliha
• Lihaasendajad
• Valgurikkad putukad ja vaglad
• Kasutatud allikad: