etappide kontrolliimine kasutades selleks vajalikke seirelehti Töötajal peavad olema head teadmised selle kohta Lehel peavad olema kirjas kellaajad/kuupäevad ja vastutavad nimed Erinevad seiresüteemid: Toidu vastuvõtt: Seirelehel kontrollitakse toidutarinijat, soovitatavalt üks kord nädalas. Lehe peale märgitakse kvaliteeti,temperatuure ja realiseerimisaegu. Samuti kontrollitakse ka saatelehel olevat infot kas kõik klapib nii nagu peab koguseliselt Külmaahela katkematuse tagamine Toidukaup peab olema tempreatuuril mis ei kahjusta inimest Liha temperatuur ei tohi olla üle 3 kraadi Külmkappide seirelehel kontrollitakse külmkappide töötamist,kas temperatuur vastab õigesti.Vähemalt kord päevas tuleks kirja panna külmkapi sisetemperatuur ja kord nädalas kontrollida kapis oleva söögi temperatuuri
toitlustusettevõtte erinevaid etappe kasutades seirelehti. Seiret teostaval töötajal peavad olema teadmised, kuidas seda kõike läbi viia. Samuti peavad olema vahendid, mis on töökorras ja täpsed. Seirelehel peab olema kirjas vastutavad isikud nimeliselt või vastutav amet (vahetusevanem, peakokk). Toidu vastuvõtt Seirelehel fikseeritakse kontroll. Soovitatavalt üks kord nädalas tuleks kontrollida igat toidutarnijat. Kontrollitakse toidu realiseerimisaegu, temperatuure, kvaliteeti ja saatelehel olevat infot. Külmaahela katkematuse tagamine Toidukaup ei tohi olla temperatuuril, mis võib kahjustada inimese tervist. Kauba ladustamisel ja eeltöötlemisel (liha) ei tohi temperatuur olla üle +3C. Külmkapid peavad olema nummerdatud. 1-2 korda päevas tuleb külmkappide temperatuuri kontrollida. 1 kord nädalas kontroll külmkapi sees olevatele toiduainetele. Külmaahela katkematust kontrollitakse külmkappide seirelehel. Loomsed kõrvalsaadused
rahvusvahelistel maanteevedudel ning vastama kõigile CMR rahvusvahelise konventsiooni nõuetele. CMR on ühtlasi ka kaupade ekspedeerimislepinguks. Saateleht pole üldjuhul läbirääkimiste käigus muudetav ja üle kantav kolmandatele osapooltele. Dokument koostatakse tavaliselt kolmes eksemplaris, millest üks jääb kauba saatjale, üks saajale ja kolmas vedajale. MAISMAATRANSPORDI DOKUMENDID(2) Raudteetranspordi saateleht Rail- Waybill Saatelehel on raudteetranspordis põhidokumendi roll analoogiliselt CMR saatelehega maanteel. Kui transaktsioonile kohaldub CIM konventsioon, siis kasutatakse CIM saatelehte (CIM Consignment Note). Tavaliselt tehakse 6 koopiat. SERTIFIKAADID(1) Garantiikiri Letter of Indemnity On dokument, mille võib esitada ekspedeerijale juhul, kui kõik orginaalkonossomendid on teatud põhjustel kadunud või viibivad transpordil. Garantiikirja üleandmisega vabastab kaupade saaja ekspedeerija
Krooni selveris praktikal olles , märkasin ,et mõned ei pea hügeeninõuetest kinni . Paar päeva ennem viimast praktika päeva , nägin ,et ühel teenindajal kes oli puhastusvahentite osakonnas , kandis juukseid lahti . Enne kui mina praktikalne sain asuda pidin ma läbi lugema Selveri hügieeninõuete. 3.2 KAUBAVASTUVÕTT toidu- ja tööstuskauba saabumisel loendatakse ära mitmel alusel kaup on ning peale seda kontrollitakse saatelehe alusel tükilist olemasolu. Kui andmed on saatelehel korrektsed siis sisetatakse need müügiprogrammi ning kinnitatakse saateleht allkirja ja pitsatiga. Juhul kui kogused on suuremad või väiksemad kui saatelehel, siis võetakse ühendust aluste komplekteeriva firmaga, milleks võib olla tootja firma või hulgiladu. Igal firmal on antud oma aeg, millal saab esitada pretensioone, pretensiooni aja aluseks on eelnevalt sõlmitud leping. 3.3 KAUPADE ETTEVALISTAINE
Margus soovis üürileandjalt saada 1 300 eurot hüvitiseks remondi eest, mille ta esimese kursuse ajal oma ühiselamutoas oli teinud. Üürileandja keeldus hüvitise maksmisest põhjusel, et pole remondi tegemiseks nõusolekut andnud. Kellel on õigus? Üürileping -tudeng ei saa raha nõuda üüriandjalt remondi eest sest tal ei olnud nõusolekut seda teha 4. . 25.09.2011 müüs AS Veemeister OÜ-le Haldus puurkaevu pumba mootori MS600 hinnaga 2 350 eurot. Kauba saatelehel oli märgitud, et omandiõigus kaubale läheb ostjale üle peale kauba eest tasumist. 10.10.2011 tasus OÜ Haldus osa summast, s.o 1 000 eurot. Mõne aja pärast algatati OÜ Haldus suhtes pankrotimenetlus. AS Veemeister pöördus OÜ Haldus pankrotihalduri poole sooviga välistada ülalnimetatud puurkaevu pumba mootor pankrotivarast kui AS-i Veemeister omandis olev vara. OÜ Haldus pankrotihaldur keeldus, tuues põhjendusena, et
kõne, e-post - ei pea ootama, millal vabaneb tarnija telefon või faks - tarnijal vähenevad kulutused ressursile, et tagada tellimuste vastuvõtmine - tarnija ei pea tellimusi käsitsi sisestama oma infosüsteemi - ostja vabaneb kauba saabumisel saatelehe käsitsi sisestamisest. Lõpptulemusena peab ostja kauba vastuvõtmisel võrdlema ainult koguseid saatelehel saabunud kogustega ning tarnija koostama saatelehe. Viimast toimingut on ka võimalik oluliselt lihtsamaks teha tänapäevaste IT-lahenduste abil. VMI käivitamisel ja juurutamisel tuleb kõigepealt aru saada ettevõtete rollidest (Uetalu, 2003). 7 3. VMI KONKURENTSEELIS Tarnija juhitava kaubavaru strateegia on kasulik nii tarnijale kui ka edasimüüjale. Tarnija eelised:
(kõlblik kuni) Külmkamber Veise välisfilee 0°Ckuni +2°C Säilitatakse üldjuhul eraldi külmikus või külmlaos. Säilitatakse saatelehel või pakendil näidatud 9 „Kõlblik kuni“ kuupäevani. Sügavkülm Jäätis, brokoli, spinat -18 °C Sügavkülmutatud toiduainete ja doodete
teada, ning nendest peeti ka kinni. Enne kui mina tööle sain asuda pidin ma läbi lugema Selveri hügieeninõuete kodukorra ning neid täitma. Seejuures rõhutas juhataja ,et hügieeninõuded on täitmiseks kõigile, ilma eranditeta. 2.3 Kaubavastuvõtt Toidu- ja tööstuskauba saabumisel loendatakse ära mitmel alusel kaup on ning peale seda kontrollitakse saatelehe alusel tükilist olemas olu. Kui andmed on saatelehel korrektsed siis sisetatakse need müügiprogrammi ning kinnitatakse saateleht allkirja ja pitsatiga. Juhul kui kogused on suuremad või väiksemad kui saatelehel, siis võetakse ühendust aluste komplekteeriva firmaga, milleks võib olla tootja firma või hulgiladu. Igal firmal on antud oma aeg, millal saab esitada pretensioone, pretensiooni aja aluseks on eelnevalt sõlmitud leping. Erinevatel koostööpartneritel on see erinev, näiteks Wõru
betoonile. Selles asuvad 600 mm vahega sõrestikkandurid ehk triarmatuurid ja piki- ning ristiarmatuur, mis on dimensioneeritud vastavalt iga projekti koormusolukorrale. VLK on valatud betoonist C30/C35, 50 mm paksune, sisaldab tõmbearmatuuri ja triarmatuuri, mis on mõeldud 160 kuni 300 mm paksusele vahelaeplaadile. Kui vahelae konstruktsiooni massi on vaja vähendada, pannakse triarmatuuride vahele 400 mm laiused polüstüreentäited, saatelehel on märge VLK Light. VLKkaalon120kg/m2. Tüüpiline 2,4 m laiune 50 mm paksune VLK kaalub 0,31 T/m. Tänu VLK küllaltki suurtele mõõtmetele ja kergele kaalule on vahelae ehitamisel võimalik saavutada olulist tööaja ja - jõu kokkuhoidu tehases tehtud eeltöö arvelt. Kui VLK on ehitusobjektil paigas ja nõuetekohaselt toestatud, paigaldatakse torustikud ja elektrijuhtmed. Need jäävad monolitiseeriva betoonikihi sisse ja see võimaldab vähendada vahelae konstruktsiooni kogupaksust.
põrandabetoonides ning talvistes tingimustes soojenduse ja soojustuseta konstruktsioonides. Betooni töödeldavuse suurendamist objektil võib teostada ainult plastifikaatoriga. Plastifikaator lisatakse vahetult enne betooni paigaldust.Minimaalne segamisaeg on 5 min. Vee lisamine objektil -. Vee lisamine betoonisegusse on üldjuhul keelatud , kuna see põhjustab betooni tugevusnäitajate vähene-mist. Kui tellija nõudmisel lisatakse segusse vett , tuleb fikseerida saatelehel lisatud vee kogus, betooni kogus ja kellaaeg .Korralduse andnud isikul on kohustus anda märkusele allkiri ( nimi peab olema kirjutatud loetavalt ). Vee lisamisel vastutus lasub täiel määral korralduse andnud isikul. 2.2.Suvine betoneerimine. Mida kõrgem temperatuur seda kiiremini hakkab betoon tarduma. Vajadusel kasutada tardumise aeglustajat. Järelhooldust tuleb alustada vahetult pärast betoneerimist, et minimaliseerida pragunemisriski
Kui kaup saabus, tõi autojuht saatelehed vastuvõtu ruumi, kus siis vahetuse vanem kontrollis lehed üle, tembeldas ja allkirjastas. Kauba saateleht sisestati tellimuse järgi skännerisse ning kontrolliti EAN koodi järgi tooted ja nende kogused üle. Kui aluselt sai kaup kontrollitud, sisestati skännerist tulemus arvutisse, kus kontrolliti üle, kas kaup koguseliselt ja olemasolult on saatelehega vastavuses. Kui saadud kogused olid suuremad või väiksemad kui saatelehel, siis võeti ühendust aluste komplekteeriva 5 firmaga. Korrektsete andmete puhul sisestati nad müügiprogrammi. Kaupade vastuvõtul tuli suurt tähelepanu pöörata kauba realiseerimisaegadele, kogustele ja välimusele. Alkohoolsed joogid ja tubakatooted tuli vastu võtta kaupluse turvamehe juuresolekul, kes siis paigaldas kaubad lukustatud ruumi.
· Kaubad võetakse vastu vastavalt saatelehtedele, saatelehed-arved arhiveeritakse arvete kausta ning edastatakse seitsme päeva jooksul Sportlandi raamatupidamisele · Kõik saabunud kaubad tuleb 24 tunni jooksul vastu võtta ja sisestada vastavalt saabunud saatelehtedele arvutisse · Kaubad kontrollitakse koheselt koguseliselt ning samas kontrollitakse ka kauba kvaliteeti · Juhul kui kaup ei vasta koguseliselt arve-saatelehel märgitud kogusele, võetakse koheselt ühendust kauba saatjaga · Kaup selekteeritakse- täisskaala(numeratsioon) läheb väljapanekuks müügisaali ning topeltnumbrid paigutatakse lattu · Kogu kaubale pannakse peale hinnamarkeeringud vastavalt määratud korrale · Väljapanekuks ettenähtud kaubad tuleb enne müügisaali viimist varustada turvaelementidega vastavalt määratud korrale · Kõik kaubad peavad olema varustatud korrektsete markeeringutega. Igal kaubal
15 6 SÄILITAMINE Säilitatakse piimatooted üldjuhul eraldi külmikus või külmlaos (lisa 2). Selle võimaluse puudumisel säilitatakse eraldi tugevalõhnalistest toorainetest (näiteks sibul, heeringas jms).Säilitamise temperatuur sõltub konkreetsest toorainest. Säilitustemperatuur +2 kuni +6ºC Säilitatakse originaalpakendis riiulitel või põrandal selleks ettenähtud alustel.Säilitatakse saatelehel või pakendil näidatud „Kõlblik kuni“ kuupäevani. 16 KOKKUVÕTE Inimesed on piima toiduks tarvitanud juba varasest kiviajast saadik ja tarvitatakse kindlasti ka edaspidi. Ajajooksul on inimeste teadlikkus piima suhtes suuresti paranenud. On uuritud piima koostist ja selle tegelikku sobivust inimese organismile. Avastatud on piimasuhkr e.
markeeritult (markeeringule märgitakse toote partii andmed ja säilivusaeg), tilkumise vältimiseks eraldi plastik- või metallnõudes kaane või toidukilega kaetult. Säilitatakse saatelehel või pakendil näidatud ,,Kõlblik kuni" kuupäevani. Kasutamine: suupisted, kastmed, erinevate kuumtöötlusvõtetega road, vormitoidud, küpsetised Suurköökides kasutatakse liha ja lihatoodete kõrval ka subprodukte. SUBPRODUKT Kasutamine suurköögis
koostisosa on osutunud mittenõuetekohaseks, oleks võimalik selle partii ettevõttes tuvastada ning käitlemisest kõrvaldada (tootjale/maaletoojale tagastada). Vahetooteid (tükeldatud kurgid, marineeritud lihad jms) markeeri valmistamise ajaga ja vajadusel nimetusega, et oleks võimalik jälgida nende liikumist; Juhul, kui ettevõte turustab valmistoite väljapoole ettevõtet, peab toidul või sellega kaasaoleval saatelehel olema samuti toidu partiid identifitseeriv info (kindlasti kõlblikkusaja lõpp või realiseerimise- ja tarvitamise lõpptähtaeg). Kehtesta süsteem, et toidutekkelise haiguse või selle kahtluse korral oleks võimalik kindlaks teha iga tooraine ja selle päritolu, mida toidu valmistamisel kasutati. 1.14 Kaebused ja järelevalveasutuse informeerimine Ohutu toidu käitlemise eelduseks on ka see, et kaebuste või toidutekkeliste haiguste
koostisosa on osutunud mittenõuetekohaseks, oleks võimalik selle partii ettevõttes tuvastada ning käitlemisest kõrvaldada (tootjale/maaletoojale tagastada). Vahetooteid (tükeldatud kurgid, marineeritud lihad jms) markeeri valmistamise ajaga ja vajadusel nimetusega, et oleks võimalik jälgida nende liikumist; Juhul, kui ettevõte turustab valmistoite väljapoole ettevõtet, peab toidul või sellega kaasaoleval saatelehel olema samuti toidu partiid identifitseeriv info (kindlasti kõlblikkusaja lõpp või realiseerimise- ja tarvitamise lõpptähtaeg). Kehtesta süsteem, et toidutekkelise haiguse või selle kahtluse korral oleks võimalik kindlaks teha iga tooraine ja selle päritolu, mida toidu valmistamisel kasutati. 1.14 Kaebused ja järelevalveasutuse informeerimine Ohutu toidu käitlemise eelduseks on ka see, et kaebuste või toidutekkeliste haiguste
Transpordi tellimuse koostamisel võetakse aluseks paneelilaotistel toodud positsioonid ja paneelid laaditakse veokitele vastavalt Tellija poolt eelnevalt esitatud paigaldusjärjekorrale. Varieerumisi võib olla lühikeste ja kitsaste paneelide osas, need tuleb paigutada koormasse pealmiseks. Paneelid toimetatakse kohale ainult täis autokoormatena ja see annab ühe koorma suuruseks kuni 24 tonni. Paneelide järjekord koormas, nende mõõdud ja massid on näha saatelehel. Paneelide tõstmiseks tarvilikud haaratsid ja ka traaversid saadab Tarnija objektile esimese koormaga ja Tellija tagastab selle koheselt peale viimse koorma maha laadimist. Kui paneelid on saabunud objektile, tuleb teostada vastuvõtmise ülevaatus, mille käigus on vaja kontrollida, et 39 - paneelid vastavad tolerantsinõuetele;
Kui vedajal ei ole küllaldast võimalust kontrollida, siis peab ta tegema saatedokumendile vastavad märkused. Saatedokument on veolepingu sõlmimise, lepingutingimuste ja vedaja poolt kauba vastuvõtmise tõend. Kui saatekiri ei sisalda vedaja erimärkusi, siis kuni teisiti tõendamiseni eeldatakse, et kaup ja selle pakend olid vedaja poolt vastuvõtmise hetkel väliselt nõutavas seisundis ja et kaubakohtade arv, samuti nende markeering ja numeratsioon vastasid saatelehel märgitule. Tolli- ja muudeks toiminguteks, mis tuleb sooritada enne kauba väljaandmist saajale, on saatja kohustatud saatedokumendile lisama vajalikud dokumendid või andma need vedaja kasutusse ja teatama talle kõik vajalikud andmed. Vedaja ei ole kohustatud kontrollima nende dokumentide ja andmete õigsust või täielikkust. 17.2: Vedaja vabaneb vastutusest, kui kaotsiminek, vigastamine või viivitamine oli põhjustatud:
- vedaja nimi ja aadress. Erand: registris ei pea olema andmeid kõrvalsaaduste ettevõttest väljastamise kuupäeva kohta, kui ettevõttes on kohapeal kõikide saadetiste kohta saatedokumendi koopia, mis esitatakse järelevalveasutusele koos registri teiste andmetega.) 10. Väljastatud kõrvalsaaduste partiide kohta on vormistatud nõuetekohane kaubadokument. Alus: 1069/2009 art 21 p 3; 142/2011, VIII lisa, III pt. (kõrvalsaadute, mida transporditakse Eesti piires, tuleb saatelehel näidata vähemalt järgmised andmed: - väljastava ettevõtte nimi ja tunnustamise number, aadress; - kõrvalsaaduste välja saatmise kuupäev; - kõrvalsaaduse kirjeldus, kategooria ja vastavalt kategooriale hoiatustekst (1. kat -ainult kõrvaldamiseks, 2. kat - (v.a sõnnik ja seedetrakti sisu) ,,mitte loomatoiduks"; kui aga 2. kategooria materjal on ette nähtud määruse (EÜ) nr 1069/2009 artikli 18 lõikes 1 osutatud loomade söötmiseks, on etiketil märge ,,söötmiseks ..
saadetise väärtust kõrgemaks ja maksnud lennuirmale nõuetekohast lisatasu. Kui saatelehele kantud saadetise deklareeritud väärtus ületab lennuirma vastutuse piirangu määra ja kauba saatja on maksnud lisatasu kindlustuse eest, ulatub lennuirma vastutus saatelehel deklareeritud väärtuseni. Saadetise osalisel kadumisel, kahjustumisel või hilinemisel arvestatakse hüvitist ainult kadunud, kahjustunud või hilinenud osa ulatuses lennuirma vastutuse piirangu kohaselt. Reklamatsioonide esitamiseks on kehtestatud ajapiirang
annaabi.ee 
