Romantiline õhtusöök kahele (0)

5 VÄGA HEA

TALLINNA TEENINDUSKOOL
Leevika vilja
011K
ROMANTILINE ÕHTUSÖÖK KAHELE
Iseseisev töö
Juhendaja : Krista Kalmus
Tallinn 2011

Sisukord

1. Toidukorra ja miljöö kirjeldus 3
2. Menüü 4
3. Lauakatteskeem 4
5
4. Töövahendite nimekiri 6
5. Teeninduse kirjeldus 7
Kasutatud kirjandus 8

1. Toidukorra ja miljöö kirjeldus

Romantiline õhtusöök kahele on planeeritud suvisel ajal liivasele rannale Maldiividel, rahulikult kahiseva India ookeani ääres õhtu viimastel tundidel päikeseloojangul. Lähedal veepiirile, kuid siiski kuivale ja veel päikesest soojale liivale on asetatud tumedast puidust laud, kahe punutud tooliga, millele on asetatud valge toolikate ja pehmed valged istmepadjad, tooli seljatoed on kaunistatud punase paelaga. Teel õhtusöögilauani on moodustatud liiva sisse teeküünaldest allee.
Lauast eemale igasse nurka on asetatud käsitsi nikerdatud 4 puidust posti, mis on maa sisse kinnitatud ning valgest riidest kardinatega ehitud. Postide peale on asetsetud valge õhuline riie nii, et see moodustaks kergelt kuuvalgust läbi kumava katuse. Õrna ja romantilise õhkkonna loomiseks on kasutatud just õhulist materjali. Lauast eemale on asetatud tõrvikud lisamaks õhkkonda veelgi hubasust ja soojust. Ka lauale on asetatud valge lina. Dekoratsioonina on kasutatud punastest hibiskuseõitest veidi rippuvat lillebuketti, mis on asetatud laua vasakusse äärde keskele nii, et õied jäävad rippuma ka laua äärest, mis lisab efekti õhtusöögile minnes ja paistab kaugelt silma. Laua paremasse äärde on paigutatud kaks klaasalusel teeküünalt. Taldrikute kohale on pandud punane riidest salvrätik. Vaikselt mängib rahulik taustamuusika, mille stiilideks on valitud bossa nova, lõunamaised, rahulikud ja sensuaalsed sambarütmid.

2. Menüü

Pearoog
Praetud tallerind sibulamarmelaadi padjal, ürdikartulite ja kirsi -punase veini kastmega
(Tallerind, sibul , kartul , kirsid, punane vein)
Ürdikukkel võiga
Dessert
Klassikaline pannacotta basiilikusiirupi ja passionikastmega
(rõõsk koor, vanillikaun, basiilik , suhkrusiirup, passionivili)
Joogid
Punane vein (Montepulciano d’Abruzzo 2009)
Valge vein (Malivoire Riesling 2001)
Jäävesi

3. Lauakatteskeem

4. Töövahendite nimekiri

1. Desserditaldrik 2tk
2. Praetaldrik 2tk
3. Valge veini klaas 2tk
4. Punase veini klaas 2tk
5. Veeklaas 2tk
6. Leivataldrik 2tk
7. Võinuga, pearoa kahvel ja nuga , desserdilusikas 2tk
8. Küünlaalus klaasist (punane) 2tk
9. Teeküünlad 52tk
10. Tõrvikud 4tk
12. Küünlasüütaja 1tk
13. Punased salvrätikud ( tekstiil ) 2tk
15. Hibiskuseõitest lillebukett laua kaunistuseks 1tk
16. Poleerimisrätik 1tk
17. Kelnerirätik 2tk
18. Vaagen 1tk
19. Tekstiilist valge salvrätik leibade katmiseks 1tk
20. Veinikorgitser 1tk
21. Võitaldrik 1tk
22. Veekann
23. Laudlina valge
24. Toolid 2tk
25. Laud nelinurkne 1tk
26. Puidust postid 4tk
27. Õhuline valge riie 4tk (mõõdud 6x6m)
28. Valged toolikatted 2tk
29. Punane satiinpael 3m
30. Toolipadjad kattega valged 2tk
31. Salvrätik laua pühkimiseks
32. Taldrik leiva serveerimiseks
33. Muusikakeskus
34. Kõlarid
35. Temaatilise muusikaga cd-d

5. Teeninduse kirjeldus

1. Juhatan kliendid lauda
2.

Kasutatud kirjandus

.DOCX Laadi alla originaalfail 8 lk · .docx · 17 allalaadimist

10 punkti Autor soovib selle materjali allalaadimise eest saada 10 punkti.

~ 8 lehte Lehekülgede arv dokumendis

2013-10-26 Kuupäev, millal dokument üles laeti

17 laadimist Kokku alla laetud

0 arvamust Teiste kasutajate poolt lisatud kommentaarid

kamk Õppematerjali autor

õhtusöök kahele õhtusöök romantiline õhtusöök romantiline õhtusöök

Sarnased õppematerjalid

doc

ROMANTILINE ÕHTUSÖÖK KAHELE RESTORANIS “LIILIA”

ROMANTILINE ÕHTUSÖÖK KAHELE RESTORANIS "LIILIA" Iseseisev töö Tallinn 2011 SISUKORD 1. MENÜÜ..................................................................................................................... 3 2. LAUAKATTESKEEM.............................................................................................. 4 3. SERVEERIMINE.......................................................................................................5 4. TÖÖVAHENDID.......................................................................................................6 5. KASUTATUD MATERJAL......................................................................................7 2 1. MENÜÜ Pearoog Tallefilee ürdiglasuuri, küüslaugukartulite, aurutatud roheliste ubade ja

Klienditeenindus

doc

PÕLVAMAA NEIU RAHVUSLIK NUKK

Tilsi Põhikool PÕLVAMAA NEIU RAHVUSLIK NUKK Loovtöö Koostaja: Stella Salu Juhendaja: Marika Kõomägi Tilsi 2013 SISUKORD SISSEJUHATUS ...................................................................................................... 1. PÕLVAMAA RAHVARIIDED.................................................................... 1.1 Rahvariiete ajaloost....................................................................................... 1. 2 Põlvamaa naise rahvariided ................................................................................ 1.3 Põlvamaa neiu rahvariided.................................................................................. 2. RAHVUSLIKU NUKU VALMISTAMINE................................................... 2.1 Nuku õmblemine...................................................................................................

Rõiva ajalugu

pdf

Pidulik õhtusöök

Sündmuse eesmärk on tähistada Eesti Vabariigi sünnipäeva. Ürituse toimumise asukohast sõltuvalt on ka üheks eesmärgiks innustada inimesi käima rohkem väljas õhtusöökidel, pidudel, kontsertitel. Korraldatav sündmus annab võimaluse inimestele, kes soovivad tähistada pidulikult Eesti riigi vabaks saamist 4-käigulise õhtusöögi ja kontsertiga. Üritus on mõeldud kõigile neile, kes soovivad pidada meeles iseseisvat Eestit. Kus ja kunas sündmus aset leiab Kontsert- õhtusöök toimub Jõgevamaal, Kantkülas Veski külalistemajas. Külalistemaja on kauni interjööriga toitlustus- ja majutuskoht Jõgeva-Mustvee maantee ääres. Igapäevaselt on avatud kohvik, kus pakutakse toitu buffet-lauas ning võimalus ka tellida toitu a la carte menüüst. Samuti saab broneerida peosaali sünnipäevadeks, seminarideks, peielaudadeks ning pulmadeks. Majutus koosneb kuuest toast, magamiskohti kokku 13. Külalistemaja on lihtsasti leitav koht ka neile, kes pole varem

Toitlustus

docx

Kelneri lõputöö

· Serveerimiseks ja teenindamiseks vajalikud nõud ja töövahendid 6 · Ettevalmistustööde kirjeldus sh aja planeerimine 7/8 · Kasutatud kirjandus 8 Kool Pärnumaa Kutsehariduskeskus Nimi Janek Rumma Esitamise aeg Kodutöö teema Romantiline õhtusöök kahele Toidukorra kirjeldus (kellele, mida ja kuidas) Minu klientideks on poolteist aastat interneti teel suhelnud paar. Naine Saksamaalt ja mees Eestist. Mees otsustas kutsuda naise suveks Eestisse puhkama. Millega naine oli meelsasti nõus. Ning mees muidugi ei rääkinud sõnagi naisele oma plaanist korraldada romantiline esimene õhtusöök. Vaid pöördus selle jutuga minu poole, kuna ma olen tema parim sõber ja teab et olen õppinud kelneriks ja oskaksin midagi meeldejäävat korraldada

Toitlustus

docx

ABILAUD

ABILAUD 4 KÄIKU 1. LAUAPESU : · Laudlina · Salvrätid o kliendi lauale 4+1 o kelnerirätik 1+1 o poleerimisrätik 1 o kandikurätik 1 o laua pühkimiseks 1 o söögiriistade rätik 1 o leivataldrikule rätik 1 o supitirina alla 1 o küüler (alla, peale) 2 o veekannu alla 1 2. SÖÖGIJA SERVEERIMISRI

Eesti keel

doc

Kokk I kvalifikatsioon

KOKK I KUTSEKVALIFIKATSIOON ÜKSKORD MEHHIKOS Juhendaja: Anne Kersna ja Tiina Parm Tallinn 2010 SISUKORD KOKK I KUTSEKVALIFIKATSIOON............................................................................ 1 SISUKORD.................................................................................................................................2 1. KOLMEKÄIGULINE ROMANTILINE ÕHTUSÖÖK.........................................................3 1.1 Äriidee põhjendus ja kliendid......................................................................................... 4 1.2 Menüü.............................................................................................................................. 5 2. KALKULATSIOONIKAARDID JA TÖÖKÄIGUD............................................................ 6 2.1Eelroa kalkulatsioonikaart ja töökäik........

Kokandus

doc

PIDULIK LÕUNASÖÖK KAHELE

Järvamaa Kutsehariduskeskus Kodumajandus KM32 Epp Nuhkat PIDULIK LÕUNASÖÖK KAHELE Lõputöö Juhendaja: Ruth Muru, õpetaja-metoodik Särevere 2012 2 SISUKORD SISUKORD...........................................................................................3 SISSEJUHATUS.......................................................................................4 MENÜÜ.................................................

Toiduvalmistamine

docx

Catering iseseseisevtöö - üritus

Iseseisevtöö 1. JÕULUPIDU SUGULASTEGA Pidu on osalise teenindusega ja toimub talvel 24.12.14 kell 18.00 Dorpat Konverentsikeskuses. Külalisteks on 50 eestlast, mehed ja naised vanuse vahemikus 12-72. 2. Cateringi – töö meeskond Töömeeskonnas ürituse jaoks töötajaid on 16 – 7 teenindajat, 3 baaritöötajat, 2 nõudepesijat, 3 köögitöölist, 1 riidehoiu töötaja. 7 teenindajat käivad pidevalt peosaalis ja kontrollivad ega pole kuskil tühje ja musti nõusid (hoiavad puhtust!), vastavad meeleldi külaliste küsimustele. 3 baaritöötajat teenindavad klienti baari ääres(sh arveldavad rahaga), 2 nõudepesijat hoiavad puhtust nõudepesuruumis, st pesevad mustad nõud koheselt, kui need nõudepesuruumi tuuakse. Riidehoiu töötaja vastutab kliendi isiklike asjade eest riidehoius, võtab riideid vastu ning riputab need nagisse. 3. Eelarve koostamine Riidest salvrätid, küünlad, “jõuluvana“, seinaka

Catering

Rohkem sarnaseid