HEROIIN Koostajad Kool: Klass: Heroiini iseloomustus § Värvus valgest tumepruunini. See sõltub lisaainetest, puhtusastmest ja valmistusviisist. § Lõhn hapukas kergelt äädikane. Eriti hästi on lõhna tunda suurte koguste korral. § Tänavatel leviv heroiin on segatud tuhksuhkru, tärklise, piimapulbri või muude sarnaste ainetega. § Eestis müüakse heroiini uimastiturgudel ning see on enamasti pulbrina fooliumisse pakitud. § Seda kutsutakse slängina erinevalt § Näiteks: hero, triip, H, must, tsekk jne · · Kuidas tarbitakse? · Pulber lahjendatakse veega ja süstitakse veeni · Tõmmatakse ninna · Pulbri suitsetamine on Eestis vähe levinud. Heroiini raputatakse fooliumile ja kuumutatakse seda alt. Kuumutamisel muutub heroiin paksuks kollaseks suitsuks,
Algselt toodeti heroiini kui morfiini ohutumat asendajat, mille valuvaigistava omaduse kasutamist meditsiinis piiras sõltuvuse tekkimise võimalus. Kahjuks selgus, et heroiin on neli korda mõjusam ning sõltumusohtlikum kui morfiin. Mõlemat ravimit kasutatakse siiani meditsiinis terminaalsete kasvajate ja südame atakkide puhul valu leevendamiseks. Enamus Euroopas ringlevast heroiinist on pärit Lähis- ja Kesk-Ida maadest. Mustal turul esineb heroiin koos suhkru, kiniini, piimapulbri, tärklise jms. Valget heroiini süstitakse, pruuni suitsetatakse. Heroiini tuuakse narkoturule tavaliselt pruuni pulbrina, mis sisaldab 20-30% puhast heroiini ja tihti on segatud väheväärtuslike lisanditega. Kasutatakse ninna tõmmates, suitsetades või süstides. Ninna manustamine ei ole kuigi levinud, kuigi see meetod on sarnane teiste uimastite sissehingamisega, nagu tehakse amfetamiiniga. Kõige levinum kasutamise viis on süstimine.
kvaliteedisüsteemi LABORISEADMED Tõmbkapp Laminaarkapp Autoklaav Inkubaator Homogenisaator Automaatpipett pH meeter Refraktomeeter Luminomeeter Veedestilaator Vesivann Kaalud PROOVIDE VÕTMINE JA JÄRELKONTROLL Proovide võtmine ja nende laboratoorne analüüsimine ei anna piisavat kindlustunnet partii ohutuse kohta ka siis, kui analüüsitavate proovide arv on suhteliselt suur. Näiteks: 10 tonnisest piimapulbri partiist võetakse 60 proovi ning 250 gsest proovist analüüsitakse 25 grammi. Juhul, kui kõigi 60ne proovi puhul saadakse negatiivne tulemus, siis tegelikult eksisteerib ikkagi veel 30% ulatuses tõenäosus aktsepteerida partii, kus tegelikult 800 proovivõtuühikut sisaldab salmonellat. Eelnev interpreteering eeldas, et Salmonella jaotumine kogu partii ulatuses oli ühtlane ning teostati juhuslik proovivõtmine (tavaliselt see nii ei ole).
Tuleb kiiresti jahutada, sest kuumas pulbris tekib rohkem vaba rasva. Jahutamise viisid: mitmeastmeliste pihustuskuivatite kasutamisel, külma õhuga üheastmeliste kuivatite korral jahutab pulbrit külm pneumotranspordi õhk. 36. Millest sõltub piimapulbrite pakkeühiku suuruse valik ning millistele nõuetele peab piimapulbrite pakkematerjal vastama (nimetada vähemalt 3 nõuet)? Piimapulbri pakkeühiku suurus sõltub kasutajast. Suured pakendid- pooltooteks. Väikses pakendid- lõppkasutajale tarbimiseks. Pakkematerjal peab vastama järgmistele nõuetele: Pakendamise/pakkimise viis ja kasutatavad materjalid peavad tagama pakkeühiku hermeetilisuse, valguskindluse, piisava mehaanilise tugevuse. 37. Mis eesmärgil pakendatakse rasvarikkad piimapulbrid inertse gaasi keskkonda (modifitseeritud
kontsentreeritakse ja jahutatakse. Toorpiima vastuvõtt ja säilitamine separeerimine ja standardiseerimine (lõssipulber/kondenslõss) homogeniseerimine 60 °C; 20 MPa pastöriseerimine 90-95 °C;3-5 min jahutamine 42-43 °C hapendamine ( juuretis) jahutamine 15-20 °C maitsestamine (keedis) villimine säilitamine külmlaos 16. Jogurtipiima kuivainesisalduse reguleerimine Kuivainesisalduse tõstmiseks on mitmeid võimalusi: - Lõssi- või piimapulbri lisamine. - Kontsentreeritud lõssi või piima lisamine. 4 - Segu töötlemine vaakumaparaadis (kontsentreerimine). - Membraanfiltratsiooni (ultrafiltratsiooni) kasutamine. 17. Jogurti segupiima homogeniseerimine Homogeniseerimine: - Parandab tekstuuri - Vähendab sünereesi (sünerees - lahusti eraldumine geelist; sünerees on jogurtitehnoloogias tõsine kvaliteediviga)
kaudu rakk tardub. Triton-X lahusega jääl teeb rakumembraani auklikuks (triton-X seob endaga membraani lipiide). Tulemus: antikehad ja muud elusasse rakku sisenemisvõimetud ühendid pääsevad rakku (falloidoon ja DAPI). Blokeerimine enne antikehatöötlust eesmärk on vähendada rakkudes piirkondi, kuhu antikeha võiks mittespetsiifiliselt seonduda (Passiivne adsorptsioon). Blokeerimine toimub valgulahusega (piimapulbri lahus (lõssipulber), veise seeumalbumiini lahu, mõne muu looma seerum). Primaarne antikeha antikeha, mis on toodetud kindla valgu, peptiidi, kabohüdraadi vms vastu. Sekundaarne antikeha antikeha, mis on toodetud kindlast organismist pärit antikehade vastu. Enamasti seotud fluorokroomidega. Epitoop antikeha seondumiskoht antigeeni molekulis. Väga spetsiifiline. Monoklonaalne antikeha omab vaid üht seondumiskohta e. epitoopi. Spetsiifiline. Vahel ei
kogu hügieen on olnud piisavalt puhas. (Kask, august 2017 ). Vasikatel on enim levinud haigus kõhulahtisus just lüpsikarjas, mis võib kaasa tulla ebapiisavast hügieenist. Selle kätte on sureb suur hulk vasikaid iga aasta. Kõhulahtisuse nakkuslikud tekitajad: Rotaviirus, coronaviirus, colibakter, krüptosporiidi Kõhulahtisuse mittenakkuslikud tekitajad: Mustad jooturid Liiga kõrge või madal piima temperatuur Liiga kontsentreeritud piimapulbri segud 4 Liiga suured joogikogused Joogiämbrid pole piisavalt puhtad Halvasti hoiustatud piim Tamisete proteiinidega piimapulbrid on kehvema seedivusega, ka kõrgete sulfaadi sisaldustega pulbrid võivad probleeme tekitada Probleemide ära hoidmiseks tuleks hoida silm peal hügieeni nõuetel. Kõik enamus haiguse põhjustajad tulenevalt meie keskkonnast, kus haigusetekitajad on saanud hea ja sobiva
Reastada antud pulbrid rasvasisalduse kasvavas järjekorras? Lõssi-(mü1,5%), peti- (ma4,5-5%), täispiima-(26-42%), ja koorepulber(42- 70%) 24. Miks kasutatakse täispiimapulbri tehnoloogias homogeniseerimist? Lahustumiskiiruse suurendamiseks ja säilivuse parandamiseks. 25. Millest sõltub piimapulbrite pakkeühiku suuruse valik ning millistele nõuetele peab piimapulbrite pakkematerjal vastama (nimetada vähemalt 3 nõuet)? Piimapulbri pakkeühiku suurus sõltub kasutajast. Pooltooted toodetakse tavapulbrina ja kasutatakse suuremat pakkeühikut. Lõppkasutajale mõeldud pulbrid toodetakse instantpulbrina (kiirlahustuv) ja kasutatakse väikest pakkeühikut. Pakendamise / pakkimise viis ja kasutatavad materjalid peavad tagama pakkeühiku hermeetilisuse (vee-, veeauru-, õhu- / gaasikindluse jne), valguskindluse ja piisava mehaanilise tugevuse. 26
Heroiin Heroiini sünteesitakse puhtast morfiinist või tooroopiumist. Slängis kutsutakse teda mitmesuguste nimedega: hero, triip, smack, must, H, horse, tšekk, gerõts, gretska, gera, gerassim, gerik, tjažolõi, belõi. Sõltuvalt puhtuseastmest, valmistusviisist ja lisaainetest võib heroiini värvus olla valgest tumepruunini. Lõhn võib olla hapukas, kergelt äädikalõhnaga (tuntav suurema koguse puhul). Tänavatel leviv heroiin on segatud tuhksuhkru, tärklise, piimapulbri või muude sarnaste ainetega. Heroiini müüakse Eesti uimastiturul tavaliselt pulbrina fooliumisse pakitult. Pulber lahustatakse vees ja süstitakse. Heroiini on võimalik ka ninna tõmmata, kuid sel juhul on toime nõrgem ja seetõttu on selline tarvitusviis vähem levinud. Süstides algab mõju peaaegu kohe ja kestab umbes 4-6 tundi. Eestis süstivad narkomaanid heroiini veeni, kuid paljudes maades levib heroiini suitsetamine.
laktoosi ja toodavad sellest happeid, kalgendavad piimavalke, eritavad tootesse jogurtile omaseid aroomi- ja maitseaineid, kindlustavad tootele vajaliku konsistentsi jne. Lühidalt jogurti koostisest. Jogurti kuivainete sisaldus on tavaliselt 14...18 %. Võrdluseks lehmapiimal on see näitaja väiksem. Kuidas siis kuivaine sisaldust jogurtis suurendatakse? Siin kasutab maailma piimatööstus erinevaid tehnovõtteid. Esiteks, jogurti toorainele lisatakse piimapulbrit/lõssipulbrit. Et piimapulbri koostises on ülekaalus valk, siis suureneb sellega ka jogurti valgusisaldus, mis on tarbijale igati kasulik. Teiseks võimaluseks on toorainest vee väljaaurutamine. Eemaldatud vee kogus võib küündida 10...25 %. Kolmandaks variandiks on ultrafiltratsioon (eemaldab piimast nii liigse vee kui ka ülemäärase piimasuhkru). On ka neljas võimalus jogurti kuivaine sisalduse suurendamiseks, nimelt vadaku valkude lisamine. Siin varitseb ainult see oht, et toote maitseomadused võivad muutuda.
Mis ootab ees? Kristjan Pungas, rahandusministeeriumi makromajanduspoliitika osakonna analüütik: Hinnalangust on tuleval aastal oodata kütuste osas, sest nafta hind maailmas langeb. Et maagaasi hind järgib nafta hinna muutusi, võib järgmise aasta kevadel või suvel hinnalangus oodata ka tavatarbijaid. See peaks omakorda tähendama tuleval aastal väiksemaid küttearveid. Samuti peaksid alanema osa toidukaupade, eelkõige leiva- ja piimatoodete hinnad, mille põhjuseks on teravilja ja piimapulbri hinna langus maailmas. Lisaks on tuleval aastal langustrendi näha üürihindades, mis hakkasid kinnisvaraturu languse tõttu vähenema juba eelmise aasta lõpus. Hinnatõus jätkub järgmisel aastal eluasemega seotud teenuste osas (nt vesi, elekter, kanalisatsioon). Keskkonnatasude tõus, elektritootmise sisendite kallinemine ning võrgutasude tõus tingivad elektri hinna tõusu tarbijaile. Ka tõusevad varem 5- protsendilise käibemaksuga maksustatud kaupade ja teenuste
Naatrium- ja kaaliumnitraat kannavad kokkuleppelisi numbreid E251 ja E252. Nitraadid võivad vähendada toiteväärtust, vähendades proteiini, rasva ja beeta karotiini assimilatsiooni, põhjustades B grupi vitamiinide lagunemise ja kahandades vitamiin A sisaldust. (Pehme 2012) Kui lastetoite steriliseeritakse, hävineb ensüüm nitraatreduktaas, mis taandab nitraadid nitrititeks. On raporteeritud palju erinevaid juhtumeid, kus piimapulbri lahustamisel nitraadirikkas vees (kontsentratsioon ületas 75 mg/l), tõusis imikute veres methemoglobiini tase 5-50%-ni. (Elias 2012) 5. Nitraatide muundumise mõju kehas Nitraatide muundumine nitriteks võib tekitada väga ohtlikut haigust nimega methemoglobineemia, mis esineb eriti beebidel, väikestel lastel ja vanainimestel (Mirvish 1993). Kõige rohkem võib nitraadiliig ohustada alla kuue kuu vanuseid imikuid (Szponar &
Täispiima või piimaasendaja söötmine peale ternespiima Vasikate kõhulahtisuse vältimine Vaba juurdepääs puhtale veele Vasika mao kiire arengu tagamine Vasikate võõrutamine. Kas piim või piimapulber? Ternespiimaperiood kestab tavaliselt kolm päeva. Üleminekul piima või piimapulbriga söötmisele peab farmer kindlasti arvestama kumb on odavam. Siiski pole hind ainuke näitaja mida arvestada. Nii piimal kui piimapulbril on omad plussid ja miinused. Piimapulbri eeliseks on tema koostise stabiilsus. Nõrgad vasikad aga kasvavad paremini kui neid sööta täispiimaga. Samas esineb piimapulbri kasutamisel vasikatel harvem aneemiat ehk kehvveresust. Piimaga söötmisel võib vasikas nakatuda lehmalt pärinevate haigustekitajatega. Piima temperatuur. Täispiima temperatuur söötmisel on alla 37oC. Piimaasendaja söötmisel peab segu temperatuur olema 40oC, et see enne vasikateni jõudmist ei jõuaks liigselt maha jahtuda.
Jahutamine 42-43 C- Hapendamine (Juuretis) Jahutamine 15-20 C- Maitsestamine (Keedis) Villimine- Säilitamine külmlaos. Standardiseerimine: *Piim kooritakse või segatakse lõss ja täispiim *Rasvata kuivaine sisaldust tõstetakse 1-3% võrra, vähemalt 15% kuivainesisalduseni. *Parandab valmistoode konsistentsi *Vähendab sünereesi *Vähendab happe moodustumist fermenteerimise ajal *Kuivainesisalduse tõstmiseks on mitmeid võimalusi: Lõssi- või piimapulbri lisamine; Kontsentreeritud lõssi või piima lisamine; Segu töötlemine vaakumaparaadis (kontsentreerimine) Membraanfiltratsioooni (ultrafiltratsioon) kasutamine Stabilisaatorid: *Viskoossuse ja massi parendamine; *Sünereesi vähendamine; *Suuaistingu parendamine; Hüdrokolloidsed ained: zelatiin, modifitseeritud tärklis, agar, pektiin, karrageen jt. Homogeniseerimine Parandab tekstuuri; Vähendab sünereesi; Pulbri ja stabilisaatorite osakesed jagunevad ühtlaselt;
Viimased võivad olla eri värvuse, suuruse ja kujuga. Puhtast morfiinist või tooroopiumist (sisaldab morfiini) sünteesitakse põrandaalustes laboratooriumides heroiini e. diatsetüülmorfiini. Sõltuvalt puhtusastmest, valmistusviisist ja lisatud ainetest võib see olla valge kuni tumepruuni värvusega. Lõhn võib heroiinil olla hapukas (äädikalõhn) või sarnane oopiumi (unimaguna seemnete) lõhnaga. Tänavakaubanduses esineb heroiin segatuna suhkru, piimapulbri, tärklise, hiniini jms. Valget heroiini (so heroiinhüdrokloriidi) süstitakse, nn. pruuni (so heroiinhüdroksiidi) suitsetatakse. Viimase süstimiseks tuleb see eelnevalt muuta soolaks, st. lisada hapet. Heroiini on võimalik ka ninna tõmmata, kuid kuna sellisel juhul on toime nõrgem, on see variant vähem levinud. Oopiumist ja morfiinist, eriti aga heroiinist muutub selle kasutaja kiiresti nii vaimselt kui ka füüsiliselt sõltuvaks.
Puhas morfiin on valge kristalne aine. Varem oli selle põhiline kasutamisviis süstimine, kuid tänapäeval võetakse seda sisse ka eri värvuse, suuruse ja kujuga tablettidena. Heroiini (slängis: H, hero, horse, must) sünteesitakse puhtas morfiinist või tooroopiumist. Sõltuvalt puhtuseastmest, valmistusviisist ja lisaainetest kõigub selle värvus valgest kuni tumepruunini. Heroiini lõhn võib olla hapukas. Tänavatel levib heroiin tuhksuhkru, tärklise, piimapulbri või muude sarnaste ainetega segatuna. Heroiini tavalisim manustamiseviis on süstimine. Seda on võimalik ka ninna tõmmata, kuid kuna sellisel juhul on toime nõrgem, on see variant vähem levinud. Unimagunast valmistatakse kodusel teel ka moonileotist (slängis: kompott), mida süstitakse või juuakse. Oopiumist, morfiinist ja eriti heroiinist muutuvad kasutajad kiiresti nii psüühiliselt kui ka füüsiliselt sõltuvaks. Metadoon on sünteetiline opiaat, mis on
muna. Kasutusalad: Kasutatakse nagu kanamune ja munamassi küpsetamisel ja toiduvalmistamisel (majoneesis, pirukates, salatikastmetes, pastades jne.). Kasutusjuhend: 250g pulbrit segatuna 750g veega on võrdne 1kg munamassiga (20 muna). Kuivainesisaldus min.96% Niiskus max. 4% Säilivus: kuivas ja jahedas 1 aasta valmistamisest · Universaalne munapulber - täismunapulber glükoosiga 325 gr pulbrit ja 760 gr vett vastab 1000 gr munale koos 85 gr suhkruga · Munasegu - munapulbri ja piimapulbri segu · Munavalgepulber ( Ovasil -puhas munavalge 100 gr pulbrit ja 1000 gr vett vastab 1100 gr värskele munavalgele. Munavalgepulber on heade vahustusomadustega ning ta moodustab vahustumisel stabiilsusega vahu. Vastavus: 100 g munavalgepulbrit segatuna 700 g veega vastab 800 g värskele munavalgele (25 munavalget). Niiskus 3-8% Säilivus: 1 aasta jahedas · Munakollasepulber -puhas munakollane Munakollasepulber valmistatakse pastöriseeritud munakollase massist kuivatamise teel. Vastavus:
Sufleekompvekid - glükoosisiirupi vahustamisel munavalge ja piimapulbriga, tuntud ka Linnupiima nime all Griljaaziga kompvekid - täidiseks röstitud ja suhkruga ülepuistatud pähklitükikesed. Puuviljagriljaaz sisaldab kuivatatud puuviljade tükikesi. 2. Piimakompvekid - glükoosisiirupi, suhkru ja piima keetmisel, näiteks Lehmake. 3. Iiris - valmistatakse iirisemassist, mis kujutab endast keedetud suhkru, piimakomponentide (piimapulbri, kondenspiima), rasvaine (või, margariini) ja glükoosisiirupi segu, millele on lisatud lõhna- ja maitseaineid. 4. Karamellkompvekid põhitoormeks on suhkur ja glükoosisiirup, mis keedetakse, lisatakse lõhna-, värv- ja maitseained, nii täidiseta (nn klaaskaramell) kui ka täidisega, poolpehme karamell saadakse karamellimassile piima ja rasvade lisamisel. Monpansjee - väike ilma ümbriseta klaaskaramellkompvek 5
muna. Kasutusalad: Kasutatakse nagu kanamune ja munamassi küpsetamisel ja toiduvalmistamisel (majoneesis, pirukates, salatikastmetes, pastades jne.). Kasutusjuhend: 250g pulbrit segatuna 750g veega on võrdne 1kg munamassiga (20 muna). Kuivainesisaldus min.96% Niiskus max. 4% Säilivus: kuivas ja jahedas 1 aasta valmistamisest · Universaalne munapulber - täismunapulber glükoosiga 325 gr pulbrit ja 760 gr vett vastab 1000 gr munale koos 85 gr suhkruga · Munasegu - munapulbri ja piimapulbri segu · Munavalgepulber ( Ovasil -puhas munavalge 100 gr pulbrit ja 1000 gr vett vastab 1100 gr värskele munavalgele. Munavalgepulber on heade vahustusomadustega ning ta moodustab vahustumisel stabiilsusega vahu. Vastavus: 100 g munavalgepulbrit segatuna 700 g veega vastab 800 g värskele munavalgele (25 munavalget). Niiskus 3-8% Säilivus: 1 aasta jahedas · Munakollasepulber -puhas munakollane Munakollasepulber valmistatakse pastöriseeritud munakollase massist kuivatamise teel. Vastavus:
3%) ka kodeiini. Puhas morfiin on valge kristalne aine. Varem oli selle põhiline kasutamisviis süstimine, kuid tänapäeval võetakse seda sisse ka eri värvuse, suuruse ja kujuga tablettidena. Heroiini (slängis: H, hero, horse, must) sünteesitakse puhtas morfiinist või tooroopiumist. Sõltuvalt puhtuseastmest, valmistusviisist ja lisaainetest kõigub selle värvus valgest kuni tumepruunini. Heroiini lõhn võib olla hapukas. Tänavatel levib heroiin tuhksuhkru, tärklise, piimapulbri või muude sarnaste ainetega segatuna. Heroiini tavalisim manustamiseviis on süstimine. Seda on võimalik ka ninna tõmmata, kuid kuna sellisel juhul on toime nõrgem, on see variant vähem levinud. Unimagunast valmistatakse kodusel teel ka moonileotist (slängis: kompott), mida süstitakse või juuakse. Oopiumist, morfiinist ja eriti heroiinist muutuvad kasutajad kiiresti nii psüühiliselt kui ka füüsiliselt sõltuvaks.
Kaubamärgiga tootel on väljaspool Eestit ennast raske maksma panna, eelkõige vajavad tooted tutvustamist ja tarbija peab alles toote leidma ning olema valmis seda ka pidevalt ostma. Arvestades Eesti tootjate suhteliselt väikest tootmist, tuleks kaaluda ühinemist ja oma toodetele ühise geograafilise tähise kaitse taotlemist. Autori arvates oleks see eriti efektiivne piimatoodete osas, mida praegu müüakse välja põhiliselt piimapulbri näol. Geograafilise tähise puhul toodetakse sarnasetele omadustele vastavat toodet mingis kindlas piirkonnas ja toote omadused on otseses sõltuvuses geograafilisest piirkonnast. Õigus geograafilise tähise kasutamisele on kõigil isikutel, kes on oma tooteid registreeringus viidatud alal toodavad ja toode peab olema vastavuses registreerimisel nimetatud omadustele Tulenevalt ÜPP reformist ning eriti põllumajanduse jätkusuutlikkuse, maaelu arengu ning keskkonna kaitse
sokolaadiglasuuriga (pralinee-, vahvli-, marmeldaadi-, pumatikompvekid, alkoholitäidisega kompvekid, suflee kompvekid, griljaaziga kompvekid). Piimakompvekid saadakse glükoosisiirupi, suhkru ja piima keetmisel. Nt. Lehmake. Lehmakese komme toodetakse ka erinevate lisanditega (rumm, sigur, päevalilleseemned jm). Iiris on piimakompvekkide eriliik. Seda valmistatakse iirisemassist, mis kujutab endastkeedetud suhkru, piimakomponentide (piimapulbri, kondenspiima)rasvaine (või, margariini) ja glükoosisiirupi segu, millele on lisatud lõhna- ja maitseaineid. Erinevalt piimakompvekkide massist sisaldab iirisemass rohkem piima ning teda keedetakse tugevamini. Võivad olla ka sokolaadiga kaetud (nt. Dumle). Karamellkompvekid põhitoormeks on suhkur ja glükoosisiirup, mis keedetakse, lisatakse aroom-, värv- ja maitseained (täidisega, täidiseta, poolpehme
annaabi.ee 
