Mina ja rasvad (2)

Mina ja rasvad
Rasvad kuuluvad lipiidide klassi ja on vees lahustamatud ained. Rasvad on rasvhapete ja propaantriooli estrid . Rasvad on elusorganismi põhilisi koostisosi valkude ja süsivesikute kõrval. Elusorganismid kasutavad rasvades valdavalt paarisarvu süsinikega rasvhappeid . Kõrgemate karboksüülhapete estrid, mille olek toatemperatuuril on vedel, on õlid. Rasvhapped on kas 16 või 18 süsinikulised, ning kas tegemist on õlide või tahkete rasvadega vaadatakse kordseid sidemeid . Kui rasvhappes esineb kordne süsinik-süsinik side siis on tegemist õliga. Rasvad kuuluvad ka põhitoitiainete hulka. Rasvu leidub peaagu igas rakus. Rasv on väga energiarikas toitaine . Rasvarikas toit on maitsev ja rahuldab ka väikestes kogustes kiiresti isu. Võrreldes valkude ning süsivesikutega annavad nad kaks korda rohkem energiat.
Rasvad jagunevad loomseteks ja taimseteks rasvadeks . Rasvad sisaldavad kolme tüüpi (küllastatud, mono- ja polüküllastamata) rasvhappeid. Loomsetes rasvades on ülekaalus küllastatud rasvhapped, taimsetes õlides mono- ja polüküllastamata rasvhapped .Rasva leidub vähe puu- ja juurviljades, kõigest mõni protsent. Rasvarikkad toiduained on aga liha, või margariin , pähklid jms. Taimedes leidub rasva kõige enam seemnetes. Loomorganismis talletub rasv nahaaluses koes ning muudes organites. Toon mõned näited ,milline on rasva sisaldus ainetes 100 grammi kohta:

• Õli, kookosrasv, searasv -100 g
  
• Seapekk -89 g
  
• Või, majonees - 80 g
  
• Sarapuupähklid - 63 g
  
• Juust, kõrge rasvasusega; maapähkel - 47 g
  
• Pop corn - 43 g
  
• Shokolaad, suitsuvorst , kookospähkel, angerjas -35 g
  
• Sealiha , glasuurkohuke, kringel , segahakkliha, sardiin tomatis -15g
  

Loomseid rasvu saadakse toorainest väljasulatamisel või kuumalt väljapressimisel. Taimerasvad eraldatakse kuumpressimisel või ekstraheerimisel.
Rasvade põhiülesandeks on energia katmine ning säilitamine, nad on ka asendamatute polüküllastamata rasvhapete ja rasvlahustuvate vitamiinide allikas. Rasval on kaitseülesanne, eeskätt kaitseb neerusid, hoides neid kindlas asendis. Rasvad aeglustavad mao tühjenemist, tekitades pikemaks ajaks täiskõhutunde. Oluliseks ülesandeks on veel rakumembraanide ehitus, talitlus ja mõningate ainevahetust reguleerivate ainete süntees.
Organismi võimalused rasvade ladestamiseks on oluliselt suuremad kui süsivesikute talletamiseks glükogeeni näol. Normaalse kehakaalu (70 kg) ja kehakuju korral on rasva organismis ligi 12 kg, seevastu süsivesikuid erinevas vormis vaid 500 grammi. Rasvad peaks katma 30-32% toiduenergiat (min. 20-25%), kusjuures küllastatud rasvhapete kogus ei tohiks ületada 10-12%, monoküllastamata ja polüküllastamata kumbagi mitte üle 10% toiduenergiast.
Minu elus on rasvad olulisel kohal. Rasvad on minu organismile ja ka teiste inimeste organismidele väga tähtsad. Rasvadel on tähtsad ülesanded ja funkstioonid organismis. Ilma rasvadeta ei saaks ühiskond eladagi.Liigne rasvade tarbimine võib, aga organismile kahju teha.Rasvaste toitude söömine põhjustab südame- ja veresoonkonna haiguseid, näiteks veresoonte lubjastumist. Üks tänapäeva aktuaalne teema on ülekaalulisus ja see on tingitud just rasvade ületarbimisest. Inimene peab austama oma keha ja hoidma ennast. Seda üritan ka mina teha, kuid mulle meeldib toiduaineid, kus on rasva siladus suur , vahetevahel tarbida. Šokolaadist on mul raske keelduda. Kuid samas armastan ma ka puuvilju ja neis on üsna vähe rasvasid. Selleks, et vältida ülekaalulisust ja teisi haigusi, mis tekivad rasvade liigtarbimisel, teen ka sporti. Minu arvates on eestlaste toit sageli üsna rasvarikas. Paljudele meeldib liha ja lihasaadused , piim ja piimasaadused, eriti või. Taimseid rasvu tarbib meie ühiskond aga üsna väheErinevatest rasvapõletusviisidest ma lugu ei pea, kõige tähtsam ja tulusam viis on rasvu põletada trenni tehes. Kõik peaksid hoidma oma keha ja tarbima rasvu nii, kuidas on õige. On ka inimesi, kes ei tarbi üldse rasvu. Need on inimesed, kes ei söö ja neid nimetatakse anorektikuteks. Nende jaoks ei eksisteeri sellist sõna nagu rasv ja nemad leiavad rasvades ainult halbu külgesid. Selline suhtumine on minu arvates vale. Rasvade tarbmist peab hoidma tasakaalus, siis teeme me ka oma tervisele heateo.
Liisi Lehtmets 11.B