Vajad kellegagi rääkida?
Küsi julgelt abi LasteAbi
Logi sisse

Koka eriala juhend (0)

1 Hindamata
Punktid
TALLINNA TEENINDUSKOOL
KOKA ERIALA JUHEND
Juhendaja:
Tallinn 2013
SISUKORD
KOKALE VAJALIKUD AMETIOSKUSED 4
ISIKUOMADUSED 5
VAIMSED OMADUSED 5
FÜÜSILISED OMADUSED 5
KUTSE- EETIKA PRINTSIIBID 6
MINU ARVATES VAJALIKUD KUTSEOSKUSED 6
KOKKUVÕTE 7
SISSEJUHATUS
Käesolevas juhendis tutvustan ma kokaerialal vajalikest kutseoskustest ning üldomadustest.
KOKALE VAJALIKUD KUTSEOSKUSED
Kokk peab olema omandanud erinevad teadmised.
Kokk käitleb toidutooret, kasutades mitmesuguseid külm- ja kuumtöötlemise võtteid ning valmistab ja serveerib toite.
Koka töö eeldab majanduslikku mõtlemisviisi, sealhulgas oskust käidelda toidutooret ja toitu säästlikult. Peab jälgima laoseisu.
Täidab enesekontrolli tegevusi.
Töö iseloom eeldab oskust oma tööd iseseisvalt ja ratsionaalselt korraldada ning aega planeerida .
Vajalik on tahe ja oskus töötada meeskonnas.
Kokk valmistab toitu vastavalt klientide vajadustele ja soovile ning tegutseb ja käitub eetiliselt, esteetiliselt ning muul sotsiaalselt heaks kiidetud viisil.
Kokk peab samuti jälgima hügieeni – korraldama puhastustöid, enda välimuse eest hoolitseda.

KOKALE VAJALIKUD AMETIOSKUSED


Praktilised teadmised
Masinate ja materjalide kasutamise oskus
Konkreetne õpitu töösituatsioonis
Suhtlemisoskus
Kohanemisoskused ( pinge-, kriitika- ja stressitaluvus, paindlikkus, stabiilsus)
Oskused otsustada ja vastutada
Probleemide välja toomine ja nende lahendamise oskus
Väljendusoskus (sõnastamine, kirjutamine)
Juhtimisoskus ( oskus planeerida, organiseerida, motiveerida, mõjutadam kontrollida

ISIKUOMADUSED


Koostöövõime (oskus töötada meeskonnas)
Õppimisvõime
Sotsiaalsus (suhtlemisoskus, seltsivus , aktiivsus avalikus elus)
Empaatiavõime
Saavutusvajadus (töökus, soov olla edukas oma alal, loomisvajadus)
Loomingulisus ( uuenduste ja ideede tekkimine)
Teenindusvalmidus
Sõbralikkus
Otsustusvõime ja iseseisvus

VAIMSED OMADUSED


Intelligentsus – vaimsed võimed, verbaalne intelligentsus
Tunnetusvõimed – mõtete soravus, loogiline mõtlemine, visuaalne mälu, ruumiline kujutlus , keskendumisvõime
Matemaatiline võimekus – numbrite ja koguste seoste mõistmine

FÜÜSILISED OMADUSED


Füüsiline võimekus – koormustaluvus, füüsilise pingutuse võime( kastide tõstmine)
Psühhomotoorsus – liigutuste täpsus, kiirus, kordinatsioon , jõulisus, osavus

KUTSE- EETIKA PRINTSIIBID


Kogemuste arutamine
Uute teadmiste hankimine
Kogemuste hankimine
Kogemuste üle mõtlemine, lugemine

MINU ARVATES VAJALIKUD KUTSEOSKUSED


Tööplaneerimine
Omandatud praktilised teadmised
Hügieeni jälgimine ( hoolitsetud välimus, töölaua puhtus)
Meeskonnatöö oskus
Oskus koostada menüüd
Minu arvates on kokana töötamise puhul kõige tähtsam hariduse omandamine ning selle järel uute kogemuste saamine ja enda arendamine.

KOKKUVÕTE


Koka erialal on kõige tähtsam pühendumine. Koka eriala peaks valima inimene, kes tõesti soovib kokana töötada.
Peab jälgima palju erinevaid nõudeid, kuid tulemus on seda väärt.
8
Vasakule Paremale
Koka eriala juhend #1 Koka eriala juhend #2 Koka eriala juhend #3 Koka eriala juhend #4 Koka eriala juhend #5 Koka eriala juhend #6 Koka eriala juhend #7 Koka eriala juhend #8
Punktid 50 punkti Autor soovib selle materjali allalaadimise eest saada 50 punkti.
Leheküljed ~ 8 lehte Lehekülgede arv dokumendis
Aeg2014-03-01 Kuupäev, millal dokument üles laeti
Allalaadimisi 8 laadimist Kokku alla laetud
Kommentaarid 0 arvamust Teiste kasutajate poolt lisatud kommentaarid
Autor ellukiiisuh Õppematerjali autor
Kõige tähtsamad omadused koka töös

Sarnased õppematerjalid

Juhtimine - eksamiks kordamisküsimused
23
docx

Juhtimine - eksamiks kordamisküsimused

TMO0010 JUHTIMINE - KORDAMISEKS kevad 2015 1. Organisatsioon - kindla inimrühma ühiste eesmärkide taotlemiseks moodustatud ja terviklikult korraldatud ühendus. 2. Juhtimise kui protsess on inimeste tegevuse ja käitumise sihipärane suunamine, et saavutada organisatsiooni eesmärgid ja rahuldada tema liikmete vajadused. Juhtimine on tulemuste saavutamine teiste inimeste kaasabil. 3. Organisatsiooni edukuse eeldused Organisatsiooni tähtsaim ülesanne on tulemuste andmine. Igal organisatsioonil on vähemalt neli põhilist koostisosa: inimesed, tegevused, siseehitus ning ainelised ja rahalised varad. Organisatsioon peab olema suunatud pidevale arengule (loovus, uuendused, muudatused). Organisatsioon peab jälgima ja arvestama väliskeskkonda, tegemaks muudatusi ja uuendusi. Uuendustel on mõte ainult siis, kui väliskeskkond neid aktsepteerib. 4. Kavandamine - organisatsiooni ja tema liikmete eesmärkide ning nende saavutamise teede

Juhtimine
Karjäärinõustamise käsiraamat 2014
164
pdf

Karjäärinõustamise käsiraamat 2014

Käesolev trükis on abiks algajale karjäärinõustajale, pakkudes samas teada-tuntud tõdede äratundmisrõõmu ja värskeid ideid ka kogenud nõustajale. Käsiraamat annab ülevaate nõustamise teooriast ja praktikast. Esimeses osas tutvustatakse lühidalt nõustamisteooriaid, millest ka Eesti nõustajad on igapäevatöös lähtunud. Põhjalikumalt käsitletakse nõustamisprotsessi. Nõustaja saab näpunäiteid nõustamise planeerimiseks, läbiviimiseks ja analüüsimiseks. Tutvustatakse erinevaid meetodeid ja abivahendeid ning antakse soovitusi nõustamise füüsilise keskkonna kujundamiseks. Teise osa keskne teema on töö gruppidega. Käsitletakse gruppidega töötamise üldiseid põhimõtteid, põgusa

Ametijuhend
Konspekt Personalijuhtimine 2013
46
doc

Konspekt Personalijuhtimine 2013

SAAVUTAMISEKS. I ­ SISSEJUHATAV OSA: USALDUSSUHTE LOOMINE Esitlemine, istekoha pakkumine. Selgitus, milliseks kujuneb intervjuu: informatsioon ja kokkulepe intervjuu struktuuri, aja, konfidentsiaalsuspiiride, õiguste ja vastutuse osas. Motiveeritus: kuidas sai informatsiooni, kes kutsus, tuli ise, mida teab firmast?) ANDMETE TÄPSUSTUS. (esitatud dokumentide osas) II ­ INFO KOGUMINE KANDIDAADI KOHTA TULEVIKUPLAANID (selle ametikoha osa karjääriteel) VARASEM TÖÖKOGEMUS Eriala, ametikoha töövaldkond, tööoskused, koormatus, pingetaluvus. Võtmetulemuste, tööprotsessi, kvaliteedi, kriteeriumide meenutus; emotsionaalne külg: mis vihastab, mis rõõmu valmistab) KOOSTÖÖ Meeskonnatööoskused, läbisaamine juhiga, kolleegidega, ametialane suhtlusring väljaspool. TÖÖTINGIMUSED Töövahendid, töö- ja puhketingimused, töötasu Motiveeritus, väärtushinnangud, töörahulolu iseloomustus. AMETIALANE ARENG.

Personalijuhtimine
Juhtimise aluste kordamine eksamiks
43
docx

Juhtimise aluste kordamine eksamiks

Näidata, et mõningad juhi poolt vastuvõetud otsustusteisendid nõuavad juhilt nende hindamiseks kõrget erialast professionaalsust Otsuste liigid Mille alusel liigtada? Koht, korduvus, ulatus ja tähtsus. Tegevusalased Tehnilised, juhtimislikud, asutuslikud Esinemissageduselt Kordumatu, korduv Haardeulatuse järgi Strateegilised, taktikalised, operatiivsed Tegevusalane ­ otsustamine kajastab organisatsiooni mingit kitsamat tegevust või eriala. Tehnilised otsused ­ vahetu ärategemine Juhtimislikud otsused ­ põhi ja seda abistavate tegevuste kavandamine Asutuslikud ­ seotus pikaajalise kavandamisega, eesmärkidega, tegevusjoontega Korduvuse järgi ­ kordumatu või korduv otsustamine. Kas uuelaadsed probleemid või harjumuslik otsustamine Haardeulatuse järgi ­ strateegilised, taktikalised, operatiivsed Oluline on tagajärgede avaldumise ulatus Raskusastme järgi liigitamine Miks

Juhtimise alused
Juhtimine
59
pdf

Juhtimine

1. Ettevõtte keskkond, mõjugrupid ja nende peamised huvid. Sisekeskkond: juhid, omanikud, töötajad. Väliskeskkond: mikrokeskkond ja makrokeskkond. Makrokeskkond: riik, ühiskond, rahvusvahelised mõjurid. Error! Reference source not found.Väliskeskkonna loovad peamised väljaspool organisatsiooni olevad jõud, mis potentsiaalselt võivad oluliselt mõjutada kaupade või teenuste edu. Väliskeskkond jaguneb omakorda kaheks ­ mikro- ja makrokeskkonnaks. Makrokeskkond on laiem ja hõlmab faktoreid, mis mõjutavad kõiki organisatsioone võrdselt. Makrokeskkonna osad on rahvusvaheline, majanduslik, sotsiaalne, õiguslik- poliitiline ja tehnoloogiline keskkond. Organisatsiooni mikrokeskkond on konkreetsem ja organisatsioonile lähemal ning haarab konkurente, tarnijaid, kliente, strateegilisi liitlasi jm survegruppe. Organisatsiooni keskkonda tuleks käsitleda kui organisatsiooni suhtes erinevate huvide ja ootustega huvigruppide kooslust, kellega juhil organisatsiooni esindajana tule

Juhtimine
Liigutustegevuse tunnetuslikud ja käitumuslikud alused
88
doc

Liigutustegevuse tunnetuslikud ja käitumuslikud alused

Liigutustegevuse tunnetuslikud ja käitumuslikud alused 1. PSÜHHOLOOGIA.....................................................................................................1 2. KOGNITIIVNE PSÜHHOLOOGIA.........................................................................2 BIOLOOGILINE PSÜHHOLOOGIA...........................................................................3 ENDOKRIINSÜSTEEM JA HORMOONID................................................................4 NARKOOTIKUMIDEST...............................................................................................5 MOTIVATSIOON..........................................................................................................6 TEADVUSE SEISUNDITEST......................................................................................9 TAJU.............................................................................................................................10 ARENGUPROTSESSID:

Psühholoogia alused
Juhtimine vastused
46
docx

Juhtimine vastused

1. Ettevõtte keskkond, mõjugrupid ja nende peamised huvid. Sisekeskkond: juhid, omanikud, töötajad. Väliskeskkond: mikrokeskkond ja makrokeskkond. Makrokeskkond: riik, ühiskond, rahvusvahelised mõjurid. Väliskeskkonna loovad peamised väljaspool organisatsiooni olevad jõud, mis potentsiaalselt võivad oluliselt mõjutada kaupade või teenuste edu. Väliskeskkond jaguneb omakorda kaheks ­ mikro- ja makrokeskkonnaks. Makrokeskkond on laiem ja hõlmab faktoreid, mis mõjutavad kõiki organisatsioone võrdselt. Makrokeskkonna osad on rahvusvaheline, majanduslik, sotsiaalne, õiguslik-poliitiline ja tehnoloogiline keskkond. Organisatsiooni mikrokeskkond on konkreetsem ja organisatsioonile lähemal ning haarab konkurente, tarnijaid, kliente, strateegilisi liitlasi jm survegruppe. Rahvusvaheline keskkond hõlmavad ülemaailmseid arengusuundi, sealhulgas otseselt ärielu mõjutavaid trende. Ülemaailmsed trendid on Euroopa Liidu laienemine, keskkonnakaitse tõhustamine ja kõrgt

Juhtimine
Andekusest ja andekatest lastest
352
pdf

Andekusest ja andekatest lastest

intelligentsusprofiil. “Laseri” tüüpi intelligentsuse puhul on inimesel välja joonistunud väga kõrge tase kas ühes või kõige enam kahes erivõimes – näiteks Mozartil oli see muusikalises intelligentsuses, Einsteinil mate- maatilis-loogilises ja ruumilises intelligentsuses. Niisugused inimesed süve- nevad tavaliselt väga varakult oma andega seotud valdkonda ja valivad ka eriala, mis on selle konkreetse intelligentsusega seotud. “Helgiheitja” tüüpi intelligentsusprofiiliga inimestel on võrdselt tugevad kolm või enam intel- ligentsust, niisugused inimesed on tavaliselt esile kerkinud kas poliitikaga või majandusega seonduvates valdkondades. Selle eest, et Gardner nimetab neid erivõimeid intelligentsusteks, on ta saanud ka kriitika osaliseks. Kuid isegi tema suurimad kriitikud, kes

Psühholoogia




Kommentaarid (0)

Kommentaarid sellele materjalile puuduvad. Ole esimene ja kommenteeri



Sellel veebilehel kasutatakse küpsiseid. Kasutamist jätkates nõustute küpsiste ja veebilehe üldtingimustega Nõustun