Keemilised reaktsioonid (mõisted) (2)

1.Keemilise reaktsiooni kiirus ja seda mõjutavad tegurid

Keemilise reaktsiooni mõiste – ainete muundumine teisteks aineteks (ühtedest ainetest tekivad teised ained).
Keemilise reaktsiooni kiiruse mõiste – osakeste vaheliste põrgete arv kindal ajahetkel kindlas ruumalaühikus.
Keemilise reaktsiooni kiirust mõõdetakse kas lähteainete kontsentratsiooni vähenemisel või saaduste kontsentratsiooni suurenemisel kindlas ajaühikus ja kindlas ruumalaühikus.
Aine kontsentratsioon – väljendab aine hulka ruumalaühikus (tähis c ja põhiühik mol/dm3).

1.1 Reaktsiooni kiirust mõjutavad tegurid

Reageerivate ainete iseloom – vaata metallide aktiivsusrida (vaskul aktiivsemad, paremal vähemaktiivsed), tugevad ja nõrgad happed .
Reageerivate ainete kontsentratsioon – läheteainete kontsentratsiooni suurendamisel reaktsiooni kiirus kasvab.
Gaasi rõhk – gaasiliste ainete osavõtul kulgevate reaktsioonide kiirus rõhu tõstmisel kasvab.
Reageerivate ainete kokkupuutepinna suurus – reaktsiooni kiirus tahke lähteaine peenestamisel kasvab.
Segamine – segamisel segunevad reageerivad ained kiiremini ja ühtalsemalt, osakestevahelised põrked sagenevad ning reaktsioon kiireneb .
Temperatuur – temperatuuri tõstmisel reaktsiooni kiirus kasvab (osakeste energia suureneb).
Katalüsaator – aine, mis kiirenab reaktsioone. Reaktsioonide kiirenemist katalüsaatori mõjul nimetatakse katalüüsiks (reaktsioonis katalüsaatori kogus ja koostis säilib).
*Inhibiitor – aine, mis takistab/aeglustab reaktsioonide kiirust.

2.Energia muutus keemilistes reaktsioonides

Eksotermiline reaktsioon – reaktsioon, milles energia eraldub (keemiliste sidemete tekkimisel energia eraldub).
Endotermiline reaktsioon – reaktsioon, milles energia neeldub (keemiliste sidemete lõhkumisel energia neeldub).

3.Kütused ja kütteväärtused

Kütus – kütusena võib kasutada igasuguseid ühendeid, mille koostises on mõni madala OA’ga element, mis võib kergesti oksüdeeruda. Tavaliselt kasutatakse kütusena süsinikuühendeid, sest seda leidub palju.
Gaasilised , tahked , vedelad kütused – gaasilised ja vedelad kütused ei tekita jääke. Neid saab kergesti transportida. Tahketel kütuste kasutamisel tekivad jäägid.
Kütteväärtus – näitab, kui palju soojusenergiat annab kindel kogus kütust täielikul põlemisel. Mida madalam on süsiniku OA, seda kõrgem on kütteväärtus.

4.Toiteväärtus

Toit – elusorganismi „kütus ja ehitusmaterjal”, mis koosneb toitainetest.
Toitaine – toiduainete elutähtsad koostisosad ( sahhariidid , valgud , rasvad , vitamiinid , mineraalained )
Toiteväärtus – e. kalorsus , toidu kindla koguse täielikul oksüdeerumisel eraldunud soojus (toidu kasulikkus organismi jaoks).
Rasvad annavad sama koguse juures kõige rohkem energiat (rasva OA).
Rasvad – elutähtsad ühendid, mis koosnevad glütserooli ja suurema molekuliga karboksüülhapete (rasvhapete) jääkidest. Funktisoonid: energiaallikas, soojusisolatsioon , ehitusmaterjal.
Sahhariidid – elutähtsad ühendid, mis koosnevad süsinikust, vesinikust ja hapnikust. Funktsioonid: energiaallikas, varuaine maksas, lihas. Üleliigne sahhariid muutub rasvaks.
Valgud – elutähtsad ühendid, mis koosnevad aminohapete jääkidest. 20 aminohapet, 8 nendest on asendamatud.
Vitamiinid – reguleerivad organismi kasvu ning tugevndavad vastupanuvõimet.
Mineraalained – toidus sisalduvad tähtsad anorgaanilised ühendid.

5.Energia eraldumine ja neeldumine looduslikes protsessides

Kõdunemine – kui elusorganism sureb , hakkavad süsinikuühendid, eriti aga valgud, väga kiiresti lagunema . Kõdunemine jaguneb mädanemiseks (toimub õhuhapniku juuresolekul) ja roiskumiseks (toimub ilma õhuhapniku juuresolekuta).
Kõdunemine on eksotermiline, s.o energia eraldumisega kulgev protsess. Kõdunemisel tekib kõdu.
Käärimine – ilma õhu juurdepääsuta toimuv protsess, mis toimub bakterite või pärmseenekeste osavõtul ( lihtsate ühendite tekkimine sahhariididest ja teistest ühendidtest mikroorganismide toimel).
Fotosüntees – kogu elu alus. Toimub taimedes. (6CO2 + 6H2O -> C6H12O6 + 6O2)
Etanoolkäärimine – C6H12O6 -> 2CH3CH2OH + 2CO2
Piimhappekäärimine
Äädikhappekäärimine – CH3CH2OH + O2 -> CH3COOH + H2O