Innovatsioon toiduainetööstuses (0)

Valdkonnaks on toiduainetööstus.
SLAID 1
Toiduainetööstus on Eesti üks olulisemaid ja suuremahulisemaid tööstusharusid, mis annab tööd enam kui 22 000 inimesele ja mille toodang moodustab kogu tööstuse toodangust ligi 30 %. Eesti toiduainetööstus jaotatakse allharudeks : Pagaritööstus, piimatööstus, jahu- ja tangutööstus, lihatööstus, kalatööstus, jookidetööstus ja kondiitritööstus.
SLAID 2 (PILT)
Kõige mahukamad on piima-, jookide- ja kalatööstus, mis kolmekesi annavad üle 60 % toiduainetööstuse toodangust.
http://www.vkg.werro.ee/materjalid/EGCD/Opik/juhan/agro/toidutst.html
SLAID 3
Innovatsioon — ettevõtte poolt turuletoodud uus või oluliselt täiustatud toode (kaup/teenus), samuti uue või oluliselt täiustatud tootmisprotsessi (sh ka turustus-, tarnimismeetodi vms) kasutusele võtmine ettevõttes. Innovatsioon baseerub uute tehnoloogiliste lahenduste rakendamisel, eksisteerivate tehnoloogiate uuel kombinatsioonil või muude ettevõtte hangitud teadmiste ärakasutamisel
SLAID 4
Innovatsioon toidutööstused jaguneb tooteinnovatsioon , protsessiinnovatsioon ja pehmed uuendused.
http://www.emu.ee/userfiles/Teadus/Innovatsioonist%20toiduainetoostuses_EMU_piltideta.pdf
SLAID 5
Tooteinnovatsioon — kaup või teenus, mis erineb oluliselt ettevõtte senistest toodetest omaduste või kasutusviisi poolest. See hõlmab olulisi muudatusi toote tehnilistes tingimustes, komponentides, materjalis, lisatud tarkvaras, kasutajasõbralikkuses või muudes funktsionaalsetes omadustes. seetõttu toote kvaliteet tõuseb ning valik suureneb.
Sinna alla ei kuulu :
disainimuutused, millega ei kaasne tehniliste tingimuste või funktsionaalsete omaduste muutusi;
kaupade ümbernimetamine või -pakendamine uue turu jaoks
Tooteinnovatsioon on näiteks pakendite ja toodete uuendamine.
http://www.emu.ee/userfiles/Teadus/Innovatsioonist%20toiduainetoostuses_EMU_piltideta.pdf
http://pub.stat.ee/px-web.2001/Database/Majandus/19Teadus._Tehnoloogia._Innovatsioon/02Innovatiivne_tegevus/02Innovaatiline_tegevus_2002-2004/TDI01.ht m
SLAID 6
Protsessiinnovatsioon — protsessiinnovatsiooni esineb nii tööstuses kui ka teeninduses ja see kujutab endast uue või oluliselt täiustatud tootmisprotsessi, tarnimismeetodi või tootmise abitegevuse kasutuselevõttu. Protsessiinnovatsiooni alla kuuluvad tehnoloogia , seadmete ja/või tarkvara muutused, mille eesmärgiks on toote kvaliteedi, tootmise või selle abitegevuse tõhususe ja/või paindlikkuse, keskkonnasäästlikkuse või turvalisuse tõus.
SLAID 7
Pehmed uuendused - on näiteks organisatsiooni uuendused. see on oluline muutus ettevõtte äripraktikas, töökohtade struktuuris või suhtlemises teiste ettevõtete/asutustega, eesmärgiga tõsta ettevõtte innovatsioonivõimekust ja parandada majandusnäitajaid (nagu kvaliteet, tulemuslikkus jm). .
Organisatsiooniliste uuenduste alla ei kuulu:
— juhtimisstrateegia muutused, millega ei kaasne organisatsioonilise struktuuri muutus;
— uue tehnoloogia kasutuselevõtt ühes ettevõtte allüksuses (näiteks tootvas üksuses), sel juhul on ennemini tegemist protsessiinnovatsiooniga.
ja teiseks turunduslikud uuendused: näiteks reklaamimine või nimede brändistamine.
SLAID 8
Et arendada tootearendust toiduainetööstuse ettevõttes tuleks:
töötajaid koolitada tootearenduse teemal;
täiustada laboreid ja muid tehnilisi vahendeid;
suunata tootearendusse rohkem raha;
teha toodetele kvalitatiivuuringuid;
teha toodetele testimisi;
teha koostööd teadusasutuste ja toitumisteadlastega;
teha tarbijauuringuid.
SLAID 9
Piimatööstuse innovatsioonist mõnede toodete näited:
http://www.technopolis.ee/uudised/toiduained-muutuvad-innovatiivsemaks
Toiduainetetööstuse aastakonverentsil kuulutati innovatiivseimaks toiduaineks AS Tere ME3 bakteriga 2,5% joogipiim dr. Helluse sarjast.
AS Põltsamaa Felix sai hakkama aga seni võimatuna näiva ülesandega - uues majoneesis on kaalu jälgivate terviseteadlike inimeste rõõmuks vaid 3% rasva!
Hiljuti jõudis kauplustesse maailmas ainulaadne ja innovaatiline vererõhku reguleeriv Südamejuust.
10 SLAID
toidutööstluse innovatsiooni probleemid
väike turg -
toote valikut ei saa suureks ajajda, sest toote loomiseks on vaja tarbijaid , nt on piimatööstus, mida ei saa eksportida, kuna kaup on riknev, innovatsiooniprobleemiks on veel see, et kui toota parimat ning kavliteetsemat toodet, on eesti turul paratamatu see, et inimene valib toote hinna järgi, kuid kvaliteetsem toode on alati kallim
tootearendamise pikaajalisus on ka probleem, kuna toote teadustöö-katsed võib nõuda väga pikka aega ning mida pikemaks teadustöö läheb, seda kulukamaks see muutub, kuna tootearendust tehakse käivest
SLAID 11 kasutatud kirjandus
SLAID 12 Tänan kuulamast!