Eesti toit. (0)

EESTI TOIT
ESSEE
Igas riigis on olemas vaid sellele omane toitumiskultuur ning rahvuslikud toidud ja toiduained. Söömine on paratamatus, seetõttu puutub toiduga iga päev kokku nii põliselanik kui ka turist . Viimasele võib aga külaskäik eriliselt meeldejäävaks kujuneda just tänu saadud maitseelamusele. Toitumiskultuur on väga oluline osa rahvuskultuurist, seega vajavad kohalikud toiduained väärtustamist ning tutvustamist nii kodu- kui välismaal.
Eesti tarbija on uuringute põhjal siiski ikka pigem kodumaiseid tooteid-toitusid eelistanud, kuid see võib peagi muutuda, kuna meie turule tuleb hulgaliselt uusi, põnevaid ja soodsa hinnaga välismaiseid kaupu, mida võib olla keeruline eristada kodumaistest toodetest. Seega on oluline leida tüüpilised Eesti toidud ja road, mida valmistatakse Eestist pärit toorainest . Kõigil Eesti elanikel on kindlasti oma nägemus Eesti rahvustoidust, kuid mida tegelikult enamik meist igapäevaselt ei söö. Aja jooksul on meie toitumisharjumused ja võimalused ning elutempo muutunud, seetõttu ei vasta kunagine talupojaköök enam kaasaja nõuetele. Samas aga on olemas igati tänapäevaseid tooteid-roogasid, mida Eesti inimene armastab , omaseks peab ning meelsasti ka oma külalistele pakub. Seega on Eestile tüüpilise toidu leidmisel olulised toidu sobivus tänapäeva tarbija toidulauale ja toiduaine kättesaadavus ning väliskülaliste vaatenurgast ka selle eripära.
Liha – igapäevane toit meie laual.
Liha kui toiduaine on meie toidulaual toitude kuningas, iga korraliku kõhutäie alus ja täiusliku toidulaua eeldus. Lihas on esindatud kõik jõu ja energia saamiseks vajalikud ained. Juba inimkonna algusaegadest saadik on liha olnud üks olulisemaid toidutegemise komponente. Esialgu kasutati metsloomade ja -lindude, seejärel juba ka kodustatud loomade- ja lindude liha. Pidevalt on arenenud toiduvalmistamise meetodid ja liha kulinaarse kasutamise võimalused. Eestimaise sealiha kvaliteet on väga kõrge ning seakasvatusse investeeritakse meil järjest enam. Eestis müüdavast lihast ongi valdav enamus kodumaise päritoluga. Eelistame kodumaist liha eelkõige usaldusväärsuse, värskuse ja kõrge kvaliteedi tõttu. Just nimelt kvaliteet ongi lihade valiku puhul kõige olulisem näitaja. Liha on muutunud eestlaste toidulaual järjest olulisemaks. Ühelt poolt on sellele kaasa aidanud suurem teadlikkus, teisalt küpsetamisviiside rohkus. Kindlasti mängib rolli ka kauplustes saadaolev lai lihavalik, mis ärgitab proovima uusi põnevaid maitseid. Lihatarbimise trendid ja tavad on maailmas piirkonniti üsna erinevad. Paljudes riikides on tähtsal kohal veiselihast toitude valmistamine, teistes jällegi lambaliha . Eestis süüakse kõige rohkem sealiha, järgnevad broileri-, veise- ja kalkuniliha. Vähesel määral leiab poelettidelt lamba-, vasika-, küüliku- ja ulukiliha.
Miks peaks liha sööma? - Liha on üks tähtsamaid toiduaineid, millest saame eluks vajalikke toitaineid (loomseid valke, vitamiine, mineraalaineid jne) ja energiat; lihal on kõrge energeetiline väärtus; lihas leiduvad vitamiinid ja mineraalained teevad lihast väärtusliku kõhutäie, mistõttu tugevneb organismi vastupanu stressile. Tasub teada, et liha osakaalu menüüs peaksid suurendama inimesed, kes teevad rasket füüsilist tööd või koormavad oma lihaseid intensiivselt muul viisil.
Eesti suurimaid lihtoodete tootjaid on Rakvere Lihakombinaat, kes ekspordib ka paljudesse riikidesse oma toodangut. Rakvere Lihakombinaat on Balti riikide suurim lihatoodete valmistaja. Turuliider nii liha kui lihatoodete osas. Rakvere toodangust leiab nii värsket liha, roavalmistustooteid kui ka võileivapealset. Sealiha kõrval kasutatakse toorainena veel veise- ja linnuliha. Rakvere missioon on pakkuda miljonitele inimestele naudingut ja rahuolu heast ja maitsvast toidust, kasutades selleks oma teadmisi, oskusi ja kodumaiseid kvaliteetseid tooraineid. Pidevalt täieneb poelett uute toodetega, näiteks on nüüd selline tootegrupp nagu “ Lihakas ”, kus toodetes on rohkem liha (75%). Need tooted on erilised ka sellepoolest, et ei sisalda E-621-te, mis põhjustab erinevaid tervisehäireid. Rakvere tooted on ohutud ja toodetud järgides kõrgeid tehnoloogilisi nõudmisi, lihatooted on maitsvad ja igale sihtrühmale sobivad. Oluline on valikute tegemine tootearenduses kasutades vähem lisaaineid , soola, rasva ning jagades enam teavet toodete koostise kohta. Seal toodetakse ka mahetalle ja -veisetoooteid. See tähendab seda, et need loomad on kasvanud Eesti puhtas ning looduslikus keskkonnas ja nende kasvatamisel on järgitud rangeid mahepõllumajanduse reegleid.
Eesti suurima toiduainetööstusena on Rakvere Lihakombinaadi jaoks tähtis anda oma panus ühiskonna arengusse , toetades erinevate ettevõtmiste kordaminekut ning edendada kohaliku toidu, toidutööstuse ja põllumajanduse arengut. Rakvere Lihakombinaadi vastutuseks on juhtida ettevõtet majanduslikult vastutustundlikult, pidades silmas pikaajalist perspektiivi ning investeerides teenitud kasumit tootmise jätkusuutlikkusse.
Niiet sööge liha! Sealihal eelistage taid ja linnulihal pole soovitav süüa nahka, see info käib eriti kaalujälgijatele. Kuid ka teised ei tohiks rasvaga liialdada, see tekitab südamehaiguseid.