"Tee" referaat (0)

5 VÄGA HEA

TALLINNA TEENINDUSKOOL
Jana Krot
MK14-TE
TEE
Referaat
Juhendaja :
Sigrit Laur
Tallinn 2015

SISUKORD

SISUKORD 2
SISSEJUHATUS 3
1 ISELOOMUSTUS 4
1.1Tee tervislikud omadused 4
2MUST TEE 6
3 ROHELINE TEE 7
4 EKSOOTILISED TEESORDID 9
4.1 Valge tee 9
4.2 Oolong tee 9
4.3 Rooibos 10
4.4 Pu-erh 11
5 EESTIS MÜÜDAVAMAD TEE KAUBAMÄRGID 12
KOKKUVÕTE 13
KASUTATUD ALLIKAD 14

SISSEJUHATUS

Tee on naturaalne , aromaatne, värskendav ja vastavalt valmistusviisile kas rahustav või ergutav jook , mida saadakse teepõõsa lehtedest. Laiemalt nimetatakse teeks ka teistest taimedest või nende segudest kuumas vees leotamise teel saadud jooke.
Oma tääs räägin musta ja rohelise tee erinevustest, vaatlen mõned populaarsemad teesordid ja toon välja kõige populaarsemad tee kaubamärgid Eestis.

1 ISELOOMUSTUS

Erinevad teesordid (roheline tee, must tee, oolong) pärinevad ühe ja sama liigi taimest -teepõõsast (Camellia sinensis ), sortide põhierinevused tulenevad aga kasvukoha kliimast, pinnasest jne., tee töötlemise ja valmistamise meetoditest . Just teelehtede töötlemise põhjal liigitatakse teed sortidesse. Lehed sorditakse suuruse järgi - noored ja õrnad on paremad vanadest ja jämedakoelistest.
Joonis 1 Erinevad teesordid

Tee tervislikud omadused

Tee – vedel ravim

Hea tervis sõltub sellest, kas organismis on piisavalt vedelikku. Enamik inimesi vajab päevas 1,5–3 liitrit vedelikku.
Päeva jooksul peaks jooma 6–8 tassi vedelikku, ning hea uudis on see, et ka tee käib selle koguse sisse. (Tee kofeiinisisalduse pärast ei ole tarvis muretseda: isegi kui juua päevas kuus tassi teed, loetakse seda keskmiseks kofeiinikoguseks.)
Kui tekib isu millegi muu kui tavalise vee järele, tasub panna teekann tulele.

Kalorivaba

Lisanditeta tee on kalori- ja rasvavaba. Seega võib see dieedipidamise ajal maitsev ja värskendav kaaslane olla.

Tee või kohv?

Tee sisaldab palju vähem kofeiini kui kohv. See, kui palju kofeiini satub teekotikesest tassi, sõltub tee tõmbamise viisist, ajast, veetemperatuurist ja segu liigist.
1 teetass (umbes 200 ml tõmmist), mis on tõmmanud umbes 3-5min., sisaldab umbes 40 mg kofeiini, seega üle poole vähem, kui on seda kohvitassis (100 mg)
Päevane lubatud kofeiini annus on umbes 300mg, seega võid päeva jooksul juua isegi 6 tassi lemmikteed - 3 tassi kohvi asemel.

MUST TEE

Musta teed valmistatakse lehtedest, mida on enne kuumutamist ja kuivatamist fermenteeritud ehk kääritatud. Nendest saab tumeda punakaspruuni tõmmise. Musti teesid liigitatakse vastavalt teelehe suurusele. Tuntumad mustad teed on Darjeeling, English Breakfast, Earl Grey, Lapsang Souchong jpt.
Mustad teed sobivad hästi hommikuseks ja pärastlõunaseks toniseerivaks joogiks tänu oma ergutavavale toimele, mis tuleb suurimast kofeiinisisaldusest.

3 ROHELINE TEE

Fermenteerimata tee, teelehekesed on närvutatud, aurutatud , rullitud ja kuivatatud. Rohelisel teel on palju tervistavaid omadusi, sest seal sisaldub:
• katehhiine - katehhiinid on arvestatavad abilised kaitsmaks rakke vabade radikaalide kahjustava toime eest – siit tulenevad teaduslikult tõestatud rohelise tee vähivastased ja südant kaitsvad omadused. Katehhiinid omavad ka antimikroobset toimet;
• parkaineid – omavad põletikuvastast toimet, takistavad mürgistuse korral kahjulike ainete imendumist, sulgevad mikroverejooksu;
• fluori – hoiab hambad terved;
• kofeiini - stimuleerib kesknärvisüsteemi;
• vitamiine – B1, B2, B6 ja C.

4 EKSOOTILISED TEESORDID

Allpool on toodud mõned populaarsemad eksootilised teesordid.

4.1 Valge tee

Kõige eksklusiivsem tee. Tegemist on teetaime tipmiste lehepungakestega ja mõnel puhul ka esimese kahe lehekesega, mille alumine külg on kaetud pehmete valgetekarvakestega – siit tuleneb ka tee nimetus. Valget teed nopitakse vaid paaril päeval aastas, hooaja alguses. Teed ei fermenteerita. Kõrgelt hinnatud, sest omab enim antioksüdantseid omadusi. Delikaatse, maheda maitsega, ilma "rohuse" alatoonita.

4.2 Oolong tee

Oolong teed sobib juua terve päeva jooksul ja ta on mõnusaks vahepalaks pealelõunasel ajal. Hommikuseks joogiks on kangust ehk pisut vähevõitu, kuna kofeiinisisaldus on suhteliselt madal. Oolong teede maitse on segu rohelise tee värskusest ja musta tee kangusest, kusjuures iseloomulik on kauakestev järelmaitse. Sageli on oolong teedele lisatud jasmiini-, roosi - või apelsiniõisi, mis harmoneeruvad hästi ja pakuvad toreda maitseelamuse.

4.3 Rooibos

Ürditee ehk tee jook. Ürditeesid on valmistatud peaaegu sama ajani, kuhu ulatub kirjutatud ajalugu. Neid nimetatakse ka taimeteedeks või ürditõmmisteks ja valmistatakse keevast veest
ja kuivatatud puuviljadest, lilledest või ürtidest. Ürditee nautimisest ja kasutamisest on kirjalikke allikaid leitud juba iidsest Egiptusest. Tavaliselt ei ole sellistes teedes kofeiini.
Valmistatud Lõuna-Aafrika rooibosi põõsaste noortest võrsetest. Mee noodid rõhutavad looduslikku magusat maitset ja kerget värsket aroomi. Rooibos sisaldab suures koguses antioksüdante, ei sisalda kofeiini, kustutab hästi janu ja lõõgastab. Võib tarbida terve päeva jooksul.

4.4 Pu-erh

Pu-erh - tugevalt fermenteeritud tee. Toodetakse peamiselt Yunnan (Hiina), kuid ka mitmetes teistes Hiina osades. Tai (väga haruldane ), Vietnam , Laos ja Birma. On ainulaadne tootmistehnoloogia- kogutud, töödeldud tasemele lehed läbi fermentatsiooni - looduslik ja tehislik (kiirendatud) vananemist .
Pu-erh tee on üks kuuest tee kategooriast Hiinas, mis on määratletud kui "tume" (mitte must). Peamine erinevus ei ole tingitud oma endogeense aktiivsuse omadusest (nagu näiteks musta tee puhul), kuid tänu välistest teguritest, kaasa arvatud mikroorganismidest.

5 EESTIS MÜÜDAVAMAD TEE KAUBAMÄRGID

Lipton
Greenfield
Dilmah
Teekanne
Tetley
HERBA

KOKKUVÕTE

Referaadis vaatlesin musta ja rohelise tee erinevusi, nende fermenteerimist ja kääritamist. Tõin välja mõningad eksootilised teesordid, nagu oolong, valge tee, rooibos ja pu-erh. Samuti kirjeldasin teede erinevusi maitses , värvuses, kääritamises jne.
Selle referaadi tegemine oli minu jaoks huvitav, kuna leidsin palju uut infot tee päritolu, valmistamise ning erinevuste kohta. Sain teada huvitavaid fakte tee kohta, mis muudavad ka minu teejoomisharjumusi.

KASUTATUD ALLIKAD

www.tetley.com
www.greenfield.ee
http://et.wikipedia.org/wiki/Tee_%28jook%29
http://kohvimaailm.ee/tee/pu-erh-tee

.DOCX Laadi alla originaalfail 14 lk · .docx · 5 allalaadimist

50 punkti Autor soovib selle materjali allalaadimise eest saada 50 punkti.

~ 14 lehte Lehekülgede arv dokumendis

2015-04-08 Kuupäev, millal dokument üles laeti

5 laadimist Kokku alla laetud

0 arvamust Teiste kasutajate poolt lisatud kommentaarid

janakay Õppematerjali autor

Tee must tee roheline tee jook kuum jook

Kasutatud allikad

Sarnased õppematerjalid

doc

Teed

PÄRNUMAA KUTSEHARIDUSKESKUS KOKK Kaisa Kotter Teed Referaat Juhendaja: Elle Möller Pärnu 2010 SISUKORD 1. TEE................................................................................................3 2. MUST TEE.......................................................................................4 3. ROHELINE TEE................................................................................5 4. PUNANE TEE....................................................................................6

Toiduainete õpetus

docx

Tee

TALLINNA TEENINDUSKOOL Hanna Seeder MK13-TE1 TEE Referaat Juhendaja: õp. Aive Antson Tallinn 2013 Sisukord SISSEJUHATUS................................................................................................3 Referaat „Tee“ Hanna Seeder 1TEE VALMISTAMINE......................................................

Joogiõpetus

docx

Referaat Tee

TALLINNA TEENINDUSKOOL Karin Sarapuu MK13-TE1 TEE Referaat Juhendaja:Aive Antson Tallinn 2013 Karin Sarapuu Tee SISUKORD SISSEJUHATUS....................................................................................................................3 TEE VALMISTAMINE.............

Joogiõpetus

docx

Tee j atee liigid

Tee Sisukord Tee.......................................................................................................................... 2 Roheline tee........................................................................................................ 3 Valge tee............................................................................................................. 3 Must tee.............................................................................................................. 4 Puuviljatee........................................................................................................... 4 Taime tee............................................................................................................. 5 Oolong................................................................................................................. 5 Türgi teeklaas Tee Tee on looduslik, aromaatne, värskendav ja tulenevalt valmistusviisist kas rahustav või

Kauba?petus

doc

Tee referaat

TALLINNA TEENINDUSKOOL Polina Uit 012M TEE Referaat Juhendaja: Antson Aive Tallinn 2011 1 Sisukord Sissejuhatus..........................................................................................................................................3 Tee valmistamine..................................................................................................................................4 Jäätee.......................................................

Kokandus

docx

Tee

TALLINNA TEENINDUSKOOL Fariza Imanova Rühm MK13-TE2 Tee Referaat Fariza Imanova Tee Juhendaja: Aive Antson Tallinn 2013 Fariza Imanova Tee Sisukord I. Sissejuhatus .................................................................................. 3 II. Must tee.......................................................................................... 4 III. Roheline tee.....................................................................................6 IV. Maitsestatud tee.

Toiduainete õpetus

odt

Tee referaat

Referaat TEE Sisukord Must tee ...............................................................................................................................................2 Roheline tee .........................................................................................................................................4 Valge tee ..............................................................................................................................................5 Punane tee e

Toiduainete õpetus

doc

Tee

Referaat TEE Tallinn 2010 SISUKORD EESSÕNA..........................................................................................................3 1. Tee tootmine..................................................................................................................................... 4 2. Tee ajaloost.......................................................................................................................................5 3. Teesordid.......................................................................................................................................... 7 4. Tee valmistamine..............................................................................................................................8 5. Tervislikud omadused.......................................................................................................................9 6. Jäätee ....................

Joogiõpetus

Rohkem sarnaseid