TOIDUHÜGIEENI KOOLITUS (0)

TOIDUHÜGIEENI KOOLITUS INTERNETIS
TEST 2
1. Peamine põhjus miks toiduainete valmistamisel ei tohi kanda ehteid?    :
 need võivad kukkuda toidu sisse (õige)
 see võib põhjustada kaastöötajate kadedust (vale)
 see on kujunenud harjumuseks (vale)
 need võidakse ära varastada (vale)
2. Kas toidukäitlejal peab olema tervisetõend?    :
 peab olema enne tööle asumist (õige)
 ei pea (vale)
 peab olema ainult suvel (soojal aastaajal) (vale)
 ei pea, kui tunneb end tervena  (vale)
3. Inimene võib nakatuda laiusstõppe, kui ta sööb...    :
  bakteritega nakatunud kala (vale)
 mitteküllaldaselt termiliselt töödeldud kala (õige)
 mitteküllaldaselt termiliselt töödeldud liha (vale)
 pesemata puu ja köögivilju (vale)
4. Peamine põhjus käte kuivatamiseks kasutada paberkäterätte on...    :
 mugavus (vale)
 toidu saastumise vältimiseks (õige)
  odavus  (vale)
 mustuse eemaldamiseks kätelt (vale)
5. Millist haigust nimetatakse nn. mustade käte haiguseks?    :
  botulism  (vale)
 düsenteeria (õige)
  salmonnelloos  (vale)
  clostridium  (vale)
6. Peale seda kui toitlustusettevõtte töötaja oksendab ja kõht on lahti, võib ta tööle minna...    :
 niipea, kui tal on parem (vale)
 niipea, kui arst on teda tööle kirjutanud (õige)
 nädal peale paranemist (vale)
 kümme päeva peale paranemist (vale)
7. Kõige sagedasemaks toidumürgistuse põhjuseks on...    :
 vesi (vale)
  bakterid  (õige)
  kemikaalid  (vale)
  mürgised taimed (vale)
8. Mittemikrobioloogilise toidumürgistuse võib saada millistest toiduainetest?    :
 sügisesest kartulist (vale)
 mõnede loomade teatud organitest (neerupealistest) (õige)
 ploomidest ja kreekidest (vale)
 konserveeritud ubadest  (vale)
9. Millist riietust peab toidukäitleja kandma?    :
 firma sümboolikaga riideid  (vale)
  sobivat ja puhast tööriietust (õige)
 steriliseeritud riideid (vale)
 valgeid riideid (vale)
10. Millisel temperatuuril võib säilitada sügavkülmas külmutatud toite (kuni 3 kuud)?    :
 -10 kraadi (vale)
 -18 kraadi (õige)
 -25 kraadi (vale)
 -6 kraadi (vale)
11. Kas toidukäitlemise ruumides võib suitsetada?    :
 võib, kui aken või uks on avatud (vale)
 võib, kui on tugev ventilatsioon  (vale)
 ei või (õige)
 võib, kui on spetsiaalne koht (vale)
12. Toidumürgistuse sümptomiks on sageli...    :
  kurguvalu  (vale)
  köha  (vale)
  kõhulahtisus  (õige)
 kõik eelnimetatud kokku (vale)
13. Milline alljärgnev väide steriliseerimise kohta on õige?    :
 enamik mikroorganisme ei hävine, kuid nende areng peatub (vale)
 hävineb enamik mikroobe  (vale)
 hävinevad kõik mikroorganismid ja sealhulgas ka enamus spoore  (õige)
 väheneb mikroobidele kättesaadava vee hulk (vale)
14. Milline nimetatud haigustest on toiduinfektsioon?    :
 trihhinelloos (vale)
  helmintoos  (vale)
  kampüloos  (õige)
  tenioos  (vale)
15. Toiduainete käitlemisega seotud töötajate kaitseriietus peab olema...    :
 valge (vale)
 desinfitseeritud (vale)
 triigitud (vale)
 puhas (õige)
Bottom of Form
Testi tulemus: 13/15 (87%)