maiustustes, magusates saiakestes, kookides, ning ka suure tärklisesisaldusega toitude, nagu kartul, valge riis ja pastatooted, tarbimist Toidukordade arv sõltub haiguse raskusastmest ja raviskeemist Toiduks tuleks eelistada täisteratooteid, köögivilju, väherasvaseid liha- ja piimatooteid Magusaisu on soovitatav kustutada puuviljade ja marjadega . Toiduvalmistamisel on soovitatav eelistada hautamist ja keetmist praadimisele, õlisid tahketele rasvadele, vältida tuleks liigse soola tarbimist. Hommikusöök TÄISTERAVILJADEST HOMMIKUHELBED, 45 G BIOJOGURT, 2% RASVASISALDUSEGA, APRIKOOSIVIRSIKU,100 ML 1 BANAAN, 100 G Lõunasöök RIIS KÖÖGIVILJADEGA, 80 G PANEERITUD AHVEN, PRAETUD 5 G ÕLIGA 2,5% RASVASISALDUSEGA KEEFIR, 200 ML TÄISTERAVILJAJAHUST KUIVIKUD, 2 TÜKKI, 10 G KÕRVITS, 50 G Õhtusöök KEEDETUD PRUUNID OAD, 60 G
2,6 mmol/l. Kolesterooli taset on võimalik hoida normaal seisus tervisliku toitumise ja küllaldase liikumisega.Aastate jooksul võib inimene viia organismi liiga palju rasva ja kolesterooli,selle pärast tulekski toituda tervislikult ja piisavalt liikuda.Kolesterooli normaal seisus hoidmiseks tuleb muuta eluviisi ja toitumisharjumusi: süüa vähese kolesteroolisisaldusega ehk taimset rasva sisaldavat toitu ja rohkem liikuda. Vältida tuleb loomseid rasvu, toiduvalmistamisel eelistada praadimisele aurutamist ja hautamist. Kasuks tulevad kolesteroolitaset alandavad kiudaineterikkad toiduained: täisteratooted, kuivatatud puuviljad, köögiviljad, salatid, värsked puuviljad, kartul, riis. Piirama peab rasvase liha nagu näiteks sealiha,suitsutatud lihatoodete, rasvas praetud toiduainete näiteks frii- ja praekartulid, rasvaste pirukate, suure rasvasisaldusega piimatoodete nagu või, koor, juust söömist, liialdada ei maksa ka soolaste toitude, oakohvi, kondiitritoodete ja kanamunadega
ja raviga. 7.TOITUMINE DIABEEDI KORRAL Diabeetiku toiduvaliku moodustab tavaline tervislik toit. Oluline on arvestada toidu sobivat kogust ja süsivesikusisaldust. Tuleks jälgida neid soovitusi: · Süüa regulaarselt 4-6 korda päevas · Valida väherasvased lihatooted (veis,kana) · 2-3 korda nädalas eelistada lihale kala · Tarvitada väherasvaseid piimatooteid · Eelistada täisteratooteid · Tarvitage rohkesti köögi- ja juurvilju · Praadimisele eelistage keetmist, hautamist ja grillimist. · Janu korral jooge vett. · Piirake soola tarbimist · Alkohol ei tohi kuuluda Teie igapäevamenüüss Kasutatud kirjandus: · http://www.kliinik.ee/teemalehed/diabeet/aid-22893/Keda-ohustab-diabeet- · http://www.nooruse.ee/Tiiu_Jaanson/Endokr/diabeetiline_jalg.html · http://www.toitumine.ee/diabeet/ · www.diabeet.ee · http://www.novonordisk.ee/documents/article_page/document/3_1_1_what_is_diabetes.asp
viisid, mille puhul rasva lisada pole vaja. Praadimisel seevastu imavad toiduained palju rasva. Kuidas vähendada rasva hulka toidus? Loobuge rasvasest lihast Eelistage väherasvaseid piimatooteid Eelistage sea- ja veiselihale linnuliha ja kala Kasutage rasvarikaste salatikastmete asemel ise mahla, jogurti ja keefiri baasil valmistatud kastmeid Eelistage praadimisele tervislikumaid toiduvalmistamise viise Võid määrige leivale õhukeselt Lugege pakendilt, kui palju toiduaine rasva sisaldab. Ärge maiustage liiga tihti. Tänapäeval seostatakse suhkrut eelkõige hambakaariesega. Suus elutsevad bakterid kääritavad suhkrud happeks, mis kahjustab hamba emaili. Hammaste regulaarne puhastamine fluori sisaldava hambapastaga aitab vähendada suhkru
5 puhastada, sest õhuke õlikiht rääsub kiiresti. Kord juba kuumutatud õli ära enam teist korda 6 praadimiseks kasuta. Praadimiseks sobib margariin, milles on rasva vähemalt 7 80%; leivale määri pehme konsistentsiga margariini. Paneerimisel suureneb toidu rasvasisaldus mitu 8 korda, sest paneering imab palju rasva. Kasuta mittenakkuva teflonkattega panni, siis ei ole vaja rasva lisada. 9 Eelista praadimisele ahjus küpsetamist, hautamist, aurutamist või keetmist. Vähenda toiduvalmistamisel kasutatavaid rasvu, lisades toitudesse seemneid (ja pähkleid).
Keetmine, aurutamine, grillimine ja hautamine on tervislikud toiduvalmistamise viisid, mille puhul rasva lisada pole vaja. Praadimisel seevastu imavad toiduained palju rasva. KUIDAS VÄHENDADA RASVA HULKA TOIDUS? · Loobuge rasvasest lihast · Eelistage väherasvaseid piimatooteid · Eelistage sea- ja veiselihale linnuliha ja kala · Kasutage rasvarikaste salatikastmete esemel ise mahla, jogurti ja keefiri baasil valmistatud kastmeid · Eelistage praadimisele tervislikumaid toiduvalmistamise viise · Võid määrige leivale õhukeselt · Lugege pakendilt, kui palju toiduaine rasva sisaldab Ärge maiustage liiga palju! Tänapäeval seostatakse suhkrut eelkõige hambakaariesega. Suus elutsevad bakterid kääritavad suhkrud happeks, mis kahjustab hamba emaili. Hammaste regulaarne puhastamine fluori sisaldava hambapastaga aitab vähendada suhkru kahjulikku mõju. Eriti kahjulik on magusa näksimine söögikordade vaheaegadel
Eelistage neid taimseid rasvu loomsetele, mis kujutavad vähem ohtu südame-veresoonkonna haiguste ja vähi tekkeks (kolesteroolivabad taimsed rasvmäärded, oliiviõli, rapsiõli). Sööge kala, kasulikud on selles sisalduvad omega-3 rasvhapped. o Tarbige minimaalselt soolatud, marineeritud ja suitsutatud toite. o Järgige tasakaalustatud ja täisväärtusliku toitumise põhimõtteid. o Toidu töötlemisel eelistage hautamist, keetmist ja aurutamist praadimisele, ahjus ja grillis kõrvetamisele. o Suurendage kiudaineterikaste toitude osakaalu: täisteraleivad ja pudrud, täisterariis ja makaronid. o Sööge rohkesti kaltsiumirikkaid ja väherasvaseid piimatooteid. o Sööge palju puu- ja juurvilju, neis on vitamiine, mineraale ja kiudaineid. o Tarbige alkoholi mõõdukalt või üldse mitte. o Sportige, andke oma kehale pidevat füüsilist koormust ja liikumist.
nende kasvu ja tervist. Kõige ohutum moodus võidelda laste ülekaalulisusega on parandada terve pere toitumisharjumusi ja füüsilist koormust suurendada rahulikus tempos. Lapsele peaks leidma sobiva trenni, et ei tekiks suutmatuse tunnet.(5) Selleks, et laste kehakaal püsiks normis saavad lapsevanemad ise väga palju ära teha nt. Kiirtoidu asemel tuleks osta ja pakkuda rohkem puu- ja juurvilju. Magustatud karastusjookide asemel pakkuda vett. Eelistada praadimisele ahjus küpsetamist, hautamist,aurutamist või keetmist. Serveerida võiks väiksemates kogustes. Hoiduda võiks toiduga premeerimisest või meelitamisest eriti magusaga. Hommikusööki ei tohiks lasta vahele jätta, sellearvelt lapsed söövad hiljem rohkem. Sööma peaks söögilaua taga, vältida tuleks segavaid faktoreid- arvuti, telekas, nutiseadmed. Rohkem füüsilist tegevust- jalgratta sõit, hüppenööriga hüppamine, pallimängud.
(Täht 1999) 3. TOITUMINE DIABEEDI KORRAL Diabeetiku toiduvaliku moodustab tavaline tervislik toit. oluline on arvestada toidu sobivat kogust ja süsivesikusisaldust. Piirama peaks kergesti omastatavate süsivesikute tarbimist, mida leidub palju näiteks karastusjookides, maiustustes, magusates saiakestes kookides, ning ka suure tärklise sisaldusega toitude tarbimist nagu kartul, valge riis ja pastatooted. Toiduvalmistamisel on soovitav eelistada hautamist, keetmist ja grillimist praadimisele, õlisid tahketele rasvadele. Vältida tuleks liigse soola tarbimist. (www.toitumine.ee/diabeet) Kindlasti tuleks järgida alljärgnevaid soovitusi: · Sööge regulaarselt 4-6 korda päevas kindlasti kolm põhitoidukorda, vajadusel vaheeined (sõltuvalt insuliinisüstimise skeemist) · Valige väherasvased lihatooted, nagu kana ja veiseliha · 2-3 korda nädalas eelistage lihale kala · Tarvitage väherasvaseid piimatooteid sh väherasvast juustu
S peenestada, et vesi pääseks sidekoe valkude juurde. Oluline on ka Safran kollakas maitse- ja värvaine. Saadakse safrankrookuse temperatuur, sidekoe lagunemisele aitab kaasa kõrge temperatuur, emakasuudemete korjamisel ja lühiajalisel kuivatamisel. Kõige keetmisel 90-95°C. Sidekoe rikkaid lihasid tuleb praadimisele kallim maitseaine. lisaks ka hautada, muidu jäävad sitked. Salmonelloos soolenakkushaigus, mida põhjustab Salmonella Siniseks keedetud muna (miks tekib?) kui muna keeta liiga bakter suukaudsel nakkamisel. Bakter põhjustab kõhutüüfust või kaua, üle 10 min, siis liituvad divesiniksulfiid (H2S) ja munas soolepõletikku
piimatooteid. Magusaisu on põhjustada allergiat. soovitatav kustutada puuviljade Kalaallergia: Kalaallergiat võib tekitada ka ja marjadega. Toiduvalmistamisel kalajahuga söödetud linnu- või sealiha on soovitatav eelistada hautamist söömine. Kalaallergia ei möödu ja keetmist praadimisele, õlisid vanemas eas. tahketele rasvadele, vältida tuleks Puu- ja köögiviljaallergiat tekitavad liigse soola tarbimist. üldjuhul kuumtöötlemata viljad. Keedised, kompotid, mahlad, keedetud DIABEETIKU TOIDUVALIK ja külmutatud viljad tavaliselt allergiat ei tekita. Puuviljadest tekitavad
Iga kuue tunni tagant rändab pardi kõrist alla kuulikesteks vormitud kikerherne, sorgohirsi ja nisu jäme jahu. Kokku umbes kolmsada grammi päevas, mis annab kaalus viie- 8 kuuekümne-grammise tõusu. Viie-kuuekümne päeva pärast, kui part on saavutanud tubli kolmekilose kaalu, lõpetatakse ta elupäevad. Selleks, et part oleks nauditav mitte ainult keelele, vaid ka silmadele, viiakse praadimisele eelneva neljapäevase ettevalmistusaja jooksul läbi mõned ,,kosmeetilised korrektuurid". Naha kortsude silumiseks puhutakse pardi naha ja liha vahele õhku. Nii ei muutu part mitte ainult ,,nägusamaks", vaid praadimisel ka kirjeldamatult krõbedaks. Pardi suursuguse kahvatuse kiireks korrigeerimiseks hõõrutakse linnu nahka linnasesuhkruga. Sel moel saadud punakaspruunil jumel lastakse seejärel õhu käes taheneda. Enne praadimist täidetakse pardi sisemus õige niiskusastme saavutamiseks
Keetmine, aurutamine, grillimine ja hautamine on tervislikud toiduvalmistamise viisid, mille puhul rasva lisada ei ole vaja. Praadimisel seevastu imavad toiduained palju rasva. Kuidas vähendada rasva hulka toidus? · Loobuge rasvasest lihast. · Eelistage väherasvaseid piimatooteid. · Eelistage sea- ja veiselihale linnuliha ja kala. · Kasutage rasvarikaste salatikastmete asemel ise mahla, jogurti ja keefiri baasil valmistatud kastmeid. · Eelistage praadimisele tervislikumaid toiduvalmistamise viise. · Võid määrige leivale õhukeselt. · Lugege pakendilt, kui palju sisaldab toiduaine rasva. Ärge maiustage liiga tihti Tänapäeval seostatakse suhkrut eelkõige hambakaariesega. Suus elunevad bakterid kääritavad suhkrud happeks, mis kahjustab hamba emaili. Hammaste regulaarne puhastamine fluori sisaldava hambapastaga aitab vähendada suhkru kahjulikku mõju. Eriti kahjulik on magusa näksimine söögikordade vaheaegadel
· liigne valk, alkohol, nitraadid, pestitsiidid; · toidulisandid (pipar, sinep); · säilitusained. Kantserogeenselt toimivad: · asbest, tubakas, alkohol; · rasva, valgu, vitamiinide vaegus; · endogeensete hormoonide vähenemine, eksogeensete hormoonide lisamine; · kemikaalid, radiatsioon, ravimid; · viirused; · nitrosoühendid (suitsutooted), sahhariin. Soovitusi rasvade vähendamiseks toidus · Alternatiivid rasvas praadimisele - keetmine, aurutamine; · vahetada õlisid regulaarselt, rohkem kasutada polüküllastumata rasvhappeid sisaldavaid õlisid; · kasutada lahjat liha; · koore asemel madala kalorsusega jogurt; · kus võimalik, asendada või taimeõliga; · majoneesi saab edukalt lahjendada õunamahla või piimaga. Soovitusi puu- ja köögiviljade ja marjade tarvitamiseks: · Pakkuda erinevate salatite ja köögiviljade valikut (vähemalt kaks erinevat!);
· Tark perenaine teab, et mõistlik jääkide kasutamine aitab ka majapidamisraha ostujõudu suurendada. · Vali kiired toiduvalmistamisviisid, sest kauane kuumutamine hävitab osa toiduainete väärtusest! 22 · Keeda toiduaineid ainult siis, kui vajad keeduleent toiduks! Auruta toiduaineid, kui keeduleent pole vaja! · Eelista lahtisel tulel praadimisele toitude hautamist (s.o. valmista kinnises nõus vähese rasva ja veega) ja küpsetamist (valmista kuumas aurus ja õhus-eriti rasvaste lihalõikude puhul, siis on kadu väiksem)! · Mõnede toiduainete puhul kasuta elleotamist (kaunviljad, kuivatatud puuviljad, kaerahelbed), sest ligunedes need ained paisuvad ning keevad pärast kiiremini pehmeks! Pane leotatud toiduained keema leotamisvedelikuga, sest ainult sel
mõõdukalt või üldse mitte 3. vähendada rasva hulka toidus, järgige tasakaalustatud ja täisväärtusliku toitumise põhimõtteid.5. vältida üleliigset päikesekiirgust st. päevitamist 6. jälgida ohutusnõudeid vähki põhjustavate ainetega kokkupuutumisel 7. pöörduda arsti poole kui märkate koetihendit või sõlme, haavandit, mis ei parane8. Tarbige minimaalselt soolatud, marineeritud ja suitsutatud toite9. Toidu töötlemisel eelistada hautamist, keetmist ja aurutamist praadimisele, ahjus ja grillis kõrvetamisele10. Suurendada kiudaineterikaste toitude osakaalu: täisteraleivad ja pudrud, täisterariis ja makaronid11. Süüa rohkesti kaltsiumirikkaid ja väherasvaseid piimatooteid12. Süüa palju puu- ja juurvilju, neis on vitamiine, mineraale ja kiudaineid 13. Sportida, anda kehale pidevat füüsilist koormust ja liikumist. 16. Kehalise aktiivsusega seotud terminid.KA iseloomustavad: ühekordse tegevuse
liiast. 3. Väherasvased toiduained – lihast eralda rasvane osa, eelista keedukartulit friikartulile. Väherasvane toit sisaldab vähem ka küllastunud rasva ja kolesterooli ning seega väheneb risk haigestuda südameveresoonkonna haigustesse ja vähki 4. Tervislikud toiduvalmistamise viisid – eelistage selliseid viise, mis ei nõua rasva lisamist. Rasvainest eelista taimeõli. Margariin sisaldab palju trans-rasvhappeid, mis on kahjulikud. Eelista keetmist ja hautamist praadimisele. Ära kasuta toidu soojendamiseks mikrolaineahju (eriti väikelaste toidu puhul) 5. Piira maiustuste ja karastusjookide tarbimist – eelista naturaalset mahla. Vähenda suhkru kogust magustoidu ja küpsetiste retseptides, asenda suhkur värskete/kuivatatud puuviljade ja marjadega. Kunstlikud magusained on kurjast ja terve täiskasvanu neid ei vaja. 6. Päevas tuleb süüa mitu korda 32
3. Väherasvased toiduained – lihast eralda rasvane osa, eelista keedukartulit friikartulile. Väherasvane toit sisaldab vähem ka küllastunud rasva ja kolesterooli ning seega väheneb risk haigestuda südameveresoonkonna haigustesse ja vähki 4. Tervislikud toiduvalmistamise viisid – eelistage selliseid viise, mis ei nõua rasva lisamist. Rasvainest eelista taimeõli. Margariin sisaldab palju trans-rasvhappeid, mis on kahjulikud. Eelista keetmist ja hautamist praadimisele. Ära kasuta toidu soojendamiseks mikrolaineahju (eriti väikelaste toidu puhul) 5. Piira maiustuste ja karastusjookide tarbimist – eelista naturaalset mahla. Vähenda suhkru kogust magustoidu ja küpsetiste retseptides, asenda suhkur värskete/kuivatatud puuviljade ja marjadega. Kunstlikud magusained on kurjast ja terve täiskasvanu neid ei vaja. 6. Päevas tuleb süüa mitu korda 7
annaabi.ee 
