Poliitika ja valitsemise alused. Kordamisküsimused eksamiks 2014 (0)

Olustvere teenindus- ja maamajanduskool
PM1a  kursus
Juurseller
Apium graveolens
Referaat
Juhendaja : Liina Jüsisoo
Koostaja :  Aivo  Sumre
2014
Sisukord
Sisukord......................................................................................................................................2
Sugukond ....................................................................................................................................3
Päritolu........................................................................................................................................3
Botaaniline  iseloomustus............................................................................................................3
Bioloogiline iseloomustus...........................................................................................................3
Välimus, maitse...........................................................................................................................4
Selleri biokeemiline  kooslus .......................................................................................................4
Kasvutabel kuude lõikes.............................................................................................................4
.....................................................................................................................................................4
Kasvutingimused .........................................................................................................................4
Saagi  koristus  ja säilitamine........................................................................................................4
Paljundamine...............................................................................................................................5
Sordid..........................................................................................................................................5
Kasutatud kirjandus.....................................................................................................................6
Sugukond
Juurseller kuulub sarikõieliste sugukonda. Perekonnaks on rahttaimed. 
Päritolu
Seller  on päris  Vahemeremaade  sooldunud muldadega rannaniitudelt. Vanas-Egiptuses, 
Kreekas ja –Roomas kasutati lõhna- ja ravimtaimedena. Hiljem maitse- ja 
köögiviljataimedena. 
Botaaniline iseloomustus
Kuulub sarikõieliste sugukonda. Juurseller ei  kasvata  mugulat, vaid paksud mahlased varred 
ja lehed.  Seller  sisaldab rohkesti eeterlikku õli, sellest on tingitud tema tugev lõhn ja maitse. 
Bioloogiline iseloomustus
 Parim temperatuur idanemiseks on 20 - 22ºC
 Keskmise soojanõudlikusega
 Ei talu öökülma
 Parim temperatuur idanemiseks on 20 - 22ºC
  seeme  idaneb heades  tingimustes 15-20 päeva
 Keskvalmiv sort külvamisest valmimiseni kulub umbes 80 päeva.
  Varsi  tarbitakse enen puitumist.
 Kasvukohale istutatakse vahedega 60cm x 25-30cm.
Välimus, maitse
Selleri väliseks veetluseks on kaunis väliskuju ja erk värvus, mida  puhma  keskel asuvad õrnad
lehed veelgi rõhutavad. Sellerit kas või kord proovinut võlub peale imehea õrna maitse ka 
varre krõmpsuvus.
Selleri biokeemiline kooslus
Selleri  juur sisaldab valku, vitamiine B1, B2, C, PP, eeterlikke õlisid, asparagiini, manniiti, 
koliini, flavonoide, orgaanilisi  happeid . Mineraalainetest on selleris  kaaliumi -, kaltsiumi-, 
magneesiumi- ja fosforisoolasid. Lehtedes on vitamiine, eeterlikke õlisid, glükosiid apiini. 
Eriti oluline on lehtedes leiduv K- vitamiin , mis aitab kaasa vere hüübimisele.
Kasvutabel kuude lõikes 
jaan veebr märts apr
Mai
juuni
juuli
aug
sept
okt
nov dets
Külv
Külv
Väeta-
Väeta-
Koristus
mine,
mine, 
lava-
ava-
kastmine  kastmine
maale
maale
Kasvutingimused
Seller vajab niisket  huumus - ja toitainerikast mulda, eriti tundlik on ta boorivaeguse suhtes 
(põhjustab südamiku mädanikku). 
Taime tuleb aega ajalt kasta ja väetada et ei tekiks niiskusepuudust ja toitaineid oleks 
piisavalt.
Saagi koristus ja säilitamine
Varsselleril kasutatakse taime mahlakaid varsi mis koristatakse regulaarselt enne puitumist.
Varsi saab säilitada sügavkülmutatult, sest muidu need kuivavad. 
Juurselleril kasutatakse juurt, mida koristatakse kindlasti enne esimesi öökülmasid. 
Säilitatakse tavaliselt keldrites.
Lehtselleril kasutatakse lehti, mida koristatakse siis kui nad on värsked. Säilitatakse  sammuti  
sügavkülmas nagu varssellerit. 
Varsseller ,       lehtseller,
juurseller
Paljundamine
Sellerit paljundatakse seemnetega. Mida saab teisel aastal. Uuest maha istutatud taimelt.
Sordid
MoravoSeed: Keskvarajane sort (tõusmetest valmimiseni kulub 75-85 päeva). Mahlakate, 
krõmpsuvate ja  aromaatsete   varte  saamiseks. Moodustab 25-30 cm pikkusi ja alaosas 3,5-4,5 
cm jämedusi varsi. Pikkade ja pleegitatud varte saamiseks on vaja teha taimede muldamist.
Pascal : Keskvalmiv sort (külvamisest valmimiseni kulub 80 päeva). Mahlakate, krõmpsuvate 
ja aromaatsete varte saamiseks. Sellerivarred omavad kõiki unikaalseid leht- ja juurselleri 
omadusi, seejuures võimaldavad oluliselt laiendada selle hinnalise taime kulinaarse kasutuse 
spektrit. Leherosett püstine, jõuline. Moodustab 25-30 cm pikkusi ja alaosas 3,5-4,5 cm  laiusi  
varsi. Pikkade ja pleegitatud varte saamiseks on vaja teha taimede muldamist.
Nuget: eskvarajane sort, tõusmetest valmimiseni 80-90 päeva. Varred tugevad,  lihakad , 
kollaka värvusega, pikkus 40-70 cm. Ei armasta kasvada  raskel  ja niiskel  pinnasel .
Kasutatud kirjandus
http://www.aiasober.ee/liigikirjeldused/212
http://seemnemaailm.ee/index.php?GID=11067
http://www.seemnemaailm.ee/index.php?GID=14355
http://www.seemnemaailm.ee/index.php?GID=16832
http://entsyklopeedia.ee/artikkel/seller3

Document Outline

• Sisukord
• Sugukond
• Päritolu
• Botaaniline iseloomustus
• Bioloogiline iseloomustus
• Välimus, maitse
• Selleri biokeemiline kooslus
• Kasvutabel kuude lõikes
• Kasvutingimused
• Saagi koristus ja säilitamine
• Paljundamine
• Sordid
• Kasutatud kirjandus