12. Kuidas mõjutab temperatuur ensüümreaktsiooni kiirust? Vastus: Kui temperatuur tõuseb, suureneb ensüümide aktiivsus teatud piirini. Liigne tõus põhjustab ensüümide denatureerumist, ning ensüümid kaotavad oma mõju. Temperatuuri langedes, ensüümide tegevus aeglustub, kuid ei lõpe! 13. Missugune happelisus sobib paljudele ensüümidele? Vastus: Paljudele ensüümidele sobib happelisuse pH vahemik 6-8. 14. Miks kasutatakse ensüüme pesupulbrites? Vastus: Pesupulbrites ensüümid lagundavad riietel valke ja rasvu sisaldava mustuse. 15. Milliste toodete valmistamisel kasutame ensüüme? Vastus: Paljude piimatoodete puhul, laktoosivabades toodetes ja mooside, mahlade, maiustuste magusamaks muutmisel. 16. Kuidas tegutseb ioonpump? Vastus: Ioonpumbad on membraani sees asuvad transportvalgud, mis liigutavad ioone lisaenergia abil läbi membraani. 17. Miks peavad organismid toidust pidevalt valkusid saama?
Järgnevalt on toodud lühiülevaade sellest, milliseid aineid võib sisaldada pesupulber ja millised on neist ohtlikud. Pesupulbrite koostisosadeks on pindaktiivsed ained, polüfosfaadid, perboraadid, persulfaadid, pleegitusained, lõhnaained, jms. Pindaktiivsed ained: puhastus-vahendites ja pesupulbrites leidub peamiselt anioonsed, vähem ka neutraalsed pindaktiivsed ained. Sünteetiliste pesuainete leviku tõttu 1940 aastatel hakkas vahutama jõgede ja järvede vesi, milledesse juhiti linnade heitveed. See oli tingitud sellest, et sünteetilised pindaktiivsed ained ei lagunenud looduskeskkonnas. Alates 1960. aastatest nõutakse enamikes maailma riikides, et sünteetilised pesuvahendid peavad põhiliselt koosnema bioloogiliselt lagunevatest
Tensiidid osalevad puhastusprotsessis kolmel viisil: alandavad vee pindpinevust, aitavad mustuse kangalt eemaldada, takistavad mustuse kangale tagasisadestumist. Oluliseks komponendiks on ka veepehmendajad. Neid lisatakse vee pehmendamiseks kui pesulahuse pH suurendamiseks. Kare vesi vähendab pesuainete toimet, seepärast lisastakse pulbri koostisesse ühendeid, mis seovad vee karedust põhjustavaid Ca- ja Mg-ioone, mida Eesti vees on küllaldaselt. Paljudes pesupulbrites kasutatakse pleegitamisvahendeid, mis eemaldavad efektiivselt raskesti eemaldatavaid värvilisi plekke (kohvi-, tee- ja veiniplekid). Pleegitamine toimub kangast ja selle värve kahjustamata. Lisanditena kasutatakse pesupulbrites veel ensüüme (eemaldavad vere-, piima-, muru-, tärklise-, tselluloosi ja rasva plekke), opitilisi valgendajaid (laseb pasta valge valgemana), hallitusepärssijaid
ning 2012. aastal leiutati esimesed 3 in 1 pesugeeli tabletid. Need sisaldavad endas kõiki pesu pesemiseks vaja minevaid aineid ning inimesed ei pea enam end vaevama erinevate ainete doseerimisega. 3 Bio-tex Bio-tex oli algselt toodetud Swissi kompanii Schnyderi poolt. Nad olid üks esimesi kompaniisid kes avastasid ensüümide efekti mida kasutada pesupulbrites. Täna toodetakse Bio-texi tooteid Unileveri poolt Taanis, Odenses. Taani tarbijatele tutvustati Bio- texi leotuspulbrit 1965. aastal ja toodet on kuni siiani saatnud suur edu. Uuringud on näidanud, et igas teises Taani majapiamises on vähemalt üks või kaks Bio-texi toodet. See näitab seda, et Bio-texi tooted on ühed enim müüvad pesuained ja plekieemaldusained Taanis. 4
D) Kohvi- ja kakaopuu seemneid kääritatakse algselt bakterite abil. E) alkoholitööstuses tärklise lagundamiseks vajaliku ensüümi tootmine bakterite abil 3. Bakterite kasutamine ravimi-,tekstiili-ja keemiatööstuses A) antibiootikumid - ravimid , mida kasutatakse bakterhaiguste raviks B) vaktsiinide tootmine - insuliin C) Amülaasi kasutatakse tärklise lagundamiseks D) vitamiini B12 tootmisel E) ensüümide tootmine biolisanditega pesupulbrites orgaanilise aine lagundamiseks 4. Patogeensed bakterid On... - bakterid mis põhjustavad haigusi ja toodavad toksiine ehk mürke Levivad – a)toidu kaudu(koolera,düsenteeria,botulism,salmonelloos) b)hingamisteede kaudu(difteeria,kopsupõletik,läkaköha) c)sugulisel kontaktil(süüfilis,tripper) d)otsesel kokkupuutel e)siirutajate kaudu(borrelioos) 5. Bakterite kasulikkus inimorganismile a)Jämesooles elavad bakterid
Seeneniidistik on tunginud raku sisse ja hargneb seal. SEENTE TÄHTSUS. NEG.: mürgitused (valge kärbseseen tekitab amaritiinmürgitust; hallitusseened toodavad mükotoksikoosi; kerahallik toodab aflatoksiini), mükoosid ehk seennakkushaigused - *Süvamükioosid: ehk seennakkus läheb organismi sisse. *Nahamükioosid. *Allergia on inimese immuunsüsteemi ülereageerimine näiliselt ohututele asjadele. POS.:seentest on võimalik saada erinevaid ensüüme, nt. proteaase (pesupulbrites), valgulagundajaid (plekkide eemaldaja), lipaase (rasva lagundajad), penitsiliini ja tsüklosporiini kasutatakse ravimitööstustes.
Ande Andekas-Lammutaja Bioloogia Bakterid Bakteritel puudub membraanidega piiritletud rakutuum ja seetõttu moodustavad nad omaette eeltuumsete e. prokarüootide rühma. Väliskuju alusel eristatakse kuut rühma baktereid: kerabakterid e. kokid, pulkbakterid e. batsillid, spiraalsed bakterid e. spirillid, keeritsbakterid e. spiroheedid, punguvad ja jätketega bakterid ning niitjad bakterid. Nad on üherakulised organismid, kes küll tihtipeale jäävad peale pooldumist omavahel seotuks ning moodustavad rakukogumikke või erineva pikkusega ahelaid. Bakterid on ümbritsetud ühe või kahe rakumembraaniga, mis koosneb valkudest ja lipiididest. Sellest väljapoole jääb polüsahhariididest, valkudest ja lipiididest koosnev kest, mis täidab kaitsefunktsiooni. Osadel bakteritel on see k...
· pH 8-10 Nõrgalt aluseline · pH 6-8 Neutraalne · pH 6-5 Nõrgalt happeline · pH 4-3 Happeline · pH 2-0 Tugevalt happeline 3 2. PINDAKTIIVSED AINED Pindaktiivne aine kõige olulisem osa puhastusvahendites. Nendel ainetel on võime vee ja teiste vedelike või tahkiste pindpinevust vähendada.[4] Pindaktiivsed ained on põhilised koostisosad pesupulbrites. Nad aitavad eemaldada rasva ja mustust, lastes nendel vette lahustuda. Naturaalselt saaks pindaktiivseid aineid tuletada juurviljade koostisest, kuid paljud suured tootjad kasutavad nafta derivaate nagu näiteks palju kritiseeritud naatrium laurüül sulfaat. Naftal põhinevad pindaktiivsed ained tuletatakse taastumatutest ressurssidest ja sageli on need täiesti lagunduvad.[3] Pindaktiivseteks nimetatakse aineid, millel on omadus kuhjuda faaside piirpinnale,
ringetes. · jämesooles asuvad bakterid aitavad lagundada mitmeid orgaanilisi ühendeid, varustavad inimorganismi mõnede vitamiinidega, bakterite hävitamisega tekivad seedehäired · ümbritsevad kõiki organisme · toiduainete-, farmaatsia- ja tekstiilitööstuse tarbeks toodetakse mitmesuguseid valgulisi ensüüme (nt. pesupulbrites) Priionid ...on rakutud molekulaarstruktuurid. Nakkuslikud valgumolekulid, mis kahjustavad kesknärvisüsteemi ja põhjustavad surmaga lõppevaid haigusi (nt. Hullulehmatõbi, Greutzfeldt-Jakobi haigus, Kuru haigus) Viirused ...on valgusmikroskoopides nähtamatud mitterakulised bioloogilised objektid, mis paljunevad elusrakkudes. Nad on rändavad parasiitsed geenid. Teadus, mis uurib viirusi on viroloogia
· Kirby-Baueri meetod: ühe bakteriliigi külv Petri tassile, erinevate toimemehhanismidega antibiootikumide lisamine sektoriks jagatud lõikudele, bakterikultuuri kasvatamine termostaadis, erinevate antibiootikumide mõju hindamine antibiootikumide ümber tekkinud puhta ala suurusel alusel · Bakterite abil toodetakse vitamiine; aminohappeid(lõhna- ja maitsetugevdajaid- naatriumglutanaat), toidupaksendajatena(majonees) · Bakterite poolt toodetud ensüümid pesupulbrites lagundavad valke, tärklist ja rasvu · Bakterite ensüüme kasutatakse geenide transpordil(molekulaarbioloogias) · Viirusresistentsete taimede saamine · Orgaaniliste hapete ja etanooli tootmisel(Eestis kasutatakse pärmseeni). Etanool- autokütustele; äädikhappe konserveerimisel · Biotõrjel(seenhaiguste tõrje, kahjurputukate tõrje) · Veepuhastuses(biopuhasti). Reovee õhutamine- aeroobsete bakterite paljunemine
sademe. - Orgaanilised kompleksühendid NTA ja EDTA seovad nii Ca- ja Mg- ioone kui muid vees leiduvaid metalle. 3. Ioonvahetusmenetlus - Kaltsium- ja magneesiumioonid vahetatakse naatriumioonidega. Kasutatakse peamiselt sünteetilisi ioonvahetusvaike. II Valgendusained oksüdeerivad mustust tagades värvilise pesu värvierksuse eemaldavad värvilist mustust, plekke, hoiavad pinna ja nõud heledana omavad desinfitseerivat toimet pesupulbrites/geelides kasutatakse valgendajana naatriumperkarbonaati, mis alustab tööd alles 60ºC juures aktivaatorid (TEAD, TAGU) võimaldavad kasutuse ka 40ºC juures ökoloogilistes pesupulbrites kasutatakse keskkonnale sõbralikumat naatriumperkarbonaati 7 pindade puhastusainetes kasutatakse peamiselt klooriühendeid, mis on tugeva pleegitava toimega (ei tohi kokku puutuda happeliste ainetega!) III Optilised säraained
Kõik bakterid on ainuraksed. Erinevad kujud vihikus. JOONIS 18 Bakterid paljunevad pooldumise teel. Aega, mis kulub rakkude pooldumiseks, nim generatsiooniaeg(batkeride hulga 2x) Võib olla soodsatel tingimustel lühike ~20 minuti tagant jaguneb. Enamike bakteride puhul 1-3 tundi Baktereid kasutatakse: · Farmaatsiatööstuses (antibiootikumid) · Toiduainetetööstuses (naatriumgultamaat, paksendaja) · Keemiatööstuses (ensüümid nt pesupulbrites) · Põllumajanduses (silo valmistamine) · Heitvee puhastamine · Metalli kogumine Normaalne mikrofloora- organismiga koos elavad bakterid, inimesega koos elavad bakterid on kõige rohkem jämesooles, nahal, suuõõnes, kurgus, ninaneelus, suguelundite limaskestadel ja mujal. Normaalne mikroflora on kahjutu. Sõltub inimese east ja toidust (jämesoole mikroflora). Kehalõhn tuleb mikroflorast. Lõhn määrab ära, kes sobivad. Soolestikus olevat mikroflorat tuleb uuendada
viburitega Uus viljakeha saab areneda siis kui kaks esmast seeneniiti kokku kasvavad. Seente tähtsus -Olulised lagundajad, miinus see, et lagundavad valimatult -Toidu riknemine mütotoksiinide teke -Kompostimine -Farmaatsiatööstuses - antibiootikumide tootmine -Toiduainetetööstuses: hallitusjuustud, salaamivorst, sojakastme tootmiseks -Seente toodetud ensüüme kasutatakse veel: maitsetugevdajatena, lõhnaparandajatena, õlle läbipaistvuse suurendamiseks, pesupulbrites, meditsiinis tsüklosporiini (aine, mida kasutatakse kudede äratõuke reaktsiooni ära võtmiseks) tootmiseks -Inimese tervise ohustajatena: -Seenemürgitused: mürgiste seente söömine, eestis ~200. Surmavalt mürgised: roheline ja valge kärbseseen, tore vöödik. Seenemürgitused võivad olla tekitatud erinevate seenemürkide poolt. Mida aeglasemalt sümptomid avalduvad seda ohtlikum ta on.
Kasutatakse juuretisena. Muudab laktoosi piimhappeks. Esineb nii homo- kui heterofermentatiivseid. Homofermentatiivne. Moodustab tetraade. Fermenteerib malaadi piimhappeks. Vastuoluline info, kas on patogeen või mitte (pole otseselt vist tõestatud, et oleks patogeen). Heterofermentatiivne. Kasutatakse juuretises. Toodab dekstraani, piimhapet, dieatsetüüli. Patogeenne tõenäoliselt immuunsupresseeritud inimestele Tema poolt toodetud proteaas on aktiivne kõrgete pH-de juures, kasutatakse pesupulbrites. Rikendab toitu, võib põhjustada toidumürgitust [Või siis mitte... Google'ist saab vastuolulist infot]. [Ei leidnud infot selle kohta... Nime järgi võiks arvata, et talub kõrgeid soolakontsentratsioone. Vist on mingil viisil kasutuses ka biotehnoloogias tärklise tootmisel.] Kasutatakse pestitsiidina või pestitsiidi tootmiseks. Põhjustab toidu riknemist. Põhjustab antraksit. Põhjustab toidumürgitust. Toodavad ATP-d ainult fosforüülimisega substraadi tasemel. Tekitab teetanust.
* hapendamine * käärimine * ravimitööstus - antibiootikumid takistavad: valgu sünteesi, streptomütsiin ja CO rakukesta sünteesi DNA replikatsiooni DNAlt RNA kirjutamist rakumembraani tootmist - vitamiinide tootmine - aminohapete tootmine (naatriumglutamaat) * toidupaksendajad * ensüümid pesupulbrites propeaanid ja lipaasid * orgaanilised happed * mullastiku rikastamine * biotõrje (elusorganismide kasutamine teiste elusorganismide hävitamiseks) - biopuhastid - seenhaiguste ravi - põllundus (kahjurite hävitamine) 1. reovett õhutatakse 2. tekib helbeline aktiivmuda 3. sellele settivad peale seened, algloomad, mis sellest toituvad 4. anaeroobsel töötlemisel moodustuvad rasvhapped, eralduvad alkoholid,
(tuberkuloos, angiin). *sünteesivad antibiootikume keemilised ühendid, mis pidurdavad teiste bakterite kasvu. *bakterite abil toodetakse ka mõningaid vitamiine nt. B12 *kasutatakse aminohapete tootmiseks toiduainete tööstuses, kasutatakse lõhna ja maitsetugevdajana, lisatakse supile, puljongikuubikusse *kasutatakse toidupaksendajana majonees, jogurt *toiduainete hapendamine kapsa, kurgi, piima hapendamine *bakterite poolt sünteesitud ensüüme kasutatakse biolisandajana pesupulbrites *bakterite abil saab toota ka erinevaid happeid ja etanooli *mügarbaktereid kasutatakse bioväetisena *seenhaiguste tõrjumiseks
antigeen - organismile kahjulikud võõrvalgud, mida toodavad viirused Seened 1. Milles seisneb seente tähtus looduses? - lagundajad - kääritajad - sümbiondid 2. Kuidas kasutavad inimesed seeni toiduainetööstuses? juust, alkohol, leiva ja saiatooted, ensüüme lõhna ja värvainetena 3. Kuidas kasutavad inimesed seeni farmaatsiatööstuses? ravimite tootmiseks kasutatakse metaboliite(vaheproduktid) (n. penitsiliin +teised antibiootikumid) (eritavad toksiine lipaas pesupulbrites) 4. Millist negatiivset mõju võivad seened inimestele tekitada (3)? - nahakahjustused (seenhaigused) - seenemürgitus - elukoha kahjustamine (majavamm, hallitus) 5. Kirjelda seeneraku ehitust. - tuum (üks või mitu) - rakumembraan - rakukest (koosneb kitiinist ja teistest süsivesikutest) - mitokonder (varustab rakku energiaga) - tsütoplasmavõrgustik - Golgi kompleks - lüsosoomid - ribosoomid 6. Kirjelda seente mitmekesisust seene hüüfide erinevuse alusel? Too näiteid (hulkraksed ja
Seened 1. Milles seisneb seente tähtsus looduses? - lagundajad - kääritajad - sümbiondid 2. Kuidas kasutavad inimesed seeni toiduainetööstuses? juust, alkohol, leiva ja saiatooted, ensüüme lõhna ja värvainetena 3. Kuidas kasutavad inimesed seeni farmaatsiatööstuses? - ravimite tootmiseks kasutatakse metaboliite(vaheproduktid) (n. penitsiliin +teised antibiootikumid) (eritavad toksiine – lipaas pesupulbrites) 4. Millist negatiivset mõju võivad seened inimestele tekitada (3)? - nahakahjustused (seenhaigused) - seenemürgitus - elukoha kahjustamine (majavamm, hallitus) 5. Kirjelda seeneraku ehitust. - tuum (üks või mitu) - rakumembraan - rakukest (koosneb kitiinist ja teistest süsivesikutest) - mitokonder (varustab rakku energiaga) - tsütoplasmavõrgustik - Golgi kompleks - lüsosoomid - ribosoomid 6
koagulatsioonivõimalused suured, stabiliseerimiseks vaja lisada stabiliseerijaid. *70% on kolloidosakesi kontsentreeritud osakesed suht suured *kõrgkontsentreeritud- üle 74% kolloidosakesed. Emugulaatorid emulsioonide stabilisaatorid. On pindaktiivsed ained üldiselt. Pindaktiivne osake on nii hüdrofiilne kui hüdrofoobne osa esindatud. Hüdrofiilne osake seostub veega emulsioonis (või muus lahuses) ning hüdrofoobne osa mõne muu ainega. On pesupulbrites näiteks aitavad plekke eemaldada. Vahud gaas on vedelas dispersioonikeskkonnas. Stabiliseerivateks osadeks on pindaktiivsed ained. Vahtude kasutusalad: *maakide rikastamine *vahtkustutid Aerosoolid dispersioonikeskkonnaks on õhk, kolloidosakesteks on tolm, sudu jm. Tolmust vabanemiseks kasutatakse tsükloneid ja elektrilisi filtreid. Keskkonnaks on õhk.tolm on tekkinud suuremate osakeste peenestamisel kolloidsesse suurusjärku. Teine võimalus: kondenseerumine
nt, kui tead osakese suurust, siis võimalik selle järgi määrata Kvarts laseb sinist ja ultravioletset valgust suhteliselt hästi läbi Kvartsitolmu võib kasutada riietevalmistamisel imab niiskust Aluseks aerogeeli valmistamisele SiO2 on suhteliselt väikse aatommmassiga Vahutamise piiramiseks, nt pesupulbrites mis on ette nähtud masinapesuks seal pole hea kui tekib liiga palju vahtu Hambapastas pehme abrasiiv o Ränidioksiidi võimalik lagundada temperatuuri käes 1100 kraadi ilma hapniku juuresolekuta, o Fotoelektronid tekivad aines , kui seda kiiritada, nt röntgenkiirgusega. Need lüüakse ainest välja, mille energia järgi on võimalik määrata, millisest elemendi
Lahustid ja neid sisaldavad puhastusained on ärritavad ja kuivatavad nahka. Võivad põhjustada peavalu ja iiveldust, kõrge sisalduse puhul võivad põhjustada ka uimasust. 10.2 Muud lisaained Vahumoodustust alandab pesu- ja puhastusainetes vahutõkesti. Värvi ja lõhnaained muudavad puhastusainete kasutamise meeldivaks, puhastuse seisukohalt on nad kasutud. Täitaineid kasutatakse pulbrilistes pesu- ja puhastusainetes pulbrilise struktuuri moodustajana. Pesupulbrites kasutatakse naatriumsoolasid, naatriumsulfaate. Vedelates pesuainetes sisaldub glütserool, propüleenglükool. TAED- pleegitamise aktivaatorid, suurendavad pleegitamise mõju madalal temperatuuril. Tsellulaasid- vähendavad riide topiliseks muutumist, muudavad riide pinna siledamaks. PVP- takistab värviandvate esemete värvi edasikandumist teistele esemetele.Happelised puhastusained jagunevad: · pH- 5,9,nõrgalt happelised- on profülaktilised, hoiavad ära veesette tekke ja
annaabi.ee 
