söömaaegu. Keskaegsed söögikombed erinesid kaasaegsetest üsna oluliselt. Söögikorra kätte jõudes teadis iga kodakondne, millisele kohale võis ta laua ääres istuda. Pidulaud oli kindlasti kaetud linaga. Taldrikute aset täitsid sageli suured leivaviilud. Mõnikord söödi lauanaabriga ühiselt vaagnalt. Seejärel loeti väike palve ning asuti roogade kallale. Laua ääres oli täis suuga rääkimine keelatud. Laiduväärseks peeti ka laudlinasse nuuskamist või sellesse noa puhastamist. 1
Keskaja söögikombed Taldrikute aset täitsid sageli suured leivaviilud. Vahel söödi lauanaabriga ühiselt vaagnalt. Laua ääres oli täis suuga rääkimine ja noaga hammaste torkimine keelatud, nii nagu matsutamine ja luristaminegi. Laiduväärseks peeti ka laudlinasse nuuskamist või sellesse noa puhastamist. Laudlinaga võis aga rasvast suud ja sõrmi puhastada. Külaliste laua äärde paigutamisel jälgiti rangelt, et igaühel oleks talle vääriline koht. 19.sajandil olid peamised toiduained pärit oma majapidamisest:rukkijahu, tangud, odra-ja nisujahu, herned, kartul, soolaliha. Väljastpoolt osteti ohtrasti silku. Põhitoiduks oli leib ja kartul. Traditsiooniliseks joogiks oli õlu. Üsna tihti keedeti jahukörti, mille kohta õeldi, et see seisab kõhus
nakatada kõiki, keda puudutame; võime saada hepatiit A; aegajalt võib tekkida kõhulahtisust; see võib kaasa aidata anibiootikumide resistentusele. Kui tihti tuleb käsi pesta? Käsi tuleks pesta: enne söögi tegemist/enne söömist; pärast wc-s käiku; pärast koolist, töölt, õuest tulemist; pärast linnas või ostukeskuses käimist; pärast lemmikloomaga tegelemist; pärast nina nuuskamist, köhimist või aevastamist. fun and not very fun FACTS: 1. 15. oktoober ülemaailmne kätepesu päev 2. Umbes 80% enim levinud nakkushaigustest levib käte kaudu 3. Ainult 30% Maa elanikkest pesevad käsi seebiga 4. Kõige mustemad asjad on raha, telefon ja ukselingid 5. Liiga sage kätepesu tapab kasulikke baktereid 6. Kuum vesi ei tõsta kätepesu effektiivsust 7. Ühekordne kätterätt on parem kui käsi kuivatid 8
Valu ajal tuleks jälgida lapse käitumist ja selle muutusi (asend, näoilme, hääl, hingamine, naha niiskus). Hoolimata haigusprotsessi raskemast kujust taastuvad laste paranedes tänu kudede headele regeneratsiooni võimetele nii funktsionaalsed kui ka morfoloogilised muutused kiiremini kui täiskasvanul 1. Nimeta kolm lapse hoolduse põhimõtet. 2. Millised on laste sagedamad terviseprobleemid? 3. Miks esineb lastel sagedamini hingamisteede haigusi? 4. Kuidas õpetada lapsele nina nuuskamist? 5. Kui palju vedelikku vajab viieaastane laps, kui kehatemperatuur on tõusnud 39,3 kraadini? 6. Millised on lapse probleemid kõri limaskesta põletiku korral? 7. Kirjelda hooldustegevusi kopsupõletikku põdeva lapse puhul. 8. Nimeta hooldustegevusi astmahoo järel. 9. Kirjelda imiku dehüdratatsiooni tunnuseid (vähemalt kolm). 10. Milliseid toiduaineid soovitad süüa lapsel, kellel on rauavaegusaneemia?
Kaubavarude planeerimine, kaupade tellimine, vastuvõtmine ja inventeerimine Aruandlus, analüüs ja kontroll töötulemuste üle Personali töökorraldus Töötamine saalis ja vajadusel ka kassas Tööohutus ja hügieen Kaupluse hügieeninõuded olid täiesti tavapärased, igaüks, kes jättis endast prahti maha, võttis ka selle üles. Käsi pidi pesema peale tualetis käimist, enne söömist, peale nina nuuskamist. Rimis oli olemas kolm koristajat , kes koristasid saalis, laos ja töötajate puhketoas. Kõik Rimi töötajad, v.a kaupluse juhatajad, olid töö ajal kohustatud kandma töörõivaid vastavalt kehtivale korrale. Rimi poolt anti 2 logoga särki, fliisvest, fliisjakk, püksid, tööjalanõud tuli endal muretseda. Töötades pidi tingimata kindaid kandma, sest ilma kinnasteta muutusid käed kuivaks ja olid kriime täis. Kuna laos oli jahedam, siis
Kui lapsel puudub isu, siis pakkuge talle tema lemmiktoite. Esimesel 3-4 päeval peab sööma leiget (toasooja) ja pehmet toitu, et ennetada veritsuse tekkimist. Kui lapse isu tõuseb, innustage teda sööma tahkemaid toite. Tasuka vältida gaseerituid jooke. Lapsel võib esineda norskamine ja ninakinnisus, mis on tingitud tursest ninas, neelus ja kurgus. Turse möödub nädala jooksul. Nina nuuskamist võib alustada järgmisel 2 hommikul, ettevaatlikult, üks ninapool korraga, sest tugev nuuskamine võib põhjustada veritsust. Lapsel võib tõusta Kehatemperatuur kuni 37.5ºC ja kurguvalu, see on normaalne. Kui kehatemperatuur tõuseb kõrgemale kui 38.0°C või laps kaebab kurguvalu, võib anda talle paratsetamooli (Efferalgan, Panadol). Vältida tasub aspiriini, ibuprofeeni, diklofenakki, kuna need soodustavad veritsust.
seadmed ei tohi kokku puutuda kõrge riskiastmega toiduga 11. Õigete puhastus- ja desinfitseerimisprotseduuride kasutamine 12. Toidu ostmine usaldusväärsetest allikatest Kaja Rahu 27 Isikliku hügieeni nõuded (1) 1. Enne tööle asumist käia dussi all 2. Käsi tuleb pesta peale tualeti kasutamist peale juuste kammimist Kaja Rahu 28 Isikliku hügieeni nõuded (2) Käsi tuleb pesta peale suitsetamist, nina nuuskamist peale toortoidu käitlemist Kaja Rahu 29 Isikliku hügieeni nõuded (3) Käsi tuleb pesta peale toidujäätmetega tegelemist alati toiduvalmistamise ruumi sisenemisel ühelt tööprotsessilt teisele üleminekul 3. Käte korrashoid, lakita maniküür Kaja Rahu 30 Toiduhügieeni 10 kuldreeglit (1) 1. Pese käsi enne töö alustamist köögis ja pärast tualetis käimist, samuti üleminekul ühelt
Cassis on liikuvate põsekaitsetega pronksist kiiver. Sõjameeste soeng algselt pikade juustega siis hiljem lühikesed ja lokitud. Peakatteks oli piileus, mis oli kitsa servaga vildist müts ja millel kanti loorberi lehtedest pärga. Lahutamatu osa oli meestel sukkad. 1.5.1 Sõja jalanõu Rooma sõduri sojaväe sandaal nimega caligae. Nahksukad olid jalgade kaitseks, punased saapad aga mugavad. 1.6 Taskurätik Nuuskamist peeti raskeks eksimuseks. Mapa - It.k võetakse kasutusele vana Rooma riigis juba. Julius Cesar oli kroonilise nohuga ja temal vaja. Samuti oli hea Colosseumis rätiga lehvitada. Nähti sind paremini nii. Vahepeal unustati rätik kuid 16 sajandil võeti uuesti kasutusele ja kasutati higi pühkimiseks. Pruudid tegid kaasavarasse fatsoleto e siidist räti mille servas olid kaunistused. Reeglina oli selleks pits. 1 pits tuli üldse kasutusele 15 sajandi lõpus ja tehti see kuld või hõbeniidist
Cassis on liikuvate põsekaitsetega pronksist kiiver. Sõjameeste soeng algselt pikade juustega siis hiljem lühikesed ja lokitud. Peakatteks oli piileus, mis oli kitsa servaga vildist müts ja millel kanti loorberi lehtedest pärga. Lahutamatu osa oli meestel sukkad. 1.5.1 Sõja jalanõu Rooma sõduri sojaväe sandaal nimega caligae. Nahksukad olid jalgade kaitseks, punased saapad aga mugavad. 1.6 Taskurätik Nuuskamist peeti raskeks eksimuseks. Mapa - It.k võetakse kasutusele vana Rooma riigis juba. Julius Cesar oli kroonilise nohuga ja temal vaja. Samuti oli hea Colosseumis rätiga lehvitada. Nähti sind paremini nii. Vahepeal unustati rätik kuid 16 sajandil võeti uuesti kasutusele ja kasutati higi pühkimiseks. Pruudid tegid kaasavarasse fatsoleto e siidist räti mille servas olid kaunistused. Reeglina oli selleks pits. 1 pits tuli üldse kasutusele 15 sajandi lõpus ja tehti see kuld või hõbeniidist
Viimane oli tavaliselt kas kahe- või kolmeharuline. Selline kahvel, millega meie oma igapäevast toitu sööme, tuli kasutuselealles XVII sajandil. Taldrikute aset täitsid sageli suured leivaviilud. Mõnikord söödi lauanaabriga ühiselt vaagnalt. Söömaaeg algas käte pesemisega. See oli täiesti loomulik, sest söödi ju paljaste kätega. Seejärel loeti väike palve ning asuti roogade kallale. Laua ääres oli täis suuga rääkimine keelatud. Laiduväärseks peeti ka laudlinasse nuuskamist või sellesse noa puhastamist. Laudlinaga võis aga rasvast suud ja sõrmi puhastada. Noaga hammaste torkimine olid keelatud, nii nagu matsutamine ja luristaminegi. Külaliste laua äärde paigutamisel jälgiti rangelt, et igalühel oleks talle vääriline koht. · Kuidas tekkis Tallinn? Mustsel iseseisvusajal oli Tallinnas Toompeal eestlaste linnus. Vanalinna alal paiknes kaubitsemiskoht ja võibolla ka asula, millel puudusid aga Lääne- Euroopa linnadele omased tunnused
…kuivatada ainult paberkäterätikusse…. 5 Millal pesta käsi? …enne kööki sisenemist…. …enne tööle hakkamist…. …peale wc kasutamist... …peale kokkupuudet toidujäätmetega... …peale kokkupuudet kemikaalidega…. …enne söömist…. …peale suitsetamist, aevastamist, nuuskamist, köhimist…. NB! Toitu käitlev töötaja, kelle käel on haav, peab koheselt haava katma……veekindel plaaster, kummikinnas (max 2-3 tundi), sõrmekaitse…… 3.JUUKSED Pead tuleb pesta regulaarselt, sest peanahal on väga palju baktereid Köögis töötades tuleb juuksed katta täielikult (ka kiilaspeal) Teenindussaalis töötades peavad poolpikad ja pikad juuksed olema kinni seotud
nimetissõrme abil kinni ning hoida sedasi vähemalt 10 minutit järjest. Kui verejooks jätkub hoida veel 10 minutit. Enamasti peatub verejooks 10-30 minuti jooksul. Verejooksu peatumise hõlbustamiseks võib samal ajal hoida ninajuurel või kuklal jääkotti. Peale verejooksu peatumist võib limaskestale ettevaatlikult määrida veidi kuivamist vältivat vaseliini. Soovitav on olla paari tunni jooksul rahulikult, vältida tugevat nuuskamist ja kehalist pingutamist. 13.Mida tuleb teha allergilise ja bakteriaalse konjunktiviidi ennetamiseks lapsel? Allergilise konjunktiviidi korral vältida kokkupuudet allergeeniga. Viiruslik ja bakteriaalne konjunktiviit on väga nakkavad, teise silma ja teiste inimeste nakatumise vältimiseks pesta käsi, mitte katsuda haiget silma, vahetada sageli padjapüüre ja käterätikuid, mitte kasutada teiste inimeste kosmeetikavahendeid. 14.Kuidas ennetada võõrkeha sattumist hingamisteedesse?
Viimane oli tavaliselt kas kahe- või kolmeharuline. Selline kahvel, millega meie oma igapäevast toitu sööme, tuli kasutusele alles XVII sajandil. Taldrikute aset täitsid sageli suured leivaviilud. Mõnikord söödi lauanaabriga ühiselt vaagnalt. Söömaaeg algas käte pesemisega. See oli ka täiesti loomulik, sest söödi ju paljaste kätega. Seejärel loeti väike palve ning asuti roogade kallale. Laua ääres oli täis suuga rääkimine keelatud. Laiduväärseks peeti ka laudlinasse nuuskamist või sellesse noa puhastamist. Laudlinaga võis aga rasvast suud ja sõrmi puhastada. Noaga hammaste torkimine oli keelatud, nii nagu matsutamine ja luristaminegi. Külaliste laua äärde paiguta. LINNADE TEKKIMINE Koos Lääne-Roomaga langesid ka vana-aja linnad. Osa neist purustati, osa hääbusid ise. Elanikud siirdusid maale, tegelema põllutööga. Linnamajad lagunesid ja tänavad rohtusid. Üksnes mõningail Vahemereäärsetel linnadel õnnestus püsima jääda, kuid ka nende rikkus ja
Viimane oli tavaliselt kas kahe- või kolmeharuline. Selline kahvel, millega meie oma igapäevast toitu sööme, tuli kasutusele alles XVII sajandil. Taldrikute aset täitsid sageli suured leivaviilud. Mõnikord söödi lauanaabriga ühiselt vaagnalt. Söömaaeg algas käte pesemisega. See oli ka täiesti loomulik, sest söödi ju paljaste kätega. Seejärel loeti väike palve ning asuti roogade kallale. Laua ääres oli täis suuga rääkimine keelatud. Laiduväärseks peeti ka laudlinasse nuuskamist või sellesse noa puhastamist. Laudlinaga võis aga rasvast suud ja sõrmi puhastada. Noaga hammaste torkimine oli keelatud, nii nagu matsutamine ja luristaminegi. Külaliste laua äärde paigutamisel jälgiti rangelt, et igaühel oleks talle vääriline koht. 3 Peaaegu iga keskaja inimene armastas rohkelt süüa. Linlased ei olnud huvitatud
Selline kahvel, millega meie oma igapäevast toitu sööme, tuli kasutusele alles XVII sajandil. Taldrikute aset täitsid sageli suured leivaviilud. Mõnikord söödi lauanaabriga ühiselt vaagnalt. Söömaaeg algas käte pesemisega. See oli ka täiesti loomulik, sest söödi ju paljaste kätega. Seejärel loeti väike palve ning asuti roogade kallale. Laua ääres oli täis suuga rääkimine keelatud. Laiduväärseks peeti ka laudlinasse nuuskamist või sellesse noa puhastamist. Laudlinaga võis aga rasvast suud ja sõrmi puhastada. Noaga hammaste torkimine oli keelatud, nii nagu matsutamine ja luristaminegi. Külaliste laua äärde paigutamisel jälgiti rangelt, et igaühel oleks talle vääriline koht. Majandus ja kaubandus: Linnade kujunemine oli naturaalmajanduse lõppemise tulemus ning seetõttu otseses seoses kaubanduse edenemisega. Ühest küljest muutusid linnad keskusteks kus
...harjata küünealused hoolega...(peale WC kasutamist ja toortoiduga kokkupuutumist) ...kasutada värvitut, lõhnatut vedelseepi või vahtu.... ...kuivatada ainult paberkäterätikusse.... Millal pesta käsi? ...enne kööki sisenemist.... ...enne tööle hakkamist.... ...peale wc kasutamist... ...peale kokkupuudet toidujäätmetega... ...peale kokkupuudet kemikaalidega.... ...enne söömist.... ...peale suitsetamist, aevastamist, nuuskamist, köhimist.... NB! Toitu käitlev töötaja, kelle käel on haav, peab koheselt haava katma......veekindel plaaster, kummikinnas (max 2-3 tundi), sõrmekaitse...... 3.JUUKSED Pead tuleb pesta regulaarselt, sest peanahal on väga palju baktereid Köögis töötades tuleb juuksed katta täielikult (ka kiilaspeal) Teenindussaalis töötades peavad poolpikad ja pikad juuksed olema kinni seotud Juuksed ja kõõm võivad kukkuda toidu sisse, samuti habemekarvad 4
1) töö alustamisel; 2) pärast tualettruumi kasutamist; 3) toidukäitlemisalale sisenemisel ning enne toidu või inventari käitlemist; 4) toore ja kuumtöödeldud toidu vahepeal; 5) pärast tooraine või saastunud materjalide käitlemist; need töötajad peaksid hoiduma valmistoidu käitlemisest; 6) pärast juuste puudutamist või kammimist; 7) pärast söömist, suitsetamist, köhimist või nina nuuskamist; 8) pärast nina, kõrvade või suu puudutamist; 9) pärast toidujääkide või jäätmenõu puudutamist; 10) pärast kemikaalide kasutamist; 11) pärast kättpidi tervitamist; 12) pärast raha käsitsemist; 13) pärast jalanõude puudutamist, põranda või muu määrdunud pinna puudutamist; 14) enne kinnaste kättepanemist ja pärast ära võtmist; 15) kogu päeva vältel nii sageli kui vajalik mustuse eemaldamiseks ja toote saastumise vältimiseks vajalik
Kasutatakse siidi ja sametit. Eriti kallis on must. Siid eriti peen kui läbi tikkida. Eriti ilus ja kallis on kuld või hõbeniidiga tikitult, kus 1 m riiet kaalub 3 kg. Mehed käisid tol ajal ringi riiete all rõngassärk, kuna kardeti intriige ja pussitamisi. Taskurätik Nuuskamist peeti raskeks eksimuseks. Mapa - It.k võetakse kasutusele vana Rooma riigis juba. Julius Cesar oli kroonilise nohuga ja temal vaja. Samuti oli hea Colosseumis rätiga lehvitada. Nähti sind paremini nii. Vahepeal unustati rätik kuid 16 sajandil võeti uuesti kasutusele ja kasutati higi pühkimiseks. Pruudid tegid kaasavarasse fatsoleto e siidist räti 10 mille servas olid kaunistused
kes puutuvad kokku toiduainetega pesema käsi väga tihti.Käed peavad olema alati puhtad. Hea harjumus on pesta käsi kohe kui lähed üle ühelt tööoperatsioonilt teisele ja kohe, kui alustad tööd toiduainetega Pese kindlasti käsi: Toiduvalmistamisruumi sisenemisel ja enne toidu või toiduvalmistamis-seadmetega töötamist; Peale WC kasutamist; Peale juuste kammimist; Peale söömist, suitsetamist, aevastamist ja nina nuuskamist; Peale toidujäätmetega kokkupuutumist; Toortoidu ja kuumtöödeldud toidu käitlemise vahel; Peale kemikaalidega kokkupuutumist; NB! Toitu käitlev töötaja, kelle käel on haav, peab koheselt haava katma veekindla plaastriga või sõrmekattega. Kummikindad ja nende kasutamine Kummikindad kaitsevad käsi nahal paljunevate bakterite eest. Määrdumine on võimalik ka siis kui kasutate kummikindaid. Seega käsi peab pesema ka siis, kui kasutatakse kindaid.
Harjumused Toidukäitleja halvad harjumused võivad mõjutada toodete ohutust. Toiduohutuse tagamisel on eriti olulised sellised harjumused, mille tagajärjel võib toimuda toote saastumine. Vältida tuleb järgmisi toiminguid: Sõrmede niisutamine süljega kilekottide avamisel või paberilehe võtmisel; Nina nokkimine; Pea või teiste kehaosade kratsimine; Toidu maitsmine selleks mittesobivate vahenditega; köhimine ja aevastamine otse tootele; Käte pesemata jätmine pärast köhimist või nuuskamist; Käte pesemine inventari pesemiseks ettenähtud valamut või vahendeid kasutades; Söömine tootmisruumides. 3. Tapaloomade vedu tapamajja. Hea transpordi- ja tapaeelse pidamise tingimused tagavad, et : · Väheneb verevalumite hulk ja lihakeha korrastamisel väljalõigatavate lohatükkide kogus, · Paraneb liha kvaliteet · Väheneb tööjõuvajadus loomade ajamisel · On tagatud tööliste ohutus · On tagatud loomade heaolu
Lauakaunistus. 166 201. Isikliku hügieeni ja sanitaarnõuded toitlustuses TOITU KÄITLEVA TÖÖTAJA HÜGIEEN 1. KÄED On bakterite kandjad Peavad olema puhtad igal ajal. Kindlasti pesta käsi: a. Pärast WC kasutamist b. Käitlemisruumi sisenemisel ja enne toidu v. seadmetega töötamis c. Toortoidu ja kuumtöödeldud toidu käitlemise vahel d. Pärast juuste kammimist e. Pärast söömist, suitsetamist, nina nuuskamist f. Pärast jäätmetega kokkupuutumist g. Pärast kemikaalidega jms. töötamist On nõutav käte pesemine kuni küünarnukini sobiva puhastusvahendiga jooksva sooja vee all. Erilist tähelepanu tuleb pöörata sõrmevahede pesemisele. Käte pesemisel kasutada küüneharja pärast WC kasutamist või toortoidu käitlemist Puhastusvahendina kasutada värvitut lõhnatud vedelseepi, geeli või
annaabi.ee 
