Lipiidide klassifikatsioon, struktuur (0)

Lipiidid : jaotus (4 rühma + näited ainetest ja nende leidumisest organismides), keemiline ehitus/koostis ja ülesanded (biofunktsioonid, nt energeetiline, kaitse, regulatoorne, …). Õli ja tahke rasva biokeemiline erinevus. Hüdrofiilsus , hüdrofoobsus .

• Lipiidid on hüdrofoobsed ehk veest mittelahustuvad orgaanilised ained. Esineb õlis, rasvades ja vahades. Biomolekulid koosnevad alkoholit ja rasvhappejääkidest, mis on omavahel ühendatud estersidemega.
  
• Esterside on karboksüülhappe ja alkoholi ühinemisel tekkinud keemiline side. –COOC-
  
• Lihtlipiid ehk neutraalrasvad on lipiidid, mille alla kuuluvad taimsed vedelad rasvad ( rapsiõli ), tahked loomsed rasvad ( pekk ) ja vahad, mis on taimsed (puuviljade vahakiht) kui ka loomsed ( mesilaste kärjed )
  
• Liitlipiid ehk fosfolipiid on lipiid, mis on rakumembraani koostises ja mille üks rasvhappejääk on asendunud fosfaatrühmaga.
  
• Lipiidi pea on on hüdrofiilne ja saba on hüdrofoobne
  

Ülesanded organismis:

• Energeetiline – 1 gramm 38,9 kJ
  
• Ehituslik – biomembraanide koostises
  
• Varuaine – loomadel rasvikutes, taimedel seemnetes, viljades
  
• Kaitse – kaitseb siseelundeid, halb soojusjuht
  
• Lahusti rasvlahustuvatele vitamiinidele K, A, D, E, F ja mürkide talletuskoht
  
• Pruun rasvkude – talveunes olevate loomade energiaallikas
  

Lihtlipiidid ehk neutraalrasvad
Vedelad rasvad – taimsed õlid , kalade ja (küllastumata) mereloomade rasv
Tahked rasvad – loomsed rasvad, (küllastunud) talletatakse rakkudes
Varuainena
Liitlipiidid
Üks rasvhappejääk on asendudnud fosfaatrühmaga
Kuuluvad rakumembraani koostisse
Fosfolipiidid- Hüdrofiilne pea,hüdrofoobne saba
glükolipiidid
Tsüklilised lipiidid ehk steroidid - on teiste lipiididega võrreldes teistsuguse molekuli ehitusega. Nad on tsüklilised ühendid, mis vees ei lahustu. Steroidide hulka kuuluvad mitmed hormoonid