Keemilised ohutegurid toiduainetööstuses (1)

Sille Jürimaa Keemilised ohutegurid toiduainetööstuses
TALLINNA TEENINDUSKOOL



Sille Jürimaa
031PK

KEEMILISED OHUTEGURID TOIDUAINETÖÖSTUSES

Referaat

Juhendaja: Heikki Eskusson

Tallinn2009

SISUKORD

SISSEJUHATUS……………………………….….3
OSOON ……………………………………….…...4
ABSEST…………………………………….……..5
KEMIKAALI OHUTUSKAART ………………....6
SOOVITUSED RISKI VÄHENDAMISEKS.….…7- 8
KEEMILISED ÜHENDID………………………...9
MÕNINGAD OHUTUSMÄRGID………………..10
KOKKUVÕTE……………………………………11
KASUTATUD KIRJANDUS……………………..12
SISSEJUHATUS
Lisaks puu- ja juurvilja essentsainete ja toidulisandite kasutamisele peab toiduainetetööstuse töötaja kasutama ka põranda ja lauapindade puhastusvahendeid, sest oma töökoht tuleb korras hoida. Pidev kokkupuude niiskuse ja kummikinnastega suurendavad naha tundlikkust keemilistele ainetele . Riski suurendab suitsetamine . Kemikaal üksi toimet avaldavana ei ole nii ohtlik, kui mitmete kemikaali
koosmõju. Kemikaalid satuvad meie organismi naha, hingamiselundite või seedetrakti kaudu.
Toiduainetetööstuses üldkasutavad nõude, pindade ja töövahendite puhastusvahendid , mis sisaldavad erinevaid keemilisi ühendeid.
Kemikaalid on enamuse pahaloomuliste kasvajate, astma ja neuroloogilis- psühhiaatriliste haiguste põhjustajad.Esmapilgul tundub, et kemikaalid puudutavad suhteliselt vähest osa töötajaskonnast, kuid nii see siiski ei ole. 21% Euroopa Liidu töötajatest puutub töö juures kokku kantserogeenidega, mille vähkitekitav toime on tõestatud. 22% töötajatest puutub vähemalt veerandi oma tööajast kokku erinevate keemiliste orgaaniliste lahustite ja ainetega.
OSOON
Osoon on toiduainetetööstuses kasutusel kui hapendaja biotsiid, lõhna kontrollaine, vee, toidu ja karastusjookide steriliseerija. Osooni kasutusalad toiduainetetööstuses toitainete pesemisel ja eeltöötluses. Hoiab ära puuviljade riknemist ja bakteriaalset saastumist.,