Keemilised ohutegurid toiduainetööstuses
Nt. kroonilise
kopsuhaigusega isikuil on raskendatud hingamine ja respiraatori kasutamine võib viia
tugevate hingamishäireteni.
8
Sille Jürimaa Keemilised ohutegurid toiduainetööstuses
KEEMILISED ÜHENDID
LOODUSLIKULT ESINEVAD LISATUD KEEMILISED ÜHENDID
KEEMILISED ÜHENDID
Mükotoksiinid (aflatoksiin, patuliin) Toiduainetööstuses:
Skrombotoksiin (histamiin) · Küpsetuspulber
Seentes leiduvad toksilised ühendid · Emulgaatorid
Koorikloomade toksiinid
· Toidulisandid
Fütohemaglutiin
· Lisaained
Polükloreeritud bifenüülid jne.
· Pesemis- ja desinfitseerimisained
9
annaabi.ee 
