Toidukaubaõpetuse õpimapp TOIDUKAUBAD (0)

LÄÄNE-VIRU RAKENDUSKÕRGKOOL
Ettevõtluse ja majandusarvestuse õppetool
K12KÕ
Karina Tjušina
TOIDUKAUBAD
Õpimapp
Õppejõud: Liina Maasik
Mõdriku
19.08.19

sisukord

sisukord 2
SISSEJUHATUs 4
1TOIDUKAUBAD 5
1.1Sool 5
1.2Suhkur 7
1.3Pähklid 9
1.4Sibulad 9
1.5Pasta 10
1.6Mahlad 11
1.7Juust 11
1.8Tee 12
Kuidas avastati tee? 13
1.9Kakao ja šokolaad 13
1.9.1Kakaotoodete koostis- ja kvaliteedinõuded 14
1.9.2Šokolaadi koostis- ja kvaliteedinõuded 14
1.9.3  Kakao - ja šokolaaditoodete märgistamise erinõuded 14
1.10Linnumunad ja munatooted 15
1.11Kalad 16
2TOOTJAD EESTIS JA MAAILMAS 17
2.1AS Kalev 17
2.1.1Artikkel 17
2.2Rakvere Lihakombinaat 18
2.3Alenka 18
2.4Abasko 20
3KOHV 21
3.1Kohviekstrakti koostis- ja kvaliteednõuded 22
3.2Cappucino 22
3.3Iiri kohv 22
3.4Kohvisordid 23
3.4.1Paulig 24
3.4.2Nescafe 25
4KAUBAMÄRGID 27
4.1Kaubamärgi iseloomustus 27
4.2Kaubamärgi õiguslik regulatsioon Eestis 28
5TOIDUHÜGIEEN 29
5.1Millised on puudulikust hügieenist tulenevad kahjud ? 30
5.2Põhjused,miks tänapäeval toiduga ülekanduvaid haigusi on rohkem? 30
5.3Artikkel: Kuidas säilitada toidu külmaahelat 32
6PIIMATOODET 32
6.1Joogipiim 33
6.2Piima töötlemine 35
6.3Piima liigid 36
6.4Kuivatatud piimatooted 37
6.5Kondenseeritud piim 37
6.6Hapendatud piimatoodet 38
6.7Hapupiimajoogid 38
6.8Piima ja piimatoodete valmistamine ja kasutamine 40
7TOOTEVALIK 1 KAUPLUSE PÕHJAL(PIIMATOODET) 41
8erinõuded müügil 46
9lisaained 46
10märgistus 49
11uued tehnoloogiad 49
12kaubarühma müügiks ettevalmistamine 49
13toidukaupade märgistus 50

SISSEJUHATUs

Tooted ja nende sisu. Kirjeldab ettevalmistamiseks ja hoidmiseks. Tootjad ja uusi funktsioone tootmises. Huvitav artikkel umbes tootmist ja tootjaid.