Serveerimise põhitõed Triin Pärnoja MT-14 Kliendi teekond Kliendi vastuvõtt (kliendi tervitamine, kliendi lauda saatmine, menüü ulatamine) Tellimuse vastuvõtmine (nõuandmine, jookide ja toitude tutvustamine) Teenindamine (toidu kätte toomine, vee pakkumine, küsida kas veel soove) Arveldamine (küsimine kas maksavad koos või eraldi, arve koostamine, sularaha või kaardi tehingud) Kliendi ärasaatmine (tagasiside küsimine, klientide tagasikutsumine ettevõttesse) Serveerimisvahendid Sööginõud klaasid söögiriistad serveerimisnõud tõstmisvahendid http://cmsimple.e-uni.ee/toitlustuse_alused/?9._Laua_katmine%2C_t oitude_ja_jookide_serveerimine:S%F6%F6gin%F5ud_ja_klaasid%2C_serv eerimisvahendid Eelkatted Minimaalne eelkate (roogade vaba valiku korral) Lõplik eelkate (ette tellitud roogade puhul) Täielik eelkate (mitmekäiguliste bankettide puhul) Minimaalne eelkate Lõplik eelkate Täielik eelkate Teen...
metoodika ja kontakteerumisvõimaluste osas. 4. Kogutud informatsiooni on vaja hakata organiseerima ning seejärel analüüsima. Võimalik on kasutada turundus otsuste tugisüsteemi (marketing decision support system), mis aitab interpreteerida informatsiooni, et seda kasutada turunduslikel eesmärkidel. 5. Tulemuste presenteerimine. Üldjuhul presenteerib uurija tulemused tellijale. Tulemuste presenteerimisel on väga tähtis tähele panna, et informatsioon mida presenteeritakse oleks abikõlblik turundusotsuste langetamisel. Kindlasti tuleb tähele panna, et informatsioon oleks presenteeritud lihtsalt ning selgesti ja üheselt mõistetavalt. 6. Otsuse langetamine. Kogu turu-uuring viidi läbi punktis üks püstitatud probleemi ja eesmärgi järel ning siinkohal tuleb võtta vastu otsus mida teha. Näitena võib tuua toote arenduse aspekti, kui uuriti kas kõrgem hind ja natukene rohkem võimalusi mõnel tootel oleksid kliendi poolt soositud või mitte. 3
filmikunsti mõju inimestele ja ühiskonnale Filmikunst on üks kunsti liikidest ,millega puutuvad kokku väga paljud inimesed kogu maailmast. See on ka põhjuseks miks on väga tähtis see kuidas filme inimestele presenteeritakse. Filmikunst on inimeste elus olnud juba mitukümmend aastat. Alguses olid filmid väga algelised aga präeguseks on need juba märgatavalt paranenud oma ülesehituse poolest. Nüüd on välja kujunenud hulgaliselt erinevaid zanreid, et igal inimesel oleks mida vaadata. Samuti on filmid sisukamad ja kujutavad praeguses ühiskonnas esinevaid brobleeme ja aitavad neid inimestel paremini mõista. Muidugi ei väida ma ,et kõik tehtud filmid on sellised
kõhedust tekitav teade või pilt väga efektiivne tähelepanu köitmiseks (Bachmann, 2005). 3 Hirmu ja šoki emotsioone kasutatakse eelkõige sotsiaalsetes reklaamides. Hirmu emotsioonid on vahend, mille abil veenatakse publikut, et nende käitumine võib esile kutsuda negatiivse psühholoogilise, füüsilise või vaimse tagajärje. Tüüpilises liiklusohutuse reklaamis presenteeritakse negatiivseid tagajärgi, nagu näiteks juhi moondunud surnukeha autovrakis, ning kinnitatakse vaatajale, et nad võivad sattuda taolisesse situatsiooni kui nad ületavad kiirust (Rankla, 2015). Teine hea näide on suitsupakkidel olevad võikad pildid suitsetamisest tekkinud kasvajatest või infarktidest. Väga tähtis on veel teada sihtrühma ning osata seda neile reklaamida. Kui sa näitad jalakäijale poe uksel silti „Hoia piirkiirust!“, siis see ei tekita temas mingit emotsiooni
2. Hedoonilised emotsioonid tulenevad sellest et kas reklaamitav toode tundub meeldiv Tavapärane on, et ühes reklaamis esinevad mõlemad liigid, üks võib olla siiski domineerivam. IMIDZ (Eristamise võimalus reklaamis) Imidz kujutluspilt või kuvand, moodustuv alaläviste aistiliste assotsiatsioonide kombineerumisel ( isetekkeline kuvand) või konstrueerimise tulemusena ( turunduses nt reklaamitegevuse toel). Imidzi kujundamise aluseks on objektiivne reaalsus, kuid tegelikkust presenteeritakse valikuliselt ehk näidatakse vaid seda osa tegelikkusest, mis näitajale pikas perseptkiivis kasuks tuleb. Imidz on antropomorfne ehk inimesenäoline/-taoline. Imidzireklaam kirjeldab pigem tarbijat, kaubareklaam kaupa. Imidzireklaamid toetuvad elustiilile. HOIAK Hoiak- reageeriminekindlal moel, kas positiivselt või negatiivselt konreetsele reklaamiteatele selle esitamise hetkel. Hoiaku kui suhtmise üheks tähtsamaks mõõtmeks on VALENTS: kas inimene suhtub millessegi hästi või halvasti.
Nende hulka kuuluvad teeninduse kiirus, tähtaegadest kinnipidamine, teeninduse üldine kvaliteet (viisakus, sõbralikkus, sisukus), kliendi probleemidele lahenduste pakkumine, müügi ning teenuste pakkumise oskus jne. Vastavalt valitud tegurile, selgitatakse tellijaga koos välja viimase ootused antud hindamisele ning koostatakse küsimustik. Seejärel sooritatakse kontrollost või ostud ning hiljem koostab töövõtja kogu protsessist raporti, mis hiljem presenteeritakse tellijale. Sellest tulenevalt saab tellija objektiivse ja erapooletu ülevaate oma ettevõtte teeninduse ja müügitegevuse kvaliteedist ning saab ettekujutluse klientide arvamusest. Tagasisidele on üldiselt kontrolli läbiviinute poolt lisatud professionaalsed kommentaarid. Tänu testklientidele saab raporti põhjal ettevõte parandada oma teeninduskvaliteeti ning teha ümberkorraldusi vastavalt vajadusele.
Massimeedia on ainult näiliselt avalikkus, see on võltsavalikkus. Poliitiline debatt kommertsialiseerub, otsused võetakse vastu tagatubades, riigiaparaat kujundas avalikku arvamust, et oma otsuseid ,,müüa" kui ühishuve. 7 Tänapäeval toimib Habermasi hinnangul pigem mitteavalik, manipuleeriv avalikkus, mida aga samas presenteeritakse kui kriitilis-ratsionaalset avalikkust see on oma loomult võltsavalikkus. 8
Ehitatakse üles auditooriumi poolt. Mainehinnang konstrueerib inimesteteadvuses. Reputatsioonimainet ei saa 100% kontrollida, küll aga saab juhtida(reputation managment CRO) Imidz on pettus, valetegelikkus, lavastatakse imidz, millel ei pruugi tegelikkusega midagi ühist olla. Tegemist on liga primitiivse lausega, väga ülereageeritud lause, kriitiline. Mid tugevam imidz, seda rohkem on ta tegelikkusega ühist. Imidzi kujundamise aluseks on objektiivne reaalsus,kui tegelikkust presenteeritakse valikuliselt ehk näidatakse vaid seda osa tegelikkusest, mis näitajaleikas perspektiivis kasuks tuleb. Hakkab tekkiba aistingu ja taju baasil. Mesaame keskkonnast erinevaid signaale, mida kogeme aisinguna. Taju mõtestab need aisingu ära. Taju paneb selle pildi koku, kujutlus on selle taasesitlus meie meeltes. Kujutlus on üldisem ja ebatäpsem kui taju. Kujutlus moodustub üksikutest kõige lihtsamatest aistingulitest assotsatsioonidest.
läbiviimine, mis lubab ettevõtjal testida iga oma hüpoteesi paikapidavust. Õppimine peab baseeruma empiirilistel andmetel, mis on saadud reaalsetelt klientidelt tagasisidena. 4. Minimaalne elujõuline toode (Minimum Viable Product) - Versioon tootest, mis võimaldab rakendada Ehita-Mõõda-Õpi tsüklit nõudes arendamiseks minimaalset võimaliku aega ning muid ressursse. Minimaalse toote eesmärk on näidata toote töötamist ning seda presenteeritakse väiksele arvule sihtrühmast, et saada tagasisidet.
vahendusel saadud tebe mõju. INKONGRUENTSUS (incongruity) – ühtimatus, ebasidusus, kontekstiga kokkusobimatus. Enamlevinud emotsionaalsed reklaamiapellatsioonid peale eelpool nimetatute: on seotud seksuaalsfääriga, suhtlemisrõõmuga, kujuteldavate puuteaistingutega, maitse- või haistmiselamustega. Imago/ imidž-kuvand(tugev-nõrk)emotsionaalne ostuargument. Imidži kujundamise aluseks on objektiivne reaalsus, kuid tegelikkust presenteeritakse valikuliselt e. näidatakse vaid seda osa tegelikkusest, mis näitajale pikas perspektiivis kasuks tuleb. Maine-reputatsioon(kõrge-madal, hea-halb), ratsionaalne ostuargument, klientide, investorite, töötajate ja avalikkuse emotsionaalne reaktsioon ettevõtte nime kuuldes. Maine on kultuurist sõltuv ilming, mis muutub ajas ning jälgib sotsiaalses, kultuurilises ja majanduslikkus sfääris toimivaid nähtusi. “It takes 20 years to build a reputation and five minutes to ruin it
mnaasium Kuidas valitud infot esitleda? On sinu t?? visuaalne peegeldus Peab olema kiiresti loetav Uurimistöö koostamisest T Peab olema kergesti ja selgelt j?lgitav eks Peab arvestama vaatajate ootustele t 10.5. Posterettekanne on ettekande vorm, mille abil presenteeritakse oma tööd. Vormilt on see suureformaadiline paber, teksti ja piltidega. Väga oluline on teksti välispilt: see peab olema hästi liigendatud lõikudeks, ilma keeruliste graafiliste kujundite ning liigsete detailideta. Oluline on ka pealkirjade ja alapealkirjade kujundus. Posterettekande alguses defineeritakse probleem, seejärel eesmärgid, järeldused, uurimuse tulemused, lõppsõna. Poster on esitlemise vahend
mille tulemuslikkus sõltub üksikosade kooskõlastatusest. Nt Selver. saab edukalt teha enda kaubamärgiga toodete müüki. Nende hääl loeb kaubandustööstuskojas. Sinna pürgivad tööle kõrgema enesehinanguga töötajad ehk võivad lubada endale parema tööjõudu. IMIDZ Teataval määral lavastus Imidzi kujundamise aluseks on objektiivne reaalsus, kuid tegelikkust presenteeritakse valikuliselt e. näidatakse vaid seda osa tegelikkusest, mis näitajale pikas perspektiivis kasuks tuleb. Imidz/kuvand kui kujutlus- Kujutlus on tegelikkuse esemete ja nähtuste meelelis piltlik peegeldus, mis tekib varemtajutu otsese mõjuta meeleelundeile, kuid eeldab varasema kogemuse olemasolu. Maine juhtimine seisneb avalikkuse teavitamises (kommunikatsioonis) ettevõtte "sõnade, tegude ja põhimõtete" osas. Erinevad stiilid maine juhtimisel:
Slaidile lisada ka koostaja nimi ja koostamise aeg Joonis 2. Slaidi näidis Algusesse. SISUJUHT SISUJUHT Kuressaare Gümnaasium Uurimistöö koostamisest 10.5. Posterettekanne on ettekande vorm, mille abil presenteeritakse oma tööd. Vormilt on see suureformaadiline paber, teksti ja piltidega. Väga oluline on teksti välispilt: see peab olema hästi liigendatud lõikudeks, ilma keeruliste graafiliste kujundite ning liigsete detailideta. Oluline on ka peal- kirjade ja alapealkirjade kujundus. Posterettekande alguses defineeritakse probleem, seejärel eesmärgid, järeldused, uurimuse tulemused, lõppsõna. Poster on esitlemise vahend. Poster peaks koosnema üksikutest suurematest blokkidest, kuid
• Valideeritud õppimine- selle aluseks on pidevate eksperimentide läbiviimine, mis lubab ettevõtjal testida iga oma hüpoteesi paikapidavust. Õppimine peab baseeruma empiirilistel andmetel, mis on saadud reaalsetelt klientidelt tagasisidena. • Minimaalne elujõuline toode- Versioon tootest, mis võimaldab rakendada Ehita-Mõõda-Õpi tsüklit nõudes arendamiseks minimaalset võimaliku aega ning muid ressursse. Minimaalse toote eesmärk on näidata toote töötamist ning seda presenteeritakse väiksele arvule sihtrühmast, et saada tagasisidet. 45. Saras S. Sarasvathy ettevõtlusprotsessi käsitlus. Tema ettevõtlusprotsessi teooriat nimetatakse adaptiivseks või võimalustekeskseks (effectual) loogikaks. Võimalustekeskne on pöördvõrdeline mõistega kausaalne või eesmärgikeskne (causal). Sarasvathy väidab, et ärikoolides rakendatakse õpetamisel eesmärgikeskset loogikat. See tähendab, et määratud on ära lõpptulemus ja antud kindlad vahendid, mille abil tuleb
läbiviimine, mis lubab ettevõtjal testida iga oma hüpoteesi paikapidavust. Õppimine peab baseeruma empiirilistel andmetel, mis on saadud reaalsetelt klientidelt tagasisidena. Minimaalne elujõuline toode (minimum viable product) versioon tootest, mis võimaldab rakendada ehita-mõõda-õpi tsüklit nõudes arendamiseks minimaalselt võimalikku aega ning muid ressursse. Minimaalse toote eesmärk on näidata toote töötamist ning seda presenteeritakse väiksele arvule sihtrühmast, et saada tagasisidet. 24. Saras S. Sarasvathy ettevõtlusprotsessi käsitluse põhialused. Tema ettevõtlusprotsessi teooriat nimetatakse adaptiivseks või võimalustekeskseks (effectual) loogikaks. Võimalustekeskne on pöördvõrdeline mõistega kausaalne või eesmärgikeskne (causal). Sarasvathy väidab, et ärikoolides rakendatakse õpetamisel eesmärgikeskset loogikat. See
tegutsemiskeskkonna • Hea maine kujundamine ja hoidmine sunnib firma töötajaid pidevalt analüüsima oma äriideed ning ettevõtte eeliseid. • Kõrge maine selekteerib tööturul firmasse tööle pürgijad. • Firma maine kujundamine õpetab nägema firma arendamist kui terviklikku protsessi, mille tulemuslikkus sõltub üksikosade kooskõlastatusest. IMIDŽ Imidži kujundamise aluseks on objektiivne reaalsus, kuid tegelikkust presenteeritakse valikuliselt ehk näidatakse vaid seda osa tegelikkusest, mis näitajale pikas perspektiivis kasuks tuleb. Imidž/kuvand kui kujutlus- Kujutlus on tegelikkuse esemete ja nähtuste meelelis piltlik peegeldus, mis tekib varemtajutu otsese mõjuta meeleelundeile, kuid eeldab varasema kogemuse olemasolu. Imidži mõistest neuropsühholoogia paradigmas Antonio R. Damasio: Objekt (object) on nähtus ise, kujutis (image) selle nähtuse mentaalne heiastus mistahes sensoorses vormingus
lahendada homme. Eesmärk on luua lõplik arhitektuur võimalikult vara Arhitektuur tekib iteratiivselt koos arendusega Häsit dokumenteeritud mudelid Valguskiirus. Dokumenteeri nii palju kui on vaja kommunikatsiooniks Arhitektuuri mudeleid presenteeritakse vaid Mudeleid kommunikeeritakse avalikult kõigile “sobilikele kuulajatele” osapooltele, ka poolikuid, et saada tagasisidet Arhitektuurile tehakse enne järelkontroll ja Arhitektuuri kontrollitakse eksperimentidiga seejärel läheb arhitektuur arendamisele Süsteemi keerukus Süsteemimõtlemine on üks viisidest asjadest mõelda, nagu loovmõtlemine või loogiline arutelu. Sellisena ei ola ta formaalne teadus
o Arhitektid tõstetakse või veel hullem tõstavad end ise kõrgemale pjedestaali astmele o Arhitektid onn liiga hõivatud, et „määrida“ oma käsi koodi kirjutamisega o Arhitektuuri mudelid on piisavalt robustsed, et lahendada ka tulevikus tekkivaid probleeme o Eesmärk on luua lõplik arhitektuur võimalikult vara o Hästi sokumenteeritud mudelid o Arhitektuuri mudeleid presenteeritakse vaid „sobilikele kuulajatele“ o Arhitektuurile tehakse enne järel kontroll ja seejärel läheb arhitektuur arendamisele o Arhitektidel on alandlikkust tunnistada, et nad ei oska vee peal käia o Arhitektid osalevad aktiivselt arendustegevuses. Nad on meeskonna konsultandid o Arhitektidel on alandlikkust tunnistada, et nad ei oska tulevikku ennustada. Küll aga on nad enesekindlad selles, et homseid
– Chief Reputation Officer). Konkreetse ettevõtte või toote puhul on oluline faktor ka collective reputation of the industry, st tööstusharu või tootekategooria maine üldiselt. Imidž Daniel Boorstin: “Imidž on pettus, valetegelikkus. Sihtgruppidele lavastatakse imidž, millel ei pruugi tegelikkusega midagi ühist olla.“ Imidži kujundamise aluseks on objektiivne reaalsus, kuid tegelikkust presenteeritakse valikuliselt ehk näidatakse vaid seda osa tegelikkusest, mis näitajale pikas perspektiivis kasuks tuleb. Imidž/kuvand kui kujutlus - kujutlus on tegelikkuse esemete ja nähtuste meelelis piltlik peegeldus, mis tekib varemtajutu otsese mõjuta meeleelundeile, kuid eeldab varasema kogemuse olemasolu. Tegelikkuse meelelise peegelduse vormid: Aisting – eelab reaalset ärritajat, on objektiivse keskkonna üksikomaduste vahetul mõjul meeleorganitele
Retseptoritega seostumine ei eelda otsest füüsilist kontakti B ja T raku vahel. B rakk kinnitub kindla epitoobiga ja saab sellega esmase signaali proliferatsiooniks. Sarnase epitoobiga antigeen seostub peale Ag eelnevat töötlust ja esitlemist ka TCR-ga. Professionaalsete Ag esitlevate rakkude iseloomustus. Enamasti ei ole lümfotsüüdid, eriti T-rakud, suutelised vahetult seostuma „töötlemata“ antigeeniga. Seepärast antigeen presenteeritakse antigeeni esitlevate rakkude ehk APC vahendusel. Need jagunevad professionaalseteks ja mitteprofessionaalseteks, vastavalt neil MHC II molekulide alalisest esinemisest või indutseeritavusest. Professionaalseteks APC- rakkudeks on MHC II molekule pidevalt pinnal omavad rakud. Mitteprofessionaalsetel APC-del on võimalik indutseerida MHC II esinemist põhiliselt IFN-gamma abil. Põhimõtteliselt kõik somaatilised rakud ekspresseerivad I klassi proteiine ja on võimelised esitlema
Tavaline praktika ● Arhitektid tõstetakse või veel hullem tõstavad end ise kõrgemale pjedestaali astmele ● Arhitektid on liiga hõivatud, et "määrida" oma käsi koodi kirjutamisega ● Arhitektuuri mudelid on piisavalt robustsed, et lahendada ka tulevikus tekkivaid probleeme ● Eesmärk on luua lõplik arhitektuur võimalikult vara ● Hästi dokumenteeritud mudelid ● Arhitektuuri mudeleid presenteeritakse vaid "sobilikele kuulajatele" enamus on rumalad, nad ei saa niikuinii aru ● Arhitektuurile tehakse enne järelkontroll ja seejärel läheb arhitektuur arendamisele Agiilne praktika ● Arhitektidel on alandlikkust tunnistada et nad ei oska vee peal käia (ei ole jumalad) ● Arhitektid osalevad aktiivselt arendustegevuses (et tajuda probleeme, mis valitud arhitektuur põhjustab). Nad on meeskonna konsultandid
· Peamine tähelepanu brändile, korporatiivne maine tagaplaanil · Maine juhtimine korporatiivsel tasandil, maine kui konkurentsieelis ja kohustus ühiskonna ning kogu tööstusharu ees. IMIDZ "Imidz on pettus, valetegelikkus. Sihtgruppidele lavastatakse imidz, millel ei pruugi tegelikkusega midagi ühist olla. " Daniel Boorstin. Imidzi kujundamise aluseks on objektiivne reaalsus, kuid tegelikkust presenteeritakse valikuliselt e. näidatakse vaid seda osa tegelikkusest, mis näitajale pikas perspektiivis kasuks tuleb. Imidz/kuvand kui kujutlus- Kujutlus on tegelikkuse esemete ja nähtuste meelelis piltlik peegeldus, mis tekib varemtajutu otsese mõjuta meeleelundeile, kuid eeldab varasema kogemuse olemasolu. Imidzi mõistest neuropsühholoogia paradigmas Antonio R. Damasio: Objekt (object) on nähtus ise, kujutis (image) selle nähtuse mentaalne heiastus mistahes sensoorses vormingus
annaabi.ee 
