Vajad kellegagi rääkida?
Küsi julgelt abi LasteAbi
Logi sisse

Kokk (0)

5 VÄGA HEA
Punktid

Ohutusnõuded toitlustuse erialal töötavale inimesle
Ats Saag
K112
Tartu Kutsehariduskeskus
1.Kokana lubatakse töötada isikuil, kes on 18 aastat vanad, teinud läbi kutsealase
ettevalmistuse.
.2. Lubatud on teha ainult seda tööd, mis on ülesandeks antud ja mille ohutud töövõtted on
hästi teada.
3. Tehnoloogiaseadmetega (hakklihamasinad, lõikurid, elektri- ja gaasipliidid, keedukatlad
jm.) tohivad töötada need töötajad, kes on omandanud seadmete hooldamise ja neil töötamise
miinimumnõuded
4. Tehnoloogiaseadmeid tohivad parandada vaid vastava ettevalmistusega töötajad.
5. Köögipersonal peab kandma ettenähtud sanitaarriietust ja vajadusel ettenähtud
isikukaitsevahendeid.
6. Küüned peavad olema lühikeseks lõigatud, juuksed peakattega kaetud.
7. Keelatud on lubada töökohale võõraid, kõrvalisi isikuid.
Sealviibimine võib olla lubatud
vaid sanitaarrõivastuse kandjail.8.
Ei ole lubatud kasutada mõranenud ega vigastatud sööginõusid, need tuleb käigust
kõrvaldada.
9. Tükelduslauad peavad olema valmistatud tugevast puust või muust vastupidavast
materjalist, nende tööpind peab olema sile.
10. Lõikelaudu ei tohi hoida virnas üksteise peal.
11. Jäätmete jaoks peavad olema kaanega ämbrid, mis pärast tööd (sõltumata täitumisest)
tuleb tühjendada ja desinfitseerida ning loputada kuuma veega.
12. Metallnõud (katlad, potid , pannid) peavad olema terved , kindlate põhjade ja
käepidemetega.
13. Võttes välja kuumast ahjust toitu ei tohi pead ahju kallutada. Kui mõni toitaine jms. on
kukkunud ahju tagumisse äärde, siis selle välja võtmiseks kasuta mingit pika varrega
tõmmitsat.
14.Libastumiste vältimiseks tuleb põrandale sattunud vedelik, rasv , toiduraasud,
sööginõude killud jms. kohe koristada
15.Õige tööasendi hoidmine
Kokk #1 Kokk #2 Kokk #3
Punktid 100 punkti Autor soovib selle materjali allalaadimise eest saada 100 punkti.
Leheküljed ~ 3 lehte Lehekülgede arv dokumendis
Aeg2012-11-23 Kuupäev, millal dokument üles laeti
Allalaadimisi 11 laadimist Kokku alla laetud
Kommentaarid 0 arvamust Teiste kasutajate poolt lisatud kommentaarid
Autor jajamateansind Õppematerjali autor
See materjal on koka eriala õppivale inimesele

Sarnased õppematerjalid

Ohutus ja ohuteave referaat
5
doc

Ohutus ja ohuteave referaat

pole eriline klientidega suhtleja, ning hakkasin seal protestima ,et ei taha teenindada ja tahtsin pigem nõudepesijaks / köögiabiks saada . Niisis see õnnestus, vana omanik ( kes oli ka selles kohas peakokk) panigi mind siis kokaabiks ja ma olin väga õnnelik selle üle . Olin peale ametikohamuutust umbes pool aastat nõudepesija/kokaabi .Sain suurepäraselt oma tööga hakkama . Kuid siis läks kokk töölt ära ( Ta oli ühtlasi ka selle koha eelmine omanik.Samal ajal oli ta firma juba maha müünud. Kuid ta töötas veel u 9 kuud oma nn eelmises firmas.). Ning ütles präägusele omanikule , et sul on uus kokk olemas- Triin. Et ma olen piisavalt koolitust saanud (,,piitsa ja präänikut") tema käe all ja oskan toite unepealt teha. Ning mul on selle peale annet. (Mu ema on eluaeg kokana töötanud, võibolla geenides mingit moodi). Präägune

Ohutus ja ohuteave
OHUTUSJUHEND
22
pdf

OHUTUSJUHEND

KINNITATUD SÜG Sihtasutuse juhatuse esimehe „ 17.“ märts 2010 käskkirjaga nr 1-3/15 p.1.5 OHUTUSJUHEND TOITLUSTUSJUHILE, KOKALE, KÖÖGITÖÖLISELE, SÖÖKLA MÜÜJALE 1 1. SISSEJUHATUS Käesoleva ohutusjuhendi tutvustamine (esmajuhendamine) töötajale toimub pärast töötaja tööle vormistamist ja sissejuhatava juhendamise läbiviimist tööandja määratud pädeva isiku poolt. Töötaja täiendjuhendamine korraldatakse alljärgnevatelt juhtudel: - uute töötervishoiu ja tööohutuse juhendite või õigusaktide kehtestamisel või kehtivate nõuete muutumisel; - töökorralduse muutmisel või kui tema töös on olnud kolmest kuust pikem vaheaeg; - tehnoloogia või töövahendite vahetamisel või uuendamisel; - töötaja ümberpaigutamisel teisele tööle või tema tööülesannete olulisel muutumisel; - kui töötaja rikkus tööohutusnõudeid, mis põhjustas

Riski- ja ohutusõpetus
Ohutusjuhend kokale
16
doc

Ohutusjuhend kokale

KINNITAN: ___________________________ (kuupäev) ___________________________ (allkiri) ___________________________ (ees- ja perekonnanimi) ___________________________ (ametikoht) OHUTUSJUHEND KOKALE Nr.002 1. ÜLDNÕUDED 1.1. Kokana lubatakse töötada isikuil

Toiduohutus
Minu töökeskkond
13
docx

Minu töökeskkond

Juhendaja: Kersti Ojavee Aasta. 2012 Sissejuhatus 1 1................ Tiitelleht 2.................. Sissejuhatus 3-4.............. Eriala 5.................. Töötingimused 6.................. Nõuded tervisele 7.................. Üldnõuded kokale 8.................. Isiklik hügieen 9.................. Toidutöötlemise vahendid 10-12......... Seadmed 13.............. Kasutatud kirjandus Suurköögi kokk Enne toiduvalmistamise alustamist veendub kokk vajaminevate toiduainete olemasolust ja kvaliteedist. 2 Vajadusel tellib kokk varustajalt juurde otsakorral olevaid toiduaineid. Ta valmistab ette (nt marineerib, praeb, hautab, suitsutab, keedab) ja tükeldab toorained. Sel ajal kui põhiroog valmib, valmistab kokk toidu kõrvale kuuluvad kastmed ja valmistab ette toidu serveerimiseks vajalikud garneeringud. Toidu kaunis serveerimine on kliendi seisukohast väga oluline

Ohuõpetus
keevitamise praktika aruanne
27
doc

keevitamise praktika aruanne

Sissejuhatus.................................................................................................................................2 Ohutusnõuded gaaskeevitustöödel............................................................................................3 Ohutusnõuded elekterkeevitustöödel..........................................................................................5 Ohutusnõuded elektri käsitööriistade kasutamisel......................................................................6 Ohutusnõuded treimisel.............................................................................................................. 7 Ohutusnõuded giljotiinkääridega töötlemisel........................................................................... 10 Ohutusjuhend puurpingil töötajale............................................................................................14 Sisemine kamber (joonis 1)........................................................

Keevitamine
NOORTELAAGRI KORRALDAJA KÄSIRAAMAT
192
pdf

NOORTELAAGRI KORRALDAJA KÄSIRAAMAT

EESTI NOORSOOTÖÖ KESKUS HARIDUS- JA TEADUSMINISTEERIUM NOORTELAAGRI KORRALDAJA KÄSIRAAMAT Tallinn 2005 Koostanud: Elo Talvoja Viire Põder Helen Veebel Argo Bachfeldt Anne Luik Kadri Kurve Kujundaja: Tiina Niin Keeletoimetaja: Anne Karu Tehniline toimetaja: Reet Kukk ISBN 9985-72-158-6 (trükis) ISBN 9985-72-159-4 (PDF) SISUKORD Noorsootöö seadus 5 Noortelaagri tegevusloa väljastamise kord 10 Noortelaagri ning projektlaagri juhataja ja kasvataja kvalifikatsiooninõuded 12 Noortelaagri registri asutamine ja noortelaagri registri pidamise põhimääruse kinnitamine 15 Noortelaagri registri pidamise põhimäärus

Amet
Logistika õpik
1072
pdf

Logistika õpik

Eesti Rahvusraamatukogu digitaalarhiiv DIGAR Eesti Rahvusraamatukogu digitaalarhiiv DIGAR Ain Tulvi LOGISTIKA Õpik kutsekoolidele Tallinn 2013 Eesti Rahvusraamatukogu digitaalarhiiv DIGAR Käesolev õppematerjal on valminud „Riikliku struktuurivahendite kasutamise strateegia 2007- 2013” ja sellest tuleneva rakenduskava „Inimressursi arendamine” alusel prioriteetse suuna „Elukestev õpe” meetme „Kutseõppe sisuline kaasajastamine ning kvaliteedi kindlustamine” programmi „Kutsehariduse sisuline arendamine 2008-2013” raames.

Logistika alused
Logistika õpik 2013-Ain Tulvi
268
pdf

Logistika õpik 2013-Ain Tulvi

Eesti Rahvusraamatukogu digitaalarhiiv DIGAR Eesti Rahvusraamatukogu digitaalarhiiv DIGAR Ain Tulvi LOGISTIKA Õpik kutsekoolidele Tallinn 2013 Eesti Rahvusraamatukogu digitaalarhiiv DIGAR Käesolev õppematerjal on valminud „Riikliku struktuurivahendite kasutamise strateegia 2007- 2013” ja sellest tuleneva rakenduskava „Inimressursi arendamine” alusel prioriteetse suuna „Elukestev õpe” meetme „Kutseõppe sisuline kaasajastamine ning kvaliteedi kindlustamine” programmi „Kutsehariduse sisuline arendamine 2008-2013” raames.

Baas Logistika




Kommentaarid (0)

Kommentaarid sellele materjalile puuduvad. Ole esimene ja kommenteeri



Sellel veebilehel kasutatakse küpsiseid. Kasutamist jätkates nõustute küpsiste ja veebilehe üldtingimustega Nõustun