Kaubarühma analüüs (0)

TALLINNA TEENINDUSKOOL
Mari-Liis Jürna
MK13 -TE1
KAUBARÜHMA ANALÜÜS
Juhendaja : Tiia Kirss
TALLINN 2014

Sissejuhatus

Oma kaubarühma analüüsi töös valin toidukaupade alarühmast kohvi ning tarbekaupade alarühmast naha puhastusvahendid . Oma töös kirjeldan mõlema kaubarühma koostist, sisaldust, materjali, kasutamist, hooldust , säilitamist, ohutust, suuruseid, mahte, massi, kvaliteeti, päritolu. Kirjeldan tooterühma arengut, tootjad, ka maailmas, kaupade käitlemist, müüginõudeid.

1.Kohv

1.1 Kohvi keemilisse koostisse kuulub:

• Kofeiin 0,6-4%
  
• Kiudained
  
• Suhkur
  
• Rasv
  
• Valk
  
• Mineraalained (Ka, Ca, Fe, Na, S, P, Cl)
  
• Orgaanilised happed
  
• Parkained
  
• Vitamiinid B6, B12
  

Kohvi liigitus päritolu maa järgi: Brasiilia- suurim Araabika tootja ¼ maailma toodangust, Vietnam- suurim Robusta tootja. Kohvi saab liigitada ka kofeiini sisalduse ning jahvatusviisi järgi alusel järgmiselt :

1.2 Liigitus kofeiini hulga järgi

• Kofeiinirikas- üle 2%
  
• Keskmine kofeiini sisaldusega- 1,5-2%
  
• Kofeiini vaene- alla 0,2%
  
• Kofeiinita – alla 0,08%
  

1.3 Liigitus jahvatuseviisi järgi

• Jahvatamata kohv
  
• Jahvatatud kohv
  
• Jäme jahvatus
  
• Keskmine jahvatus
  
• Peen jahvatus- lauasoola moodi
  
• Eriti peene jahvatus
  
• Türgi jahvatus- nisujahu taoline
  

1.4 Kohvi kasutamine

Kohvi kasutatakse enamjaolt kuuma joogina. Kohvijooke on erinevaid: valmistatakse erinevatest koostisosadest ( teravili, sigur , peedijuurikad, tammetõrud, pähklid, soja jne) mis kõik eelnevalt röstitakse ja peenestatakse. Kohviuba nad kas sisaldavad või ei sisalda. Tuntuim on siguriga kohv, sigur annab kohvile värvi ja lõhna. Espresso- peenjahvatus, tume röst, kange, Cappuccino - 1osa espressot, 2osa vahetult töödeldud piima, Café au lait ja Caffe Latte - piimakohvid, Iirikohv- kohv, viski , fariinsuhkur, vahukoor , Türgikohv- eriti kange kohv, Maitsekohv- maitsestatakse oad või kohvijook. Kuid tänapäeval kasutatakse kohvi ka muudel eesmärkidel. Näiteks ilumaailmas koorijate ja naha pehmendajatena. Samuti tehakse ka erinevaid kohvipaksu mähiseid.

1.5 Kohvi säilitamine laos

Kohvi pakke tuleb laos hoida järgmiselt:

• Kuivas
  
• Pimedas
  
• Jahedas
  
• Eemal tugevalt lõhnavatest kaupadest
  

1.6 Kohvi kvaliteeti näitavad

• Õige värvus ja maitse
  
• Ühtlaselt jahvatatud
  
• Oad peavad olema ühtlase suuruse ja värvusega
  
• Sordi tunnustega
  

1.7 Kohvi tootjad

Suurimad kohvi tootjad on Brasiilia, Vietnam, Columbia .

2. Naha Puhastusvahendid

2.1 Puhastusvahendite koostis

Puhastusvahendites on põhiliseks toimeaineks erinevad surfaktantide segud . Need on aktiivsed ühendid, mis sisaldavad rasvlahustuvat ja veeslahustuvat osa. Rasvlahustuv osa ühineb rasu ja mustusega, veeslahustuv osa võimaldab vahendi mahapesemist.
Puhastusvahendid võivad sisaldada järgmisi komponente:

• vett
  
• surfaktantide segusid (näiteks naatriumlaurüülsulfaat, naatriumsulfosuktsinaat, trimetüül dodeküülammooniumkloriid, betaiinid, poletüleenglükoolid, aküülpolüglükosiid jt), mis puhastavad, panevad toote vahutama ja jätavad nahale meeldiva tunde
  
• emulgaatoreid (näiteks dietanoolamiin), mis väldivad toote lagunemist erinevateks kemikaalideks
  
• niisutajaid, mis taastavad naha rasu ja aitavad hoida niiskust nahas (näiteks glütseriin , taimsed rasvad , lanoliin). Tavaliselt on niisutajate hulk väga väike ja kuiva nahaga inimestel on vajalik täiendav naha niisutus vahetult peale pesemist . Läbipaistvatel seepidel on kõrge glütseriini sisaldus, mis imab vett nahast ja võib potentsiaalselt rohkem nahka ärritada.
  
• lõhnaaineid, mis maskeerivad toorainete lõhna.
  
• säilitusaineid
  
• värvaineid, paksendajaid, lahusteid
  
• antiseptilisi aineid (näiteks triklosaan, para-kloro-metaksülenool), mis vähendavad bakterite arvu ja kaasuvat kehalõhna. Neid kasutatakse näiteks naha mädapõletike ja halva kehalõhna korral. Pideva tarbimise puhul esineb oht normaalse mikrofloora häirumiseks ja resistentsete bakteritüvede tekkeks. Samuti võivad antiseptikumid liigselt nahka kuivatada ja soodustada põletiku teket.
  
• abrasiivseid aineid, mis mehhaaniliselt koorivad surnud rakke ja eemaldavad sügavat mustust
  
• AHA- happeid , mis kergelt koorivad ja pehmendavad nahka ning vähendavad fotovananemisega seotud muutusi.
  
• Ensüümbaasilisi koorijaid, peamiselt papaia ja ananassi ekstrakte, mis nahavalkude lagundamise läbi seedivad naha pinna surnud rakke Neid soovitatakse eelkõige tundliku ja kuperoosse naha puhul, kuid nad sobivad hästi ka normaalsele nahale.
  
• antioksüdante ja vitamiine
  
• botaanilisi ekstrakte, mis jahutavad, leevendavad ärritust, niisutavad või toimivad looduslike antiseptikumidena
  
• toimeaineid aknele kalduvale nahale (näiteks salitsüülhape, väävel ja benzoüülperoksiid, mis kergelt koorivad, lahustavad komedoone ja toimivad antibakteriaalselt.
  

2.2 Puhastusvahendite tüübid

1) tahked seebid
2) sünteetilised pesemisvahendid
3) rasvavabad puhastajad
4) puhastavad kreemid
5) toonikud
6) abrasiivsed puhastajad
7) näo maskid
Nahahooldusvahendid liigitatakse
Nahatüübi järgi:
Normaalsele
Kuivale
Õrnale
Põletikulisele
Tundlikule
Ülitundlikule
Segatüüpi
Rasvasele
Ülesande järgi
Puhastamiseks
Pehmendamiseks
Naha toimiseks
Niisutamiseks
Ravimiseks
Naha koorimiseks
Kortsude vältimiseks
Taastamiseks
Kaitsmiseks

2.3 Kosmeetikavahendite kvaliteedinõuded

• Tooted riknevad aja jooksul.
  
• Toodetel on säilimisaeg.
  
• Tooteid tuleb hoida +5◦C kuni + 15 ◦ juures.
  
• Õhu relatiivne niiskus peaks olema 55-70%.
  
• Ei tohi hoida otsese päikesevalguse käes.
  
• Ei tohi olla kihistunud.
  
• Ei tohi olla kõrvalisi lõhnu.
  
• Puudrilised tooted peavad olema hästi jahvatatud.
  
• Tooted ei tohi olla kihistunud.
  
• Tooted ei tohi sisaldada kõrvalisi lisandeid.
  
• Tooted ei tohi tekitada nahaärritusi ega kutsuda esile allergilisi nähte.
  
• Nahahooldusvahendid peavad olema dermatoloogiliselt testitud .
  

2.4 Kosmeetika toodete märgistamise nõuded

Kosmeetikatoote peab märgistama tootja või tema volitatud esindaja, kes vastutab ka esitatud teabe õigsuse eest. Turule laskmise eest vastutavad isikud peavad tagama, et turule lastavad kosmeetikatooted on märgistatud käesoleva määruse kohaselt. Kosmeetikatoodete märgistus peab olema nähtav, selgelt loetav, kulumiskindel, tarbijale arusaadav ja üheselt mõistetav ning ei tohi tarbijat eksitada.
Toote- ja ümbrispakendil peab olema märgitud toote netokogus , mis on tootepakendis sisalduva toote kogus pakendamise momendil massi- või mahuühikutes.
Kosmeetikatoote netokogust ei pea märkima:
 1) kui pakendis sisalduv netokogus on väiksem kui 5 grammi või 5 milliliitrit;
 2) tasuta proovieksemplaride pakendile;
 3) ühekordseks kasutamiseks ettenähtud kosmeetikatoote pakendile.

Kokkuvõte

Arvan,et nii kohvi kui ka puhastusainete valik poes on suur ja lai, ning on võimalik vastavalt toote kirjeldusele, toimeainele ning hinnklassi vahel varieerudes leida endale see kõige sobivam. Pakenditel on kenasti välja toodud kasutusala, kogus ning tüübid. Kuigi Ohutusalane teave on paljudel toodetel väga väikeses kirjas ning ka kasutusala ja doseerimisõpetus on samamoodi väikeses kirjas, see eeldab väga head silmanägemist või siis prillide kasutust , mida paljud inimesed poodi tulles kaasa ei võta ning neil jääbki sellepärast toote kirjeldus ja ohud lugemata. Õnnestunud on kindlasti puhastusainete pakendite valikute puhul nende väljanägemine, mida uhkem pudel,seda rohkem kutsub vaatama.
Samuti on ka kohvide puhul hästi välja toodud erinevad rõstid, kasutus kas siis masina – või presskannukohv. Ära on toodud ka kofeiini sisaldus ning jahvatusaste.