EESTI MEREAKADEEMIA MERENDUSTEADUSKOND Meretranspordi juhtimise õppetool REFERAAT Kiiresti riknevad kaubad Üliõpilane: Õpperühm: Õppejõud: Tallinn 2009 Sisukord Sisukord...................................................................................................................................... 2 Sissejuhatus......................................................................................
TTÜ Eesti Mereakadeemia Kiiresti riknevad lastid Referaat Õpilane: Juhendaja: Astra Avarand Tallinn 2015 1 Sisukord 1. Sissejuhatus .................................................................................................. 3 2. Kiiresti riknevad lastid ................................................................................. 4 2.1. Kiiresti riknevate lastide omadused ...................................................... 4 2.2. Liha ja lihasaaduste vedu .................................................................... 5-6 2.3. Puu- ja juurviljade vedu .........................................................................7 2.4. Laeva ettevalmistus kiiresti riknevate lastide veoks ............................
aastal ehitati Ameerikas kiiresti riknevate kaupade veoks esimene külmutusvagun. Selle tehnoloogia seisnes selles, et talvel veekogude pealt kogutud jääplokid paigaldati vaguni otstesse ning üle nende liikuv õhk jahutas vagunis olevaid kaupu. Esimene mehaaniline külmutusseade töötati välja aga 1940-ndate aastate lõpus ning seda oli võimalik paigaldada transpordivahenditele ning kiiresti riknevaid kaupu võis vedada järjest pikemate vahemaade taha [2]. 2. Kiiresti riknevad toiduained Kiiresti riknevate toiduainete säilitusaeg on lühike ning nende kvaliteet sõltub oluliselt kohaletoimetamise ja käitlemise kiirusest, mis see seab olulised nõuded nende transpordile. Näiteks võivad toiduained ümbritseva temperatuuri mõjul kaotada oma värskuse, rikneda ning muutuda lühikese aja jooksul kasutamiskõlbmatuiks. Seepärast on kiiresti rikenevate toiduainete veole kehtestatud erinõuded ning see peab toimuma kindlate temperatuurivahemike juures.
võtta. Veekogu lõhn, kust on kala püütud. Sellest, mida kala on söönud. Mis tekitab kalal "kalalõhna" Trimetüülamiin Noksiid kalas. Reaktsioon õhuga pärast kala surma. Ensüümid ja kala mikrofloora hakkavad toimima. Ensüüm TMAO Trimetüülamiin Noksiid redutseerub Tekib trimetüülamiin Noksiidi derivaat trimetüülamiin Huvitavaid fakte Trimetüülamiini mitte oksüdeerumine põhjustab inimesel haigust. Kala värskust saab määrata seega tema lõhna järgi. Merekalad riknevad kiiremini. Kasutatud materjal. Zilmer, M. Karelson, E. Vihalemm, T. Rehema, A. Zilmer, K. Inimorganismi biomolekulid ja metabolism Männik, A. Biokeemia 1985 Timberg, L. Kalatoodete tootmine väikeettevõttes ja kala kvaliteet 2009 Vaarik, A. Amiini oksüdaasi puhastamine amiinide biosensori konstrueerimiseks 2004 www.kliinik.ee answers.yahoo.com Tänan kuulamast!
kuupäevad märgitud? Mis on nende kahe märgistuse erinevus? Toitu visatakse ära, sest seda sai liiga palju valmistatud, see on liiga kaua seisnud, toit on riknenud või kasutamise kuupäev on möödunud. Poodides visatakse toitu ära, sest toiduaine välimus ei näe kõige parem välja, ning seetõttu seda ei osteta. Toidu parim enne kuupäev on möödunud. Kodust toiduraiskamist saab vähendada ostes väiksemates kogustes toitu, kergesti riknevad toidud panna sügavkülma, kasutada ära eelmise päeva toidujääke. Minu jaoks on toidu välimus üsna tähtis. Poes puuvilju valides valin alati need, mis näevad paremad välja, kuid puuvili, mis on kuidagi kahjustada saanud söömata ei jää. Toidule märgitakse ,,parim enne" ja ,,kõlblik kuni" kuupäevad, et tarbija teaks, millal hakkab toit riknema, ning et müüjad teaks, millal toitu enam müüa ei saa. Tooteid, millel on märgitud ,,parim enne" kuupäev, võib peale kuupäeva
1.Miks nimetatakse väärisgaase sellise nimetusega? 2. Mitu elektroni on neil väliskihil? 3. Mitu elektroni on nad valmis endaga liitma, mitu loovutama? 4. Kuidas avastati argoon? 5. Milliseid ühendeid on väärisgasidega saadud? 6. Kui palju He kulub Teie üles tõstmiseks? 7. Millega üllatasid sakslased I maailma sõja ajal inglasi? 8. Milline seos on tuukritel He? 9. Mis Päikesel toimub iga sekundi jooksul? 10. Miks on kasulik He toiduaineid säilitada? 11. Mille poolest argoonkeevitus hea on? Vastused: 1. Väärisgaasid on reageerimisvõimetud gaasid.Nad on õhus tihedamad. 2. Nende elektronkatte väliskihis on 8 (heeliumil 2) elektroni. 3. ? 4. 1893.a juhtis inglise füüsik Rayleigh tähelepanu sellele, et õhu lämmastiku erikaal erineb keemilisel teel lämmastikuühendite lagundamisel saadud lämmastiku erikaalust. Vahe oli küll väga väike, aga ületas ikkagi tunduvalt võimalik...
sooldumine PÕLLUMAJANDUS Taimekasvatuse saagikus on Põhja riikides 10 korda suurem kui Lõuna riikides Kunstlikku niisutamist kasutatakse 270 mln hektaril Kõrbestumisoht (mida tumedam, seda suurem kõrbestumisoht) Põllumajandussaaduste paiknemine Kiiresti riknevad saadused toodetakse tarbija lähedal (piim, värske liha) Tehnika areng on vähendanud põllumajanduse sõltuvust tarbija asukohast (Teravilja, kartuli jms kasvatamine sõltub veokuludest) Põllumajandussaaduste paiknemine XIX saj. kasvas teravilja transport kolooniatest Euroopasse 1869a sai USA-s valmis idast- läände raudtee nisueksport tõusis 20 a-ga 7X 1875a. vedas I-ne külmutus -ruumiga laev liha üle ookeani
Samuti on hoiustuseks mõeldud tankid täidetud vega. Viimane aitab vältida tankides laeva õõtsumise ajal tekkida võivat kala muljumist. Kalal ei tohi olla roiskumise tundemärke nagu verised silmad ja lõpused jne. Et kala kaua säilitada värskena jahutatakse neid tanke. -4- Kalade lahkamine Kalu lahates saame me eemaldada mittesöödavad osad, kõrvaldada kiiresti riknevad osad (soolestik, lõpused, neerud), moodustada sobiliku suurusega tükid, eraldada väärtuslikumad osad (fileerida). Lahkamise läbi on meil seega võimalik pakkuda parema kvaliteediga kala, suurem tootevalik (võimalik, et mugavuse huvides on klient huvitatud vaid fileest), kuid lahkamine võib olla ka vajalik ettevalmistus edasiseks töötlemiseks (nt praetud ja marineeritud fileed). Rappimise ja rookimise eesmärgiks on eemaldada mittesöödavad osad. Üldiselt kasutatakse
minutiks ning alla korrusele ei jää kedagi ei kustuta tulesid ära. Me kõik oleme harjunud mugavustega ja seega tarbime neid nii, nagu meile on õpetatud seda maast madalast. Ka toitu osas on maailmas väikesed puudujäägid. Paljud tooted ületavad oma realiseerimis aja ning pole enam söödavad, kuigi saaks ju teha erinevaid organisatsioone, kus saaks toimetada selle toidu kohesesse kasutusse enne veel, kui toiduained riknevad. Paljud riigid on hakanud ka tarbijatele rõhutma just seda, et tuleb eelistada oma kodumaal kasvanud toitu s.h. kõik mida sinu riigis valmistatakse (riided, jalanõud, olmekaubad, jne...). Suurt tähelepanu tuleks pöörata samuti prügile, mida tarbimisel tahes või tahtmata toodame. Jäätmeid peaks sorteerima ning muutma prügisorteerimist jäätmejaamadele lihtsamaks. Pidagem siis kõik meeles, et meil on vaid üks planeet ning seda tuleks hoida. Poodi minnes
Pärit Indiast. Kuulub ingveriliste sugukonda. Kuulub paljudesse vürtsisegude koostistesse. Kasutatakse seemneid ning kuivatatud vilju. Sobib kohvitooteid sisaldavatesse küpsetistesse. Tugev vürts. Väikesest kogusest piisab 1kg taigna või hakkliha maitsestamiseks. Loorber Pärineb Vahemeremaade idaosast ja Väike- Aasiast. Kasutatakse väikeseid või kuivatatud lehti ja vilju. Kuivatatud lehti tuleb säilitada kuivas ning hästi suletud nõus säilitada kuna lehed riknevad kergelt. Muskaatpähkel ja muskaatõis Muskaatpähklipuu pärineb Maluku saarelt. Keskajal väga hinnatud ning kallihinnaline maitseaine. Viljad suured, hele- või hallikasrohelised ja meenutavad kujult virsikut. Muskaatpähkli seemnerüüst saadakse muskaatõit, pähklituumadest muskaatpähklit. Lõhn on tugev, maitse kõrvetav ja vürtsikas. Muskaatõis ja muskaatpähkel Muskaatõis on värskelt helepunane või ere vaarika punane. Kuivatamisel muutub oranzikaks või tumekollaseks.
41. Own up- tunnistama 42. Pull up- peatuma 43. Split up- lahutama 44. Turn up- äkitselt kohale ilmuma 45. Beat- kedagi võitma 46. Draw- viiki jääma 47. Lose- kaotama 48. Miss- mööda lööma 49. Pass- edasi sööstma 50. Save- kaitsma 51. Serve- servima 52. Shoot- peale lööma 53. Tackle- ära võtma teise käest 54. Salvage- päästma midagi millegi käest 55. Scrape- kraapima 56. Flesh- liha 57. Palate- maitse 58. Leftovers- toidujäägid 59. Perishable- kergelt riknevad toidud 60. Recoil- tagasi põrkuma/kohkuma 61. Spirit out- näppama 62. Catch up on- järele tegema asju 63. Check up on- kontrollima 64. Cut down on- midagi vähendama 65. Get along with- kellegagi hästi läbi saama 66. Get out of- väljapääsu otsima/pääsema 67. Get rid of- ära viskama 68. Keep up with- järje peal olema 69. Look up to- imetlema kedagi 70. Run out on- hätta jätma 71. Burst into tears- nutma puhkema 72. Missed a beat- lööki vahele jätma 73
14. mikroorganismide paljunemine toidus sõltub · Mikroorganismide alghulk toiduaines · Toidu keemiline koostis · Keskkonna happelisus mida happelisem keskkond, siis ei saa mikroobid areneda · Aeg · Niiskus · Õhu juurdepääs · Temperatuur 15. Temperatuur Enamikul bakteritest on paljunemiseks optimaalne temperatuur 8...65 kraadi, eriti kiiresti toimub paljunemine 20...37 kraadi juures. Seetõttu riknevad liha, kala, piim soojas ruumis väga kiiresti, pärast külmutusest väljavõtmist riknevad nad loetud tundidega. Temperatuuri juures alla 6 kraadi ja üle 65 kraadi paljude mikroorganismide paljunemine katkeb, kuid nad ei hävi. Eksisteerib ka mikroorganismide rühm, mille arenemise optimaalne temperatuur kõigub 10...20 ° C piirides, neid nimetatakse psührofiilseteks (külmakindlateks). Sellesse rühma kuuluvad bakterid põhjustavad riknemist ka toiduainete külmkapis hoidmisel
Toit söödud liigun edasi sadama poole. Sadamasse jõudes märkan juba kaugelt laeva, mis mulle kaupa pidi tooma. Uurin, siis kapteni käest, kuidas ka reis läks. Nagu selgub oli Läänemeri suhteliselt rahulik olnud. Kapteni käest küsin veel, kas ta suudab ise kaua maha laadida ning müümiseks valmis seada. Osa kaupa müün siinsamas Lübeckis maha, aga väikse osa tahaks ka Pariisi viia. Nii naisele kui ka turule. Kergesti riknevad kaubad nagu mesi ning sool viin otsekohe turule, nahad aga tahaks koju viia. Tänane saak tundub olevat väiksem kui muidu ning raha ka ei maksa siit väga oodata. Nii palju ikka et perekond toidetud saaks. Nii kaua kui kapten ja laevatöölised kaupa maha laadivad lähen linna peale jalutama. Loomulikult on linn lihtsalt imeline. Uuemad ja vanemad kaupmeeste hooned kõrvuti seimas ning lisaks kõigele käib magus lõhn üle kogu linna. Ma ei väida, etk ogu linn nii ilus
Käesoleval ajal on meilgi müügil organismile kasulikke piimhappebakteritega rikastatud toiduaineid biojogurt, biokeefir, biojogurtijäätis. Need toiduained sisaldavad elavaid baktereid, mis toimivad soodsalt meie organismile: soodustavad seedetegevust, kiirendavad toitainete imendumist, vähendavad kahjulike bakterite arvukust soolestikus, tõhustavad organismi kaitsesüsteeme. Paraku on ka selliseid baktereid, kelle elutegevuse mõjul toiduained riknevad. Selle vältimiseks on inimesed juba iidsetest aegadest kasutanud toiduainete säilitamiseks kuivatamist, külmutamist, soolamist ja suitsutamist. Hiljem lisandus toiduainete säilitamine suhkruga, marineerimine erinevate hapetega, pastöriseerimine ning konservimine kõrgel rõhul ja temperatuuril (kuni 120°C). Viimasel juhul on tegu steriliseerimisega. Steriliseerimisel bakterirakud ja nende spoorid hävivad täielikult, kusjuures saadakse mikroobivaba toode.
Antibakteriaalsed seebid Rasvavabad seebid Dekoratiivkosmeetika Jumestusvahendid Peitepulgad ja värvid Vedelad jumestuskreemid Kreempuudrid Silmameigi aluskreemid Puudrid Tolmpuuder Kivi- ehk kompaktpuuder Põsepunad Silmapliiatsid Lauvärvid Lainerid ja ripsmetusid Huulevärvid Kunstripsmed Töövahendid Kosmeetikavahendite kvaliteedinõuded Tooted riknevad aja jooksul. Toodetel on säilimisaeg. Tooteid tuleb hoida +5C kuni + 15 juures. Õhu relatiivne niiskus peaks olema 55-70%. Ei tohi hoida otsese päikesevalguse käes. Ei tohi olla kihistunud. Ei tohi olla kõrvalisi lõhnu. Puudrilised tooted peavad olema hästi jahvatatud. Tooted ei tohi olla kihistunud. Lakid ei tohi olla paksenenud. Tooted ei tohi sisaldada kõrvalisi lisandeid.
HAAPSALU KUTSEHARIDUSKESKUS SEA VÄLISFILEE TÄIDETUD PEEDI,TOORJUSTU JA KUIVATATUD PLOOMIDE-APRIKOOSIDEGA SAMPINJONISEENE KASTMEGA. KIRSIVAHT ÕUNAGA. Uuemõisa 2010 Töö ajagraafik Esimene tund 1. Asetan kiiresti riknevad toiduained külmkappi. 2. Varustan ennast vajaminevate nõude ja töövahenditega. 3. Organiseerin oma töökoha. 4. Valmistan magustoidu ja panen külmkappi. 5. Korrastan oma töökoha. 6. Tükeldan toorained 7. Puhastan oma töökoha. 8. Ettevalmistan liha 9. Korrastan oma töökoha. Teine tund 1. Asetan liha ahjuvormi ja panen ahju. 2. Korrastan oma töökoha. 3. Valmistan pearoa lisandid 4. Korrastan oma töökoha. Kolmas tund 1
Kolesteroolirikkad austrid lüditakse ja pistetakse toorelt suhu. Tuntud armuroog:) Kuuluvad limuste hõimkonda, karpide klassi. Sisaldavad rikkalikult tsinki. Aeg-ajalt on meiegi kauplustes austreid saada, peenemates restoranides on need lausa kohustuslik roog. Jahutatud austreid serveeritakse jääga vaagnal ja ühe portsjoni tosin austrit hind jääb 250- 300 krooni kanti. Erilise maitseelamuse saamiseks peab auster jõudma sööja suhu elusalt, seega siis värskena. Paraku riknevad austrid kiiresti ja just see teebki nad suhteliselt kalliks ja haruldaseks ehk teisisõnu öeldes tõeliseks delikatessiks. Oma kodukandis maitsevad austrid igal juhul paremini kui pikast teekonnast väsinuna mõnes kauges restoranis. Läänemeres austreid ei leidu, sest siinne merevesi pole nende jaoks piisavalt soolane. Austrid on üks populaarsemaid töönduslike karpide perekondi ja kokku on neid pea 60 liiki.
Nälg, alatoitumine, puhas vesi, puudulik tervishoiu süsteem, lapstööjõu kasutamine- kõik inimlikud vajadused, mille puudumisel pole inimväärne elu tagatud ja need kitsaskohad peavad olema suurema tähelepanu all. Nende seljatamine tagab inimestele potendsiaali elada väärtuslikumalt, mis omakorda tagaks parema majanduse riigis. Näiteks toit mida terve maail ära viskab, peaks olema võimalus sed auunata sinna kus seda vajatakse. Ma mõistan et paljud riknevad, kuid peaks olema mingi võimalus toitu kasutamine ühtlustamiseks, toit peaks olema igale inimesel kättesaadav. Otsest lahendust ei tea, kuid meil on transpotimis võimalused, ometigi suured ettevõtted teevad kasiumi nimel tööd, võiks ka korra päevas teha seda heategevuse eesmärgil, oleks kindlasti palju abi. Kindlasti saadaks ise ka omalt poolt midagi selle lennukiga… 9) Nimeta ja iseloomusta piirideülese kuritegevuse kaasaegseid vorme.
(üks kaksikside) ja küllastunud (kaksiksidet ei esine). Need toidurasvad, mille koostises on palju küllastunud rasvhappeid on toatemperatuuril tahked, nad ei rikne kiiresti ja kannatavad kuumutamist kõrgel temperatuuril (kuni 200 kraadi) ilma, et neis tekiksid organismile kahjulikud ained. Sellised on näiteks sea- ja lambarasv. Küllastumata rasvhapped on toatemperatuuril vedelad (taimeõlid, kalarasv). Nad rääsuvad (riknevad, omandades ebameeldiva lõhna ja maitse) kiiremini, ei talu väga kõrgeid temperatuure (üle 180 kraadi ei tohi kuumutada), kuid on organismi poolt palju paremini omastatavad. Rasva omastatavus organismi poolt sõltub tema sulamistemperatuurist, mida madalam see on, seda parem omastumine. Rasvu sünteesib inimese organism ka ise nii valkudest kui süsivesikutest. Süües üleliia magusat ning seda mitte ära kulutades võib minna paksuks, kuigi rasvu palju ei söögi
Kvaliteetse mahla joomine pärast treeningut on hea viis saada kätte kiired süsivesikud, mida organism pärast füüsilist pingutust vajab. Kuidas hoida mahla mahlad, milles pole säilitusaineid ega suhkrut ning mida pole keedetud, säilivad temperatuuril +2 kuni +6 kraadi ning kinnises pudelis lühikest aega - jälgi kaupluses alati mahla kuupäeva! ·veendu kaupluses enne mahla ostukorvi poetamist, et lett on ikka korraliku jahutusega - soojas letis (üle 6 kraadi) riknevad mahlad veel enne säilivusaja lõppu ·kui võimalik, kasuta näiteks jäätisele mõeldud jahutuskotti ·kui vähegi võimalik, ära jäta mahla pikemaks ajaks autosse kuumenema ·kui pead mahla siiski mõneks ajaks autosse jätma, kaitse seda otsese päikese eest ning pane kõik jahedat temperatuuri vajavad toiduained tihedalt kokku - nii aitavad need üksteisel jahedana püsida.
Järelikult on kõige õigem korjata seal, kus seda liiki on massiliselt. Ei maksa noppida riknenud, tolmuseid ja närtsinud taimi, ei sobi ka haiged või putukate poolt rüüstatud. Kui tegu on mürgise taimega, tuleb olla eriti ettevaatlik - koguda võib ainult lubatud taimeosa, pärast pesta kindlasti käed, mitte panna neid suhu ega silma. Ravimtaimi on õige korjata õhku läbilaskvasse kotti või pealt lahtisesse nõusse. Mittesobiv on kilekott, kus taimed riknevad kiiresti. Taimi tohib korjata vaid kohtadest, mis pole saastatud, mis asuvad autoteest vähemalt saja meetri kaugusel ja eemal saastavatest tööstusettevõtetest. Pungad- Kogutakse kevadel koos okstega enne lehtede puhkemist. Pungad eemaldatakse peale okste kuivamist. Koor -Kogutakse enamasti noortelt okstelt varakevadel kuni pungade puhkemiseni (kui mahlad liiguvad). Sel ajal on toimeaineid kõige enam ja koor on lahti.
toidetakse sellega nii vastseid kui ka kõiki teisi pereliikmeid. Söötmürki tuleb kasutada pikaajaliselt, sest pesakond võib olla suur ning kogu pesa hävimine võtab aega. Vaaraosipelgas on immuunne enamike mürksöötade suhtes, mis on mõeldud teiste sipelga liikide hävitamiseks. Vanasti valmistati mürksööta ise, segades booraxit toiduainetega (toores maks, hakkliha). Kuid selline segu on ohtlik keskkonnale: allaneelamisel mürgitab koduloomad ja on ohtlik inimestele. Samuti riknevad lisatud toiduained kiiresti, tekib soodne pinnas teiste parasiitide arenguks ning äravisatud mürksööt on ohtlik lindudele, kassidele, koertele. Ohutult on sipelgaid võimalik hävitada COMBAT ja DETIA Vaaraosipelga söödamajade abil. Need sisaldavad ainulaadset mürksööta, mis on välja töötatud spetsiaalselt vaaraosipelgate hävitamiseks. Mürksööt on atraktiivne ainult sipelgatele ning ei ole kättesaadav teistele koduloomadele. Samuti on
toimaneid. Ravimtaimede ja mürgiste taimede vahele on raske piiri tõmmata , sest paljud ravimtaimed on suuremates kogustes mürgised ja võivad seetõttu põhjustada ka tõsiseid tervisehäireid. Tervisele võib halvasti mõjuda ka ravimtaime liiga suur kogus. Mürgise taimega tuleb olla eriti ettevaatlik- tuleb koguda lubatud taimeosa. Ravimtaimi on õige korjata õhku läbilaskvasse kilekotti või pealt lahtisesse nõusse. Mitte sobiv on kilekott, kus taimed riknevad kiiresti. Taimi tohib korjata vaid kohtadest, mis pole saastatud, mis asuvad autoteest vähemalt saja meetri kaugusel ja eemal saastavatest tööstusettevõtest. 4 2. TAIMED 2.1 Piparmünt Piparmünt on huulõieliste sugukonna mündi perekonda kuuluv mitmeaastane rohttaim, vesimündi ja rohemündi hübriid. Piparmündil meie tingimustes reeglina seemned ei valmi ja kui valmivadki, ei anna sarnaseid järglasi. Paljuneb maa-aluste võsunditega
Alaldi paiknemine : 1 rootor, 2 alaldi, 3 harjahoidik, 4- pingerelee Vahelduvvoolugeneraatori klemmipinge graafik peale alaldit Graafiku joon ei ole sirge. See joon muutub sirgele lähedasemaks siis, kui rootori pöörlemissagedus suureneb, või kui suurendatakse staatorimähises faaside arvu. Generaatori plussklemmi läbiva lubatud voolutugevuse (generaatoril kirjas) määravad ära staatori mähised ja alaldi. Kui lubatud voolutugevus ületatakse riknevad kõigepealt alaldi ja seejärel staatori mähised. Kõik kasutusel olevad vahelduvvoolugeneraatorid tänu alaldile kardavad lühist. Kui alaldi dioodis (dioodides) tekib läbilöök ja alaldi jääb voolu juhtima, rikneb aku. Aku riknemise põhjustab seega vahelduvvooluga laadimine. Aku seisukohast parem variant on dioodis lühisest tekkiv katkestus. Ühe dioodi katkestus põhjustab aga teiste dioodide riknemise, kuna neid läbib siis lubatust suurem vool. Generaator on üldiselt suure
Toidunõud tellid ka kahele, sa ei vaja tervet serviisi 6 4. TÖÖPLAAN · Too välja köögitööplaan ja ka teeninduskäik · Siin kirjelda kokkuvõtlikult tööde ja teenidamise käike NÄIDIS 1. tund poleerin nõud ja söögiriistad, linutan laua ja teen eelkatte otsin valmis vajalikud vahendid ja tooraine toiduvalmistamiseks, kergesti riknevad asetan külmkappi pesen, puhastan, koorin köögivilja ja tükeldan valmistan biskviiditaigna, küpsetan ja jahutan eeltöötlen ja marineerin kala pesen nõud ja korrastan töökoha 2. tund keedan püreesuppide põhjad keedan kalapuljongi valmistan ette kala täidise pesen nõud ja koristan töökohta teen valmis astelpaju- ja maasikakastme
mis on apteegis vabamüügil.Hiljem tuleb ka nende kasutamise suhtes arstilt nõu küsida. Tarvitada tohib ainult sellisei ravimeid ,mille pakendil on märgitud ravimi nimi ja annus. Enne ravimi tarvitamist tuleb alati pealkirja kontrollida, et eksituse vältida.Kunagi ei tohi ravimeid säilitada pealkirjata pakendis.Ravimeid tuleb hoida nii,et lapsed kätte ei saaks. Tuleb tarvitada ainult värskeid ravimeid. Eriti kiiresti riknevad taimedest valmistatud vesilahused.Pärast tarvitamist tuleb pudel alati korralikult korgiga sulgeda, et ravimisse ei satuks tolmu ega pisikuid, mis riknemist kiirendavad.Kõiki ravimeid tuleb hoida pimedas jahedas ja kuivas kohas. Igas kodus peab olema mõni kindel paik rohupurkidele ja tablettidele.Asukohast sõltuvalt muutub ka ravimi säilivusaeg. Niiskes vannitoas riknevad tabletid õige kiiresti . Ebameeldivate üllatuste vältimiseks jäta meelde:
ilmastikust. Õhutransport Kiire; mugav; Lennujaamade ja Väikeste ja vedu paindlik. rajatiste ehitamine kiireloomuliste kallis; sõit kallis; vedude jaoks; sõltub ilmastikust; reisijate vedu; Kiiresti õhusaaste suur; riknevad kaubad. ümberlaadimine mahukas. 7. Kuidas mõjutas liitumine EL Eesti välismajandussidemeid? Eesti majandussidemed tihenesid Euroopa Liidu liikmesriikidega veelgi rohkem kui oli enne olnud. 8. Kirjuta majandussektorid. Hankiv majandus põllumajandus; kalandus; jahindus; metsandus. Teenindav majandus haridus; tervishoid; kaubandus; muud teenindusharud; riigihaldus; veondus.
Lilleseade ja küünlad tulevad ilusate hõbedaste silindrite sisse. 5 Toitude kalkulatsioonid ja tehnoloogilised kaardid Siia lehele kopeeri tänases tunnis tehtud kalkulatsioon ja siis kustuta see tekst. 6 Töögraafik Esimene tund 1.Pesen käed 2.Kaalun kaubad, katan kiiresti riknevad toiduained säilituskilega ja asetan külmkappi 3.Valmistan ette töökoha, valin töövahendid 4.Desserdi valmistamine -valmistan karamellkastme -valmistan kreemi -valan vormidesse ja panen ahju küpsema -jahutan ja panen külmkappi -valmistan desserdi kaunistuse ja panen külmikusse 5.Eelroa ettevalmistamine -pesen porgandi ja paprika, puhastan -puhastan sibula -blanseerin porgandi -valmistan tarelette taigna -tükeldan porgandi, paprika ja sibula julienne ribadeks
Nahatüübi järgi: Normaalsele Kuivale Õrnale Põletikulisele Tundlikule Ülitundlikule Segatüüpi Rasvasele Ülesande järgi 6 Mari-Liis JürnaKaubarühma analüüs Puhastamiseks Pehmendamiseks Naha toimiseks Niisutamiseks Ravimiseks Naha koorimiseks Kortsude vältimiseks Taastamiseks Kaitsmiseks 2.3 Kosmeetikavahendite kvaliteedinõuded Tooted riknevad aja jooksul. Toodetel on säilimisaeg. Tooteid tuleb hoida +5◦C kuni + 15 ◦ juures. Õhu relatiivne niiskus peaks olema 55-70%. Ei tohi hoida otsese päikesevalguse käes. Ei tohi olla kihistunud. Ei tohi olla kõrvalisi lõhnu. Puudrilised tooted peavad olema hästi jahvatatud. Tooted ei tohi olla kihistunud. Tooted ei tohi sisaldada kõrvalisi lisandeid.
kuivfermenteeritud vorstide säilitamisel vähendatakse veeaktiivsust ja pH-d ning lisatakse nitritit pakendatud toores ning töödeldud liha ja kala säilitatakse külmutatult paljud liha- ja kalatoodete säilitamisel kombineeritakse soola ja nitrite lisamist ja külmutamist vaakumpakendatud suitsutatud kalatoodete säilitamisel kombineeritakse termotöötlemist, soola lisamist, suitsutamist ja külmutamist kergesti riknevad toiduained nagu töödeldud juust, kaaviar, marineeritud kala ja liha säilitatakse vee aktiivsust vähendades ning seejärel külmutatakse Botulismijuhud maailmas Maailma suurim botulismi esinemissagedus on registreeritud Poolas.Enamus neist on olnud toidutekkelised, kõige rohkem esines Poolas botulismi eelmise sajandi viimasel veerandil. Kõige hullem oli aasta 1982, kui registreeriti 738 botulismi juhtu, millest 15 lõppes surmaga.
Mida rohkem sööme liha, seda rohkem tuleb kasvatada teravilja, soja ja muud loomasööta. Ühe loomaliha kilo tootmiseks võib kuluda ligi 100 000 liitrit vett. Kanaliha puhul kuni 3500. Võrdluseks kulub ühe kilo kartulite tootmiseks 500 ning nisu jaoks 900 liitrit vett. Hooletu ümberkäimine loomasõnnikuga võib tekitada keskkonnareostusi. Kuna loomsed toiduained riknevad võrreldes taimsetega tunduvalt kiiremini, tuleb nende kasutuskõlblikuna säilitamisel enam kasutada suurema energiakuluga hoiukohti, näiteks (sügav)külmutuskappe. Liha tootmisel eraldub ohtralt nii süsinikdioksiidi kui metaani. Mida halba teeb taimetoitlus Range taimetoitluse järgijatel jääb eelkõige puudu asendamatutest aminohapetest, mida sisaldavad sellised loomsed toiduained nagu liha, kala, munad ja piim
2.Väiksema kala saab surmata ka silmade tagant kukalt tugevalt pigistades. Otsekohe pärast tuimestamist tuleb kalad surmata. Kalastustarvete kaupluses on müügil spetsiaalsed kalasurmamisvahendid. Lestalised tule surmata kiire lõikega, mis läbistab kõri ja selgroo. 3.Angerjad tuleb surmata pea tagant selgroogu läbistava torkega ja seejärel sisikond koos südamega kohe välja võtta. Palaval püügipäeval hoitakse kalu sumbas või võrgust kotiga vees. Kalad riknevad väga kiirelt ja äikeseilmaga võib kala mõne minuti kestel toiduks kõlbmatuks muutuda.Ostetud või püütud kalad pesta limast külma, võimalusel voolava veega. Väikestel kaladel, nagu kilu, räim, rääbis jt. eemaldada soomused pesemisega. Pestud kalad nõrutada ja puhastada kohe. Selleks on mitu moodust olenevalt kala liigist, suurusest ja tarvitamise otstarbes.Kala rappimist kasutatakse räime, kilu ja teiste väikeste kalade puhastamisel
Pahtelsegudeks nimetatakse pastataolisi masse, mille abil toimub pinna lõplik silumine Liimpahtel koosneb kriidist, maalriliimist ja veest. Kasutatakse kuivades ruumides sisetöödel- seinte, lagede, akende, uste jne. Silumiseks Õlipahtel koosneb kriidist ja värnitsast, Ta annub tugeva ja veekindla pinna. Seda saab kasutada ka niiskemates kohtades. Tema lihvimine on raskem. Sünteetilised pahtlid on sünteetilise vaigu vesiemulsiooni ja peene mineraalaine segu. Mõned neist riknevad vee külmumisel Kasutatakse veel lahustitega vedeldatud vaikudest pahtleid. On väga tugevad ja kuivades kahanevad vähe. Raskesti lihvitavad. Mineraalsete sideainetega pahtlid tehakse kõige sagedamini kipsi baasil. Sobib kivipindade tasandamiseks. Kahanevad kuivades vähe ja seega saab kasutada suurte ebatasasuste korral. Aknakitid jagunevad õlikittideks ja mastiksiteks. Õlikitt koosneb põhiliselt värnitsast ja kriidist, see kõvastub värnitsa kuivamise tulemusena
40 jalane kuivkaubakonteiner ), TEU ( 20jalane konteiner, konteinerveo mõõtühik ) Erikaubad lennuveol Kaubad mis nõuavad erikäsitlust (sh pakendamist, markeerimist, dokumente, erinevaid lubasid, jne) Ohtlikud kaubad (DGR) Rasked kaubad (HEA) Ülegabariitsed kaubad (BIG) Kiiresti riknevad kaubad (PER) Teatud temperatuuri nõudvad kaubad (jahedas, külmas, sügavkülmas) Dry Ice kuiv jää (ICE) Tahke CO2 80ºC juures, kasutatakse jahutajana Kõrge väärtusega kaubad (VAL) Inimsäilmed (HUM) Elusloomad (AVI) Kergesti purunevad kaubad (fragile) Laadimisjärjekord lennuveol Diplomaatiline post Tavapost Inimorganid („elujasurma“
ained 1.Vesi · Vett leidub kõigis toiduainetes erineval hulgal (kurgis 95%, peensuhkrus 0,15%) · Mida kõrgem on aine niiskus, seda madalam on toiteväärtus ning seda vähem on ta säilituskõlblik · Kuivained sisaldavad vett võrdlemisi vähe (teravili ja jahu 12-15%, tärklis 20%) ja säilivad seega paremini ning kauem. Suurel hulgal sisaldavad vett · Värsked puu- ja köögiviljad (65-96%) · Liha(70-80%) · Kala (65-82%) · Piim(87-90%) NB! Nad riknevad säilitamisel kiiresti · Organismile on vesi tähtis sellepoolest kuna ta kuulub kõikide kudede koostisse. · On enamike toiduainete lahustajaks · Vesi on enamike toiduainete lahustajaks, on abiks lahustunud ainete edasiliikumisel ja jaotamisel organismis. 2.Mineraalained · ... on organismis ligikaudu 5% keha üldkaalust. · Suurim tähtsus on sellistel elementidel nagu Ca, P , Fe, Na, Cl, I , S jt. · Mineraalsoolasid leidub kõigis toiduainetes. 2
ja defektideta. Talveõun aga ei pruugi toas üle paari päeva seistagi. Keldris olnud õunale on õhus langenud ikka mõni bakter ja läbi õiepoolse otsa tungivad nad ka vilja sisse. Kui nüüd selline õun jahedast keldrist sooja tuppa tuua, hakkavad mädanikku tekitavad bakterid kiiresti vohama ja põhjustavad riknemise. Õuna pinnale tekivad pruunid laigud, mis hakkavad suurenema, võib alata ka pruunistumine või hallitamine vilja sees. Eriti kiiresti riknevad plekilised õunad. 3 HÜPOTEES Õunad säilivad paremini jahedas temperatuuris kui toatemperatuuril. Põhjus: Soojal temperatuuril mõjutab hapnik õunu palju rohkem kui jahedal temperatuuril. Hüpoteesi tõestamiseks tegin järgneva katse: panin ühe õuna külmkappi ja teise õuna tuppa ning jälgisin nende muutumist 15 päeva jooksul. 4 1. UURIMUSKATSE ALUSTAMINE 1
220...230 volti. Arvutiplokis on peidus ka jahutusventilaator. Harilikult ei nõua ta endale erilist tähelepanu, kuid kui ventilaator muutub lärmakaks või on tunda kõrbelõhna, siis tuleks töö kiiresti lõpetada ja arvuti välja lülitada. Peale seda ei soovita arvutit sisse lülitada enne, kui ventilaator on kas kontrollitud või välja vahetatud. Kui jahutamine katkestada, siis kuumenevad integraalskeemid suhteliselt kiiresti üle ja riknevad. Parandada neid võimalik ei ole, ainult vahetada. Pikendusjuhtme kasutamisel tuleb jälgida, et summaarne koormus ei ületaks lubatud piiri ega ühest pistikupesast võetav summaarne voolutugevus 15 amprit. ATXi toiteplokid on AT omast erineva juhtmeotsikuga. ATX toiteplokk varustab emaplaati pideva 5 voldise pingega, isegi siis, kui arvuti on välja lülitatud, lubades sel viisil arvutit käivitada tarkvara abil iseseisvalt. Samuti on teistsugune
silumine (pahteldamine). · Liimpahtel koosneb kriidist, maalriliimist ja veest. Kasutatakse kuivades ruumides sisetöödel - seinte, lagede, akende, uste jne silumiseks. · Õlipahtel koosneb kriidist ja värnitsast. Ta annab tugeva ja veekindla pinna. Seda saab kasutada ka niiskemates kohtades. Tema lihvimine on raskem. · Sünteetilised pahtlid on sünteetilise vaigu vesiemulsiooni (lateksi) ja peene mineraalaine segu. Mõned neist riknevad vee külmumisel. Kasutatakse veel lahustitega vedeldatud vaikudest pahtleid (EPO-pahtel). On väga tugevad ja kuivades kahanevad vähe. Raskesti lihvitavad. · Mineraalsete sideainetega pahtlid tehakse kõige sagedamini kipsi baasi (tema kiire tardumise pärast). Sobib kivipindade tasandamiseks. Kahanevad kuivades vähe ja seega saab kasutada suurte ebatasasuste korral. · Aknakitid jagunevad õlikittideks ja mastiksiteks. Õlikitt koosneb põhiliselt
võivad säilida aastaid, kuid kuivatamisel hävib neis leiduv C-vitamiin ja väheneb ka teiste vitamiinide sisaldus. Koduoludes on kuivatamine aeganõudev. Rõõska piima tuleb hoida pimedas, sest valguse käes kaotab ta suure osa vitamiinidest. Et piim külmkapi puudumisel kohe tilgastama ei läheks on otstarbekas teda vähese suhkruga läbi keeta (1 lusikatäis suhkrut liitri piima kohta). Võid ja rasvaseid toiduaineid ei tohiks hoida kilekotis, nad riknevad kiiresti või hakkavad ebameeldivalt lõhnama. Sidrunit võib kaua värskena hoida, pannes ta purki vette ja vahetades vett 1-2 korda päevas. Kõige paremini säilib sidrun suhkrus. Puistata suhkur karbi põhja, asetage sinna sidrunid nii, et nad omavahel kokku ei puutuks. Magusad puuviljad pannakse külmutuskappi ja hapud jäetakse külmutuskapist välja, ütleb levinud reegel. Apelsinide ja mandariinide puhul on eelistatav jahedam keskkond, ideaalselt 2- 5°C vahel
ENNETADA: Hoides toitu väljaspool ohtlikku tsooni ( külmseadmes t +2...+6*C) Veendudes, et külmseadmetes on õige T*. Veendudes, et toiduained liiguksid peale töötlemist kiirelt külmseadmetesse. Kõrge riskiga toiduaineid ei tohi jätta ruumitemperatuurile. Jahutada toiduained nii kiirelt kui võimalik Arvestada, et kuivad toiduained absorbeerivad niiskust. 3. TOIDU SÄILITAMINE 4.1. TOIDUAINED JAOTATAKSE vastavalt säilivusele: KERGELT RIKNEVAD TOIDUAINED- vajavad säilitamiseks jahedat hoiuruumi (piimatooted, kala, liha) RIKNEVAD TOIDUAINED- säilitamisel tuleb kinni pidada hoiuruumis kindlast t* ja niiskusest (leib, juurviljad, juust, munad) SÄILIVAD TOIDUAINED need toiduained on muudetud erinevate töötlemisviisidega säilivamateks : hoidised külmutatud toiduained kuivatatud toiduained soolatud toiduained suitsutatad toiduained. 3.2. KÕRGE RISKITEGURIGA ON SUURE VALGUSISALDUSEGA TOIT:
o Väärtus (mida suurme on kauba väärtuskaaluühiku kohta, seda väiksem on transpordikulu osakaal) o Lastitavus (ruumalakasutus, auto vs tervavili) o Kaubakäitluse lihtsus (elevant vs ühesugused kastid) o Asendatavus (kui on lihtsalt asendatavad tooted, siis võib vaja minna kasutada kiiret, aga kallist transporti) o Vastutusrisk (kuld vs muld) o Toote eriomadused (kiiresti riknevad kaubad, ohtlukud kaubad) · Turuga seotud transpordikulusid mõjutavad tegurid: o Asukoht (kaugus) o Konkurentsi tase(monopol vs konkurents) o Mastaabisäästuefekt (rong vs lennuk) o Energiahinnad (nafta) o Vedude tasakaalustatud (koorem mõlemal suunal) o Riiklikud eeskirjad (keskkonnakaitse, ohutus jne) Transpordisüsteem ja poliitika · Koosneb järgnevatest komponentidest:
Liiva, tuhka ja pühkmeid tohib panna jäätmemahutitesse ja viia prügilasse vaid siis, kui need vastavad jäätmekäitlusettevõtte nõuetele ja tuhk on jahtunud (tuha 2008 Tallinna Tööstushariduskeskus temperatuur on alla 30°C). Kuuma (üle 30°C) tuhka tohib paigutada vaid tulekindlast materjalist ning kaanega suletavasse eraldi mahutisse. Segaolmejäätmed ning muud kergesti riknevad ja haisevad jäätmed tuleb pakkida eelnevalt plast- või paberkottidesse nii, et need ei levitaks haisu, ei põhjustaks ohtu jäätmete toojatele ega mahutite tühjendajatele ega määriks mahuteid. Suuremõõtmelised (mahukad) jäätmed, nagu mööbliesemed, jalgrattad, televiisorid, vannid, pliidid ja külmikud tuleb jätta jäätmemahutite kõrvale. Neid jäätmeid ei tohi paigutada väljapoole seda krunti, kus need on tekkinud. Kui jäätmeid kogutakse
ja defektideta. Talveõun aga ei pruugi toas üle paari päeva seistagi. Keldris olnud õunale on õhus langenud ikka mõni bakter ja läbi õiepoolse otsa tungivad nad ka vilja sisse. Kui nüüd selline õun jahedast keldrist sooja tuppa tuua, hakkavad mädanikku tekitavad bakterid kiiresti paljunema ja põhjustavad riknemise. Õuna pinnale tekivad pruunid laigud, mis hakkavad suurenema. Vahel võib hallitamine ning pruunikas mädanemine alata ka vilja seest.. Eriti kiiresti riknevad plekilised õunad. 4 HÜPOTEES Õunad säilivad paremini ning jäävad väliselt ilusamaks jahedas kui soojal toatemperatuuril. Hüpoteesi tõestamiseks viisin läbi järgneva katse: panin ühe õuna külmkappi ja teise õuna tuppa ning jälgisin nende muutusi 12 päeva jooksul. 5 1. UURIMUSKATSE ALUSTAMINE 1.1 Õunte valimine ja välimus
Alati pole vaja mööblit ära visata, vaid on võimalus see viia taaskasutusse või enda jaoks see ümber töödelda. Kasuta loodussäästlikku puitu, kasvata ise oma aias toitu, kogu vihmavett, et seda hiljem kasutada taimede kastmiseks. (Berry, S.,(2007) 50 viisi kodu ja aia rohelisemaks majandamiseks) Söök, jook – kasuta ja eelista kodumaist, mis on tervislikum ja puhtam, planeeri oma poeskäike, sel viisil jääb ostmata suur hulk toiduaineid, mis hiljem riknevad. Kassa juures ära pane kilekotti neid tooteid, mis on juba pakendatud, kasvata enda aias erinevaid puu ja juurvilju ning maitsetaimi. Võimalusel saab seda teha ka rõdul. (Berry, S.,(2007) 50 viisi kodu ja aia rohelisemaks majandamiseks) Enda jalajälje vähendamiseks saaksin ära teha väga palju. Vee kokkuhoiuks saaksin näiteks pesu pestes teha seda alati täis masinaga, duši all käies kulutada vähem vett. Võimalusel
Maakera keskmise õhutemperatuuri kasvu tulemusena laienevad kõrbealad, sulavad osaliselt liustikud ja maailmamere tase tõuseb 4060 sentimeetrit. Vesi ujutab üle laialdased maismaa piirkonnad. Kliimamuutused mõjuvad inimese tervisele. Kõrgenenud õhutemperatuuri all kannatavad eelkõige südamehaiged. Kuivas kliimas levivad paremini allergiat põhjustavad õietolm ja spoorid. Sooja ilmaga riknevad toiduained kiiremini tekib soodne olukord bakteritele ja kärbestele, prussakatele jt nakkushaiguste levitajatele. Olukord muutub soodsaks ka botulismibakteritele. Veetemperatuuri tõusu tagajärjel hakkab plankton võimust võtma tekib rohkem biotoksiine. Reostunud vetes sageneb vetikate õitsemine. Kliimamuutuste takistamise võimalustest Kui on tegemist looduslike protsessidega, siis kulgevad need loomulikult omasoodu ja me ei suuda neid eriti muuta
tulipunased tomatikobarad ripuvad tugede varal püstipüsivate paljaste varte küljes. Korjamine ja hoidistamine kujutab endast suuri rõõmsaid talguid, kus peaaegu kogu küla naispere kordamööda iga pere saaki korjata ja purki panna aitab, samal ajal üksteisele külauudiseid rääkides; mehed peavad oma väärikusele vastavaks vaid suurte katelde all tule süütamist ja selle järele valvamist. Abilisi ei tasu aga kutsuda esmaspäevaks, sest kohalike uskumuste kohaselt riknevad sellel päeval valmistatud hoidised tavalisest kiiremini ning kes siis sooviks teha tööd, mis juba ette nurjumisele on määratud Tomatite kuivatamiseks ettevalmistamine on suhteliselt lihtne tegevus ning käib seepärast jõudumööda tähtsamate tegevuste - tomatite keeva vette kastmise, sellele järgneva koorimise, seemnete väljapigistamise, purkide-pudelite täitmise ja nende pastöriseerimise vahepeal.
ümberpaigutamisi ning käsitlemisi koos sellest põhjustatud lisakuludega Õhutranspordi areng viimase viiekümne aasta jooksul on olnud võrreldes muude transpordiliikidega kõige kiirem. Reisijate- ja kaubaveo käive on suurenenud selle aja jooksul enam kui 100 korda. Õhutranspordi veosekäibe kasv on olnud viimastel aastatel Euroopas ligi 5% aastas, Aasias isegi kuni 9% aastas. Õhutranspordi poolt veetakse peamiselt alljärgnevaid kaubaliike ja -gruppe: · kergesti riknevad kaubad (vääristatud kalatooted jne) · kaubad, mille hinna ja kaalu suhe on suur (juveelid, mobiiltelefonid jne) · kaubad, mille lühike tarneaeg annab neile juurde lisaväärtust · ekspress-saadetised · uudisväärtusega kaubad (ajalehed, ajakirjad jne). Õhutranspordi kaubavedu toimub peamiselt kaubalennukitega, mis lendavad kindlatel liinidel kindla regulaarsusega. Osa kaubast toimetatakse lähtepunktist sihtpunkti tsarterlendudega,
ning käsitlemisi koos sellest põhjustatud lisakuludega Õhutranspordi areng viimase viiekümne aasta jooksul on olnud võrreldes muude transpordiliikidega kõige kiirem. Reisijate- ja kaubaveo käive on suurenenud selle aja jooksul enam kui 100 korda. Õhutranspordi veosekäibe kasv on olnud viimastel aastatel Euroopas ligi 5% aastas, Aasias isegi kuni 9% aastas. Õhutranspordi poolt veetakse peamiselt alljärgnevaid kaubaliike ja -gruppe: • kergesti riknevad kaubad (vääristatud kalatooted jne) • kaubad, mille hinna ja kaalu suhe on suur (juveelid, mobiiltelefonid jne) • kaubad, mille lühike tarneaeg annab neile juurde lisaväärtust • ekspress-saadetised • uudisväärtusega kaubad (ajalehed, ajakirjad jne). Õhutranspordi kaubavedu toimub peamiselt kaubalennukitega, mis lendavad kindlatel liinidel kindla regulaarsusega
Selleks, et mikrooganismid saaksid omastada toitaineid peab keskkond sisaldama vähemalt 15 % vett. Eriti heaks toite keskkonnaks on valgurikkad toiduained. Seega on kõrgohuteguriga toiduained liha, piim ja nende tooted, munatoidud, pähklid, seened. Veesisalduse vähendamisega ehk kuivatamisega on võimalik pikendada toiduainete säilitamise aega. Enamikul bakteritest on paljunemise optimaalne temperatuur 8-65 kraadi , eriti kiiresti toimub paljunemine 20-37 kraadi juures , seetõttu riknevad liha, kala ja piim soojas ruumis väga kiiresti, loetud tundidega. Termofiidid ehk soojalembelised mikroobid paljuenevad kõige paremini 50-70. Bakterite spooride hävitamiseks on vajalik temperatuur üle 100 kraadi celsiuse. Paljud mikrooganismid taluvad halvasti päikesevalgus( UV- kiired). Happesus toiduainetes ehk keskkonna reaktsioon. Enamus mikroorganisme areneb neutraalses või nõrgalt leeliselises keskkonnas. Tugevalt happelises keskkonnas pH alla 4
vähemalt kuu enne aiataimede tärkamist. Mündi lehti ja noori võrsed korjatakse vahetult enne õitsemist hommikuti pärast kaste kuivamist või palava ilmaga lõunasel ajal. Taimed lõigatakse maha umbes 5cm kõrguselt maapinnast, eraldatakse lehed ja kuivatatakse varjualuses või spetsiaalses kuivatis restil 5cm paksuse kihina. Kuivatada võib ka kimpuseotus varsi koos lehtedega, kuid siis tuleb alumised lehed ära võtta( sidumiskohal lehed riknevad). Kuivatatud lehed säilivad kinnises nõus pimedas jahedas kohas mitu aastat. Säilitamiseks võib müni lehti ka sügavkülmutada, kuid mitte kauemaks kui pool aastat, mille möödudes kipub kaduma aroom ja väheneb vitamiinisisaldus. Värsket münti saab hoida külmikus mitu päeva. Mündis kasutatakse siis toidus, tees, ravimtaimena kõiki mündi maapealseid osi-varsi, lehti. Ametkondlik meditsiin kasutab ravimiks ainult piparmündi lehti.
annaabi.ee 
