suhkrusisalduse tunnus proov. · immutussiirup 101,8 °C, suhkrusisaldus 50% · piimasiirup 104-105°C, suhkrusisaldus 66-69%, veniv, paksem siirup. · sarlottsiirup 104-105°C, suhkrusisaldus 66-69% · kondenspiimasiirup võikreemile 107,4°C, 75%, keskmine niit · invertsiirup 105,3°C, 70%, peenike niit · trühvlipuru siirup - 117°C, 86-88%, nõrk kuul · munavalgekreemisiirup 118-120°C, 88-89% · sefiir - 120°C, 88-89% · suflee - 120°C, 88-89% · karamell 153-165°C, 96-98% 3. Kuidas valmistatakse toorpumatit ja mis temperatuurini soojendatakse? Puudersuhkrust ja veest. Segatakse kokku tuhksuhkur ja vesi. Soojendatakse 45-50°C. 4. Kuidas valmistatakse glasuursiirupit? Kuumutatakse vesi ja suhkur keemiseni, eemaldatakse vaht, keedetakse 110°C ja jahutatakse 80°Cni, maitsestatakse ja kasutatakse kuumalt glasuurimiseks. 5. Mis on pumati ja glasuuri vahe
Gutta tooteid. Me ekspordime tooteid nii standartsetes pakendites kui ka loome spetsiaalse disainiga pakendeid turgudele, kus on suur hulk Laima fänne. Näiteks, oleme kujundanud spetsiaalse disainiga kommikarpe Moskva ja SanktPeterburi jaoks, tuues esile kõige populaarsemad linnade vaatamisväärsused. Vene turule on loodud spetsiaalne sokolaadikompvekkide assortiide liin. Brändid Tooted Kommikarbid Sokolaadid Kompvekid Karamellid Sefiir Marmelaad Drazeed Küpised Vahvlid Vahvlitordid Kuidas valmib Laima sokolaad? Kakaoubade puhastamine Kakaoubade röstimine Kestade eemaldamine ja kakaoubade purustamine Jahvatamine Pressimine Sokolaadi valmistamine Rullimine Segamine Tempereerimine Sokolaaditahvli vormimine Kestade eemaldamine ja Kakaoubade kakaoubade
· Kandelaaber küünla- või lambijalg · Drüaad metsnümf · Musliin riidesort · Paaz - daami saatja, austaja, rüütliõpilane, paazikorpuse kasvandik Venemaal · Spliin raskemeelsus, elutüdimus · Pild pildumine, sadu · Apsat(king) kontsa(king) · Fiaal - kitsa kaelaga nõu, ehistornike gooti arhitektuuris · Peleriin - lühike keebitaoline õlakate · Bolivar laiaääreline kübar · Pantaloonid pikad meestpüksid · Ohta Peterburi eeslinn · Sefiir-õhud õrnad läänetuuled · Apaatne ükskõikne, tium, loid · Frisuur soeng · Profaanne asjatundmatu, võhiklik
2. Soovita kliendile tervislikke maiustusi. Põhjenda. · Tume sokolaad - Ei sisalda palju suhkrut ega rasva . · Mõrusokolaad Ei sisalda samuti palju rasva ega ka suhkrut. --Eelnevalt nimetatud sobivad ka diabeedikutele .. · Kummikommid- sp et sisaldavad vitamiine ja on naturaalsete magustajate ja värvidega lastele. · Vahukommid-sisaldavad naturaalseid magustajaid . · Sefiir sellepärast et see ei sisalda rasvu . 3.Millised tooted on müügil diabeedikutele ? Mis on nende eripära ? · Tumesokolaad ei ole süsivesikurikkad · Kuivikküpsised e. kreekerid on soolase maitsega , ei sisalda süsivesikuid . · Marjad ja puuviljad Ei ole väga suhkrurikkad , nagu maiustused. · Sokolaad WABA ,,AS Kalev" tooted Ei ole lisatud suhkrut . 4.Milliste tunnuste alusel saab liigitada karamelle ?
pakkuda tarbijatele vaheldust. AS Pere sortimendi nimekiri: (Lisa 1) Müügipunktis pakuti lisaks veel teisi firma tooteidki, et korraldada igapäevast teenindust. Näiteks leidusid AS Pere küpsiste kõrval Ukrainast sisse toodud küpsiseid, mida tarnis OÜ BREWWANZ ning nende toodete sortiment on ka laialdane, kuid meie kaupluses leidusid vaid mõned tooted : 1) Kaeraküpsised 2) Mooniküpsised 3) Soolased kreekerid HRUSTIK 4) Soolased kreekerid NEZNÕI 5) Sefiir Sokolaadis 6) Valge sefiir 4 Lisaks Ukraina küpsistele leidus kaupluses veel palju erinevaid sorte kompvekke, mis samamoodi pärit Ukrainast nagu küpsisedki, kuid tarnijaks oli NOIRES HA OÜ ning toodete valikus mõningad tooted kogu sortimendist: 1) Koore-karamelli iiris 2) karamell ,,Vähike" 3) karamell ,,Segu" 4) karamell ,,Puuvilja lõigud" 5) Moosikaramell 6) karamell ,, Piimatilk" 7) sufleekomm ,,Cremona"
. E 250 Naatriumnitrit Vorsti-, liha Säilitus- ja Võib tekitada nõgeslöövet, valmistoidud, värvaine soolestiku probleeme, lihakonservid, ilma peavalu. selleta oleks küpse liha värvus hallikas. Sefiir Laima vaniljemaitseline E Nimetus Kasutusala: Omadused: Kõrvalmõjud: Aine E 221 Naatriumsulfit Karastusjoogid, Säilitusaine / Tekitab hingamisraskusi, kuivatatud puuviljad, antioksüdant. bronhide kokkutõmbeid, krõpskartulid, joogid Valmistatakse limaskesta probleeme,
· Präänikutaigen- mesi,karamellsiirup,suhkur,vesi,muna,sooda,rasvaine,jahu · Keedutaigen- rasv,vesi,sool,jahu,muna · Lehttaigen- jahu, margariin, vesi, sool, muna- koosneb 256 kihist · Filotaigen- Kreekast pärit paberõhuke taigen, mis vahustatakse veest,jahust,lehtede vahel õli · Pärmitaigen- piim, pärm,suhkur,jahu,muna,margariin KREEMID · Võikreem-või, suhkur, kondentspiim +lisandid · Munavalgekreem(sefiir)- munavalge, suhkur kuumutatakse · Koorekreem-taimsest või loomsest koorest kreem( vahukreem ja vahukoorekreem) · Keedukreem- piim, muna, suhkur, jahu · Toorjuustukreem · Kohupiimakreem Vahukreem on taimne Vahukoorekreem on loomne KAUNISTUSED · Zeleerivad ained- ained, mis annavad tarrendi, kasutatakse zelatiini (loomne- kontidest,kalapõiest,soomustest) ja agar-agar( taimne meravetikadest)
Ta vaatab kogu aeg oma peegelpilti. Pandi karistuseks ennast armastama. Kaja armastab Narkissost. Echo ta sai karistuse, et ta ei saanud teksti alustada vaid kordas ennast kogu aeg. Smilax muutus kassitappuks. Armastas Krokust Krokus muutub krookuseks . Armastas Smilaxi Adonis Aphrodite armastatu. Aphrodite palub, et Adonis jahile ei läheks, kuid ta läheb ikka. Tekib punane roos, anemoon (vahemeremaade armastuslill) . Adonised tekivad Aphrodite pisaratest ja Adonise verest. Sefiir õrn tuuleiil. Hyakinthos Zephyros Tekib hüatsint. Saab surma Apolloni poolt visatud kettaga. Gükloop sõõrsilm Gükloop Polyphemos kannibal , hiiglane. Armastas Galateiat. Odysseuse reisikaaslased rammisid gükloobi pimedaks. Galateia armastas Akist. Polyphemos tapab kiviga Akise, ta muutub Sitsiilia jõeks. Tuulte jumalad Aiolos- peajumal Boreas- põhjakaare tuulejumal Sireen - kuri deemon, naislind, ilus, hukutavalt ilus hääl. Nende laulule ei suudetud vastu panna
Kujutavad endast erivärvilisi, erikujulisi marmelaadisarnaseid tükikesi. · pastilaa Valmistatakse puuvilja-marjapüreest ( õunapüree antoonovkast), suhkrust ja munavalgest. Tarretuseks lisatakse agari-või pektiinisiirupit, happeid, aroomi- ja värvaineid. Segu vahustatakse, valatakse plaadile, lõigatakse tükkideks või vormitakse (banaanid). Väga kohevat, vormis tarretunud ja lainelise pinnaga kerakujuliseks kokku pandud pastilaa kannab nimetus sefiir. Pärast vormimist või lõikamist puistatakse üle tuhksuhkruga, kuivatatakse. Võidakse glasuurida sokolaadiga. Peab olema · korrapärane kuju · pind puhas ja kuiv, ühtlase suhkrukattega · glasuuri korral ühtlane sokolaadikiht, ilma lõhedeta · konsistents pehme, väikeste pooridega, kergelt veniv Pastilaale veidi lähedased toote omaduste, kuid mitte toorainete poolest on vahukommid. Marmelaad, pastilaa, vahukommid hoida puhtas, tuulutatavas ruumis temperatuuril kuni 18°C IIRIS
Küsimusele, kas nad peavad end magusa armastajaks, vastasid 65 jaatavalt ja 13 eitavalt. Tüdrukute hulgas oli magusa armastajaid rohkem. Seejärel uuris tüdruk, millist maiustust nad eelistavad. Kõige rohkem meeldis vastajatele shokolaad (23), millele järgnesid kommid(11), karemell(10), martsipan(6) ja lagrits(5). 12 noort väitasid, et neile ei meeldi ükski maiustus ning 11 eelistasid muud tüüpi maistusi kummikommid, jäätis, kohuke, moos, sefiir. Veel küsis Birgit, kas maiustused on kasulikud või kahjulikud. Suurem osa(49) arvasid, et need on siiski pigem kahjulikud. Nad põhjendasid seda väitega, et neis on palju suhkrut, mille liigtarvitamine on teadagi tervist kahjustav. Kasulikuks omaduseks toodi välja maiustuste energiasisaldus. Mitte keegi ei tulnud maiustuste kahjulikust mõjust hammastele. Peale selle küsis Birgit, mille järgi nad maiuse valivad. 26 vastajatest teevad seda kasulikkuse, 37 maitse
rahuldatud Ootamatu nälg ei ole ühekordne harv isu, vaid esineb sagedasti ja/või üha tihedamini Süües suuremad portsonid, kui tavaliselt Süües pidevalt teatud ahvatlevaid toite või nende peale ebatavalisest sagedam mõtlemine Tahtmine süüa midagi eriti „ patust“ ning järele anda ebatervislikele toitudele (sageli toiduainele, millest on mingil perioodil teadlikult eemale hoitud (maiustused, šokolaad,sefiir, saiakesed) Murdumisetunne, millele järgneb rohke õgimine ning mõne minuti möödudes sügav kahtsus ning ebamugavustunne ülesöömisest tingitud raskustunde näol Häbist ja piinlikustundest tingitult üksi ja teistest eemal söömine, ka salaja söömine Ülesöömise järgselt süümepiinade ja kahetsuse tundmine Pidev mõtlemine kehakaalust, mis suurendab omakorda stressi ning võib viia uutele õgimishoogudele
leiva- ja saiatooteid, samuti ka igasuguseid magusaid ja soolaseid küpsetisi. AS Laima tooted AS Laima toodab siis järgmisi tooteid: jõulutooted 2011 (nt. Piimasokolaadikompvekkide assortii), kommikarpe (nt. Tumeda sokolaadi assortii Tallinn), sokolaade (nt. Piimasokolaad Ekstra röstitud pähklitega), kompvekke (nt. Fantazija piimasokolaadikompvek jogurti ja maasikatäidisega), karamelle (nt. Marja-puuvilja karamell weighted), sefiire (nt. Jõhvika sefiir), marmelaadi (nt. Marmelaadilõigud glasuuris), drazeesid (nt. Metsapähkel sokolaadis weighted) , küpsiseid (nt. Selga sokolaadimaitselised küpsised), vahvleid (nt. Selga sokolaadimaitselised vahvlid) ning vahvlitorte (nt. Jogurti). Toodete sortimendi analüüs Kuna kõigil kolmel ettevõttel on tooteid väga palju, keskendusin ma ühele ja samale toote võrdlusele, mida kõik kolm ettevõtet toodavad, nimelt piimasokolaad pähklitega.
*Kummikommides kasutatakse lahustusainena meevaha, taimerasvu- ja õlisidn Pastilaa *valm. puuvilja-marjapüreest(õunapüree), suhkrust ja munavalgest *Tarretamiseks agari-või pektiinisiirupit, happeid, aroomiaineid *segud vahustatakse, valatakse plaadile, lõigatakse ja vormitakse *Väga kohev, vormis tarretunud ja lainelise pinnaga kokku pandud pastilaa on sefiir *Pärast vormimist puistatakse üle tuhksuhkurga, glasuuritakse *Peab olema korrapärane kuju, pind puhas a kuiv, ühtlase puistega, glasuur lõhedeta, ühtlase kihina Vahukommid *Pastilaale sarnased omadustelt, kuid mitte toorainelt *Suhkur, glükoosisiirup, zelatiin, tärklis või invertsuhkru siirup, sidrunhape, värvi- ja aroomiained
küpsised). Karamell kõva: bonbon pehme: toffee Põhikomponendid: suhkur, siirup; need keedetakse/aurutatakse, lisatakse aroom, maitseained, värvained; jahutatakse; vormitakse. Marmelaad saadakse marja,- puuvilja baasil või tarretava aine baasil. Pastilaa lisaks siirupile, püreele on kasutatud ka munavalget. Sefiiri tooted on kõrgema vahutatavuse astmega kui pastilaa tooted. Sefiir valatud, pastilaa lõigatud toode. Sokolaad kakaoubade kääritamine, nende kuivatamine, röstimine, jahvatamine, komponentide kokku segamine. Sortiment: valge, piima, lisanditega, tume, mõru. Köögiviljad, puuviljad ja marjad. Eksootilised puuviljad ja marjad: toiteväärtus, säilitamine, kasutamine. Karastusjoogid: limonaadid, mahlad, nektarid, mineraalveed. Karastusjoogid: Limonaad tavalimonaadid(sünteetilise essentsi baasil, loodusliku essentsi baasil), toonikud,koolajoogid.
2. Marmelaad - zeleetaolise konsistentsiga maiustus suhkrust, glükoosisiirupist, püreest ja maitse- ning lõhnaainetest, tarretamiseks kasutatakse agarit, pektiini või zelatiini. 3. Martsipan - põhiretsepti kuuluvad jahvatatud mandlid ja suhkur. Sortimendiks on: Klassikaline martsipanimass (valmistatakse batoone) Figuurmartsipan (kujude voolimiseks) Kattemartsipan (tortide jaa kookide katmiseks) 4. Sefiir - õunapüreest, suhkrust ja munavalgest (munavalgepulbrist) kohev maiustus, tarretamiseks lisatakse pektiini. 5. Närimiskumm ehk näts - koostisesse kuuluvad kummialus, suhkur, maisisiirup, pehmendid ning lõhna- ja maitseained, suhkruvabades nätsudes kasutatakse suhkru ja siirupi asemel aspartaami, mannitooli ning sorbitooli, populaarsed ka ksülitooli sisaldavad nätsud 6
Tarretamiseks kasutatakse agarit, pektiini või zelatiini. Agar ja pektiin on taimsed tarrendained. Agarit valmistatakse merevetikatest ja pektiini tsitruseliste (nt sidruni) koore alumisest kihist. Marmelaadi peetakse kasulikuks maiustuseks agar aitab välja viia organismist kahjulikke aineid, samuti väldib marmelaadi söömine liigsöömist (agar seob vett ja tekitab kiiresti täiskõhutunde), ka on avastatud marmelaadi positiivne mõju südame ja ajutegevusele. Sefiir - õunapüreest, suhkrust ja munavalgest (munavalgepulbrist) kohev maiustus. Tarretamiseks lisatakse pektiini. Segu vahustatakse, kuivatatakse ning veeretatakse tuhksuhkrus. Erinevate maitsetega (õun, jõhvikas, maasikas jm) ja värvidega (valge, roosa jm), ka vahvlipuistes ja sokolaadikattega sefiirid. Närimiskumm - nätsude koostisse kuuluvad kummialus, suhkur, maisisiirup, pehmendid ning lõhna ja maitseained. Suhkruvabades närimiskummides kasutatakse
Enamasti pakendatud kunstiliselt kujundatud karpidesse Assortii, Fakiir, Unistus, Asalea, Maiuspala, Mosaiik, Must roos jt. Sokolaadi aseaine ehk rasvaglasuuriga kompvekid on pumatikorpusega Ananassi, Sidruni, zeleekorpusega Apelsini, Mari ja pralineekorpusega Komeet. Glasuurimata kompvekke (pralineekompvekke) valmistatakse silindrikujuliste batoonidena Kaseke, Kiki, Pupu. Kakaod sisaldavad tooted on veel sokolaadiga kaetud karamell, marmelaad, sefiir ja drazee, samuti pralineetäidisega karamell ja kakaod sisaldav halvaa. 13. ALKOHOLITA JOOGID Alkoholita joogid on joogi- ja mineraalveed, karastusjoogid. toonikud, energia- ja spordijoogid ning kali ja mõdu alkoholisisaldusega kuni 1,2% ja alkoholivaba õlu (kuni 0,5%). 13.1 Joogi- ja mineraalveed Mineraalvesi kujutab endast mineraalsoolade , mikroelementide, orgaaniliste hapete jm. segu vees. Võib olla süsihappegaasiga gaseeritud (karboniseeritud) või gaseerimata
annaabi.ee 
