Lollo rosso (0)

Lollo  
rosso
Päritolu
 Lollo rosso on vahemere päritolu
 Tõelised selle kultuuri kummardajad on 
hollandlased ja  prantslased  kellede 
toiduratsioonis on ta esikohal.
 Käesoleval ajal on ta laialt 
levinud köögiviljakultuur eri 
maades, kus on pehme jahe
 ja niiske kliima.
Vitamiinide sisaldus
  Toiteväärtus : Kiudainerikas, sisaldab K- 
ja C-vitamiini
 Ta sisaldab karotiini, vitamiine 
B1,B2,B6,C,PP,P,E,K,
Retseptid
Fetasalat
200 g Grüne Fee Lollo Rosso  salatit
1 karp kirsstomateid või 4 väiksemat tomatit
0,5 tk Grüne Fee  kurki
1 dl musti kivideta oliive
1  purk  õlis säilitatud fetajuustu
1 pisike  sibul
KASTE:
1 sl õunaäädikat või 1,5 sl sidrunimahla
näputäis  purustatud  musta  pipart
3 sl fetajuustu säilitusõli
1  noaga  peenestatud küüslauguküüs
Rebi kätega  salat  tükkideks ja puista vaagnale. Lõika  kurk  juustuhöövliga õhukesteks 
laastudeks ja keera need rullideks. Lõika kirsstomatid pooleks, suuremad tomatid 
sektoriteks. Nõruta juust õlist  kuivaks , säilita õli. Poolita sibul pikuti ja lõika õhukesteks 
poolrõngasteks. Sea kõik toiduained kenasti salatilehtede peale. Klopi kastmeained läbi ja 
nirista tihedate siksakkidena salati peale, serveeri kohe.
Retseptid
 Basiiliku- krevetisalat
200 g kooritud krevette
0,5 tk Grüne Fee kurki
2 tk tomatit
150 g keedetud pastat
1 tk Grüne Fee Lollo Rosso salatit
KASTE:
3 sl oliivõli
0,5 küünt küüslauku hakitult
0,5 tk sidruni  mahl
2 sl Grüne Fee basiilikut
0,5 tl soola
0,25 tl musta pipart
Sega krevetid,  kurgi - ja tomatikuubikud, salatitükid ning pasta. Lisa kaste.
Retseptid
 Kirju salat küpsetatud  kanafilee  ja vinegretikastmega
Koostisained
3 Talleggi kanafileed 
1 väiksem pea jääsalatit 
1 punt erinevaid salatilehti (frisee, lollo-rosso, tammelehed vm) 
20  oliivi  
1  paprika  
1 keskmine punane sibul 
50 ml oliiviõli 
1  laimi  või sidruni mahl 
1 tl palsamiäädikat 
maitse järgi soola, purustatud musta pipart 
1 tl  Santa  Maria cayenne’iga kanamaitseainet 
4 sl riivitud juustu (näit parmesan)
ValmistamisjuhisLõika jääsalat 1,5 x 1,5 cm kuubikuteks. Rebi salatilehed väikesteks ribadeks (eriti 
ilusa värvi annab lollo-rosso). Puhasta paprika ja lõika ribadeks. Viiluta sibul üliõhukesteks ratasteks. 
Määri kanafileele Santa Maria cayenne’iga kanamaitseainet, raputa üle riivitud juustuga ja küpseta 
180-kraadises ahjus u 15 minutit. Lõika kõige  paksem  kanafilee pooleks ja vaata, kas on küps. Kui vaja, 
küpseta veel mõni minut ja lase siis u 3-4 minutit jahtuda. Vinegretikaste sega palsamiäädikast, 
laimimahlast ja oliiviõlist ning maitsesta soola ja pipraga. Aseta supitaldrikusse hakitud jääsalat, 
rebitud salatilehed, paprika ja sibul. Laota peale kanafileelõigud ja oliivid ning kalla kergelt üle 
kastmega. Kaunista basiilikulehtedega.
Faktid lollo rosso kohta 
 Salatit mainitakse esimest korda vanades 
Kreeka ja  Rooma  ürikutes.
 Aedsalatit kasvatati juba aastal  4500  eKr, kuigi 
siis oli peaeesmärk õli saamine seemnetest.
 Pärslased sõid aedsalatit juba  seitse  sajandit 
enne Kristuse sündi. 
 Vanad roomlased ja  kreeklased  hindasid salatit 
nii toidu- kui ravimtaimena
  Aedsalat  on 35-80 cm kõrgune taim
 Lehed õrnad, helerohelised, enamasti 
lõhestumata, asetsevad tihedalt, enam-vähem 
rööbiti maapinnaga.
Lollo rosso
Riik: Taimed Plantae
Hõimkond: Õistaimed Magnoliophyta
Klass: Kaheidulehelised Magnoliopsida
Selts: Astrilaadsed Asterales
Sugukond : Korvõielised Asteraceae
Triibus : Cichorieae
Perekond: Salat Lactuca
Liik: Aedsalat
Enda jaoks saime …
 …, et  aedsalati  seemnetest on saadud 
õli ning seda et roomlased ja kreeklased 
kasutasid seda  ravim  taimena
Tänan  vaatamast!

Document Outline

• Slide 1
• Päritolu
• Vitamiinide sisaldus
• Retseptid
• Retseptid
• Retseptid
• Slide 7
• Faktid lollo rosso kohta
• Lollo rosso
• Enda jaoks saime…
• Tänan vaatamast!